Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : poulet

  • Dés de poulet et épinards à la crème citron et parmesan *

    Dés de poulet et épinards à la crème citron et parmesan *

    Dés de poulet et épinards à la crème citron et parmesan
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Beaucoup d’occupations en ce moment mais il faut bien s’occuper du repas.
    Après un tour rapide dans les réserves du congélateur et des placards
    je me décide pour ce gratin de Dés de poulet et épinards à la crème citron et parmesan.
    Au congélateur des escalopes de poulet bien dodues, des feuilles d’épinards 
    et au frais crème, mascarpone, parmesan et citron.
    Une pointe de paprika et de piment,  de la chapelure maison pour le croustillant.
    Un repas rapidement préparé mais qui nous a régalés.
    .

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    .
    Dés de poulet et épinards à la crème citron et parmesan P1150893 (Copy)Dés de poulet et épinards à la crème citron et parmesan
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 500 g de blancs de poulet
    – ½ càc de paprika
    – 1 grosse pincée de piment d’Espelette
    – ½ càc d’ail en poudre
    – 800 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 200 g de crème liquide (légère pour moi)
    – 100 g de mascarpone
    – 4 càs de jus de citron
    – 50 g de parmesan râpé
    – 25 g de chapelure
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Couper le poulet en dés.
    Mettre un filet d’huile dans la sauteuse et y faire revenir pendant quelques secondes le paprika et le piment d’Espelette.
    Déposer les dés de poulet et les laisser dorer en les tournant sur toutes les faces.
    Les déposer dans le plat à gratin en laissant l’huile de cuisson dans la sauteuse.

    Faire fondre les épinards dans cette huile en ajoutant l’ail.
    Les hacher grossièrement au couteau et les remettre dans la sauteuse  en remuant jusqu’à ce que l’eau de végétation disparaisse.
    Incorporer la crème, le mascarpone, le parmesan et le jus de citron.

    Mélanger, laisser mijoter jusqu’à ce que l’ensemble devienne bien crémeux.
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
    Verser les épinards sur le poulet.
    Parsemer de chapelure et arroser de quelques gouttes d’huile.

    Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Servir chaud seul ou accompagné de riz ou de semoule de couscous.

    .
    Dés de poulet et épinards à la crème citron et parmesan P1150893 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est goûteux et surprise en découvrant le poulet caché sous les épinards! Merci Sophie.

    Source et recette originale : Inspiré de Sophie – Côté Soleils

    Dans la cuisine de

      Citrine « une super recette »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Blancs de poulets rôtis à l’Airfryer Ninja *

    Blancs de poulets rôtis à l’Airfryer Ninja *

    Blancs de poulets rôtis à l’Airfryer Ninja

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Blancs de poulets rôtis à l’Airfryer Ninja dont je vous ai parlé hier.
    Les blancs de poulet sont assaisonnés d’une marinade légère
    avec épices, citron, ail et herbes de Provence.
    Je les ai servis avec des Pommes de terre rôties à l’Air Fryer Ninja

    .
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    .
    Blancs de poulets rôtis à l'Airfryer Ninja poulet Ninja P1140654 (Copy)Blancs de poulets rôtis à l'Airfryer Ninja P1140658 (Copy)Blancs de poulets rôtis à l'Airfryer Ninja P1150454 (Copy)Blancs de poulets rôtis à l’Airfryer Ninja
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 2 blancs de poulet parés
    – ½ càc paprika doux
    – ½ càc     ail en poudre
    – ½ càs d’herbes de Provence
    – 1 càs d’huile d’olive
    – 3 càs de jus de citron
    – sel aux herbes
    – poivre du moulin
    .
    Air Fryer Ninja
    .
    Assaisonner les blancs de poulet sur les 2 faces avec du sel aux herbes et du poivre, les déposer dans un plat.
    Mélanger dans un bol l’huile, le jus de citron, le paprika, l’ail et les herbes de Provence.

    Arroser le poulet de cette marinade  et laisser reposer à couvert et à température ambiante pendant 15 minutes au moins.
    Déposer les morceaux de poulet dans le tiroir de l’Air Fryer sur la grille.
    Lancer le programme Roast/180°C/10 à 15 min en fonction de l’épaisseur des filets.

    Vérifier à mi-temps et en profiter pour retourner les morceaux et les arroser de la marinade restante.
    J’ai fait cuire en même temps des Pommes de terre rôties à l’Air Fryer Ninja     .

