Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Poissons et fruits de mer

  • Filets de maquereaux grillés à la moutarde au four ou à l’Air Fryer Ninja *

    Filets de maquereaux grillés à la moutarde au four ou à l’Air Fryer Ninja *

    Filets de maquereaux grillés à la moutarde au four ou à l’Air Fryer Ninja

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Filets de maquereaux grillés à la moutarde au four ou à l’Air Fryer Ninja
    pour finir quelques filets de maquereaux qui attendaient au congélateur.
    Ils sont badigeonnés de moutarde à l’ancienne et parsemés de chapelure.
    Ils ont cuit très rapidement dans l’Air Fryer mais peuvent aussi passer au four.
    Je les ai servis tout simplement avec des pommes de terre vapeur.

    .
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    .
    Filets de maquereaux grillés à la moutarde au four ou à l'Air Fryer Ninja P1160781 (Copy)Filets de maquereaux grillés à la moutarde au four ou à l’Air Fryer Ninja
    Pour 3 Croquants-Gourmands

    – 6 filets de maquereaux (surgelés et décongelés pour moi)
    – 6 càc de moutarde à l’ancienne
    – 3 càs de vin blanc sec
    – 30 g de beurre
    – 2 càs de chapelure
    – 2 càs de persil ciselé
    – Poivre du moulin
    – jus de citron
    .
    Un plat à four légèrement huilé.
    .
    Sécher soigneusement 6 filets de maquereaux et les déposer dans le plat sans les chevaucher, côté peau sur le dessus.
    Tartiner de 6 cuil. à café de moutarde et poivrer (je n’ai pas salé).
    Arroser avec 3 cuil. à soupe de vin blanc.
    Saupoudrer avec 2 cuil. à soupe de chapelure et disperser le beurre en petits dés.
    Programmer Air Fry/180°C/ 9 à 10 min en surveillant.

    Pour la cuisson au four : 180°C/15 à 20 min suivant l’épaisseur des filets.
    Déposer les filets dans les assiettes, arroser d’un filet de jus de citron et parsemer de persil.
    J’ai servi avec des pommes de terre vapeur.
    .
    Filets de maquereaux grillés à la moutarde au four ou à l'Air Fryer Ninja P1160781 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mes appareils, à vous de les adapter aux vôtres.

    une-bouteille-de-vin-et-deux-verres  Un Sancerre

    Paroles de Gourmands : Lino a aimé, moi je l’avoue ce n’est pas ma recette préférée.

    Source et recette originale :  Marie Claire Cuisine et vins

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Rougets marinés au citron *

    Rougets marinés au citron *

    Rougets marinés au citron

     Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 7 juillet 2011
    .

    Parfait pour recevoir, ce plat de Rougets marinés au citron se prépare la veille.
    Filets de rougets, tomate, citron, basilic,     le plat se déguste froid.
    Vous pourrez le servir en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade,
    de tomates ou d’une Ratatouille à ma façon ou une Ratatouille au four.
    .
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    Rougets marinés au citron - DSC_2046_9968 (Copy)Rougets marinés au citron - DSC_2045_9967 (Copy)    Rougets marinés au citron
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     


    – 16 filets de rougets
    – 2 échalotes
    – 2 gousses d’ail
    – 4 tomates
    – 1 citron
    – 1 bouquet de persil
    – quelques feuilles de basilic
    – huile d’olive
    – sel de Guérande aux algues
    – sel & poivre du moulin


    Peler les échalotes et l’ail et les émincer finement.
    Peler et épépiner les tomates et les couper en petits dés. Laver le citron et le couper en fines rondelles.
    Ciseler finement le persil et le basilic pour obtenir une cuillerée à soupe de chaque.
    Essuyer les filets avec un papier absorbant.
    Saler au sel de Guérande et poivrer les filets sur les deux faces.

    Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle et y faire cuire les filets de poisson, deux minutes sur chaque face.
    Éponger les filets sur un papier absorbant puis les déposer sur un plat creux.

    Faire suer dans la même poêle (enlever un peu d’huile si nécessaire) les échalotes pendant quelques minutes.
    Ajouter alors l’ail et les dés de tomate, les rondelles de citron et les herbes.
    Assaisonner de sel et de poivre et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
    Verser la préparation chaude sur les rougets et laisser refroidir.

    Mettre au réfrigérateur.
    Servir 4 filets par personne accompagnés de quelques feuilles de salade ou comme moi d’une Ratatouille à ma façon ou une Ratatouille au four.
    J’ai sorti le plat un moment avant le repas de façon à ne pas le servir glacé.
    .
    Rougets marinés au citron - DSC_2046_9968 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Si vous préférez vous pouvez utiliser des petits rougets entiers, vous en compterez alors 2 par personne.
    – Ce plat aura plus de goût s’il est préparé la veille.

