Croquant Fondant Gourmand

Category: Courgette

  • Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja *

    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja *

    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Dès que j’ai vu ce Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’Air Fryer Ninja
    je l’ai mis au menu du jour pour Talya qui nous rendait visite.
    Isabelle, le tenait de Silena et elles avaient toutes les deux apprécié.
    courgettes, tomates cerises, feta…
    Je n’avais aucune appréhension car je sais que Talya aime découvrir de nouvelles recettes.
    Et bingo!! elle a a-do-ré pour mon plus grand plaisir.

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    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l' Air Fryer Ninja P1160740 (Copy)
    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     

    – 700 g de courgettes
    – 40 tomates cerises
    – 180 g de feta
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 2 càc d’origan
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à four de la taille du tiroir
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    Laver et couper 700 g de courgettes en tout petits dés.
    Laver et couper 40 tomates cerises  en 4 ou en 2 suivant leur taille.
    Couper 180 g de feta en petits dés.
    Mélanger tous les ingrédients avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées à café d’origan (ou thym, ou herbes de Provence).
    Poivrer, saler très peu à cause de la feta.

    Programmer Air Fry/190°C/20 min en remuant à mi-cuisson.
    Vérifier la cuisson et rectifier l’assaisonnement si besoin.

    Les courgettes restent légèrement “al dente” et c’est bon!
    J’ai servi tiède seul ou avec un blanc de poulet rôti pour les amateurs de viande.

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    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l' Air Fryer Ninja P1160740 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Quel délice, Talya ne tarissait pas d’éloges, merci Isabelle, merci Silena.

    Source et recette originale :

    – Isabelle – Quelques Grammes de Gourmandise
    – Silena – La cuisine de Silena

     

     

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Tarte à la courgette *

    Tarte à la courgette *

    Tarte à la courgette
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé une Tarte à la courgette avec les ingrédients trouvés dans mes réserves.
    Même si j’aime mieux la pâte brisée, j’ai utilisé cette fois une pâte feuilletée pur beurre.
    Quelques bâtonnets de courgette, des allumettes de bacon,
    et une crème avec beaucoup de parmesan.
    Après un petit tour au four, la tarte est bien gonflée, bien dorée et elle sent bon!
    Un régal avec une salade verte.
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    Tarte à la courgette P1160718 (Copy)Tarte à la courgette P1160719 (Copy)Tarte à la courgette
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 abaisse de pâte feuilletée pur beurre
    – 800 g de courgettes
    – ½ càc d’ail en poudre
    – 100 g d’allumettes de bacon
    – 2 càs de chapelure
    – 3 œufs
    – 150 g de lait
    – 150 g de crème liquide
    – 2 càs de persil haché
    – 2 càs de basilic haché
    – 75 g de parmesan râpé + 2 càs
    – huile d’olive
    – muscade
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    J’avais bien trop chaud pour préparer la pâte feuilletée, et pas envie de me lancer dans la pâte brisée.
    Alors j’ai pris une pâte feuilletée pur beurre du commerce.
    Laver les courgettes et les couper en bâtonnets.
    Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec l’ail jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres mais fermes à la fois.
    Rajouter les allumettes de bacon, bien remuer les laisser dorer pendant quelques minutes.
    800 g de courgettes – ½ càc d’ail en poudre – 100 g de bacon
    Les verser dans une passoire pour bien les égoutter et laisser refroidir.

    Foncer le cercle avec la pâte, piquer à la fourchette.
    Mélanger 2 cuillerées de chapelure et 2 cuillerées de parmesan et étaler sur le fond de tarte.
    Étaler le mélange courgettes, bacon.

    Mélanger dans un saladier les œufs avec la crème et le lait.
    3 œufs – 150 g de crème – 150 g de lait
    Ajouter le parmesan, persil et basilic ciselés, sel, poivre et une grosse pincée de muscade râpée
    75 g de parmesan – 2 càs de persil, 2 càs basilic hachés
    Bien mélanger et verser sur les courgettes.

    Enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson.
    Laisser reposer quelques minutes avant de retirer délicatement le cercle.

    Servir tiède ou à température ambiante avec une salade.
    Vous pouvez congeler en parts bien emballées.
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    Tarte à la courgette P1160718 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  La pâte est croustillante, les courgettes “al dente” et parfumées par le parmesan et les herbes. À refaire, c’est bon!!!

    Dans la cuisine de

      Citrine “très bonne cette tarte”

    Corinne G “Hum je me suis régalée ce midi”

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Salade de blé aux légumes et jambon *

    Salade de blé aux légumes et jambon *

    Salade de blé aux légumes et jambon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je ne sais pas pour vous mais pour moi établir le menu avec cette chaleur
    devient un vrai casse-tête.
    Pour varier un peu les salades, j’ai préparé une Salade de blé aux légumes et jambon.
    Du blé, des dés de courgette, des tomates cerise, du jambon et de la mozzarella pour le principal
    sans oublier le basilic pour son délicieux parfum.
    J’ai assaisonné avec ma Vinaigrette Mixi.
    Voilà de quoi faire un plat complet à manger bien frais. 

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    Salade de blé aux légumes et jambon P1160479 (Copy)Salade de blé aux légumes et jambon
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 250 g de blé
    – 3 échalotes
    – 100 g de poivrons en dés (congelés quelques jours avant pour moi)
    – 300 g de courgette
    – 20 tomates cerise
    – 20 olives dénoyautées
    – 1 bouquet de basilic
    – 200 g d’allumettes de jambon
    – 2     mozzarella
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – Vinaigrette Mixi pour moi
    .
    Faire cuire le blé à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit “al dente” (environ 15 minutes).
    Égoutter, laisser refroidir et verser dans un saladier.
    Éplucher et émincer finement les échalotes .
    Couper la courgette en dés.
    Faire cuire les échalotes et les dés de poivron dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants, sans coloration.
    Ajouter les dés de courgette et laisser cuire sans qu’ils s’écrasent jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.

    Saler, poivrer et laisser refroidir.
    Ajouter les légumes dans le saladier avec le blé.
    Incorporer les tomates coupées en deux, les olives en lamelles, les allumettes de jambon et 4 càs de basilic ciselé.
    Assaisonner avec quelques cuillerées de Vinaigrette Mixi.

    Décorer de tranches de mozzarella.
    Servir bien frais.
    .
    Salade de blé aux légumes et jambon P1160479 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  C’est frais, c’est bon, ça change!

    Source et recette originale : Inspiré de Marmiton

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Tian d’été Umami à l’ail noir *

    Tian d’été Umami à l’ail noir *

    Tian d’été Umami à l’ail noir

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Pour accompagner quelques Brochettes de poulet à la méditerranéenne
    j’ai préparé un Tian d’été Umami à l’ail noir.
    Aubergines, courgettes, tomates, oignons et quelques gousses d’ail noir
    qui ont donné à ce tian le nom Umami que les japonais désignent comme la 5ème saveur.
    Et comme il me restait la moitié d’un chorizo, j’en ai glissé quelques dés parmi les légumes.

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    Tian d'été Umami à l'ail noir 20260621_100803 (Copy)Tian d'été Umami à l'ail noir 20260621_124619 (Copy)    Tian d’été Umami à l’ail noir
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 900 g d’aubergines
    – 750 g de courgettes
    – 2 oignons
    – 4 tomates
    – 125 g de chorizo
    – 8 gousses d’ail noir
    – 6 càs d’huile d’olive
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 3 càs de persil ciselé
    – sel & poivre du moulin
    .
    La plaque du four légèrement huilée
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Éplucher les oignons et les couper en lamelles
    Laver aubergines et courgettes et les couper en dés sans les peler.
    Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.
    Retirer la peau du chorizo, le couper en rondelles et les partager en deux.
    Déposer l’ensemble sur la plaque du four, saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer, arroser d’huile et bien mélanger.
    Répartir les gousses d’ail en les enfonçant un peu.
    Mettre au four pour 45 minutes en remuant à mi-cuisson.

