Étiquette : Partenariat

Riz Pilaf aux oignons et à l’ail noir du Chef Ottolenghi *

Riz Pilaf aux oignons et à l’ail noir du Chef Ottolenghi

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Riz Pilaf aux oignons et à l’ail noir du Chef Ottolenghi
que j’ai servi tel quel mais qui accompagnera avec gourmandise une viande d’agneau ou de porc.

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Mais avant de dévoiler la recette je voudrais vous parler de l’ail noir
que j’ai eu le plaisir de découvrir grâce à Jean Luc et Morgane de Herbory Storie’s

N’hésitez pas à aller faire un petit tour sur le site.

*
De l’ail blanc à l’ail noir…Les têtes d’ail frais restent pendant 30 jours dans un endroit clos et humide à 60°.
La Réaction de Maillard débute avec une lente maturation
pendant laquelle l’aspect des gousses d’ail se transforme
jusqu’à ce qu’elles deviennent noires et moelleuses tels des pruneaux.

« L’ail noir de texture moelleuse, fondante, confite, a la saveur du réglisse,
du chocolat, de la truffe, du cèpe…
Les japonais ont un mot pour désigner cette saveur complexe : Umami.
L’Umami est la contraction des mots japonais uma (délicieux) et mi (goût).
L’umami est la 5ème saveur après le sucré, le salé, l’amer et l’acide.
Un cuisinier japonais écrit :
« L’umami provoque une sensation de fourrure sur la langue ».

*

Maintenant passons à cette première recette où l’ail noir
vient parfumer un riz pilaf en compagnie de lamelles d’oignons dorées et fondantes.
Le plat très doux est accompagné de yaourt à la grecque qui apporte beaucoup de fraicheur.

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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Riz Pilaf aux oignons et à l’ail noir du Chef Ottolenghi
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g d’oignons
– 1 citron non traité
– 200 g de riz (long pour moi)
– 10 gousses d’ail noir
– Yaourt à la grecque
– persil
– huile de tournesol
– sel & poivre du moulin
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Râper le zeste du citron..
Éplucher et couper les oignons en quartiers de 2 cm de large.
Les faire revenir dans une sauteuse contenant 50 ml d’huile avec ¼ de cuil. à café de sel pendant 12 minutes en remuant souvent.
Ajouter le zeste de citron et poursuivre la cuisson pendant encore 12 minutes toujours en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée.
Réserver.

Ne pas hésiter à pousser la coloration, plus les oignons dorent plus ils deviennent doux.
Rajouter une cuil. d’huile dans la sauteuse, ajouter le riz et ½ cuil. à café de sel, laisser revenir pendant 1 minute en remuant.
Verser 500 ml d’eau, porter à ébullition puis laisser cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit cuit (une vingtaine de minutes pour moi).
Retirer du feu.
Recueillir 2 cuil. à soupe de jus de citron.
Émincer l’ail noir.
Ajouter dans le riz les oignons, le jus de citron et l’ail noir.

Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Servir aussitôt parsemé de persil et accompagné de yaourt à la grecque.
Vous pourrez le réchauffer s’il en reste, mais nous l’avons préféré aussitôt préparé.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mon Partenaire : Herbory Story,s

Un grand merci à Jean Luc et Morgane pour l’ail noir.

Paroles de Gourmands : Un plat de riz tout en douceur qui a remporté tous les suffrages. merci Chef.

Source et recette originale : Ottolenghi SIMPLE

Dans la cuisine de

Ma cousine Lau « Je me suis régalée »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

16 juin 2026
Moelleux Chocolat Blanc et Framboise *

Moelleux Chocolat Blanc Framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 18 novembre 2008
.

Je continue à feuilleter les livres de recettes de SAEP
et j’ai trouvé cette recette de Moelleux Chocolat Blanc et Framboise
qui m’a aussitôt interpellée.
Je n’avais pas beaucoup de temps mais j’ai pu régaler ma tablée malgré tout.