    Merci à mon Partenaire :

    Le-guerandais-LOGOQUA1 pour le sel

    Paroles de Gourmands :  Un plat bien frais et très goûteux pour une chaude journée d’été.

    Source :D’après Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do 

     

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Salade d’orecchiette aux crevettes *

    Salade d’orecchiette aux crevettes *

    Salade d’orecchiette aux crevettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il restait la moitié d’un paquet d’orecchiette après la recette des
    Orecchiette aux tomates olives et aubergines.
    Je n’aime pas garder des paquets entamés, voici donc une Salade d’orecchiette aux crevettes.
    Pâtes, crevettes, feta, basilic et une vinaigrette à la tomate et aux câpres.
    Une salade à déguster bien fraîche.

    .
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    .
    Salade d’orecchiette aux crevettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    La vinaigrette :

    – 4 tomates cerise
    – 3 càc de câpres égouttées
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 3 càs de vinaigre de Xérès
    – 5 càs d’huile d’olive
    .
    Laver et couper les tomates en petits dés.
    Mettre tous les éléments de la vinaigrette dans le bol du robot et mixer finement.

    Réserver.

    La salade :

    – 250 g d’orecchiette
    – 200 g de crevettes décortiquées cuites (surgelées et dégelées pour moi)
    – 15 tomates cerise
    – 15 olives vertes dénoyautées
    – 180 g de feta
    – 10 feuilles de basilic
    – 50 g de Roquette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les égoutter avant de les déposer dans un saladier.
    Verser la vinaigrette, ajouter les crevettes et bien mélanger.
    Laver et couper les tomates cerises en quatre et ciseler le basilic.
    Couper les olives en rondelles et la feta en dés.
    Ajouter les tomates, les olives, la feta et le basilic.

    Mélanger rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et réserver au frais.
    Mélanger avec  la Roquette (je l’ai oubliée) et servir bien frais
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Délicieuse bien fraîche

    Source et recette originale : Inspiré de Saveurs Magazine

    Dans la cuisine de

      Ma cousine Lau « bien fraîche et gouteuse »

      Citrine « jeunes et parents ont beaucoup apprécié »

      Chantal 

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Terrine de poisson à la mousse d’épinards *

    Terrine de poisson à la mousse d’épinards *

    Terrine de poisson à la mousse d’épinards 
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 24 juin 2010
    .

    J’ai encore puisé tous les ingrédients nécessaires dans mon congélateur
    pour réaliser cette jolie et délicieuse Terrine de poisson à la mousse d’épinards.
    Des filets de saumon et de dorade, des feuilles d’épinards, des blancs d’œufs
    et pour l’accompagner une simple crème au citron.
    La recette présente l’avantage de se préparer entièrement la veille.
    Seule la découpe se fera le jour du repas.
    C’est l’unique point délicat de la recette car la terrine est un peu fragile.
    .
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    .
    Terrine de poisson à la mousse d'épinards - DSC_4700_2258 (Copy)Terrine de poisson à la mousse d'épinards - DSC_4701_2259 (Copy)    Terrine     de poisson à la mousse d’épinards
    Pour 6 à 8 Croquants- Gourmands

    La veille possible

    La terrine :

    – 300 g de filets de saumon sans peau
    – 500 g de filets de dorade sans peau
    – 300 g d’épinards (feuilles d’épinards surgelées)
    – 20 g de beurre + pour beurrer la terrine
    – 4 blancs d’œufs
    – 200 g de crème fraîche
    – 2 càs de ciboulette hachée
    – sel & poivre du moulin
    – muscade
    .
    1 terrine de 25cm X 10,5 cm largement beurrée
    Préchauffer le four à 180°C

    .
    Faire fondre les épinards dans 20 g de beurre chaud.
    Saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes à feu vif.
    Égoutter en pressant avec le dos de la cuillère pour bien les assécher. Laisser refroidir.
    Mixer finement les filets de dorade avec les blancs d’œufs, la crème,  la ciboulette, du sel & du poivre.

    Prélever les 2/3 de la mousse de dorade et réserver au réfrigérateur.
    Ajouter les épinards dans le bol du mixer et réduire en mousse fine.

    Réserver au réfrigérateur.
    Couper les filets de saumon en lanières.
    Réserver 4 cuillerées de mousse de dorade nature et étaler le reste dans le fond de la terrine.
    Recouvrir de la mousse aux épinards.
    Aligner les filets de saumon et couvrir de la mousse réservée.
    Placer le moule dans un bain-marie et enfourner pour 45 minutes.
    Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

     

    Le jour de la dégustation

    La sauce :

    – 200 g de crème fraîche
    – 3 càs de jus de citron
    – sel & poivre du moulin
    – aneth

    Battre la crème avec le jus de citron.
    Assaisonner et ajouter de l’aneth.
    Réserver au frais.