    Servir bien chaud.
    .
    Blancs de poulets rôtis à l'Airfryer Ninja poulet Ninja P1140654 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux! Merci Vanessa

    Source et recette originale :  Vanessa cuisine

    Dans la cuisine de

      Citrine
    « Cuisson parfaite, avec une viande qui reste moelleuse »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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    Je propose cette recette à Stéphane
    et  à Florence du blog Flo en cuisine
    pour le Défi cuisine de février 2026

  • Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja *

    Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja *

    Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Aujourd’hui une recette super rapide  avec ces
    Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja
    Tout est dit dans le titre mais si vous ne possédez pas l’appareil
    vous pourrez aisément préparer le plat dans le four.
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    Cuisses de poulet et pommes de terre à l'air fryer Ninja P1150132 (Copy)Cuisses de poulet et pommes de terre à l’air fryer Ninja 
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 2 cuisses de poulet 
    – 600 g de pommes de terre
    – 2 càs d’huile d’olive
    – ½ càc d’ail en poudre
    – ½ càc de paprika
    – sel & poivre du moulin
    .
    Air Fryer Ninja 
    .
    Dégraisser les cuisses de poulet si nécessaire.
    Les saler et les poivrer sur les 2 faces.
    Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés dans un saladier.
    Ajouter l’huile,  l’ail, le paprika, du sel, du poivre et bien mélanger.
    Déposer les pommes de terre dans un plat allant dans l’air fryer et poser sur le dessus les cuisses de poulet.

    Lancer le programme Air Fry/180°C/30 min en remuant les pommes de terre et en retournant les cuisses de poulet à mi-cuisson.
    Programmer Air Fry/200°C/5 min pour que la peau du poulet soit bien croustillante.
    Accompagner d’une salade verte.
     .
    Cuisses de poulet et pommes de terre à l'air fryer Ninja P1150132 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Mr CFG. Merci Margot

    Source et recette originale :  Margot sur Marmiton

    Sur la table de

      Citrine
    « pommes de terre bien croustillantes, poulet moelleux, un petit régal »

     

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  • Orzo crémeux *

    Orzo crémeux *

    Orzo crémeux
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Orzo, risoni, avoines, langues d’oiseau… peu importe comment on les appelle,
    moi j’adore ces petites pâtes     et lorsque je suis tombée sur cette recette combinant
    orzo, épinards, poulet, parmesan
    je n’ai eu qu’une envie…  préparer cet Orzo crémeux
    et j’ai bien fait car nous nous sommes régalés
    .

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    .
    Orzo crémeux P1140833 (Copy)Orzo crémeux
    Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

    – 400 g d’escalopes de poulet
    – 1 càs de paprika
    – 15 g de beurre
    – 1 oignon
    – 300 g d’orzo
    – 2 càs de concentré de tomate
    – 200 g de crème fraîche liquide
    – 400 g  de bouillon de légumes (400 g eau + 2 tablettes)
    – 250 g de feuilles d’épinards
    – 100 g de parmesan râpé
    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper le poulet en petites aiguillettes et les enrober de paprika.
    Les faire dorer et cuire quelques minutes dans le beurre chaud et les réserver.

    Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    Ajouter l’orzo, les épinards hachés au couteau, le concentré de tomate et mélanger le tout pendant quelques minutes.

    Incorporer le bouillon et la crème.
    Laisser cuire en remuant jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et tout le liquide absorbé.

    Rajouter les morceaux de poulet, mélanger et intégrer le parmesan.
    Bien mélanger, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

    Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
    .
    Orzo crémeux P1140833 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    C’est meilleur servi immédiatement mais un reste réchauffé le lendemain n’était pas mauvais.

    Paroles de Gourmands :  Un régal a dit Mr CFG. Merci Louloukitchen

    Source et recette originale :  Louloukitchen Instagram

    Dans la cuisine de

      Citrine 
    « je le referai aussi sans viande en accompagnement, c’est excellent ! »

      Anne-Marie Do

      Amélie « excellent, à refaire sans hésitation »

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Chich Taouk aux épices ou Poulet à la libanaise *

    Chich Taouk aux épices ou Poulet à la libanaise *

    Poulet à la libanaise ou Chich taouk aux épices
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voila ce que je disais le 28 janvier 2009
    .

