Glace au miel

Elle vient compléter cette savoureuse assiette
« Variations sur la poire et sa glace au miel »
qui était composée d’un cake rose aux poires
d’une poire pochée le tout nappé de sauce caramel.
Je commence à apprivoiser ma turbine et quel plaisir de déguster ces glaces,
vraiment rien de comparable aux produits du commerce.
Si vous n’avez pas de turbine à glace ou de sorbetière,
vous pouvez verser la préparation dans un bac au congélateur
et remuer de temps en temps avec une fourchette et pourquoi pas
mixer votre glace au moment de la présenter.

cake rose poire pochée et glace au miel 151 38421186Pour 6 Croquant-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
– 200 g de miel liquide très parfumé (acacia, lavande… )
– 4 jaunes d’œufs
– 400 g de lait
– 200 g de crème liquide

Au Travail :
Mettre le lait dans une casserole et le porter à ébullition.
Battre les jaunes d’œufs au fouet avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Hors du feu, verser le lait bouillant sur les œufs en remuant.
Remettre à chauffer et remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (le principe de la crème anglaise).
Retirer aussitôt du feu et passer la préparation au chinois pour la rendre bien lisse.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps, puis mettre au réfrigérateur.
Battre la crème liquide très froide jusqu’à consistance de mousse à raser.
L’incorporer à la crème au miel très froide.
Glace au miel - mars 2009 141 copie Verser dans le bac de la turbine et laisser prendre (20 minutes environ).
Réserver la glace au miel au congélateur dans un bac fermé jusqu’au service.

Paroles de Gourmands :Un véritable délice apprécié par tous les gourmands

Source et recette originale : Magazine Guide cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.