J’ai respecté scrupuleusement les ingrédients,
chocolat blanc, noix, framboises…
j’ai juste réduit la quantité de beurre et de sucre et modifié le déroulement des opérations.
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Moelleux chocolat blanc et framboise
Pour 17 petits moelleux :

– 75 g de noisettes ou de cerneaux de noix
– 110 g de beurre (70g + 40g)
– 300 g de chocolat blanc (200g + 100g)
– 2 œufs
– 50 g de sucre en poudre
– 185 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)
– sucre glace

Empreintes petits gâteaux ovales
Préchauffage du four à 180°C

Torréfier les noisettes ou les noix dans une poêle sèche.
Les laisser refroidir. Les hacher grossièrement.
Faire fondre 200 g de chocolat blanc avec 80 g de beurre au micro-ondes (ou à la casserole sur feu doux).
Bien remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laisser tiédir.

Travailler le reste du beurre ramolli avec le sucre et les œufs un par un pour obtenir un mélange homogène et mousseux.
Incorporer la farine et la levure tamisées, puis le chocolat fondu dans le beurre.

Ajouter les noisettes ou les noix hachées puis le reste de chocolat blanc haché finement.
Bien mélanger. La pâte est épaisse et collante.
Remplir les moules avec la moitié de la préparation.
Répartir les framboises et couvrir du reste de pâte.

Enfourner pendant 15 à 20 min.
Laisser refroidir et démouler délicatement.
Saupoudrer de sucre glace et décorer d’une framboise avant de servir.
J’ai servi avec une boule de sorbet framboise maison.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Merci à mon Partenaire : SAEP pour le livre

Paroles de Gourmands : Tout le monde s’est régalé. J’en connais un qui a dit 3 fois : Comme c’est bon! et une petite choupette qui cherchait les petits morceaux de chocolat blanc, et enfin le troisième qui en a repris 3 fois et qui a demandé s’il en resterait pour le lendemain. Je ne dénonce personne, chacun se reconnaîtra….

Source et recette originale : Mignardises – Dormonval

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Citrine « ils ont été très appréciés »

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Bonne journée à tous.

29 mai 2026
Cheesecake chocolat sans cuisson *

Cheesecake chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 18 juillet 2014
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Voici un Cheesecake chocolat sans cuisson frais et délicieux.
Il est très vite fait puisqu’il ne nécessite pas de passage au four.
Des petits biscuits pour le socle, du chocolat, du café et du mascarpone pour la garniture.
Il faut simplement le préparer la veille pour qu’il ait le temps de reposer.
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Cheesecake chocolat sans cuisson
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le socle :

– 200 g de petits beurre ou autres biscuits secs
– 60 g de beurre
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un cercle à gâteau de 24 cm de Ø fermé par un film sur une face et doublé de rhodoïd (facultatif).
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Réduire les biscuits en poudre au mixeur.
Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits et bien mélanger.
Tasser les biscuits au fond du cercle et réserver au frais.

La garniture :

– 150 g de chocolat à 75% de cacao
– 4 càs de café fort
– 2 feuilles de gélatine (4g)
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de mascarpone
– 250 g de crème fleurette (100g + 150g)
– cacao amer

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Faire fondre le chocolat avec le café et 100 g de crème et bien mélanger.
Ajouter la gélatine bien essorée et remuer pour la laisser fondre.
Laisser tiédir.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et continuer à travailler pour obtenir une crème onctueuse.
Ajouter le chocolat et mélanger.

Monter le reste de crème très froide en chantilly et l’incorporer délicatement à la spatule à la crème au chocolat.
Verser la préparation sur la base de biscuits.

Couvrir et placer le cheesecake chocolat au réfrigérateur pendant au moins une journée.
Le jour du repas, démouler délicatement et saupoudrer de cacao.
Servir en petites parts.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une recette à bien retenir, m’a dit monsieur CFG!!