    Éparpiller le persil au moment de servir chaud ou tiède.
    J’ai préparé le tian la veille et je l’ai fait légèrement réchauffer pour le servir avec
    des Brochettes de poulet à la méditerranéenne et une touche de sauce vinaigre de Pierre Gagnaire.

    .
    Tian d'été Umami à l'ail noir 20260621_100803 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Merci à mon Partenaire : Herbory Story,s

    Un grand merci à Jean Luc et Morgane pour l’ail noir.

    Paroles de Gourmands :  Je l’ai servi à peine tiède, petits et grands l’ont apprécié.

    Source et recette originale : Inspiré du livret Aromallium

     

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  • Cake aux courgettes et aux deux fromages * – Bataille food # 151

    Cake aux courgettes et aux deux fromages * – Bataille food # 151

    Cake aux courgettes et aux deux fromages
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un  Cake aux courgettes et aux deux fromages à servir en entrée avec une salade
    ou à mettre dans le panier du pique-nique avec des assiettes car il est très moelleux.
    Des courgettes râpées, du comté et du parmesan, des tomates séchées à l’huile d’olive,
    basilic et menthe pour la fraîcheur…
    Un cake à faire cuire tôt le matin pour ne pas avoir trop chaud.

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    Cake aux courgettes et aux deux fromages P1160443 (Copy)Cake aux courgettes et aux deux fromages P1160440 (Copy)Cake aux courgettes et aux deux fromages
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 250 g de courgettes
    – 1 bouquet de basilic
    – 1 bouquet de menthe
    – 4 pétales de     tomates séchées à l’huile d’olive
    – 200 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – 3 œufs
    – 80 g d’huile d’olive (pour moi des tomates séchées) + 1 filet
    – 100 g de lait
    – 100 g de comté râpé
    – 100 g de parmesan râpé
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 moule à cake de 26 cm x10 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Laver les courgettes sans les éplucher et les râper.
    Les faire revenir sans coloration dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau.
    Les mettre dans une passoire et tasser avec le dos d’une cuillère pour bien les assécher.

    Laisser refroidir.
    Hacher le basilic et la menthe pour obtenir 2 grosses cuillerées à soupe de chaque.
    Couper les pétales de tomate en dés.
    Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
    Faire un puits et y déposer les œufs les huiles et le lait. Bien mélanger.

    Incorporer les fromages, le basilic, la menthe, les dés de tomates et les courgettes.
    Saler si besoin, poivrer et mélanger.

    Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 50 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser reposer quelques instants avant de démouler.
    Découper lorsque le cake est froid.

    Servir à température ambiante en entrée avec une salade.
    Le cake reste très moelleux, presque humide.
    .

    Cake aux courgettes et aux deux fromages P1160443 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Coupé en tranches et congelé bien à plat avant d’être emballé.

    Paroles de Gourmands : La menthe donne un goût très frais et bien agréable.

    Source et recette originale : Quiches, cakes & compagnie

    Dans la cuisine de

      Citrine
    “J’ai rajouté quelques moules, c’était vraiment très bon”

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Cake aux courgettes et aux deux fromages, je participe
    au défi Bataille Food # 151
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 8H
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Ewa du blog  Les Horizons  d’Ewa, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Irisa du blog  Cuisine et couleurs

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Irisa a proposé pour ce nouveau défi de préparer un cake salé ou sucré

