Quiche tomates et brocolis
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
J’ai préparé cette Quiche tomates et brocolis pour terminer
les dernières tomates de mon panier.
Des fleurettes de brocoli dans le congélateur et du roquefort au frais.
Il n’y avait plus qu’à…
Et je peux vous dire que la cuisine était embaumée pendant la cuisson!
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Quiche tomates et brocolis
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 180 g de farine
– 1 pincée de sel
– 90 g de beurre
– 50 g d’eau
1 cercle à tarte de 26 cm de Ø posé sur la plaque à pâtisserie
Vous ferez la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le cercle à tarte.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.
La garniture :
– 400 g de fleurettes de brocoli (surgelées pour moi)
– 3 tomates
– 150 g de roquefort (1)
– 3 œufs
– 200 g de crème fraiche
– 1 grosse càs de moutarde
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
Préchauffage du four à 190°C 
Plonger les fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée.
Laisser cuire pendant 2 minutes après la reprise de l’ébullition.
Les égoutter, les laisser refroidir puis les couper en petits dés.
Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits dés
(j’en ai obtenu 300 g).
Écraser le roquefort à la fourchette.
Ajouter les œufs, la crème et fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Saler très peu (je ne l’ai pas fait), poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
Badigeonner le fond de pâte de moutarde.
Répartir les dés de brocoli et de tomate.
Couvrir avec la crème.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler sur le plat de service.
Servir chaud avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Vous pourrez le remplacer par un autre fromage râpé à votre goût (Gouda, gruyère…)
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
Paroles de Gourmands : La pâte est croustillante, les légumes délicieux avec cette garniture au roquefort.
Source et recette originale : Inspiré de Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1&2 – Yolande -3&4 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Testée aujourd’hui, cette recette toute simple a été très appréciée. Merci pour ce partage.
Merci Isabelle, bon dimanche
et voilà… je te l’avais dit que cette recette serait très vite dans ma cuisine..
je la publie dès demain sur mon blog.. comme à chaque fois, nous nous sommes régalés 🙂
bizzzzzoooo
Je viens de la voir! Merci Yolande, bisous
Elle fait drôlement envie cette tarte. La prochaine fois que j’aurai des brocolis dans mon panier, j’y penserai ! Bisous Michèle
Super! Bisous Séverine
Je ne sais pour quelle raison mais depuis quelques temps il est impossible de commenter sur ton site en passant par le lecteur wp. C’est vraiment dommage et ça le fait aussi sur 2 autres sites. Il faut se mettre directement sur ton site et parfois cela ne passe pas. Bon on ne lache rien hein, hors de question de rater toutes tes belles réalisations.
Oh mince, c’est vraiment pénible! Merci Sofia pour ta persévérance! Bisous
Une très belle quiche tu me donnes faim
Bonne journée bisous
et tu sais quoi? J’en suis ravie! 🙂 Bisous Christelle
Elle est magnifique cette tarte aux légumes, j’adore ! Bises
Merci Julia, bisous
comme elle est belle cette quiche avec de belles couleurs
bisous Michelle
Merci Samar, bisous
coucou avec du roquefort, ça doit être un régal et j’ai toujours quelques tomates à finir tout comme toi, à noter cette délicieuse recette, bisous
J’espère qu’elle vous plaira comme à nous! Bisous Isabelle
une trés belle tarte avec ces dernières tomates, je crois que le soleil nous a un peu quitté sur la région parisienne. Bonne soirée bisous Michèle
Et oui, l’été est bien fini cette fois! Bisous Michelle
Comme elle doit être bonne, avec le roquefort, j’adore
Belle soirée
Merci Delphine, bonne journée
jolie quiche et excellente garniture
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bon après-midi
Kikous, elle est superbe ta quiche !!! Belles couleurs de l’automne !!! du vert et du rouge, un petit tour en forêt !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
Très gourmande cette tarte ! je pourrais même l’adapter avec mes conserves de tomates cet hiver! Merci!
Bonne journée!
De quoi ramener l’été sur la table! Bonne journée Françoise
Elle est trop belle cette tarte. J espère pouvoir envoyer mes photos avant la fin de la semaine.mais j en doute petit souci avec le net..grrr..bisous Michèle et bonne journée.
T’inquiète pas, tu les envoies quand tu peux. J’espère que les problèmes vont se régler très vite. Bisous Sandrine
J’aime cette c position et également incorporer du roquefort qui donne du peps aux tartes bises
Merci Béa, bisous
elle me plait beaucoup beaucoup cette quiche… encore une recette qui sera très bientôt dans ma cuisine… 😉
bizzzzooo Michèle
Chouette! Bisous Yolande
Tomates et brocolis je les ai déjà associés en poêlée et ça fonctionne super bien. Ta tarte ne peut qu’être que fort gourmande ! merci michèle de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Gros bisous Claudine
Une belle idée de quiche. Bon mardi. Bises
Merci Cécile, bisous
Une belle quiche en rouge et vert pleine de saveurs, toujours appréciée le soir à la maison
Avec une salade, le repas est trouvé!
Une bien belle quiche
merci Michèle
bisous et bon mardi
Merci Coco, bonne journée, bisous
superbe
trop tard j’ai fais une quiche hier soir !! 🙂
bisous et bonne journée
Pour une autre fois! Bisous Barbara
les brocolis ne passeront pas ici 🙂
désolée
Pas grave! 🙂
♥
Une belle tarte bien gourmande et parfaite en ce moment où on trouve des brocolis et des tomates 🙂 Merci pour ta bonne idée, gros bisous Michèle
Je suis ravie qu’elle te plaise! Bisous Martine
tout pour me plaire, je suis fan des tartes salées !
bonne journée Michèle
manue 🙂
Super! Bonne journée Manue
une belle tarte comme je les aime
bises
Merci Corinnette, bisous