Croquant Fondant Gourmand

Category: Entrée

  • Gaufres au comté – Foodista challenge # 79

    Gaufres au comté – Foodista challenge # 79

    Gaufres au comté

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    En plein déménagement? Qu’importe, je veux participer
    au défi lancé par Miss Douceur.
    Il suffisait de retrouver le gaufrier
    et avec ces Gaufres au comté, le sucré devient salé.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gaufres au comté P1020878 R (Copy)
    Gaufres au comté P1020879 R (Copy)
    Gaufres au comté P1020928 R (Copy)Pour 15 Gaufres au comté
    – 3 œufs
    – 75 g de beurre
    – 250 g de farine
    – 250 ml de lait
    – 150 g de comté râpé
    – 2 càc d’origan séché
    – sel & poivre du moulin
    – Quelques brins de ciboulette
    .
    Clarifier     les œufs.
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits.
    Y verser le lait, le beurre fondu tiède, le fromage, les jaunes d’œufs, du sel et du poivre.
    Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène et épaisse.
    Incorporer les blancs d’œufs à la spatule.
    Ajouter enfin l’origan et vérifier l’assaisonnement.

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    Mettre une cuillerée de pâte sur chaque plaque chaude.
    Faire cuire les gaufres pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

    [av_gallery ids=’202183,202184′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest=” lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description=” id=” custom_class=” av_uid=’av-6ozbf9n’ admin_preview_bg=”]

    Déguster chaud, nature ou avec une salade.
    Et si vous voulez les garnir pour une belle assiette gourmande,
    c’est tout simple…
    Il suffit de les tartiner d’une lichette de Roquefort
    et de les passer au four chaud pendant quelques minutes.
    Les garnir de jambon cru italien finement tranché
    et de quelques lamelles de figues.
     .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : C’est possible, mais les gaufres ressortent plus sèches.

    Paroles de Gourmands : Bien meilleures toutes chaudes à la sortie du gaufrier.

    Source et recette originale :   Cuisine az

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Et avec ces Gaufres au comté, je participe au Foodista challenge # 79

    foodista-challenge-e1454247457941Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Hélène du blog Qu’est-ce qu’on mange maman? , marraine du mois de septembre
    a  cédé son titre à Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur.

    Miss Douceur a choisi comme thème

    Changement de rôles: le sucré devient salé et le salé devient sucré

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    Hélène du blog Kescekonmangemaman
    Frites et ketchup?

    Sofia du blog Plume & prose
    Muffins de pâte

    Emilie du blog La vie en République Dominicaine

    Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
    Pizza nutella…

    Michelle du blog Les plaisirs de la maison
    Crème de fèves…

    Catalina du blog Le blog de Cata
    Gâteau sucré de pâtes…

    Mauricette du blog Momo Délice
    Churros salés…

    Muriel du blog Petites marmites
    Chips de betteraves…

    Delphine du blog Oh la gourmande
    Crumble de poivrons et chorizo

    Annyvonne Les délices de Thithoad
    Cookies salés…

    Coco de Nice du blog Cuisine en Folie

    Soulef du blog Amour de cuisine
    Cheesecake au saumon fumé

    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    Gaufres au comté

    Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
    Houmous aux biscuits oreos

    Christine du blog Pause nature
    Gaufres de pommes de terre…

    Christelle du blog La cuisine de Poupoule
    Ile flottante…

    Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
    Ravioles croustillantes au chocolat

  • Mini blinis au chèvre

    Mini blinis au chèvre

    Mini blinis au chèvre

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Lorsque je vous ai présenté les blinis au basilic et kiri, je vous ai dit
    que j’en avais fait tout un plat…
    Alors, voici les Mini blinis au chèvre.
    Des mini blinis gratinés après avoir été tartinés de mascarpone,
    surmontés de fromage de chèvre et parsemés de comté râpé.
    Une mini recette, tellement vite faite, tellement simple que j’ai presque honte de vous la présenter.
    Mais puisque mes Gourmands l’ont appréciée, je me dois de la partager avec vous.
    Vous pouvez proposer ces Mini blinis au chèvre à l’apéritif
    ou même en entrée ou en plat pour un repas rapide et léger.
    .
    Mini blinis au chèvre P1130793 RMini blinis au chèvre P1130800 RMini blinis au chèvre P1130794 RMini blinis au chèvre P1130798 R    Mini blinis au chèvre
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 6 mini blinis
    – 3 càc de mascarpone (1)
    – ¼ de Buche de chèvre
    – 20 g comté râpé
    – noix de muscade (2)
    – poivre du moulin