    Les cakes de l’été font leur show 

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    1-Viviane : Quoiqu’on mange ?
    Cake aux abricots…
    2-Ewa : Les horizons d’Ewa
    Cake amande-abricot
    3-Vanessa : Popote de petit bonhium
    Cake chorizo-courgette
    4-Mam’s : Notre cahier de recettes plein de miettes 
    Cake surimi carottes râpées
    5-Martine : Kilomètre 0
    Cake au citron
    6-Catalina : Le blog de Cata
    Pain-cake moelleux aux fraises
    7-Isabelle : La cuisine d’ici et d’Isca 
    Cake au citron vert
    8-Michèle : Croquant fondant gourmand 
    Cake aux courgettes et aux deux fromages
    9-Delphine : Oh! la gourmande 
    Cake aux abricots et mascarpone
    10-Christine : Pause-nature
    Cake aux légumes d’été..
    11-Nessa : Baking with Nessa 
    Gâteau aux fruits rouges
    12-Michelle : Plaisirs de la maison 
    Cake aux nectarines…
    13-Alicia : Bal des saveurs 
    14-Assia : Gourmandise Assia 
    Cake salé au thon et moutarde
    15-Marion : Marmotte cuisine …..dilettante 
    Cake à base de pâte filo..
    16-Annick : Au gré de mes envies
    Cake salé aux lentilles corail… 
    17-Maïté : Passeport pour la cuisine 
    Cake salé aux tomates séchées
    18-Natly : Une cuisine pour voozenoo
    Cake au chorizo, feta…
    19-Zika : Cuisine bônoise de Zika
    Cake moelleux aux pêches blanches
    20-Irisa : Cuisine et Couleurs
    Cake d’été poivron rouge et courgette

    Les thèmes des éditions précédentes :

     

  • Flans de légumes aux épices *

    Flans de légumes aux épices *

    Flans de légumes aux épices

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 24 octobre 2011
    .

    Je vous propose de goûter à ces Flans de légumes aux épices.
    Courgettes, tomates, des herbes de Provence et du curry..
    Un plat très vite réalisé inspiré d’une recette de mes classeurs.

     J’ai préparé ces flans à l’avance
    et je les ai fait réchauffer au moment du repas.
    .
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    .

    Flans de légumes aux épices -DSC_3900_12080 (Copy)Flans de légumes aux épices
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 2 petites courgettes
    – 4 petites tomates
    – 1 gousse d’ail
    – 3 œufs
    – 140 g de crème fraîche
    – 1 càc d’herbes de Provence
    – ¼ de càc de curry
    – muscade râpée
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    4 petits plats à gratin
    Préchauffage du four à 190°C


    Frotter les plats à gratin avec la pointe de la gousse d’ail et les huiler au pinceau.
    Peler les tomates, les épépiner et couper chacune en 8 lamelles.
    Laver les courgettes sans les éplucher et les tailler en rondelles fines à la mandoline.
    Disposer les rondelles de courgettes en corolles dans le fond des plats.
    Décorer de lamelles de tomate.

    Enfourner pendant 10 minutes.
    Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la crème, la gousse d’ail pressée, le curry, la muscade et les herbes de Provence.
    Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
    Sortir les plats du four et répartir la préparation aux œufs sur les légumes.
    Enfourner de nouveau pour 15 minutes.

    Servir chaud.
    .
    Flans de légumes aux épices -DSC_3900_12080 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez mettre une gousse d’ail de plus si vous aimez.

    Attention sans-titre     La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tout simple mais délicieux!

    Dans la cuisine de

      Citrine “Très bon ce flan”

      Ma cousine Lau

     

     

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Omelette aux courgettes *

    Omelette aux courgettes *

    Omelette aux courgettes au four

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 23 septembre 2010
    .

