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Ragoût de l’hiver de ma Maman
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Un vieux souvenir ce Ragoût de l’hiver de ma Maman.
Je l’avais un peu oublié ces dernières années mais
Carine me l’a réclamé et je l’ai refait lorsque Mischa était à la maison.
Les saucisses se posent sur un confortable matelas de pommes de terre, carottes et petits pois.
Un ragoût rustique mais bien apprécié chez nous.

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Ragoût de l'hiver P1270487 R (Copy)Ragoût de l'hiver P1270488 R (Copy)
Ragoût de l’hiver de ma Maman
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 8 chipolatas aux herbes
– 2 oignons
– 500 g de carottes
– 1 kg de pommes de terre
– 1 càs de concentré de tomate
– 375 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 1 càs d’herbes de Provence
– 100 ml d’eau
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Éplucher et émincer finement les oignons.
Éplucher carottes et pommes de terre et les couper en gros dés.
Faire dorer les saucisses dans un filet d’huile chaude.

Les retirer et les réserver.
Dans la même sauteuse, faire blondir les dés d’oignons.
Ajouter les carottes puis les pommes de terre et remuer pour bien les enrober de gras.

Incorporer le concentré de tomate et bien mélanger.
Ajouter les petits pois.
Ajouter enfin les herbes de Provence et du sel puis verser l’eau.

Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes
en remuant de temps en temps et en surveillant que cela « n’accroche » pas.
Lorsque les légumes sont cuits, vérifier l’assaisonnement,
rajouter les saucisses et laisser encore mijoter pendant 5 minutes.


Servir chaud.

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Ragoût de l'hiver P1270487 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement!

Paroles de Gourmands :  Toujours aussi bon!!

Dans la cuisine de


1- ma fille Carine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Véronique H

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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47 réponses
  1. LO " Les p"tites mains"
    LO " Les p"tites mains" dit :

    Kikous, Ah les bons ragoût de nos mamans !!! que de bons souvenirs !!!
    Celui ci doit être délicieux. Je le ferai en souvenir de ma Tante.
    GBD. TA LO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Je n’aurais jamais eu l’idée de faire une jardinière avec des chippo ! C’est drôle les habitudes qui sont au sein de chaque famille ! C’est un plat simple mais qui a laissé à priori des traces dans les souvenirs ! c’est donc fameux ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Chez nous, maman nommait ce plat «  jardinière de légumes »
    C’est un plat un peu oublié qui mérite un retour sur nos tables…

    Bonne idée de servir ce ragoût avec des saucisses, c’est réconfortant, idéal en ces jours frisquets.

    Merci Michèle d’avoir ressorti ces souvenirs gourmands.

    Répondre
  4. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Ca doit être très bon. Je le vois bien avec des pois cassés aussi. Ca doit être parce que j’en ai mangés dimanche et que je mangerais bien encore 🙂 Gros bisous Michèle

    Répondre
  5. irisa
    irisa dit :

    Un régal de simplicité, c’est chaleureux et bien goûteux , abordable ce qui comptait aussi beaucoup chez nos mamans ( la mienne en tout cas, nous étions une famille nombreuse )

    Répondre

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