Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : crevette

  • Salade d’orecchiette aux crevettes *

    Salade d’orecchiette aux crevettes *

    Salade d’orecchiette aux crevettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il restait la moitié d’un paquet d’orecchiette après la recette des
    Orecchiette aux tomates olives et aubergines.
    Je n’aime pas garder des paquets entamés, voici donc une Salade d’orecchiette aux crevettes.
    Pâtes, crevettes, feta, basilic et une vinaigrette à la tomate et aux câpres.
    Une salade à déguster bien fraîche.

    .
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    .
    Salade d’orecchiette aux crevettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    La vinaigrette :

    – 4 tomates cerise
    – 3 càc de câpres égouttées
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 3 càs de vinaigre de Xérès
    – 5 càs d’huile d’olive
    .
    Laver et couper les tomates en petits dés.
    Mettre tous les éléments de la vinaigrette dans le bol du robot et mixer finement.

    Réserver.

    La salade :

    – 250 g d’orecchiette
    – 200 g de crevettes décortiquées cuites (surgelées et dégelées pour moi)
    – 15 tomates cerise
    – 15 olives vertes dénoyautées
    – 180 g de feta
    – 10 feuilles de basilic
    – 50 g de Roquette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les égoutter avant de les déposer dans un saladier.
    Verser la vinaigrette, ajouter les crevettes et bien mélanger.
    Laver et couper les tomates cerises en quatre et ciseler le basilic.
    Couper les olives en rondelles et la feta en dés.
    Ajouter les tomates, les olives, la feta et le basilic.

    Mélanger rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et réserver au frais.
    Mélanger avec  la Roquette (je l’ai oubliée) et servir bien frais
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Délicieuse bien fraîche

    Source et recette originale : Inspiré de Saveurs Magazine

    Dans la cuisine de

      Ma cousine Lau « bien fraîche et gouteuse »

      Citrine « jeunes et parents ont beaucoup apprécié »

      Chantal 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Petit gratin crevettes poireaux *

    Petit gratin crevettes poireaux *

    Petit gratin crevettes poireaux
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Petit gratin crevettes poireaux, très facile et rapide à préparer
    avec des crevettes juste gratinées sur une fondue de poireaux moelleuse.
    Je l’ai servi en plat principal avec juste une petite salade verte.

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    .
    Petit gratin crevettes poireaux
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 300 g de blancs de poireaux
    – 1 grosse échalote
    – 100 ml de vin blanc sec
    – 15 g de farine
    – 200 g de crème fraîche (légère pour moi)
    – 200 g de crevettes cuites et décortiquées (surgelées pour moi)
    – 25 g de comté râpé
    – huile d’olive
    – piment d’Espelette
    – sel & poivre du moulin

    Un petit plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 200 °C

    Éplucher et émincer l’échalote.
    Nettoyer les poireaux et les couper en petits tronçons.
    Faire chauffer un filet d’huile et y enrober poireaux et échalotes.
    Ajouter un demi verre d’eau, saler, couvrir et laisser suer doucement en surveillant jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et les légumes bien fondants.

    Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer en remuant.
    Incorporer la farine, remuer pour bien enrober les légumes et ajouter la crème en remuant.

    Lorsque la sauce est devenue onctueuse, rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter une bonne pincée de piment d’Espelette.
    Verser dans le plat à gratin.

    Faire dorer les crevettes des deux côtés dans une cuillerée d’huile d’olive.
    Les disposer sur les poireaux et saupoudrer de comté râpé.

    Glisser dans le four chaud pendant quelques minutes pour que le fromage commence à fondre.
    Servir immédiatement.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tout simplement délicieux! Merci Mary.