    Au moment du repas, démouler la terrine et la découper délicatement en tranches.
    Présenter la terrine de poissons à votre goût avec des tomates cerises, des rondelles de citron, de l’aneth, quelques feuilles de roquette… et la sauce en saucière.
    .
    Terrine de poisson à la mousse d'épinards - DSC_4701_2259 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Une entrée très fine qui fond dans la bouche et dans laquelle saumon et dorade se disputent la vedette avec les épinards.

    Source et recette originale :  Une publicité du robot Kenwood.

     

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  • Salade de riz italienne à ma façon *

    Salade de riz italienne à ma façon *

    salade de riz italienne à ma façon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Avec cette chaleur, nous avons envie de manger frais
    J’ai l’habitude de préparer cette Salade de riz
    mais cette fois je ne voulais pas faire de mayonnaise
    alors très tôt le matin j’ai préparé cette salade de riz italienne à ma façon.
    Du riz bien sûr, des tomates cerises, des tomates confites à l’huile d’olive,
    du thon, des olives, des câpres et bien sûr du parmesan et du jambon de Parme.
    Le tout est assaisonné d’une vinaigrette avec l’huile des tomates, du basilic et du citron.
    C’est frais, c’est bon et il y a un souffle d’Italie dans mon assiette.
    Encore une idée pour partir en pique-nique.

    .
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    .
    salade de riz italienne à ma façon P1160448 (Copy)salade de riz italienne à ma façon
    Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

    La vinaigrette :

    – 15 feuilles de basilic
    – 5 càs d’huile d’olive (des tomates confites pour moi)
    – 2 càs de jus de citron
    – sel & poivre du moulin
    .
    Mixer finement les feuilles de basilic avec 5 càs d’huile, 2 càs de jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
    Réserver.

    La salade :

    – 200 g de riz
    – 2 œufs + pour la présentation
    – 8 pétales de tomates confites à l’huile d’olive
    – 12 tomates cerise
    – 140 g de thon au naturel égoutté
    – 50 g d’olives noires dénoyautées
    – 50 g d’olives vertes dénoyautées
    – 2 càs de câpres au vinaigre égouttées
    – copeaux de parmesan
    – 4 tranches de jambon de Parme
    –  Basilic
    .
    Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée en le gardant « al dente ».
    L’égoutter, le rincer à l’eau froide, égoutter et laisser refroidir.
    Faire durcir les œufs et les écaler.
    Ajouter dans le saladier de riz les tomates cerise coupées en deux, le thon émietté, les olives, les œufs coupés en morceaux et les câpres. Mélanger.
    Arroser de vinaigrette, mélanger et mettre au frais.

    Au moment de servir répartir le riz dans les assiettes, décorer de quelques copeaux de parmesan, de jambon de parme et de basilic.
    À servir bien frais, en entrée (pour 6) ou en plat complet pour nous.

    .
    salade de riz italienne à ma façon P1160448 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Dans la cuisine de

      Ma cousine Lau « On s’est régalés »

     

    Paroles de Gourmands : C’est frais et c’est délicieux!

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  • Quiche saumon-fenouil *

    Quiche saumon-fenouil *

    Quiche saumon-fenouil

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 11 octobre 2012
    .

    Quelques uns vont faire la grimace, mais sur notre table le fenouil est toujours le bienvenu.
    Alors je profite puisqu’il est encore sur les étals
    pour vous présenter cette Quiche saumon-fenouil qui lui fait honneur.
    Une pâte brisée avec des graines d’anis
    et une garniture de lamelles de saumon frais, de fenouils braisés et d’une crème 
    parfumée ou non d’une lichette d’apéritif anisé.
    Une recette simple, inspirée d’une fiche tirée de mes classeurs.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Quiche saumon-fenouil DSCN0663_19942 (Copy)Quiche saumon-fenouil DSCN0670_19949 (Copy)    Quiche saumon-fenouil
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

     

     

    La pâte brisée à l’anis :

    – 300 g de farine
    – 150 g de beurre
    – 75 g d’eau
    – 1 pincée de sel
    – 1 càc de graines d’anis

    1 cercle à tarte de 28 cm de Ø

    Incorporer les graines d’anis à la farine et préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
    Étaler la pâte au rouleau.
    Foncer le cercle, piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
    Attention sans-titre Les bords de la tarte doivent être suffisamment hauts pour que la crème ne déborde pas.

