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Risotto aux poireauxU

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un risotto aux poireaux, histoire de nous réchauffer et d’utiliser quelques poireaux qui s’ennuyaient dans mon panier.
Je sais, je sais, vous allez me dire… ce n’est pas un vrai risotto,
je n’avais plus de riz arborio, mais qu’à cela ne tienne
j’ai utilisé le riz long grain toujours présent dans mon placard.
Encore une chose, la présence des pommes de terre à côté du riz
peut paraître incongrue, mais elles apportent un petit je ne sais quoi qui rend ce plat délicieux!
Une recette que faisait ma Maman.

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Risotto aux poireaux
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 300 g de riz
– 500 g de poireaux
– 500 g de pommes de terre
– 120 g de mascarpone

– 100 g de parmesan râpé
– copeaux de parmesan
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin

Nettoyer les poireaux et les laver soigneusement (voir ici).
Peler les pommes de terre.
Couper en petits dés les pommes de terre et les poireaux.

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Les mettre dans une casserole en les couvrant juste d’eau froide légèrement salée.

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Porter à ébullition puis laisser frémir à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits (une vingtaine de minutes environ).
Ajouter le riz dans la casserole et le laisser cuire à petits frémissements en remuant régulièrement et en rajoutant une louche d’eau bouillante au fur et à mesure des besoins.
Lorsque le riz est cuit (encore une vingtaine de minutes), retirer la casserole du feu.
Incorporer le mascarpone et le parmesan râpé en remuant.

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Vérifier et ajuster l’assaisonnement : J’ai bien sûr rajouté du sel aux herbes et un peu de poivre du moulin.

Servir immédiatement dans des assiettes chaudes en parsemant de quelques copeaux de parmesan.

 

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Paroles de Gourmands : Un plat loin d’être un « risotto » dans les règles de l’art, mais peu importe, le riz crémeux était délicieux… Nous nous sommes régalés!

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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52 réponses
  1. Marie-Hélène
    Marie-Hélène dit :

    super ce risotto. J’ai prévu d’en faire un bientôt avec des saint jacques. Je note le tien qui me plait également. Je viens de publier un article avec une recette de pain de mie dans les petits moules (étoiles, coeur…) que j’ai trouvé chez toi et je dois dire que je ne ferais plus que du pain de mie maison. bises Marie-Hélène

    Répondre
  2. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    voilà un bon risotto tout simple et très bon !
    j’en ai fait un pour le réveillon, heureusement que nous n’étions que mon mari , mon fils et moi, il est parti à la poubelle direct ! dégueu !
    j’ai improvisé , ça partait bien avec le riz bien sûr et façon un peu paëlla, mais quand j’ai mis le chorizo .. des doutes m’ont assaillis .. une odeur épouvantable s’est dégagée, pourtant le chorizo n’était pas périmé et ne sentait pas mauvais à l’ouverture .. mais à la cuisson .. beeeeeeeeeeeerrrrkkkkk ! voilà, un truc acheté dans un magasin pas cher (pour ne pas le nommer) ça m’apprendra … une horreur ! on s’est rattrapé sur le foie gras lol !
    la prochaine fois, je ferais simple , c’est plus meilleur 😉
    bizzz et je te renouvelle mes voeux pour cette nouvelle année

    Répondre

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