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Pain de mie brioché *

Pain de mie brioché DSCN7885_28061 (Copy)
Pain de mie brioché

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un pain de mie brioché pour démarrer la journée.
C’est encore Julia et Agathe qui m’ont mis l’eau à la bouche
avec ce pain brioché trouvé chez Anne.
Mes Gourmands ont commencé par pousser des « Oh qu’il est beau »
avant  de le mordre à belles dents (et en silence cette fois).
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pain de mie brioché DSCN7883_28059 (Copy)Pain de mie brioché DSCN7885_28061 (Copy)Pour un énorme Pain de mie brioché


– 200 ml (215 g) de lait tiède
– 30 g de lait en poudre
– 120 ml (120 g) de crème fleurette
– ½ càs de sel
– 1 œuf
– 550 g de farine T 55
– 1 càs de levure sèche de boulanger (10 g)
– 70 g de sucre
– Un peu de lait pour dorer

1 moule à cake beurré de L30 x l11 x h8 cm
Préchauffage du four à 170°C Four Chaleur tournante

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Dissoudre le lait en poudre dans le lait tiède.
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, la crème, le sel et l’œuf.
Recouvrir de farine et y cacher la levure.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Lancer le programme « Pâte » (1 h 30).
À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la dégazer doucement.

Partager en quatre morceaux d’environ 265 g.
Façonner 4 boules et les déposer dans le moule.
Couvrir et laisser lever : Vu la température, en moins de 30 minutes, ma pâte s’envolait…
Badigeonner de lait au pinceau.
Enfourner pour 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
Surveiller de près, pour que les Gourmands n’attaquent pas le pain brioché avant qu’il ne soit froid!!
Ce pain brioché est un régal au petit-déjeuner, ou au goûter, nature
ou tartiné d’une bonne confiture maison ou d’un peu de chocolat fondu!!!
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Pain de mie brioché DSCN7885_28061 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai travaillé la pâte dans la MAP, mais vous pouvez bien sûr le faire à la main ou au robot.
– Là encore, j’ai rajouté de la farine par rapport à la recette initiale pour que la pâte soit à mon goût.

Paroles de Gourmands : Un vrai délice. Il est presque fini, tu peux en refaire un?
Merci Julia & Agathe, merci Anne pour ce délicieux pain brioché.

Source et recettes originales :
– La cuisine de JuliaT & Agathe
– Papilles & Pupilles

Dans la cuisine de

     
1 – Danielle A – 2 – La Nonna – 3 –  Michelle – 4 – Agnès
    
1 – Chrys – 2 – La popotte du clocher – 3 – Véronique H – 4 – Olga C (ma belle-fille)
 
1 – Yolande

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

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/66 Commentaires/par
66 réponses
  1. Yolande
    Yolande dit :

    une nouvelle recette testée et approuvée (on ne m’arrête plus.. hihihi)
    j’ai vraiment retrouvé le goût de la boulange.. j’adooore…
    je publie la recette dès demain sur mon blog..
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Sakina, tu peux remplacer la crème fraîche par du lait d’amande, du lait concentré non sucré et pourquoi pas du yaourt ou du fromage blanc..
      J’espère que tu me diras ce que tu as fait, avec pourquoi pas une photo de ton pain. Bon dimanche

      Répondre
  4. Titise
    Titise dit :

    Bonjour, je viens de découvrir vos deux blogs ! Superbes ! mais, pardon si ma question est idiote, à propos de la brioche au yaourt (ancien blog) : la levure SAF ??? je ne sais pas ce que c’est… Merci d’éclairer ma lanterne ! et dans l’attente je vais faire la Brioche lamona dans mon thermomix.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Titise, et merci de votre visite. La levure SAF est une levure de boulanger sèche en granulés comme la Briochin par exemple.
      Vous allez vous régaler avec la brioche Lamona. J’espère que vous m’enverrez une photo. Bonne journée

      Répondre
  5. Géraldine
    Géraldine dit :

    Humm pour mon petit déjeuner demain matin avec une bonne confiture, je pense que je me serai régalée ! Je n’ai plus qu’à essayer à mon tour de réaliser cette délicieuse recette de pain de mie brioché. Merci et bonne soirée.

    Répondre
  9. mary
    mary dit :

    Un pain de mie gonflé et doré comme j’aimerai pouvoir en manger. Il a en effet l’air délicieux et je veux bien croire qu’il faille le cacher pour être certaine d’en déguster un ou deux tranches avant que les enfants ne l’ai achevé…

    Bonne soirée

    Répondre
  11. fundy
    fundy dit :

    « À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la dégazer doucement. » STP Michèle, tu peux m’expliquer? oui, je sais, je ne suis pas encore très bonne en cuisine (surtout en pâtisserie) et mon vocabulaire est assez restreint en la matière lol
    Sinon, avec un bon bol de chocolat (par ce temps) je dégusterais bien une tranche de ton pain de mie brioché

    Répondre
  31. Julia T
    Julia T dit :

    Je le savais, je le savais! Je l’avais reconnu LUI!!! Impossible de ne pas le reconnaître! Moelleux et gourmand! Merci de ta confiance! Je te chipe une photo pour la mise à l’honneur! Bisous! Agathe

    Répondre

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