Tuiles framboise.

Tuiles framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour recevoir mes amis, j’avais préparé comme dessert
une assiette gourmande « variation framboise »
et pour accompagner la crème brulée framboise,
j’ai préparé ces jolies tuiles, que j’ai failli oublier!
Heureusement Monsieur CFG était là et nous les avons
finalement dégustées avec le café.
J’ai trouvé la recette chez Christophe,
mais j’ai  laissé un peu trop cuire mes tuiles
et elles ont perdu leur jolie couleur rose!

 Pour 16 tuiles framboise

Sur ma paillasse :

 – 35 g de coulis de framboise
– 25 g de beurre
– 50 g de sucre en poudre
– 25 g de farine

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C (chaleur tournante)

Au travail :
Si vous voulez préparer votre coulis maison, allez voir ici.
Faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter le coulis de framboise et mélanger.
Ajouter la farine tamisée et mélanger.
  Déposer une petite quantité de pâte sur la plaque et étaler avec le dos d’une cuillère suivant la forme  désirée.

Laisser cuire entre 10 et 12 minutes.
Sortir la plaque du four et laisser tiédir quelques secondes jusqu’à ce que la pâte durcisse un peu et puisse être soulevée avec la spatule.
Déposer au fur et à mesure sur un rouleau pour leur donner la forme.
Les laisser durcir avant de les enfermer dans une boîte en métal jusqu’au lendemain au maximum.

À propos de la recette :
– Le nombre de tuiles dépendra de la taille  que vous leur donnerez.
– Surveillez bien la cuisson pour que les tuiles ne brunissent pas.
– De même surveillez attentivement le moment où vous pourrez les soulever, il ne faut pas trop attendre.
– Si les dernières ont un peu trop durci, remettez la plaque dans le four quelques secondes pour leur redonner la souplesse.
– Ne les préparez pas trop à l’avance, car elles perdront vite leur craquant (la veille au maximum).
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une magnifique dentelle, craquante et délicieuse. merci Christophe.

Source et recette originale :Le Sot L’y Laisse

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