    La garniture :


    – 4 bulbes de fenouils (750 g)
    – 300 g de filets de     saumon sans peau
    – 2 oignons
    – 2 gousses d’ail
    – 100 g de lait
    – 235 g de crème
    – 3 œufs
    – 25 ml d’apéritif anisé (facultatif)
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Préchauffage du four à 180°C

    Éplucher oignons et ail et les émincer finement.
    Nettoyer et laver les fenouils et les couper en gros dés.
    Faire suer les oignons dans l’huile chaude.
    Ajouter les fenouils et l’ail remuer.
    Saler, poivrer et laisser cuire à petit feu et à couvert jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
    Laisser s’assécher à découvert si besoin est.
    Laisser refroidir.
    Couper le saumon en lanières. Saler et poivrer.
    Disposer le saumon sur le fond de tarte.
    Couvrir avec les fenouils.

    Battre les œufs avec éventuellement l’alcool, la crème, le lait, du sel et du poivre.
    Verser la crème sur les légumes.
    Enfourner pour 45 minutes.
    Laisser tiédir quelques minutes avant de décercler.

    Servir chaud.
    .
    Quiche saumon-fenouil DSCN0663_19942 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :
     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Quelques parts bien enveloppées sont parties au grand froid et en sont ressorties en pleine forme après un petit passage au four.

    Paroles de Gourmands :  Nous avons beaucoup aimé la pâte croustillante et le petit goût anisé qui se marie très bien avec le saumon. Et vous, qu’en pensez-vous?

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Flan de thon provençal *

    Flan de thon provençal *

    Flan de thon provençal
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Flan de thon provençal accompagné d’une salade verte pour le repas du soir.
    Du thon en boîte, une sauce tomate bien relevée, du comté et des herbes de Provence.
    Rien de bien compliqué mais nous nous sommes régalés
    et si le beau temps veut bien s’installer, nous pourrons
    l’emporter en pique-nique.
    .

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    .
    Flan de thon provençal P1160249 (Copy)Flan de thon provençal P1160252 (Copy)Flan de thon provençal 
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 250 g de thon au naturel
    – 2 oignons
    – ½ càc d’ail en poudre
    – 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 4 œufs
    – 1 càs de Maïzena ®
    – 80 g de comté
    – 200 g de crème légère
    – 3 càs de persil haché
    – 2 càs de chapelure
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Moule étoile ou à manqué de 22 cm de Ø beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 190°C
    .
    Éplucher et émincer finement les oignons. Les faire fondre dans un filet d’huile d’olive avec l’ail.
    Ajouter la pulpe de tomate, les herbes de Provence, du sel, du poivre.
    Laisser cuire une quinzaine de minutes pour obtenir une compotée épaisse.

    Égoutter le thon et l’émietter dans un saladier.
    Ajouter la Maïzena ®, les œufs et bien mélanger.

    Incorporer le fromage, la crème, la tomate et le persil.
    Mélanger et vérifier l’assaisonnement.

    Verser la préparation dans le moule, saupoudrer de chapelure et vaporiser quelques gouttes d’huile d’olive.
    Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser reposer un instant et démouler sur le plat de service.

    Servir tiède ou froid avec une salade verte bien assaisonnée.

    .Flan de thon provençal P1160252 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux avec une petite salade.

    Source et recette originale :  Inspiré de Marmiton

    Dans la cuisine de

      Mon amie Véro « il a fait l’unanimité »

      Maluva

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Muffins feuilletés au saumon *- Foodista challenge # 134

    Muffins feuilletés au saumon *- Foodista challenge # 134

    Muffins feuilletés au saumon

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Manger avec les doigts…  je n’aime pas ça
    mais pour les besoins du défi j’ai cherché une recette de « Fingers Food »
    et j’ai réalisé ces Muffins feuilletés au saumon avec les réserves de la maison.
    De la pâte feuilletée pur beurre, du saumon fumé, du basilic
    du fromage frais , du comté et 3 asperges que j’avais congelées (plus ça aurait été mieux).
    Mes gourmands les ont mangés debout, du bout des doigts
    après avoir demandé combien ils me devaient 🙂 🙂
    quant à moi, j’avoue que j’ai pris ma fourchette et mon couteau.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Muffins feuilletés au saumon P1160289 (Copy)Muffins feuilletés au saumon P1160286 (Copy)Muffins feuilletés au saumon
    Pour 8 muffins

     

    – 2 abaisses de pâte feuilletée pur beurre
    – 125 g de St Môret (ou autre fromage frais nature)
    – 1 œuf
    – 200 g de comté râpé (150 g + 50 g)
    – 2 càs de feuilles de basilic hachées
    – 200 g de saumon fumé
    – 3 asperges vertes (6 c’est mieux)
    – Piment d’Espelette
    .
    Empreintes à muffins beurrées si non en silicone
    Préchauffage du four à 190°C
    .
    Écraser le fromage frais dans un saladier, le mélanger avec l’œuf et 150 g de comté râpé.
    Hacher finement au couteau les feuilles de basilic.
    Couper le saumon en petits dés.
    Peler les asperges et les couper en petits tronçons.
    Ajouter dans le saladier le basilic,  les dés de saumon et une pincée de piment d’Espelette.

