Eu de tomate
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’avais envie de faire de l’eau de tomate depuis bien longtemps
et je me suis enfin décidée.
Que de temps perdu à ne pas se régaler!!
Désormais elle sera sur ma table dès que j’aurai besoin d’épépiner des tomates!
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Eau de tomate
Pour quelques Croquants-Gourmands
– tomates mûres
– sel aux herbes
– sel au céleri
– basilic
Laver et sécher les tomates en prévision de votre recette.
Le cas échéant les ébouillanter pour les peler.
Couper les tomates en quatre, retirer la chair et les pépins.
Laisser les quartiers s’égoutter et déposer la chair dans un saladier.
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Assaisonner à votre goût.
Pour moi, sel aux herbes, sel au céleri et quelques feuilles de basilic ciselées.
Mélanger l’ensemble et laisser la chair des tomates s’imprégner pendant quelques minutes.
Verser le contenu du saladier dans une passoire-tamis posée sur un saladier.
Laisser les tomates s’égoutter en remuant de temps en temps mais sans presser.
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Lorsque le jus ne coule plus, goûter pour rectifier l’assaisonnement.
Couvrir et mettre au frais.
À servir dans des petits verres au moment de l’apéritif ou en entrée sur une assiette gourmande.
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À propos de la recette :
– Assaisonner à votre goût et suivant l’humeur du moment.
Pas de gaspillage pour moi, je récupère la chair des tomates et je la mets dans une boîte au congélateur. Elle servira à parfumer mes potages de légumes lorsque les soirées seront fraîches.
Paroles de Gourmands : Comparée à celles que j’ai pu goûter avant et en toute modestie… j’ai adoré la mienne pour ses notes parfumées et son goût délicieux.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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