Pain de mie brioché
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Un pain de mie brioché pour démarrer la journée.
C’est encore Julia et Agathe qui m’ont mis l’eau à la bouche
avec ce pain brioché trouvé chez Anne.
Mes Gourmands ont commencé par pousser des « Oh qu’il est beau »
avant de le mordre à belles dents (et en silence cette fois).
J’ai suivi la recette, en diminuant un peu la quantité de sucre.
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Pour un énorme Pain de mie brioché
– 200 ml (215 g) de lait tiède (lait ribot pour moi)
– 30 g de lait en poudre
– 120 ml (120 g) de crème fleurette
– ½ càs de sel
– 1 œuf
– 550 g de farine T 55
– 1 càs de levure sèche de boulanger (10 g)
– 40 g de sucre
– Un peu de lait pour dorer
1 moule à cake beurré de L30 x l11 x h8 cm
Préchauffage du four à 170°C 
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Dissoudre le lait en poudre dans le lait tiède.
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, la crème, le sel et l’œuf.
Recouvrir de farine et y cacher la levure.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Lancer le programme « Pâte » (1 h 30).
À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la dégazer doucement.
Partager en quatre morceaux d’environ 265 g.
Façonner 4 boules et les déposer dans le moule.
Couvrir et laisser lever : Vu la température, en moins de 30 minutes, ma pâte s’envolait…
Badigeonner de lait au pinceau.
Enfourner pour 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
Surveiller de près, pour que les Gourmands n’attaquent pas le pain brioché avant qu’il ne soit froid!!
Ce pain brioché est un régal au petit-déjeuner, ou au goûter, nature
ou tartiné d’une bonne confiture maison ou d’un peu de chocolat fondu!!!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai travaillé la pâte dans la MAP, mais vous pouvez bien sûr le faire à la main ou au robot.
– Là encore, j’ai rajouté de la farine par rapport à la recette initiale pour que la pâte soit à mon goût.
Paroles de Gourmands : Un vrai délice. Il est presque fini, tu peux en refaire un?
Merci Julia & Agathe, merci Anne pour ce délicieux pain brioché.
Source et recettes originales :
– La cuisine de JuliaT & Agathe
– Papilles & Pupilles
Dans la cuisine de
Danielle A
Mon amie Véronique H
Ma belle fille Olga C
Citrine « un moelleux que nous avons beaucoup apprécié »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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