Papillotes de Volaille à la Moutarde
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Des Papillotes de Volaille à la Moutarde réalisées il y a quelques semaines
et que je n’avais pas encore eu le temps de publier.
C’est simple, rapide et bon.
Poulet, carottes, poireaux…
Je me suis inspirée d’une publicité et j’ai transformé à ma mode.
Tout peut être prêt à l’avance, il faudra passer au four au moment du repas.
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Papillotes de Volaille à la Moutarde
Pour 5 gourmands :
Préparation : 20 mn – cuisson 35 mn
– 5 blancs de poulet
– 3 carottes
– 2 poireaux
– 50 g de vin blanc
– 1 càs de moutarde
– 2 càc de fond de volaille déshydraté
– 150 g de crème
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Un plat à gratin ou 5 plats individuels
Préchauffer le four à 220°C 
Éplucher et laver les légumes .
Couper les carottes et les poireaux en gros dés.
Faire revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive. Saler légèrement.
Couvrir la cocotte et laisser cuire à l’étouffée pendant une quinzaine de minutes, sans coloration.
J’ai roulé les blancs de poulet et je les ai découpés en rondelles.
Dans un bol, mélanger la moutarde, le vin blanc, le fond de volaille et la crème, du poivre et du sel.
Déposer les légumes dans un plat à gratin ou dans des plats individuels.
Répartir les rondelles de poulet.
Arroser avec le mélange à la crème.
Les plats sont prêts à être emmaillotés.
Entourer d’une grande feuille d’aluminium doublée d’un papier cuisson et fermer hermétiquement.
Cuire au four pendant 20 min.
Servir immédiatement, chacun ouvre sa papillote en roulant le papier d’alu de chaque côté du plat.
Accompagner de pâtes fraiches ou de riz.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 16 décembre 2008
Dans la cuisine de
1 – Carine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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