    Source et recette originale :  Inspiré de Mary – Krack Kitchen

    Dans la cuisine de

      Citrine « c’est un délice »

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon *

    Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon *

    Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé ces Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon
    lors d’une opération vide congélateur dans lequel j’ai trouvé
    des crevettes, des coquilles St Jacques sans corail et un dos de saumon.
    Tout ce petit monde se pose sur une fondue de poireaux
    avant d’être nappé d’une sauce crémeuse et de comté râpé.
    Un délice que vous pourrez servir à vos invités et préparer à l’avance.
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    Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon P1140571 (Copy)Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon P1140573 (Copy)Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    La sauce :


    – 30 g d’huile d’olive
    – 30 g de farine
    – 150 ml de vin blanc
    – 200 g de lait
    – 200 g de crème
    – sel & poivre du moulin

    Préparer un roux blanc en mélangeant la farine et l’huile.
    Ajouter le vin blanc et bien mélanger puis incorporer le lait et la crème.
    Remuer sans cesse, jusqu’à ce que la préparation devienne nappante.

    Saler & poivrer, filmer au contact et réserver.

    Les cassolettes :


    – 3     poireaux
    – 300 g de noix de St Jacques sans corail
    – 400 g de crevettes cuites décortiquées
    – 100 g de dos de saumon sans peau
    – 60 g de comté râpé
    – persil ciselé
    – huile d’olive

    6 plats à gratin beurrés
    Préchauffage du four à 200°C

    Nettoyer les poireaux puis les émincer finement.
    Les faire fondre sans coloration dans un filet d’huile d’olive chaude pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
    Saler et poivrer puis les répartir dans le fond des plats à gratin.  
    Couper les noix de St Jacques en lamelles épaisses et  le dos de saumon en dés.
    Les répartir sur la fondue de poireaux puis couvrir avec les crevettes.

    Napper de sauce et parsemer de fromage râpé.
    Enfourner pour 15 minutes.
    Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud.

    Les cassolettes bien couvertes peuvent se garder 2 jours au réfrigérateur. Il faudra les réchauffer quelques minutes à four doux.

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    Cassolettes crémeuses crevettes St Jacques et saumon P1140571 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux, à refaire!

    Source et recette originale :  Inspiré de Mr Cuisto

    Dans la cuisine de

      Barbara BL

      Citrine « Un excellent déjeuner »

      Ma cousine Lau « elles ont beaucoup plu »

     

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  • Gratin de gambas *

    Gratin de gambas *

    Gratin de gambas

     

    Avez-vous vu le défi cuisine?

    Bataille food # 140 – Annonce du Thème

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    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’avais mis quelques gambas au congélateur et en cherchant dans ma liste
    j’ai retrouvé ce Gratin de gambas qui attendait depuis longtemps.
    Isabelle l’avait emprunté à Christalie.
    Une recette toute simple et rapide à réaliser, quelle aubaine!
    Le plus long étant de décortiquer et de châtrer les gambas, mais vous verrez c’est très facile.
    Après il faudra du fromage râpé (comté pour moi), de la crème, de la ciboulette et du citron.
    Rien d’extravagant vous en conviendrez mais le régal vous attend.
    .

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    .
    Gratin de gambas P1130945 (Copy).jpg RGratin de gambas P1130943 (Copy)Gratin de gambas 
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 12 grosses gambas crues
    – 100 g de comté râpé (ou le fromage de votre choix)
    – 190 g de crème fleurette
    – 1 càs de jus de citron
    – 1 càs de ciboulette ciselée
    – 4 petites càc de chapelure
    – sel & poivre du moulin
    .
    4 cassolettes passant au four
    Préchauffage du four à 240°C
    .
    Décortiquer les gambas puis retirer le boyau noir en piquant en dessous à l’aide d’un cure-dent pour le soulever puis en le tirant délicatement avec les doigts.
    Disposer les gambas dans les cassolettes puis les parsemer de fromage râpé.

    Mélanger la crème avec le jus de citron et la ciboulette. Saler & poivrer.
    Répartir cette crème entre les cassolettes.
    Couvrir avec le reste du fromage râpé puis saupoudrer de chapelure.
    Au moment du repas enfourner pour 10 minutes.