Source et recette originale : Plaisirs au chocolat – Solar

Dans la cuisine de

Rachel K « très bon, mais très riche »

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22 août 2025
Fond d’artichaut bien garni *

Fond d’artichaut bien garni

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 6 octobre 2014
Désolée pour la qualité des photos

.

Je vous propose aujourd’hui de préparer un Fond d’artichaut bien garni
qui fera une entrée copieuse ou un plat principal accompagné d’une salade.
Il faut pour chaque gourmand un gros artichaut, du jambon cru, 1 œuf
et j’ai accompagné d’un coulis de poivron rouge
Pour cette recette inspirée d’une fiche de mes classeurs,
j’ai découvert la cuisson au four des artichauts ainsi que l’œuf poché facile.
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Fond d’artichaut bien garni
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 gros artichauts bretons
– 2 tranches de jambon sec
– coulis de poivron rouge
– 2 œufs
– poivre et sel du Moulin
– ciboulette

Préparer le coulis de poivron rouge en suivant la recette.
Je l’ai agrémenté d’une grosse cuillerée de fromage de chèvre frais.
Nettoyer et faire cuire les artichauts.
Pour la cuisson, choisissez le mode qui vous convient suivant la recette.
Moi je les ai fait cuire au four.
Effeuiller les artichauts en gardant quelques belles feuilles pour la décoration.
Ne vous inquiétez pas, les autres ont été croquées au fur et à mesure…
Retirer délicatement le foin.

Les garder au chaud.
Préparer les œufs pochés de façon traditionnelle ou comme moi avec la solution facile.
Découper dans chaque tranche de jambon deux rondelles de la taille des fonds d’artichauts.
Découper les chutes en petits dés.
Déposer deux rondelles de jambon sur chaque fond.
Napper de coulis de poivron et parsemer avec les dés de jambon.
Couvrir avec un œuf poché.
Ciseler un peu de ciboulette du jardin.
Décorer de quelques gouttes de coulis de poivron.
J’ai servi tiède avec une petite coupelle de coulis de poivron pour y tremper les feuilles d’artichauts.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mes Partenaires :
pour les artichauts

pour le jambon sec

Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés en croquant dans ce fond d’artichaut tellement charnu et tendre et si bien accompagné de cet excellent jambon. L’association avec œuf poché et coulis de poivron était superbe!

Dans la cuisine de

Huguette R

Ma cousine Lau « Cette recette est délicieuse »

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Bonne journée à tous.

2 juin 2025
Tuiles coco *

Tuiles coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 19 août 2011

Très vite faites et délicieuses, voici des Tuiles coco qui nous ont régalés.
Des petits biscuits préparés avec du lait de coco et de la noix de coco râpée.
Ces tuiles accompagneront avec autant de succès une glace, une mousse au chocolat,
une crème caramel ou une salade de fruits.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour une vingtaine de tuiles coco

– 75 g de lait de coco
– 100 g de cassonade
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 2 càs de noix de coco râpée
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre dans le beurre et fouetter pour rendre la préparation homogène.
Incorporer la farine, puis le lait de coco toujours en fouettant.
Couvrir le récipient et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Déposer des noisettes de pâte sur la plaque et à l’aide du dos de la cuillère, étaler la pâte jusqu’à obtenir un cercle assez fin.
Saupoudrer de noix de coco.
Enfourner pour 4 à 6 minutes en surveillant, jusqu’à ce que les tuiles soient colorées.

Sortir la plaque du four.
Attendre quelques secondes avant de décoller les tuiles à l’aide d’une spatule et de les déposer sur un rouleau.

Laisser refroidir la plaque avant de déposer une autre série de tuiles.
Elles ont tendance à ramollir assez vite, il faudra conserver les biscuits bien au sec et les manger rapidement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser de la vergeoise blonde à la place de la cassonade.
– Le nombre de tuiles dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez.
– Étalez bien la pâte pour que les tuiles soient très fines. Les miennes étaient un peu trop épaisses.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Pour le lait de coco

Paroles de Gourmands : Aucun problème de conservation pour nous. Les tuiles ont été très appréciées et très vite mangées.