    Bien mélanger.
    Couper chaque abaisse de pâte feuilletée en 4 et en tapisser 8 empreintes à muffins en laissant dépasser la pâte sur le tour.
    Répartir entre chaque la préparation au fromage.
    Déposer sur le dessus quelques tronçons d’asperges et éparpiller le comté restant.
    Rabattre les côtés de la pâte sur le dessus en pressant bien pour souder le muffin.
    Enfourner pour 25 minutes.

    À la sortie du four le dessus était bien coloré mais le fond et les côtés encore humides.
    J’ai déposé les muffins sur une plaque de cuisson et je les ai remis au four pour 15 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille.


    Déguster tièdes ou à température ambiante, debout « au comptoir » ou à table avec une salade.
    .
    Muffins feuilletés au saumon P1160289 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : C’est bon on dit les gourmands en se léchant les doigts. Moi j’avoue que j’ai mangé avec ma fourchette.

    Source et recette originale :  D’après Andrea Pistorius Migusto

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette recette de Muffins feuilletés au saumon
    je participe au défi Foodista challenge # 134

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941

    Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! marraine de l’édition #133
    a proposé le titre à  Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

    Vanessa a choisi  le thème

    « Fingers food : se régaler du bout des doigts »

     

     

     

    Liste des participant(e)s : 

    1. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?
      Avocado, toasts aux petits pois…
    2. Annick du blog Au gré de mes envies
      Bread omelette…
    3. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
      Bouchées de riz sushi
    4. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
      Trempette (dip) à la feta et au miel
    5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
      Finger pizz
    6. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
      Gressins aux graines
    7. Delphine du blog Oh, la gourmande
      Allumettes au cheddar
    8. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
      Boulettes de pois cassés aux olives
    9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Muffins feuilletés au saumon
    10. Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
    11. Rachida du blog Recettes Algérienne et d’ailleurs
      Mousse au chocolat
    12. Alicia du blog Bal des Saveurs
      Bâtonnets croustillants courgette et jambon cru
    13. Assia du blog Gourmandise Assia
      Mini burgers colorés…
    14. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
      Mini poivrons farcis
    15. Delphine du blog Maman, k’est ce k’on mange?
      Macarons salés…
    16. Florence du blog Flo en cuisine
      Roulés de concombre..
    17. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
      Sporcamuss feuilletés des Pouilles
    18. Christine du blog Pause-nature
      Mini verrines mangue-myrtilles
    19. Céline du blog La cuisine de Silena
      Framboises fourrées…
    20. Céline du blog La folle cuisine de Lili
      Madeleines de Ferrandi
    21. Martine du blog Kilomètre-0
      Tartines coccinelles
    22. Catalina du blog Le blog de Cata
      Bâtonnets de courgette croustillants
    23. Nessa du blog Baking with Nessa
      Gâteaux à pois viraux
    24. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
      Mini croques Monsieurs
    25. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
      Tomates cerises farcies aux 2 jambons

     

    Liste des précédentes éditions
    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature:  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
    120. Vanessa  du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
    121. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
    122. Isca du blog  La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto
    123. Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été
    124. Jackie du blog  La cuisine de Jackie : l’abricot
    125. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
    126. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante
    127. Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”
    128. Irisa du blog  Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies
    129. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Légumineuses réconfortantes
    130. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les noix
    131. Julia du blog Cooking Julia : Toute l’Asie dans l’assiette !
    132. Jackie du blog La cuisine de Jackie  : Le kiwi
    133. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !  : Couleurs et exubérance
    134. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Fingers food : se régaler du bout des doigts
  • Tian de dorade aux aubergines*

    Tian de dorade aux aubergines*

    Tian de dorade aux aubergines
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    La saison des aubergines démarre alors je vous propose
    un Tian de dorade aux aubergines.
    Il faudra des filets de dorade, des aubergines,
    de la sauce tomate, de la crème et quelques brins de ciboulette.
    Et voilà une recette du Midi toute en simplicité et en gourmandise.
    J’ai interprété à ma façon une fiche de mes classeurs.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tian de dorade aux aubergines P1160045 (Copy)Tian de dorade aux aubergines P1160044 (Copy)Tian de dorade aux aubergines
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 filets de dorade (ou autre poisson blanc)
    – 1 kg d’aubergines
    – 1 càs d’ail en poudre
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – sauce tomate maison
    – 200 ml de crème liquide (légère pour moi)
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – Ciboulette et basilic
    .
    1 plat à four huilé légèrement
    Préchauffage du four
    Pour les aubergines à 220°C
    Pour le tian à 180°C

    .
    Si vous voulez préparer la sauce tomate, la recette est ici.
    Laver et sécher les aubergines.
    Les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur, les poser sur la plaque du four les saler et les huiler au pinceau avec de  l’huile d’olive.