    Servir immédiatement en entrée ou en plat simplement avec une salade.
    .

    Gratin de gambas P1130945 (Copy).jpg RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est délicieux a dit Angelina. Merci Isabelle, merci Christalie.

    Source et recettes originales :
    – Isabelle Quelques grammes de gourmandise
    – Christalie Les folies de Christalie

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Cassolettes de Saint Jacques et crevettes *

    Cassolettes de Saint Jacques et crevettes *

    Cassolettes de Saint Jacques et crevettes

     

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Cassolettes de Saint Jacques et crevettes  pour une entrée savoureuse et rapide.
    Des noix de Saint Jacques sont accompagnées de crevettes 
    et nappées d’une sauce crémeuse au mascarpone, parfumée de vin blanc et muscade.
    À servir  bien chaudes seules en entrée ou accompagnées de riz pour le plat principal.

    .
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    .
    Cassolettes de Saint Jacques et crevettes P1120886.jpg R (Copy)Cassolettes de Saint Jacques et crevettes P1120884.jpg R (Copy)Cassolettes de Saint Jacques et crevettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 400 g de noix de Saint-Jacques
    – 200 g de crevettes décortiquées
    – 1 grosse échalote
    – 1 gusse d’ail
    – 20 g de beurre
    – 75 ml de vin blanc sec
    – 180 g de mascarpone
    – 100 g de crème fleurette
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    – persil
    .
    4 petits plat à four
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Nettoyer les Saint-Jacques et les crevettes, les rincer sous l’eau et les sécher.µ
    Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
    Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y laisser fondre sans coloration l’échalote et l’ail.
    Incorporer les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
    Les laisser cuire doucement pendant 5 minutes en les retournant délicatement.

    Les retirer et les répartir dans les cassolettes.
    Verser le vin blanc dans la sauteuse et le laisser réduire de moitié à feu vif.
    Incorporer le mascarpone et la crème (j’ai utilisé un reste de mascarpone avec de la crème liquide, mais vous pouvez prendre uniquement 280 g de crème épaisse).
    Saler, poivrer et râper une bonne pincée de muscade.
    Bien mélanger et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.

    Répartir la sauce sur les fruits de mer.
    Ces opérations peuvent être faites à l’avance et les cassolettes couvertes seront conservées au frais.

    Au moment du repas enfourner les cassolettes à four chaud pendant 10 minutes pour les réchauffer et les laisser dorer.
    Décorer d’un brin de persil.
    Servir les cassolettes bien chaudes seules en entrée avec un bon pain frais ou accompagnées de riz pour le plat principal.
    .
    Cassolettes de Saint Jacques et crevettes P1120886.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Délicieux! Merci Sophie.

    Source et recette originale : Sophie  Recettes en famille

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    Je propose cette recette à Stéphane
    et à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    pour le défi du  mois de février 2025

  • Terrine saumon-crevette * – Foodista challenge # 118

    Terrine saumon-crevette * – Foodista challenge # 118

    Terrine saumon-crevette

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé cette Terrine saumon-crevette sur les conseils de mon amie Véro
    qui m’a indiqué la recette et que je remercie.
    Du saumon fumé, des crevettes, des poireaux…
    Cette terrine se fait très facilement et c’est un délice.
    Je l’ai préparée la première fois avec du saumon et la seconde avec de la truite.
    Nous nous sommes régalés les deux fois.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Terrine saumon-crevette P1120778.jpg R (Copy)Terrine saumon-crevette P1120632.jpg R (Copy)Terrine saumon–crevette
    Pour 8 Croquants-Gourmands
    – 280 g de blancs de poireaux
    – 275 g de saumon ou de truite fumés
    – 130 g de crevettes décortiquées
    – 4 œufs
    – 200 g de crème fleurette (ou crème de coco)
    – 2 càs d’aneth ciselé
    – Piment d’Espelette
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 moule à cake de 26 cm x 10 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Nettoyer les blancs de poireaux et les émincer.
    Les faire suer à couvert sans coloration dans un filet d’huile chaude et 3 cuillerées à soupe d’eau et une pincée de sel pendant une quinzaine de minutes.