    Cette recette a été postée par Amal il y a quelques jours.
    Dès que je l’ai vue, je savais quelle serait très vite sur ma table.
    Et comme j’ai bien fait : Merci Amal d’avoir donné les équivalences
    pour les épices libanaises, nous nous sommes régalés.
    J’ai préparé la veille la marinade faite de yaourt, citron, épices et herbes
    ainsi les morceaux de poulet étaient bien parfumés
    et j’ai servi avec du blé à la tomate.

    Le Chich Taouk est une spécialité libanaise faite de poulet mariné et grillé
    qui peut se déguster soit en mézzé soit en plat. 

    .
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    .

    Chich Taouk aux épices ou Poulet à la libanaise Blé à la tomate P1140689 (Copy)

    Chich Taouk aux épices ou Poulet à la libanaise
    Pour 2 Croquants-Gourmands :


    – 2 blancs de poulet
    – 1 yaourt nature
    – 2 gousses d’ail
    – 1 càs de jus de citron
    – 1 càs de thym séché
    – 1 càs de graines de sésame grillées
    – 1 càs de concentré de tomates
    – 1 pincée de piment
    – sel & poivre du moulin
    .
    Un plat à four
    Préchauffage du four à 200°C
    .


    Couper les blancs de poulet en gros dés et les répartir sur des brochettes (j’ai fait 4 petites brochettes).
    Écraser les gousses d’ail avec le sel.
    Ajouter le yaourt, le concentré de tomates, le citron, le thym, le sésame, le poivre.
    Bien mélanger.

    Tourner les brochettes dans la marinade pour bien enrober la viande. Couvrir et laisser au froid pendant au moins 4 heures (toute la nuit pour moi).


    Mettre les brochettes dans un plat à gratin et les faire cuire pendant environ 30 min en les retournant à mi-cuisson.

    Servir les brochettes de Poulet à la libanaise très chaudes accompagnées de blé et/ou de quelques petits pois simplement assaisonnés de beurre.
    .
    Chich Taouk aux épices ou Poulet à la libanaise Blé à la tomate P1140689 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux!! Merci Amal

    Source et recette originale : Amal Amour des saveurs  (désolée mais il est impossible de lire la recette aujourd’hui)

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Citrine « servi avec du quinoa tricolore, c’est top »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Roulés de volaille aux parfums du Soleil *

    Roulés de volaille aux parfums du Soleil *

    Roulés de volaille aux parfums du Soleil 
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 20 janvier 2012
    .

    Pour ce premier thème de l’année
    Culino Versions nous propose de cuisiner à la vapeur.
    J’avoue que ce n’est pas dans mes habitudes, mais j’aime bien le risque (dans ma cuisine),
    alors pourquoi pas des Roulés de volaille aux parfums du Soleil préparés avec des     escalopes de
    poulet, du Pesto au basilic, des tomates séchées à l’huile d’olive, et du parmesan.

    .
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    .
    Roulés de volaille aux parfums de soleil - DSC_5821_14180 (Copy)

    Roulés de volaille aux parfums du Soleil
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 4 escalopes de poulet
    – pesto
    – 8 pétales de tomates séchées
    – 4 càc bombées de parmesan râpé
    – sel et poivre du moulin
    – 20 g de beurre

    Film pour cuisson haute température


    Si vous voulez les préparer, voici le Pesto au basilic et les tomates séchées à l’huile d’olive
    Placer chaque escalope entre deux films plastique et les aplatir en les écrasant avec le fond d’une casserole large. Les saler très légèrement.
    Égoutter les pétales de tomates et les couper en petits dés.
    Tartiner chaque escalope d’une grosse cuillerée de pesto.
    Répartir sur toute la surface les dés de 2 pétales de tomate.
    Saupoudrer d’une grosse cuillerée de parmesan.
    Poivrer légèrement.
    Rouler chaque escalope en serrant le plus possible (pas facile, la garniture a envie de voyager!!).

    Emmailloter chaque boudin dans un carré de papier film.
    Entortiller les extrémités pour que la viande ne puisse pas se dérouler.
    Piquer 3 ou 4 fois à l’aide d’une brochette pour que la vapeur puisse s’échapper.
    Déposer les rouleaux dans le panier et laisser cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

    Sortir les rouleaux de viande avec précaution et les « démailloter ». Attention c’est très chaud!!
    Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les rouleaux de poulet à dorer de tous côtés juste pour leur donner bonne mine.
    Découper chaque rouleau en grosses tranches.

    Ne sachant me décider, j’ai servi une partie avec une sauce Madère à ma façon et quelques champignons et une autre partie avec
    une sauce au citron légère et des bouquets de brocolis à la vapeur.