    Saler légèrement, poivrer et les saupoudrer d’ail en poudre et d’herbes de Provence.
    Enfourner pour 15 minutes.
    Retourner les tranches les huiler et remettre au four pour 15 minutes.
    Vous pouvez les faire frire à l’huile chaude si vous préférez.
    Lorsqu’elles sont cuites les poser dans le plat et les couvrir avec 8 grosses cuillerées de sauce tomate.
    Baisser la température du four à 180°C 
    Saler et poivrer les filets de dorade, les couper en languettes et les aligner sur les aubergines.

    Déposer une grosse cuillerée de sauce tomate au centre de chaque filet.
    Arroser avec la crème, saler légèrement et poivrer.

    Enfourner pour 15 minutes.
    Parsemer de la ciboulette ciselée et éventuellement du basilic.
    Servir bien chaud.
    .

    Tian de dorade aux aubergines P1160045 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    une-bouteille-de-vin-et-deux-verresUn Côtes du Roussillon blanc frais

    Paroles de Gourmands :  Tout simplement gourmand

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce  Tian de dorade aux aubergines
    je participe à
    Recette autour d’un ingrédient # 133

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Michèle (c’est moi) du blog Croquant Fondant Gourmand est la marraine de ce mois
    j’ai choisi l’ingrédient vedette de ce défi :

    Le poisson

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    1. Viviane – Quoi Qu’on Mange?
      Crêpe Sarrasin au Beurre Salé, Sardines et Crème à la Sardine
    2. Michelle – Plaisirs de la Maison
      Pavés de cabillaud sauce abricot
    3. Jackie – La cuisine de Jackie
      Bouillabaisse de sardines à la provençale
    4. Josette – La cuisine de Josette
      Dos de colin, poêlé, brunoise d’olives noires et de tomates confites
    5. Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
      Truites aux amandes à la crème
    6. Soulef – Amour de cuisine
      Saumon wellington, ou saumon en croûte aux épinards
    7. Catalina – Le blog de Cata
      Bar en papillote aux pommes de terre rissolées
    8. Marmotte – Marmotte cuisine… dilettante
      Saumon rôti alla puttanesca
    9. Mam’s – Notre cahier de recettes plein de miettes
      Saumonette et crevettes sauce Armoricaine
    10. Brigitte – Les filles, à table!
      Suquet de poisson
    11. Martine – Kilomètre-0
      Saumon aux asperges vertes, radis et oignons nouveaux au four
    12. Vanessa – Popote de petit_bohnium
      Bouchées de saumon au sésame au air fryer
    13. Zika – Cuisine bônoise de Zika
      Dorades rôties au four, ses pommes de terre et petits pois aux graines de fenouil entières
    14. Christalie – Les folies de Christalie
      Fish and chips Air Fryer
    15. Céline – La folle Cuisine de Lili
      Tartare de saumon aux fruits de la passion
    16. Amélie – Cuisine de famille
      Saumon sauce parmesan moutardée
    17. Irisa – Cuisine et couleurs
      Spaghettis aux sardines et crème de citron
    18. Maïté – Passeport pour la cuisine
      Filet de dorade, salsa de tomate et pastèque
    19. Delphine – Oh, la gourmande
      Papillote de saumon aux champignons et oignons nouveaux
    20. Alicia – Bal des saveurs
      Verrines thon & pêche
    21. Ewa – Les Horizons d’Ewa
      Tartare aux 2 saumons
    22. Corinnette – Le blog de Corinnette
      Filet de lieu noir en croute de chapelure et parmesan
    23. Coco de Nice – Cuisine en folie
      Feuilletés à la truite fumée, asperges vertes et fromage frais
    24. Samar – Mes inspirations culinaires
      Riz sauté aux légumes et saumon
    25. Flo – Flo en cuisine
      Saumon au Air Fryer
    26. Annick – Au gré de mes envies
      Pommes de terre tapées façon quiche au filet de truite, brocolis et crevettes
    27. Nessa – Baking with Nessa
      Tarte au concombre, thon et fromage frais
    28. Michèle – Croquant Fondant Gourmand
      Tian de dorade aux aubergines

    Merci à vous toutes pour ces magnifiques réalisations
    j’ai vraiment apprécié tous vos plats.

