Tuiles coco
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 19 août 2011
Très vite faites et délicieuses, voici des Tuiles coco qui nous ont régalés.
Des petits biscuits préparés avec du lait de coco et de la noix de coco râpée.
Ces tuiles accompagneront avec autant de succès une glace, une mousse au chocolat,
une crème caramel ou une salade de fruits.
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Pour une vingtaine de tuiles coco
– 75 g de lait de coco
– 100 g de cassonade
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 2 càs de noix de coco râpée
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre dans le beurre et fouetter pour rendre la préparation homogène.
Incorporer la farine, puis le lait de coco toujours en fouettant.
Couvrir le récipient et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Déposer des noisettes de pâte sur la plaque et à l’aide du dos de la cuillère, étaler la pâte jusqu’à obtenir un cercle assez fin.
Saupoudrer de noix de coco.
Enfourner pour 4 à 6 minutes en surveillant, jusqu’à ce que les tuiles soient colorées.
Sortir la plaque du four.
Attendre quelques secondes avant de décoller les tuiles à l’aide d’une spatule et de les déposer sur un rouleau.
Laisser refroidir la plaque avant de déposer une autre série de tuiles.
Elles ont tendance à ramollir assez vite, il faudra conserver les biscuits bien au sec et les manger rapidement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser de la vergeoise blonde à la place de la cassonade.
– Le nombre de tuiles dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez.
– Étalez bien la pâte pour que les tuiles soient très fines. Les miennes étaient un peu trop épaisses.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
Pour le lait de coco
Paroles de Gourmands : Aucun problème de conservation pour nous. Les tuiles ont été très appréciées et très vite mangées.
Source : Un vieux magazine Cuisine Actuelle
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