    Servir sur des assiettes chaudes.
    .
    Roulés de volaille aux parfums de soleil - DSC_5821_14180 (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    logo-culino-versions1

     

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez prendre des escalopes de poulet ou de dinde.
    – J’ai fait cuire mes roulés de viande dans la panier vapeur du Thermomix, fonction Varoma.

    Paroles de Gourmands : Un plat très léger qui nous a beaucoup plu. Nous avons préféré la sauce au citron beaucoup plus légère et qui laissait toute leur valeur aux roulés de volaille.

    Dans la cuisine de

      Citrine « aussi bons que beaux »

     

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    1 imprimante_03

  • Biryani de poulet * – Bataille food # 142

    Biryani de poulet * – Bataille food # 142

    Biryani de poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Aujourd’hui c’est en Inde que je vous invite avec ce Biryani de poulet.
    Lorsque Virginie nous a invités à un voyage culinaire en Inde
    j’ai cherché une recette avec des ingrédients que je pouvais trouver
    et j’avoue que je n’ai pas l’habitude de cuisiner les recettes épicées
    aussi j’ai beaucoup réduit les proportions d’épices.
    Poulet, épices (sélectionnés pour moi) et riz basmati..
    Nous voilà en route pour l’Asie avec une recette qui si elle n’est pas vraiment indienne
    nous a bien régalés.
    La recette va vous paraitre longue, mais je l’ai décomposée par étapes
    en détaillant le pas à pas.
    .

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    .
    Biryani de poulet
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le riz basmati :

    – 250 g de riz basmati
    – 120 cl d’eau
    – 1 feuille de laurier
    – ¼ de càc de cardamome en poudre
    – 2 clous de girofle
    – 1 càc de sel
    .
    Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire et l’égoutter soigneusement.
    Le mettre dans une casserole avec l’eau, le laurier, la cardamome, les clous de girofle et le sel.
    Porter à ébullition puis couvrir, réduire le feu et laisser cuire pendant 15 minutes sans soulever le couvercle.
    Laisser reposer une dizaine de minutes puis découvrir et remuer à la fourchette pour séparer les grains.

    Réserver.

    La marinade :

    – 2 yaourts
    – 4 clous de girofle
    – 2 càc de coriandre en poudre
    – ¼ de càc de cardamome
    – 1 càc d’ail en poudre
    – ½ càc de cannelle
    – 1 càc de curcuma
    – 1 càc de gingembre en poudre
    – ½ càc de muscade râpée
    – 6 grains de poivre noir
    – 6 càs de jus de citron
    – 1 càs de raisins secs
    .
    Ouf!! Vous avez réuni tous les épices? alors on y va!
    Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

    Le poulet :

    – 500 g de blancs de poulet
    – 1 grosse pincée de pistils de safran
    – 1 gros oignon
    – ½ verre d’eau
    – 2 càs de persil haché
    – 2 càs de feuilles de menthe hachées
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – quelques noix de cajou
    .
    Couper le poulet en petites aiguillettes.
    Les mettre dans le saladier contenant la marinade et bien mélanger.
    Laisser mariner pendant 30 minutes.
    Mettre le safran dans une tasse et le mélanger avec une cuillerée à soupe d’eau chaude et 2 cuillerées à soupe d’huile. Réserver.
    Éplucher et couper l’oignon en petits dés.
    Les mettre dans une poêle dans un filet d’huile chaude, mélanger, ajouter un demi verre d’eau et une pincée de sel.
    Couvrir et laisser rissoler jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et qu’il n’y ait plus d’eau. Réserver.

    Faire chauffer un filet d’huile dans une sauteuse.
    Verser le poulet et sa marinade et laisser dorer en remuant pendant 5 minutes.
    Étaler le riz sur le poulet, l’arroser avec l’eau safranée et saupoudrer avec persil et menthe.
    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

    Au  moment de servir ajouter quelques noix de cajou et mélanger.
    Déguster chaud.
    .
    Biryani de poulet P1140284 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    J’ai considérablement diminué les quantités d’épices et je n’ai pas mis de piment, à vous d’ajuster suivant vos goûts.

    Paroles de Gourmands :  Ce n’est sûrement pas la version indienne, la mienne est beaucoup plus soft, mais nous nous sommes régalés!

