Raviolis sans pliage
Bienvenue dans ma cuisine
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Pour participer au défi d’Isabelle je cherchais une recette asiatique,
mais qui ne bouscule pas trop les goûts de Mr CFG.
Ces Raviolis sans pliage Inspirés des GYOZA japonais et des JIAOZI chinois
me paraissaient parfaits!
j’ai choisi de les préparer avec du porc que vous pourrez remplacer par du poulet ou autre viande,
et ils contiennent aussi quelques légumes et quelques produits que je n’avais pas
mais que je me suis permis de substituer.
Voila mes raviolis tout mignons, croustillants et savoureux et très simples à préparer.
Et, cerise sur le gâteau, Mr CFG a aimé, même s’il n’avait pas le choix 🙂 .
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Raviolis sans pliage
Pour 26 pièces
La sauce d’accompagnement :
pour 1 part
– ½ c à c gingembre râpé
– ½ c à s sauce soja
– ½ c à c huile de sésame grillé
Mélanger tous les ingrédients et proposer la sauce dans une coupelle.
Les raviolis :
– 400 g de porc (Filet mignon pour moi mais aussi poulet ou autre)
– 2 gousses d’ail
– ¼ de càc de sel
– ¼ de càc poivre moulu
– 2 às de sauce soja
– 2 (1 +1) càs d’huile de sésame grillé
– 1 càs de saké (vin blanc pour moi)
– 1 càc de gingembre râpé
– 1 càc de sucre
– 1 càs de Maïzena ®
– 1 œuf
– 1 blanc de poireau
– 3 cébettes (3 petites échalotes et 1 gros bouquet de ciboulette pour moi)
– 26 feuilles de pâte wonton
– 2 càs (1+1) d’huile de tournesol.
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La liste des ingrédients est très longue, j’ai galéré en suivant la vidéo mais je vais essayer de faire un pas à pas clair.
Éplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail.
Râper le gingembre.
Émincer finement le blanc de poireau.
Émincer finement 3 cébettes ou comme moi, 3 petites échalotes et un gros bouquet de tiges de ciboulette.
Hacher finement la viande.
Mettre dans le bol du robot 2 gousses d’ail haché, une cuillerée à café de gingembre râpé, ¼ de cuillerée à café de sel, ¼ de cuillerée à café de poivre, 2 cuillerées à soupe de sauce soja, 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame grillé, 1 cuillerée à soupe de saké, 1 cuillerée à café de sucre, 1 cuillerée à soupe de Maïzena et 1 œuf.
Bien mélanger le tout pour obtenir une farce fine.
La viande absorbe tous les liquides avant d’incorporer les légumes, ainsi la farce ne sera pas « mouillée ».
Incorporer le poireau et les cébettes ou mélange échalotes, ciboulette et bien mélanger avec les doigts.
La farce est prête vous pouvez la laisser 2 ou 3 heures au frais ou l’utiliser immédiatement.
Former des boulettes de la taille d’une cuillerée à soupe et les déposer côte à côte sur une feuille de papier cuisson.
Humidifier au pinceau une face de chaque feuille et poser la face humide sur la boulette.
Rabattre la pâte sur la viande et serrer avec les doigts en tournant pour bien faire adhérer la pâte.
Étaler une cuillerée à soupe d’huile de tournesol dans le fond d’une grande poêle.
Y déposer les raviolis, pâte contre le fond en évitant qu’ils se touchent.
Laisser chauffer à feu moyen pendant environ 4 minutes pour que la pâte se colore.
Ajouter alors 200 ml d’eau.
Couvrir et augmenter un peu la puissance de la plaque. Les raviolis vont cuire à la vapeur pendant 6 minutes jusqu’à ce que l’eau soit pratiquement évaporée.
Incorporer une cuillerée à soupe d’huile de tournesol et une cuillerée à soupe d’huile de sésame grillé et laisser cuire pendant 7 à 8 minutes en secouant la poêle de temps en temps pour répartir l’huile.
Retourner les raviolis face viande contre le fond et laisser cuire environ 6 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Servir les raviolis directement dans la poêle pour qu’ils restent chaud ou dans un plat côté pâte vers le haut pour éviter que la chaleur les humidifie.