    Réserver et laisser refroidir.
    Couper le saumon ou la truite en dés.
    Couper les crevettes en morceaux.
    Mélanger les œufs et la crème dans un saladier.
    Ajouter les poireaux, le saumon et les crevettes.
    Saler légèrement, poivrer et intégrer l’aneth et une bonne pincée de piment d’Espelette.
    Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pour 40 minutes.

    Laisser refroidir avant de retirer délicatement le papier cuisson.
    Découper en tranches et servir froid.

    J’ai accompagné d’une sauce faite tout simplement de crème battue avec du citron.
    La terrine bien couverte se conserve 4 jours au réfrigérateur ou se congèle sans problème.
    .

    Terrine saumon-crevette P1120632.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK pour des tranches bien enveloppées et décongelées au fur et à mesure.

    Paroles de Gourmands :  Un régal! Merci Valérie et merci Véro.

    Source et recette originale : D’après Valérie Marciatack

    Dans la cuisine de

     Citrine

      Anne-Marie Do

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Terrine saumon-crevette
    je participe au Foodista challenge # 118

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941
    Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? marraine de l’édition #117
    m’a fait le grand plaisir de me céder son titre.
    C’est donc moi, Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand
    qui ai choisi le thème

    Poissons, fruits de mer ou crustacés


    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    1 – Viviane – Quoi Qu’on Mange
    Noix de Saint Jacques sauce grenobloise
    2 – Delphine – Oh la gourmande
    Truite à la moutarde et miel
    3 – Michelle – Plaisirs de la Maison
    Saint Jacques sautée, fondue de…
    4 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brûlé là?
    Gratinée de fruits de mer à la bisque de homard
    5 – Christelle – La cuisine de Poupoule
    Cabillaud à la marocaine
    6 – Marion – Marmotte cuisine… dilettante
    Fenouil et cabillaud braisés…
    7 – Irisa – Cuisine et Couleurs
    Boulgour au saumon…
    8 – Jackie – La cuisine de Jackie
    Rougets grondins, sauce safranée aux crevettes
    9 – Alicia – Bal des saveurs
    10 – Martine – Kilomètre-0
    Galettes aux Saint-Jacques…
    11 – Vanessa – Popote de petit bohnium
    Saint-Jacques au curry…
    12 – Ewa – Les horizons d’Ewa
    Nuggets de joues de lotte…
    13 – Guy – Bienvenue chez Guy 59620
    Coquilles Saint-Jacques et crevettes
    14 – Catalina – Le blog de Cata
    Bonite poêlée à la farine de maïs
    15 – Florence – Flo en cuisine
    Pâtes crémeuses au saumon fumé…
    16 – Zika – Cuisine bônoise de Zika
    Salade terre-mer aux artichauts…
    17 – Josette – La cuisine de Josette
    Fruits de mer, sauce à la crème et au safran
    18 – Nessa – Baking with Nessa
    Rougail à la morue
    19 – Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
    20 – Annyvonne – Les délices de Thithoad
    Flans de saumon aux épinards
    21 – Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
    Dos de cabillaud, crème de chorizo
    22 – Giulia – Un déjeuner en Provence
    Tresse feuilletée épinards et thon
    23 – Mam – Cahier de cuisine à 4 mains
    Blanquette de merlu et…
    24 – Nathalie – Les Food’Amour
    Choucroute de poisson
    25 – Isabelle – Cooking Julia
    Gratin de fruits de mer aux légumes
    26 – Coco de Nice – Cuisine en folie
    Filet de truite saumonée aux champignons, poivrons et pesto
    27 – Michèle – Croquant Fondant Gourmand
    Terrine saumon-crevette

     

    Liste des précédentes éditions

    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
  • Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non *

    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non *

    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Cette fois je vous propose de vous réchauffer avec une 
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non.
    Butternut, lait de coco, crevettes, c’est tout simple
    et pour encore plus de raffinement ces dernières peuvent être remplacées
    par des queues de langoustines ou encore des noix de Saint-Jacques.
    Comme d’habitude, cette soupe préparée dans le Cook Expert se fera facilement à la casserole.