    Source et recette originale : Le grand livre de la cuisine du monde

    Pour le riz : Anne Papilles & Pupilles

    Dans la cuisine de

      Citrine « dans mes favoris »

      Anne-Marie Do

     

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    1 imprimante_03

     

    Avec ce Biryani de poulet, je participe
    au défi Bataille Food # 142
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Silvia du blog  Notre cahier de recettes plein de miettes, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
    qui nous propose de publier la recette à 08 Heures.

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Virginie a choisi de nous inviter à un

    voyage culinaire en Inde !

     

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    2. Vanessa du blog Petit bohnium
      Lassi à la mangue
    3. Alicia du blog bal des saveurs
    4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
      Poulet Korma
    5. Zika du blog Cuisinebonoise de Zika
      Curry de lentilles et pommes de terre
    6. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
      Malai kofta
    7. Catalina du blog Le blog de cata
      Haricots rouges à l’indienne
    8. Delphine du blog Oh la Gourmande
      Brioche perdue à l’indienne
    9. Viviane du blog Quoi qu’on mange
      Biryani aux crevettes
    10. Christine du blog Pause nature
      Daal palak
    11. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
      Palak paneer
    12. Ewa du blog Les horizons de Ewa
      Poulet Korma
    13. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Biryani de poulet
    14. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
      Xacuti, agneau mijoté…
    15. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
      Riz biryani tout simple
    16. Martine du blog Kilometre-0
      Butter chicken de tofu
    17. Nessa du blog Baking with Nessa
      Soupe de patates douces…
    18. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
      Poulet Korma

    Les thèmes des éditions précédentes :

     

  • Tarte au poulet et Beaufort *

    Tarte au poulet et Beaufort *

    Tarte au poulet et Beaufort
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Tarte au poulet et Beaufort très vite faite avec
    les ressources du garde-manger.
    Une pâte brisée maison, des filets de poulet, du Beaufort râpé
    et une crème parfumée de thym citron dans laquelle se posent
    quelques tomates cerises.

    .
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    .
    Tarte au poulet et Beaufort P1130712 (Copy)Tarte au poulet et Beaufort P1130714 (Copy)Tarte au poulet et Beaufort
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 250 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 125 g de beurre
    – 65 g d’eau

    2 moules à tarte de 35 cm x11
    .

    Préparer la pâte suivant la recette de base.
    Foncer les moules, piquer à la fourchette couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    – 280 g de filets de poulet
    – 2 càs de chapelure
    – 150 g (100 + 50) de Beaufort (ou comté) râpé
    – 300 g de lait
    – 3 œufs
    – Thym citron 
    – tomates cerises
    – noix de muscade
    – sel & poivre du moulin
    .
    Préchauffage du four à 190°C
    .

    Couper le poulet en dés.
    Saupoudrer chaque fond de tarte avec une cuillerée de chapelure et répartir sur chaque 50 g de fromage râpé puis la moitié des dés de poulet.

    Effeuiller quelques branches de thym citron.
    Préparer la crème en mélangeant les œufs avec le lait.
    Assaisonner de muscade râpée, sel et poivre.
    Verser la crème sur les fonds de tarte et disposer des tomates cerises coupées en deux.
    Répartir enfin le reste de fromage râpé.

    Enfourner pour 40 minutes environ.

    Laisser tiédir un peu avant de décercler et de couper.

    .
    Tarte au poulet et Beaufort P1130714 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Dans la cuisine de

      Barbara « voilà  excellent »

      Ma cousine Lau « nous sommes régalés »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose  cette recette à Stéphane
    et  à Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
    pour le Défi cuisine de août 2025

  • Poulet à la sauge *

    Poulet à la sauge *

    Poulet à la sauge

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 21 septembre 2010
    .

    Aujourd’hui je vous propose de goûter à ce poulet à la sauge.
    Les morceaux de poulet cuisent doucement avec quelques rondelles de courgettes et des olives.
    Un délicieux parfum de sauge, thym et cannelle se répand pendant la cuisson.
    J’ai recuisiné ce plat cette semaine et mes petits-enfants se sont régalés.
    .
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    .
    Poulet à la sauge - DSC_6112_3967 (Copy)    Poulet à la sauge
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    Préparation : 20 minutes – Cuisson : 60 minutes

     

    – 6 blancs de poulet (950 g)
    – 2 courgettes
    – 2 gousses d’ail
    – 8 feuilles de sauge
    – 50 g d’olives noires
    – 1 brindille de thym
    – 1 bâton de cannelle
    – 50 g de Noilly Prat
    – ½ citron
    – 1 càs de farine
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Peler, dégermer et hacher l’ail.
    Laver et sécher les courgettes. Les couper en fines rondelles sans les éplucher.
    Couper le poulet en gros dés.
    Saler, poivrer et fariner les morceaux de volaille.
    Faire dorer les dés de poulet dans un filet d’huile chaude en les retournant régulièrement pendant une dizaine de minutes.
    Réserver.
    Dans la même sauteuse, faire revenir les courgettes pendant 5 minutes.
    Parsemer d’ail et de thym émietté.
    Remettre les morceaux de poulet.
    Arroser de vin blanc.
    Ajouter les feuilles de sauge et le bâton de cannelle. Saler & poivrer.

    Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 25 minutes.
    Tourner les morceaux de viande, ajouter les olives dénoyautées et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
    Au moment de servir, arroser d’un filet de citron.
    J’ai accompagné d’un riz pilaf cuit avec ail et oignon finement hachés, huile d’olive et bouillon de volaille.
    Ce plat de poulet peut très bien se faire réchauffer à feu très doux si vous le préparez à l’avance.
    .
    Poulet à la sauge - DSC_6112_3967 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez utiliser un poulet  de 1, 5 kg découpé en morceaux à la place des blancs.
    – La cuisson doit se faire en douceur pour préserver le parfum délicat de la sauge.

    Paroles de Gourmands :  Nous avons beaucoup aimé ce poulet très tendre, les courgettes confites et le subtil parfum de sauge et de cannelle.

    Source : Guide Cuisine

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Citrine « super recette toute pleine d’arômes »

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja *

    Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja *

    Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il y a très longtemps que je n’ai pas préparé de poulet rôti au four.
    Cette fois j’ai utilisé mon nouveau jouet et j’ai cuisiné ce
    Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja.
    Il n’y a rien de plus simple!
    Un poulet fermier, une marinade bien parfumée aux herbes, des rondelles de citron…
    Nous n’étions que 4, j’ai donc pris un poulet de petite taille,
    mais pour plus de convives, il faudra utiliser les 2 zones du tiroir.
    Et bien sûr vous pourrez adapter la recette pour une cuisson au four ou en cocotte.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Poulet rôti au citron et aux herbes à l'Air Fryer Ninja P1120881.jpg R (Copy)Gratin de butternut à la moutarde et Poulet rôti à l'Air Fryer Ninja P1120887.jpg R (Copy)Poulet rôti au citron et aux herbes à l’Air Fryer Ninja
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 càs d’huile d’olive
    – 1 càc d’origan séché
    – 1 càc de thym ou de romarin séché
    – 1 càc d’ail en poudre
    – 1 poulet (≅ 1,6 kg)
    – 1 citron bio
    – sel & poivre du moulin

    .
    Sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant cuisson.
    Vérifier qu’il ne reste plus de plume et le flamber avec le chalumeau  si besoin.
    Bien le sécher avec du papier absorbant.
    Préparer la marinade en mélangeant dans un bol l’huile, l’origan, le thym ou le romarin et l’ail.
    Saler & poivrer et laisser infuser le temps que le poulet se soit réchauffé.
    Badigeonner le poulet au pinceau sur toutes les faces avec la marinade sans oublier de passer dans le pli des ailes et des cuisses.
    Couper le citron en tranches et les glisser à l’intérieur du poulet.

    Poser le poulet dans un des compartiments.
    Lancer le programme Zone 1 Air Fry – 200°C – 25 minutes.

    Ouvrir le tiroir et retourner le poulet sur l’autre face.
    Relancer le programme Zone 1 Air Fry – 200°C – 20 minutes.

    Sortir le poulet qui est doré à point et le découper.
    Si vous ne passez pas à table immédiatement, le couvrir d’une feuille de papier cuisson doublé d’aluminium et si besoin, faire réchauffer quelques minutes au four.
    J’ai servi chaud, arrosé du jus récupéré dans le tiroir et accompagné d’un Gratin de butternut à la moutarde.

    .
    Poulet rôti au citron et aux herbes à l'Air Fryer Ninja P1120881.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal, merci Élise

    Source et recette originale :   Élise – Yumelise

    Dans la cuisine de

    Sandrine G « délicieux »

      Citrine
    « J’ai fait rôtir des hauts de cuisses de poulet, servis avec des épinards frais arrosés de la  sauce de cuisson…
    Un plat pour nous deux, vite réalisé et très apprécié ! »

      Ma cousine Lau « c’était délicieux »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03