Servir les raviolis très chauds avec la sauce et un bol de riz pour un repas complet ou simplement avec quelques feuilles de salade pour une petite entrée.
J’ai mis ceux qui restaient au congélateur, il faudra les laisser dégeler et les réchauffer au four.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, il faut juste penser à les enfermer dans une boîte pour qu’ils ne répandent pas leur parfum.
Paroles de Gourmands : C’est un régal ont dit mes Gourmands, approuvés par Mr CFG. Merci Morgane.
Source et recette originale : Cooking with Morgane
Dans la cuisine de
Citrine « du travail, mais quelle récompense! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Raviolis sans pliage
je participe au défi Foodista challenge # 131
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA marraine de l’édition #130
a proposé le titre à Isabelle du blog Cooking Julia
Isabelle a choisi le thème
Toute l’Asie dans l’assiette !
Liste des participant(e)s :
Nessa du blog Baking with Nessa
Boulettes de porc chinoises « têtes de lion »
Martine du blog Kilomètre-0
Nasi goreng
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Poulet façon Thaï
Maïté du blog Passeport pour la cuisine
Oyakodon
Céline du blog La folle cuisine de Lili
Nouilles sautées à l’asiatique
Delphine du blog Oh, la gourmande
Oyakodon au poulet
Vanessa du blog La popote de Petit-Bohnium
Crêpes chinoises aux œufs et oignons
Christalie du blog Les folies de Christalie
Omelette chinoise comme une galette
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Porc au caramel
Carole du blog Ramène la popote
Raviolis poulet vapeur
Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs
Coco du blog Cuisine en folie
Filets de poulet au curry et lait de coco
Zika du blog La cuisine de Zika
Soupe asiatique aux nouilles et poulet
Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
Nems au poulet à l’Air Fryer
Josette du blog La cuisine de Josette
Salade Thaï express
Annick du blog Au gré de mes envies
Yang Zi Ganlu
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Raviolis chinois au bol
Catalina du blog Le blog de Cata
Gâteau au fromage japonais
Nathalie du blog Les Food’Amour
Curry thaï de mangue et crevettes
Alicia du blog Bal des saveurs
Perles de coco
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Bun de boulettes de poisson à la coriandre
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Raviolis sans pliage
Christine du blog Pause-nature
Nouilles soba au tofu mariné
Viviane du blog Quoi qu’on mange
Comme un Pad Thaï aux crevettes
Julia du blog Cooking Julia
Soupe chinoise au poulet et champignons noirs
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Gyeran deop bap
Liste des précédentes éditions
- Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins
- Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
- Aude de Contes et Délices : Le Brunch
- Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
- Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
- Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
- Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
- Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
- Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
- Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
- Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
- Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
- Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
- Valérie de I love cakes : La magie de Noël
- Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
- Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
- Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
- Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
- Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
- Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
- Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
- Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
- Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
- Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
- Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
- Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
- Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
- Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
- Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
- Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
- Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
- Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
- Virginie de Tea Time & Delicatessen
- Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
- Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
- Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
- Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
- Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
- Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
- Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
- Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
- Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
- Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
- Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
- Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
- Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
- Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
- Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
- Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
- Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
- Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
- Guy de guy59600 : Le chocolat
- Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
- Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
- Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
- Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
- Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
- Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
- Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
- Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
- Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
- Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
- Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
- Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
- Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
- Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
- Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
- Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
- Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
- Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
- Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
- Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
- Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
- Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
- Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette Italienne
- Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
- Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
- Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
- Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
- Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
- Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
- Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
- Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
- Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
- Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
- Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
- Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
- Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!!
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été.
- Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est.
- Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.
- Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette.
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères.
- Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget !
- Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc.
- Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza.
- Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée.
- Dominique: La tarte dans tous ses états.
- Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans.
- Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois.
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika.
- Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon.
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations!
- Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween.
- Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
- Christine du blog Pause Nature: Les amuses bouches sucrés ou salés
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
- Isca du blog La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto
- Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été
- Jackie du blog La cuisine de Jackie : l’abricot
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”
- Irisa du blog Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies
- Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Légumineuses réconfortantes
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les noix
- Julia du blog Cooking Julia : Toute l’Asie dans l’assiette !
Lorsque les poireaux sont « tombés », ajouter le lait, l’eau et les tablettes de bouillon.