Source : Un vieux magazine Cuisine Actuelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 août 2024
Crème d’abricot – Les 4 saisons

Crème d’abricot – Les 4 saisons

Il y a quelques jours, Pierre de Cuisine à l’Ouest

m’a proposé de découvrir la nouveauté de l’entreprise

et voilà ce que je viens de recevoir, avec grand plaisir.
8 jolis pots de crème d’abricot

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Mais si comme moi vous ne connaissiez pas cette entreprise, permettez moi de vous la présenter rapidement.

« Située au cœur de la Bretagne, l’entreprise « Les 4 saisons »,
vous propose depuis 1988 ses confitures artisanales des Monts d’Arrée.

L’entreprise se situe à Huelgoat, dans le département du Finistère en Bretagne.
Huelgoat est membre des Monts d’Arrée, massifs les plus hauts de la Bretagne.

C’est dans ce magnifique paysage au cœur de la Bretagne
que sont préparées de façon artisanale, confitures et crèmes de fruits.
Le succès est assuré par une exigeante sélection des fruits.
60% de fruits et 40% de sucre cuisent pendant près de 2 heures dans des chaudrons en cuivre
avant d’être mis en bocaux.
Une vingtaine de parfums de confitures sont proposés mais aussi des crèmes caramel ou citron.
Les confitures nous n’en doutons pas sont délicieuses sur des tartines de pain ou de brioche
et aussi pour parfumer yaourts et fromages blancs.
Quant aux crèmes si elles sont irrésistibles en tartines,
elles permettront de confectionner de délicieux desserts.

Et justement, la crème d’abricot est la dernière née
Je me suis empressée d’y goûter…
Huumm!! bien froide… j’ai du mal à vous décrire le régal!

Un grand merci à Pierre et à Cuisine à l’Ouest
ainsi qu’à toute l’équipe des 4 saisons.

Il faut maintenant que je réfléchisse à quelques desserts.
Deux ou trois idées commencent à germer… ne reste plus qu’à les mettre en œuvre.

Bonne fin d’après-midi et à demain.

Voici mes recettes à base de cette crème d’abricot

Baci di dama ou Baisers de dame

Galette abricot- amande-framboise

Pavlova abricot-fraise-kiwi

Financiers noisette-abricot

Vous pourrez voir les réalisations des autres blogueuses en suivant ce lien.

4 avril 2019
Spreadshirt le résultat

Et voilà c’est le grand jour.
Vous avez été 25 à participer à l’opération

Spreashirt

1 – Anne-Marie Do
2 – Renée – Quatre filles
3 – Michelle
4 – Frédérique
5 – AM – La poêle qui rit
6 – Caroline
7 – Roynette
8 – Françoise
9 – Cécile
10 – Lolo les petites mains
11 – Maryse
12 – Risoue
13 – Sotis
14 – Angélique
15 – Anne
16 – Nathalie
17 – Éveline 77
18 – Agnès
19 – Kasia
20 – Elzunia
21 – Karol 78
22 – Viane
23 – Corinne – Mamou and Co
24 – Martine
25 – Hayette

et vous aviez toute une envie folle de ce joli tablier.
Malheureusement il n’y aura qu’une seule élue
et je le regrette, croyez-le car j’aurai bien voulu
faire plaisir à toutes.
Pour qu’il n’y ait aucune contestation
le vote a été fait avec Random
(Merci Michelle d’avoir éclairé ma lanterne).
Je vais donc tout vous dire.

Attention…

et la gagnante est

Le numéro 10 est sorti
C’est donc Lolo les petites mains qui
cuisinera avec ce joli tablier.

Félicitations ma Lolo, je me mets en rapport avec Morgan
et je te donne la marche à suivre.

Un grand merci à vous toutes pour
votre participation
j’espère avoir l’occasion très vite de vous proposer un autre cadeau.