    .
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    .
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de courge butternut
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 500 ml d’eau bouillante
    – 150 ml de lait ½ écrémé
    – ½ càc de muscade moulue
    – ½ càs de cannelle en poudre
    – 200 ml de lait de coco
    – quelques crevettes cuites et décortiquées
    – 15 g de beurre
    – sel & poivre du moulin
    – cerfeuil ou persil
    .

    Cook Expert
    .
    Peler, épépiner et couper la courge en dés.
    Déposer dans le bol la courge, la tablette de bouillon de volaille, le lait, la muscade et la cannelle.
    Couvrir d’eau bouillante.
    Lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C

    À la fin du programme, introduire la crème par l’ouverture.
    Relancer le programme pour 40 secondes.

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Faire dorer les crevettes (ou queues de langoustine ou noix de St Jacques) dans le beurre chaud pendant quelques minutes.
    Répartir la soupe chaude dans les assiettes.
    Disposer au centre les crevettes et un brin de persil ou de cerfeuil.
    Déguster bien chaud.
    .
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non P1120545.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Pour un plat encore plus sélect, on peut remplacer les crevettes par des queues de langoustine ou des noix de St Jacques.

    Paroles de Gourmands :  C’est vraiment délicieux et raffiné avec ces petites crevettes dorées.

    Source et recette originale :  Cook Expert Magimix

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

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  • Mousse de betterave avocat crevette *

    Mousse de betterave avocat crevette *

    Mousse de betterave avocat crevette
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà une  Mousse de betterave avocat crevette
    à faire rapidement pour une entrée savoureuse.
    Des betteraves, des avocats et des crevettes,
    le tout bien assaisonné et servi bien frais.
    .
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    .

    Mousse de betterave avocat crevette P1120432.jpg R (Copy)Mousse de betterave avocat crevette P1120431.jpg R (Copy)Mousse de betterave avocat crevette
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La mousse de betterave :

    – 400 g de betteraves rouges cuites
    – 150 g de fromage frais (type St Môret ou chèvre)
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de mélasse de grenade ou de vinaigre balsamique
    – sel & poivre du moulin
    – une trentaine de crevettes cuites et décortiquées
    .6 verrines
    .
    Réserver 18 crevettes et couper les autres en dés.
    Couper la betterave en dés et en garder quelques uns pour la déco.
    Mixer finement le reste avec le fromage, l’huile, la mélasse de grenade ou le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
    Réserver 18 crevettes et couper les autres en dés.
    Répartir la mousse dans les verrines et déposer sur le dessus des dés de crevettes.

    La mousse d’avocat :

    – 3 avocats mûrs à point
    – 3 càs de jus de citron
    – 150 g de fromage frais (type St Môret ou chèvre)
    – Piment d’Espelette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Dénoyauter les avocats, retirer la peau, les couper en dés.
    Les mixer finement avec le jus de citron et le fromage frais et du piment d’Espelette au goût.
    Assaisonner de sel & poivre.

    Répartir la mousse dans les verrines.
    Décorer avec les dés de betteraves et les crevettes réservés.

    Couvrir et mettre au frais.

    .
    Mousse de betterave avocat crevette P1120431.jpg R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    Vous pouvez préparer l’entrée et la garder au frais bien couverte  plusieurs heures à l’avance et même la veille.