    Une recette qui nous vient de Vénétie
    et que j’ai réalisée en augmentant la proportion des courgettes.
    Profitons encore de ces quelques jours, avant que les courgettes et le basilic se sauvent
    Et bien sûr n’oublions pas le parmesan.
    En route pour l’Italie.
    .
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    Omelette aux courgettes - DSC_5374_2960 (Copy).jpgR

    Omelette aux courgettes - DSC_5376_2962 (Copy).jpg ROmelette-aux-courgettes-DSC_9907_18410-300x199 (Copy)Omelette aux courgettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 500 g de courgettes
    – 8 œufs
    – 2 càs de persil
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 5 feuilles de basilic
    – 4 càs de parmesan râpé
    – 1 gousse d’ail

    1 moule à manqué de 20 cm de  Ø ou moule marguerite huilé si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C


    Laver les courgettes sans les éplucher et les couper finement dans le sens de la longueur ou en rondelles à la mandoline.
    Peler l’ail.
    Ciseler le basilic et hacher le persil finement.
    Émincer l’ail finement et le faire revenir sans coloration dans l’huile chaude.
    Ajouter les courgettes par petites quantités et laisser revenir à feu doux pendant 10 minutes environ.
    Battre les œufs et ajouter le basilic, le persil et le fromage.
    Tapisser le moule de tranches de courgettes.
    Verser un peu d’œufs.
    Continuer à remplir le moule en alternant les courgettes et les œufs, en terminant par les œufs.
    Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.

    Manger chaud ou froid avec une salade.
    .
    Omelette aux courgettes - DSC_5376_2962 (Copy).jpg R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette omelette très fraîche et délicieuse.

    Source et recette originale : La cuillère d’argent


    Dans la cuisine de

      ma cousine Lau

      Anne-Marie Do

      Sandrine G 

      Citrine 
    “C’est très frais cette façon de cuisiner les courgettes, un bon plat d’été”

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non *

    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non *

    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non *
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’avais envie d’un potage, et j’ai profité des courgettes pendant qu’elles sont encore là.
    Ce velouté peut se savourer froid ou chaud
    Courgette, lait de coco, curry, voilà un velouté très doux.
    On peut aussi remplacer le lait de coco par du chèvre frais et de la menthe.
    Je l’ai préparé avec le Cook Expert, mais il pourra tout aussi facilement
    se faire à la casserole.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non P1140159 (Copy)
    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 800 g de courgettes
    – 1 gousse d’ail
    – 500 ml eau
    – 1 tablette de bouillon de légumes
    – 1 càc de curry
    – 200 ml de lait de coco
    – 1 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
     Cook Expert
    .
    Laver et couper les courgettes en gros dés.
    Éplucher et dégermer la gousse d’ail.
    Déposer dans le bol, les courgettes et l’ail.
    Couvrir d’eau et ajouter la tablette de bouillon.
    Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.
    À la fin du programme, ajouter le lait de coco et le curry.
    Relancer le programme pendant 30 seondes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
    Servir chaud, à température ambiante ou glacé.
    .
    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non P1140157 (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands :  Délicieux

    Source et recette originale : Cook expert

    Dans la cuisine de

      Sandrine G  “dégusté chaud. un régal”

      Citrine “à refaire souvent ce délicieux velouté”

      Mam’s et Pap’s 
    “léger, parfumé et incroyablement crémeux.”

      Anne-Marie Do

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane
    et  à Élodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine 
    pour le Défi cuisine de septembre 2025

  • Flan de courgettes à l’italienne *

    Flan de courgettes à l’italienne *

    Flan de courgettes à l’italienne

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 29 septembre 2009
    .

    Un Flan de courgettes à l’italienne que nous avons apprécié chaud et même tiède.
    Les courgettes, on ne s’en lasse pas chez nous! surtout
    lorsqu’elles ont un petit air d’Italie avec du parmesan et du basilic.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Flan de courgettes à l'italienne - aout 2009 150 (Copy)    Flan de courgettes à l’italienne
    Pour 6 Croquants-Gourmands :


    – 650 g de petites courgettes
    – 4 gousses d’ail
    – 1 petit bouquet de persil
    – 2 càs de basilic haché
    – 5 œufs
    – 110 g de     parmesan
    – 4 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de chapelure ou de gressins finement écrasés
    – sel & poivre du moulin

    moule étoile ou 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre huilé 
    Préchauffer le four à 180°C

    Laver et essuyer les courgettes. Les couper en rondelles minces.
    Les faire cuire à feu très doux dans l’huile d’olive pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
    Ajouter l’ail finement haché à mi-cuisson.
    Les courgettes doivent être tendres et translucides.
    Choisir les rondelles les plus présentables et en tapisser le fond du moule.

