Tarte aux pommes de l'écureuil - DSC_7452_5261
Tarte aux pommes écureuil

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les pommes ne vont pas quitter la cuisine pendant encore quelques mois
et c’est tant mieux car il y a tellement de façons de les savourer!
Voici une Tarte aux pommes écureuil  bien gourmande.

Tarte aux pommes de l'écureuil - DSC_7453_5262Tarte aux pommes de l'écureuil - DSC_7452_5261Tarte aux pommes de l’écureuil
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée sucrée :
– 250 g de farine
– 1 pincée de sel
– 40 g de sucre
– ½ càc de cannelle

– 125 g de beurre
– 60 g d’eau
Garniture :
– 2 belles pommes
– 50 g de raisins secs
– 1 càs de rhum brun
– 50 g de noisettes
Crème :

– 200 g de crème fraîche
– 100 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– ½ càc de cannelle en poudre
– 2 œufs

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C

.
Rincer les raisins secs les mettre dans un petit bol et les couvrir d’eau bouillante.

Les égoutter au bout de quelques minutes. Rajouter le rhum et les laisser macérer.


La pâte :

Avec les ingrédients cités, faire la pâte suivant la recette de base.
Garnir le moule, en laissant dépasser la pâte sur le pourtour.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Hacher les noisettes.

Peler les pommes, enlever le cœur et les détailler en fines tranches.

Tarte aux pommes de l'écureuil - DSC_7437_5246 Parsemer le fond de tarte avec les raisins égouttés et les noisettes.
Disposer les pommes par dessus.

La crème :

Fouetter les œufs avec le sucre et la cannelle.
Incorporer la crème et le rhum de macération des raisins, bien mélanger.

La finition :

Répartir la crème sur les pommes.
Façonner le bord de la pâte.
Enfourner pendant 45 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.
Servir tiède.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :
– Préférez les variétés Boskoop ou Reinette pour cette recette.

– Il vous faudra plus ou moins de pommes suivant leur grosseur.
– Vous pouvez remplacer les noisettes par des cerneaux de noix.
– Sur mon four, la position « chaleur intense » signifie chauffage par le haut et par le bas avec chaleur plus forte en bas.
– Vous pouvez préparer cette tarte à l’avance et la faire légèrement tiédir avant de la servir.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà programmée le 10 novembre 2010.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez la congeler sans souci.

Paroles de Gourmands : Beaucoup de petits écureuils se sont régalés ce jour là.

Source :  Inspiré de Cuisine Actuelle

dans la cuisine de :
à vous de jouer Tarte aux pommes écureuil Chez Colette 102640622 à vous de jouer Tarte aux pommes écureuil Chez Colette 102640640
1&2 – Colette  – 3&4 – Anne-Marie Do

à vous de jouer Tarte aux pommes écureuil Isa gdc 20150322_110855 à vous de jouer Tarte aux pommes écureuil Isa gdc 20150322_120813 à vous de jouer Tarte aux pommes écureuil Isa gdc 20150322_141502
1-2-3 – Isa gdc

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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34 réponses
  1. michelle
    michelle dit :

    Un fruit bien apprécié et la tarte aux pommes est vraiment un regal sur nos tables, celle ci avec son petit goût de noisette est encore plus gourmande, bisous Michèle , bonne journée

    Répondre
  2. Lyne
    Lyne dit :

    Oh chez moi non plus les pommes n’ont pas encore dit leur dernier mot, on compte bien encore s’en régaler quelques temps ! 😉
    Et ta tarte a tout pour me plaire, j’imagine bien le régal de tes petits écureuils gourmands 😉
    Bises et très belle journée !

    Répondre

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