Et vous l’attendiez tous,
voici Lolo qui a revêtu son joli tablier

Merci ma Lolo

9 août 2015
Spreadshirt

Il y a quelques jours, Morgan du site Spreashirt

a proposé de m’offrir un tablier personnalisé.
Je pouvais choisir la couleur et le texte.
J’ai choisi le logo et le prénom
(que vous ne verrez pas car je l’ai volontairement caché).
Aussitôt choisi, aussitôt reçu.

Et puis c’est les vacances, on est bien…
J’ai envie de vous faire plaisir
et avec Morgan nous avons décidé d’offrir à l’un d’entre vous
un tablier à la couleur que vous préférez
et personnalisé comme vous le désirez.
Il peut être pour vous, mais aussi vous pouvez l’offrir.
Et je vous assure que ce sera un plaisir de cuisiner
si joliment protégé…

Alors c’est très simple,
vous me laissez un commentaire sous cet article
en me disant que vous êtes jaloux 🙂 😛
et que vous aussi vous voulez ce tablier…
Ensuite, vous allez sur le site en cliquant ici
Spreadshirt

Vous choisissez la couleur que vous aimez,
vous choisissez le motif que vous préférez
pour le personnaliser.

Vous êtes prêts?
Feu! à votre clavier!!
Vous avez jusqu’à samedi minuit pour tenter votre chance.
Dimanche, le tirage au sort désignera l’heureux gagnant.
Seul impératif, il doit habiter la France.

En attendant, je remercie Morgan
et Spreadshirt pour leur gentillesse.

4 août 2015
Tarte choco-noisettes.

Tarte choco-noisettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai encore une fois ouvert ce livre qui décidément me plaît beaucoup.
Comme par hasard, je suis tombée sur un dessert au chocolat,
mais pas que…
Quelques noisettes sont venues se poser
sur ce joli miroir qui s’étale dans un écrin de pâte sablée aux amandes
et aux éclats de fève de cacao.
Ce jour là nous fêtions deux anniversaires.
Talya (6 ans) avait choisi le chocolat
et Angelina (10 ans) voulait du citron.
Vous avez l’eau à la bouche?
C’est parfait, mettez votre tablier et suivez moi dans la cuisine.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte sablée aux amandes :
– 250 g de farine
– 100 g de sucre glace
– 20 g de poudre d’amandes
– 1 pincée de sel
– 125 g de beurre
– 15 g de grué de cacao
– 1 œuf
– 3 à 4 càs d’eau
Ganache :
– 210 g de chocolat noir
– 210 g de crème liquide
– 60 g de pâte de Praliné
– 40 g de beurre ½ sel
Décor :
– 50 g d’eau
– 100 g de sucre
– 20 noisettes entières

1 moule à tarte ou un cadre de 21 x 29 cm
1 plaque de polystyrène pour faire sécher les noisettes
Préchauffage du four à 120°C (chaleur tournante)

Au travail :
La pâte sablée aux amandes :
Mélanger dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre glace et la poudre d’amandes.
Ajouter le beurre en parcelles.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré et que la pâte ait un aspect sablé.
Ajouter l’œuf et le grué de cacao.
Mélanger rapidement en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à pouvoir former une boule.

Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier film.
Piquer toute la surface à la fourchette, puis retourner la pâte dans le moule.
Faire bien adhérer les bords à la paroi en appuyant avec le bout des doigts.

Couvrir le moule et le mettre à reposer au réfrigérateur pendant au-moins 30 minutes.
Préparer la pâte pour une cuisson à blanc suivant le mode que vous préférez.
Enfourner pour 10 minutes.
Augmenter la température à 160°C et laisser 10 minutes.
Retirer les poids et le papier, monter la température du four à 180°C et laisser encore 5 minutes.
Sortir le moule, laisser refroidir un peu avant de déposer le fond de tarte sur le plat de service.
La ganache :
Mettre le chocolat haché et la crème dans un saladier.
Faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat fonde. Mélanger.
Ajouter la pâte de praliné et mélanger pour l’intégrer entièrement au chocolat.
Laisser refroidir un peu puis ajouter le beurre et remuer encore pour le faire fondre.

