Tartinade d’aubergine à l’amande * – Recettes autour d’un ingrédient#135

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Tartinade d’aubergine à l’amande
Pour 6 croquants-Gourmands

– 900 g d’aubergines
– 30 g d’amandes en poudre
– ¼ de càc d’ail en poudre
– ¼ de càc de cumin en poudre
– 6 càs de jus de citron
– 3 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– amandes effilées
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Commencer par la cuisson des aubergines. Pour moi au micro-ondes.

Le micro-ondes que j’ai aujourd’hui s’arrête à 900 W. Je laisse cuire 8 à 9 minutes en vérifiant.
Laisser refroidir.
Faire dorer 30 g d’amandes  en poudre à la poêle et aussi quelques amandes effilées.

Récupérer la chair de 900 g d’aubergines et la déposer dans le bol du mixeur.
Ajouter les amandes en poudre, ¼ de cuil. à café d’ail, ¼ de càc de cumin en poudre, 6 cuil. à soupe de jus de citron et 3 cuil. à soupe d’huile. Saler et poivrer.

Mixer plus ou moins finement suivant le goût et vérifier l’assaisonnement.
Mettre au frais.
Au moment de servir disperser quelques amandes effilées et grillées rapidement à la poêle.
J’ai proposé la tartinade avec des tranches de pain de mie brioché que j’ai fait griller quelques minutes à 200°C au four.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un vrai régal!

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