    1 plat allant au four
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Déposer les blinis sur la plaque.
    Tartiner chacun d’eux d’une demi-cuillerée de mascarpone (1).

    Couper la buche de chèvre en rondelles un peu épaisses et en déposer une sur chaque blini.

    Parsemer de fromage râpé.
    Saupoudrer d’une pincée de noix de muscade râpée  (2) et d’un tour de moulin à poivre.

    [av_gallery ids=’143437,143438′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-846k742′ custom_class=” admin_preview_bg=”]

    Au moment du  service, enfourner pour une dizaine de minutes
    jusqu’à ce que les blinis soient bien dorés.
    À savourer chauds, seuls ou comme nous accompagnés de
    jambon de pays et d’une petite salade de jeunes pousses.
    .
    Mini blinis au chèvre P1130798 RIl n’y a plus qu’à se régaler

     

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou crème épaisse
    (2) ou de cumin
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Je me suis régalé a dit Mr CFG!!

    Source et recette originale : D’après Marmiton

    Dans la cuisine de

       
    1&2 – Sandrine G – 3 – Emmanuelle – 4&5 – Anne-Marie Do –


    1-2-3-4 –     ma Lolo – 

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Beignets de chou-fleur *

    Beignets de chou-fleur *

    Beignets de chou-fleur 

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Il me restait quelques fleurettes de chou-fleur après avoir préparé les
    gratins au chou-fleur soufflés.
    Fleurettes de chou-fleur, parmesan…
    J’en ai profité pour repartir quelques années en arrière
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Beignets de chou-fleur DSCN3625_23495 (Copy)    Pour 10 Beignets de chou-fleur

    – 400 g de fleurettes de chou-fleur cuites
    – 1 œuf
    – 35 g de farine
    – ½ càc de levure chimique
    – 25 g de parmesan
    – 1 grosse càs de persil haché
    – sel & poivre du moulin
    – piment d’Espelette Ducros
    – huile de tournesol


    Faire cuire les fleurettes de chou-fleur à l’eau ou à la vapeur.
    Écraser les fleurettes de chou-fleur en purée à la fourchette et les déposer dans un plat creux.
    Ajouter l’œuf et bien mélanger.
    Ajouter la farine et la levure et mélanger.
    Incorporer enfin le parmesan et le persil.
    Assaisonner en sel et poivre et avec une pincée de piment d’Espelette.
    La pâte ne doit pas être trop molle. Au besoin, rajouter un peu de farine.
    Faire chauffer un fond d’huile dans la poêle et y déposer de grosses cuillerées de pâte.
    Les aplatir légèrement à la fourchette.
    Ne pas mettre trop de beignets à la fois pour pouvoir les retourner facilement.
    Lorsque la première face est bien dorée, retourner les beignets avec précaution (ils sont fragiles quand ils sont chauds) pour faire cuire l’autre côté.
    Déposer les beignets cuits sur un papier absorbant avant de les ranger sur le plat de service.

    Vous les servirez chauds, seuls ou en compagnie d’une viande, d’un poisson ou simplement d’une salade.
    .

    Beignets de chou-fleur DSCN3625_23495 (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Je me suis régalé a dit Mr C-F… G. Merci Maman!

    Dans la cuisine de

     ma cousine Lau

      Sandrine G

    – Anne-Marie Do

      Citrine
    “Croustillant dehors, fondant dedans, c’est tout simplement gourmand !”

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse

    croquantfondant@yahoo.fr

    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

     

    1 imprimante_03