    Battre les œufs en omelette. Ajouter la chapelure, le parmesan, et le basilic.
    Incorporer le reste des courgettes et bien mélanger.
    Saler et poivrer.

    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pendant 20 minutes environ.
    Le dessus doit être pris mais pas trop sec. Vérifier la cuisson avec une aiguille :
    Elle doit ressortir juste humide.

    Démouler sur un plat de service chaud.
    Garnir de persil et servir immédiatement.
    Vous pouvez le faire à l’avance et le faire tiédir légèrement au moment du repas.
    J’ai accompagné d’un coulis aux tomates crues.

    .
    Flan de courgettes à l'italienne - aout 2009 150 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Nous l’avons savouré tiède et nous avons beaucoup aimé ce flan.

    une-bouteille-de-vin-et-deux-verres Un Côtes de Bourgogne rouge, assez tannique.

    Source et recette originale : Guide cuisine

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Carine G

      Citrine “Il nous a bien régalés”

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Poulet à la sauge *

    Poulet à la sauge *

    Poulet à la sauge

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 21 septembre 2010
    .

    Aujourd’hui je vous propose de goûter à ce poulet à la sauge.
    Les morceaux de poulet cuisent doucement avec quelques rondelles de courgettes et des olives.
    Un délicieux parfum de sauge, thym et cannelle se répand pendant la cuisson.
    J’ai recuisiné ce plat cette semaine et mes petits-enfants se sont régalés.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Poulet à la sauge - DSC_6112_3967 (Copy)    Poulet à la sauge
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    Préparation : 20 minutes – Cuisson : 60 minutes

     

    – 6 blancs de poulet (950 g)
    – 2 courgettes
    – 2 gousses d’ail
    – 8 feuilles de sauge
    – 50 g d’olives noires
    – 1 brindille de thym
    – 1 bâton de cannelle
    – 50 g de Noilly Prat
    – ½ citron
    – 1 càs de farine
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Peler, dégermer et hacher l’ail.
    Laver et sécher les courgettes. Les couper en fines rondelles sans les éplucher.
    Couper le poulet en gros dés.
    Saler, poivrer et fariner les morceaux de volaille.
    Faire dorer les dés de poulet dans un filet d’huile chaude en les retournant régulièrement pendant une dizaine de minutes.
    Réserver.
    Dans la même sauteuse, faire revenir les courgettes pendant 5 minutes.
    Parsemer d’ail et de thym émietté.
    Remettre les morceaux de poulet.
    Arroser de vin blanc.
    Ajouter les feuilles de sauge et le bâton de cannelle. Saler & poivrer.

    Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 25 minutes.
    Tourner les morceaux de viande, ajouter les olives dénoyautées et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
    Au moment de servir, arroser d’un filet de citron.
    J’ai accompagné d’un riz pilaf cuit avec ail et oignon finement hachés, huile d’olive et bouillon de volaille.
    Ce plat de poulet peut très bien se faire réchauffer à feu très doux si vous le préparez à l’avance.
    .
    Poulet à la sauge - DSC_6112_3967 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez utiliser un poulet  de 1, 5 kg découpé en morceaux à la place des blancs.
    – La cuisson doit se faire en douceur pour préserver le parfum délicat de la sauge.

    Paroles de Gourmands :  Nous avons beaucoup aimé ce poulet très tendre, les courgettes confites et le subtil parfum de sauge et de cannelle.

    Source : Guide Cuisine

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Citrine “super recette toute pleine d’arômes”

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03