    Et la prochaine marraine sera

    Viviane du joli blog Quoi Qu’on Mange?

    J’ai hâte de voir ce qu’elle nous propose.

     

    Voici les différents ingrédients déjà proposés et leurs marraines respectives :
    • Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar, 
    • Ronde#02 : L’amande choisi par Assia, 
    • Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine, 
    • Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle, 
    • Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle, 
    • Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah, 
    • Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise, 
    • Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie, 
    • Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie, 
    • Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle, 
    • Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa, 
    • Ronde#12 : La poire choisi par Michèle, 
    • Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane, 
    • Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,
    • Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
    • Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,
    • Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
    • Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,
    • Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef
    • Ronde#20 : La menthe choisi par Samar
    • Ronde#21 : La crevette choisi par Coco
    • Ronde#22 : La Pomme choisi par Nathalie
    • Ronde#23 : La Châtaigne choisi par Sylvie
    • Ronde#24 : La Cannelle choisi par Florence
    • Ronde#25 : Les Agrumes choisi par Jackie
    • Ronde#26 : La Carotte choisi par Samia
    • Ronde#27 : La Mangue choisi par Brigitte
    • Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie
    • Ronde#29 : La Rhubarbe choisi par Marion
    • Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef
    • Ronde#31 : La Pêche choisi par Samar
    • Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie
    • Ronde#33 : Les Champignons choisi par Martine
    • Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine
    • Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika
    • Ronde#36 : Les Raisins secs choisi par Soulef
    • Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par Cécile
    • Ronde#38 : Les Lentilles choisi par Séverine
    • Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par Émeline
    • Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie
    • Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar
    • Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef
    • Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem
    • Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette
    • Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia
    • Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie
    • Ronde#47 : La Cassonade choisi par Assia
    • Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic
    • Ronde#49 : Les pâtes choisi par Natalia
    • Ronde#50 : Les fruits rouges choisi par Meriem
    • Ronde#51 : Les Pois choisi par Soulef
    • Ronde#52 : L’Aubergine choisi par Samar
    • Ronde#53 : Les Poivrons choisi par Catalina
    • Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie
    • Ronde#55 : Le café choisi par Lina
    • Ronde#56 : La patate douce choisi par Loubna
    • Ronde#57 : Le saumon choisi par Chantal
    • Ronde#58 : Les dattes choisi par Marion
    • Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie
    • Ronde#60 : La feta choisi par Karine & Hubert
    • Ronde#61 : Le sarrasin choisi par Viviane
    • Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle
    • Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa
    • Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar
    • Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef
    • Ronde#66 : La noisette choisi par Cindy
    • Ronde#67 : Les pruneaux choisi par Michelle
    • Ronde#68 : la polenta choisi par Michèle
    • Ronde#69 : Les fruits exotiques choisi par Yolande
    • Ronde#70 : Le chou fleur choisi par Salima
    • Ronde#71 : Les légumes oubliés choisi par Amélie
    • Ronde#72 : Les graines de pavot choisi par Delphine
    • Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte
    • Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine
    • Ronde#75 : Le lait choisi par Martine
    • Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne
    • Ronde#77 : La prune choisi par Céline
    • Ronde#78 : Les raisins choisi par  Nathalie
    • Ronde#79 : Le sirop d’Erable choisi par  Hélène
    • Ronde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par  Jackie
    • Ronde#81 : L’œuf choisi par  Irisa
    • Ronde#82 : Le Brocoli choisi par  Annyvonne
    • Ronde#83 : La Clémentine choisi par  Karen
    • Ronde#84 : La Pomme de Terre choisi par  Christelle
    • Ronde#85 : La Pistache choisi par  Natalia
    • Ronde#86 : La Framboise choisi par  Catalina 
    • Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par  Pauline 
    • Ronde#88 : Le Poulet choisi par  Josette
    • Ronde#89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane
    • Ronde#90 : Le Chou-rave choisi par Régis 
    • Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane
    • Ronde#92 : La figue choisi par Viviane 
    • Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par Delphine 
    • Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar  et  Soulef 
    • Ronde#95 : Les choux choisi par Vanessa 
    • Ronde#96 : Le Kiwi choisi par Alicia 
    • Ronde#97 : La Ricotta choisi par Nessa 
    • Ronde#98 : La rhubarbe choisi par Amélie 
    • Ronde#99 : La fraise choisi par Sylvie 
    • Ronde#100 : La noix de coco choisi par Aurore 
    • Ronde#101 : Le champignon choisi par Michèle   
    • Ronde#102 : La figue choisi par Coco 
    • Ronde#103 : Le chocolat choisi par Assia
    • Ronde#104 : La châtaigne choisi par Hélène 
    • Ronde#105 : Les Fruits confis choisi par Irisa
    • Ronde#106 : La Noix de Pécan choisi par Fabienne
    • Ronde#107 : Le Miel choisi par Jackie
    • Ronde#108 : L’orange sanguine choisi par Nessa
    • Ronde#109 : Le Fenouil choisi par Zika
    • Ronde#110 : La chia choisi par Assia
    • Ronde#111 : Cacahuètes choisi par Christine
    • Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar
    • Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef
    • Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie
    • Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa 
    • Ronde #116 : La noix choisi par Amélie
    • Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle
    • Ronde#118 : Le Matcha choisi par Nessa
    • Ronde#119 : Le Skyr choisi par Virginie
    • Ronde#120 : Le Thon en Conserve choisi par Annyvonne
    • Ronde#121 : La Courgette choisie par Salima
    • Ronde#122 : Les Fruits Rouges choisi par Delphine 
    • Ronde#123 : Le Citron Vert choisi par Samar
    • Ronde#124 : Les Bananes choisi par Soulef
    • Ronde#125 : La Poire choisi par Jackie
    • Ronde#126 : Les Prunes choisi par Catalina 
    • Ronde#127 : Le Chocolat choisi par Corinnette 
    • Ronde#128 : Le Parmesan choisi par Zika
    • Ronde#129 : La Farine choisi par Alicia
    • Ronde#130 : La Fleur d’Oranger choisi par Nessa
    • Ronde#131 : L’endive choisi par Vanessa
    • Ronde#132 : les œufs  choisi par Michelle
    • Ronde#133 : le poisson  choisi par  Michèle

