Muffins au citron de Micky *

Muffins au citron de Micky

 HOMMAGE à MICKY

C’était une semaine d’hommage à Micky qui venait de nous quitter
après nous avoir régalés tant de fois.
Voilà encore une délicieuse douceur qu’elle avait partagé avec nous.
Ricotta, citron, amandes
Je les ai refaits en modifiant un peu la recette.
Ces Muffins au citron ont remporté un vif succès chez nous.

Voilà ce que Micky en a dit :
 » ils sont vraiment excellents d’une légèreté incroyable. »

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Pour 12 Muffins au citron

– 200 g de farine
– 1 càc de levure
– 1 citron non traité
– 250 g de ricotta
– 1 œuf
– 120 g sucre
– 125 g de beurre
– amandes effilées
– sucre en grains

Moules à muffins ou caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C

Mélanger 200 g de farine avec 1 cuil. à café de levure.
Battre 125 g de beurre ramolli avec 120 g de sucre et le zeste d’un citron finement râpé.
Presser le citron pour en recueillir le jus (j’en ai obtenu 6 cuillerées à soupe).
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter 1 œuf, 250 g de ricotta et le jus du citron.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter la farine et remuer rapidement pour l’incorporer.
Répartir la préparation dans les moules en les remplissant.
Saupoudrer d’amandes effilées et de sucre en grains.
Enfourner pour 25 minutes.  35
Laisser refroidir avant de déguster.
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Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  J’ai fait le test congélateur et les muffins sont ressortis comme s’ils venaient d’être cuits. Alors pas de soucis, vous pouvez en avoir en avance pour un petit goûter.

Paroles de Gourmands :  Délicieux! Nous avons beaucoup aimé ce petit parfum de citron, le moelleux donné par la ricotta et le croquant des amandes et des grains de sucre. Merci Micky.

Source et recette originale : Micky Au Jardin des Délices

Dans la cuisine de

 Anne-Marie Do

  Sandrine G « ah ce que j aime les gâteaux au citron »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.