Émulsionner au mixeur jusqu’à ce que la ganache soit lisse et homogène.
Verser la ganache sur le fond de tarte.

Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures.
Le décor :
Piquer chaque noisette sur un cure-dent en bois.
Installer une plaque de polystyrène entre deux saladiers, au-dessus d’une feuille de papier sulfurisé.
Faire chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole jusqu’à obtention d’un caramel brun.
Retirer la casserole du feu et la plonger dans un récipient d’eau froide pour arrêter la cuisson.

Retirer la casserole de l’eau : Le caramel va légèrement épaissir.
Installer une plaque de polystyrène entre deux objets assez haut (pour moi entre deux machines à café), avec une feuille en dessous.
Plonger une noisette dans le caramel et la retirer aussitôt en laissant filer le caramel.

Piquer le cure-dent dans la plaque de polystyrène.
Faire de même pour toutes les noisettes.

Laisser durcir le caramel.
Retirer délicatement les cure-dents et disposer les noisettes sur la ganache en les enfonçant légèrement.
Décorer avec des filaments de caramel.

Et si vous désirez réaliser le délicieux entremets citron, il vous suffit de cliquer sur la photo

À propos de la recette :
– Pour la pâte, ajouter l’eau cuillerée par cuillerée, suivant la farine il en faudra plus ou moins.
– Pour la cuisson, j’ai fait comme me l’avait conseillé une lectrice (désolée, je n’ai pas retrouvé qui) en montant progressivement la température du four.
– Si vous ne voulez pas préparer la ganache au micro-ondes, porter la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 8 mars 2013.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Superbement délicieux!! À refaire

Source et recette originale : Mes gâteaux joliment décorés- SOLAR

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

3 juillet 2015
Moelleux myrtille-amande.

Moelleux myrtille-amande

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette trouvée sur mon livre du mois
offert par Solar aux Pralinettes.
Un petit dessert préparé rapidement.
Lorsque nous habitions la Savoie, nous partions à la cueillette des myrtilles,
mais à Marseille je n’en trouve pas au coin des rues,
je les ai donc récoltées chez monsieur P.
Vous dégusterez ces moelleux aux myrtilles tièdes,
saupoudrés ou nom de sucre glace
seuls ou en compagnie d’un sorbet citron.
Nous les avons préférés seuls.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 200 g de myrtilles
– 100 g de sucre en poudre
– 4 œufs
– 30 g de beurre
– 100 g de poudre d’amandes
– 20 g de farine
– sucre glace

6 cercles à pâtisserie de 9 cm de diamètre
tapissés de papier sulfurisé.
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :
Déposer les myrtilles dans une jatte et ajouter le sucre en poudre.
Bien mélanger et laisser macérer pendant une heure.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Ajouter les œufs aux myrtilles et mélanger.
Incorporer le beurre fondu.
Ajouter enfin la poudre d’amande et la farine et mélanger soigneusement l’ensemble.

Répartir la pâte dans les cercles.
Enfourner pour 10 à 12 minutes (les bords doivent être pris et le centre moelleux).

Laisser tiédir avant de retirer les cercles et le papier.
Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

À propos de la recette :
– J’ai pris des myrtilles surgelées. Je les ai utilisées directement par manque de temps. Mais peut-être qu’il serait préférable de les faire décongeler et les égoutter avant de commencer la préparation.
– Si vous les préparez à l’avance, faites-les tiédir un peu avant de les déguster.
La cuisson est le seul point délicat de la recette… Pas trop cuit mais suffisamment!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 3 avril 2013.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un bon goût d’amande, mêlé au parfum de la myrtille… Un régal!!

Source et recette originale : Moelleux – Les meilleures recettes – Solar

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Bonne journée à tous.

1 juillet 2015