     

  • One pot pasta aux deux saumons * – Bal du livre 14

    One pot pasta aux deux saumons * – Bal du livre 14

    One pot pasta aux deux saumons
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait de one pot pasta
    ce jour là j’étais pressée et cette recette est tombée bien à point.
    Des pâtes, des petits pois, du saumon frais et fumé…
    J’avais tout en réserve, bien sûr j’ai un peu fait à ma façon
    et j’ai rajouté du mascarpone pour encore plus de gourmandise.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    One pot pasta aux deux saumons P1150862 (Copy)One pot pasta aux deux saumons
    Pour 5 Croquants-Gourmands

     

    – 3 échalotes
    – 150 g de petits pois écossés
    – 50 ml de vodka
    – 300 g de mini penne ou autres pâtes
    – 700 ml d’eau
    – 125 g de saumon frais
    – 90 g de saumon fumé
    – 50 g de mascarpone
    – 1 càc d’aneth ciselé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Les faire suer dans un filet d’huile d’olive.
    Ajouter les petits pois, la vodka et les pâtes.

    Couvrir avec 700 ml d’eau et saler.
    Porter à ébullition et faire cuire à découvert en remuant souvent et en vérifiant qu’il ne manque pas d’eau jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
    Pour mes pâtes mini, la quantité d’eau était suffisante et il a fallu 11 minutes avant qu’elles soient « al dente » et que toute l’eau soit absorbée.
    Pendant la cuisson, découper les saumons en dés.
    Les ajouter hors du feu dans les pâtes dès la fin de la cuisson et mélanger pour que la chaleur fasse cuire le saumon frais.
    Vérifier l’assaisonnement en sel, ajouter le mascarpone et l’aneth, poivrer au goût.

    Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
    .
    One pot pasta aux deux saumons P1150862 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Super bon!

    Source et recette originale :  Véronique Cauvin – Incroyables pâtes magiques

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec ce One pot pasta aux deux saumons
    une recette tirée du livre Incroyables pâtes magiques
    je participe au défi Bal du livre
    créé par Alicia du blog bal des saveurs

     

    Liste des participants et leurs recettes

    1. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Moelleux à la pomme…
    2. Jackie du blog La cuisine de jackie
      Gratin de navets…
    3. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      One pot pasta aux deux saumons
    4. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
      Crackers aux algues et au citron
    5. Rachida du blog Mon pti coin
      F’tayer croustillant au poulet
    6. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
      Burger filet O’fish
    7. Annick du blog Au gré de mes envies
      Caviar d’aubergine
    8. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là?
      Salade de petits pois crus
    9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
      Terrine de carottes
    10. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
      Cake au chocolat
    11. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
      Galette complète
    12. Christine du blog Pause nature
      Pirouette cacahuète
    13. Alicia du blog Bal des saveurs
      Gratin dauphinois au Thermomix