    Paroles de Gourmands :  Trop bon ont dit mes invités du jour

    Source et recette originale : D’après Pascale Diotte pour Cookpad

    Dans la cuisine de

      ma cousine Lau « Nous nous sommes régalés avec ces verrines »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

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    Je propose cette recette à Stéphane et à
    Daniel du blog Les plaisirs de la bouche
    pour le Défi cuisine de décembre 2024

  • Gambas au lait de coco *

    Gambas au lait de coco *

     

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Gambas au lait de coco sur une recette envoyée par ma cousine Lau.
    Un plat très rapide à exécuter, d’autant plus que j’ai pris
    des gambas décortiquées et du coulis de tomate déjà prêt.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gambas au lait de coco P1070782.psd R (Copy)Gambas au lait de coco
    Pour 3 Croquants-Gourmands
    – 200 g de gambas décortiquées
    – 3 échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 150 g de coulis de tomate ou 150 g de tomates concassées
    – 400 ml de lait de coco
    – sel & poivre du moulin
    – Piment d’Espelette
    – huile d’olive
    – persil
    – citron
    .
    Faire dorer les gambas pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile en remuant souvent.
    Les réserver dans un plat.

    Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire suer les échalotes et l’ail émincés.
    Ajouter la tomate et laisser frémir pendant quelques minutes.

    Incorporer le lait de coco, saler et laisser frémir pendant 5 minutes.
    Déposer les gambas, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 minutes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter du piment d’Espelette. La sauce doit être bien relevée.
    Servir très chaud, saupoudré de persil avec une rondelle de citron (vert si vous avez) et accompagné de riz  pilaf.

    .
    Gambas au lait de coco P1070782.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette : Une recette très rapide à préparer

    Paroles de Gourmands :  Délicieux ont dit mes convives.

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G – 
     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Verrines avocat-crevettes *

    Verrines avocat-crevettes *

    Verrines avocat-crevettes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Verrines avocat-crevettes faites très rapidement
    un jour où il fallait improviser une entrée.
    J’ai refait ces verrines en mini cette fois, pour un apéro dînatoire.
    De l’avocat, du mascarpone, mais pas de crevette pour ceux qui n’aiment pas.    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
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    .
    Verrines avocat-crevettes DSC_0962_8914 (Copy)Verrines avocat-crevettes DSC_1215_9154 (Copy)    Verrines avocat-crevettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     

    Les crevettes :

    – 20 grosses crevettes cuites et décortiquées (surgelées pour moi)
    – le jus d’un citron (6 càs)
    – 1 petite gousse d’ail
    – quelques tiges de ciboulette
    – sel & poivre du moulin

    Presser l’ail pour obtenir une purée très fine.
    Ciseler la ciboulette.
    Mélanger tous les éléments de la marinade.
    Déposer les crevettes encore gelées dans un récipient.
    Les arroser de marinade et mélanger régulièrement pour bien les  imprégner de sauce.

    Couvrir et laisser en attente.

    La mousse d’avocat :

    – 2 avocats à point 
    – 125 g de mascarpone
    – le jus d’un citron (6 càs)
    – sel & poivre du moulin

    Ouvrir les avocats, retirer le noyau et les peler.
    Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du mixer.
    Incorporer le mascarpone et un peu de jus de citron.
    Mixer en purée fine.
    Goûter, saler et poivrer et rajouter du jus de citron à votre goût.
    Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille.

    Couvrir et réserver au frais.
    Un peu avant de passer à table, égoutter les crevettes et les disposer sur la mousse d’avocat.
    Servir bien frais pour l’entrée ou l’apéritif.
    .
    Verrines avocat-crevettes DSC_0962_8914 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler!
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Ajouter le jus de citron peu à peu pour le doser à votre goût.
    – Je vous conseille de préparer la recette quelques heures avant de la déguster bien fraîche, la mousse y gagnera beaucoup en saveur.
    – Une recette déjà proposée le 9 mai 2011

    Commentaires de la Tablée : J’ai laissé quelques verrines sans crevette pour les « délicats » et avec ou sans, ces verrines ont été bien appréciées.

    Dans la cuisine de

      ma cousine Lau 

      Nathalie

      Anne-Marie Do

    Ma petite fille Tania

     Sandrine G « super,super super bonnes »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03