Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : feta

  • Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja *

    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja *

    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Dès que j’ai vu ce Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’Air Fryer Ninja
    je l’ai mis au menu du jour pour Talya qui nous rendait visite.
    Isabelle, le tenait de Silena et elles avaient toutes les deux apprécié.
    courgettes, tomates cerises, feta…
    Je n’avais aucune appréhension car je sais que Talya aime découvrir de nouvelles recettes.
    Et bingo!! elle a a-do-ré pour mon plus grand plaisir.

    .
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    .
    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l' Air Fryer Ninja P1160740 (Copy)
    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l’ Air Fryer Ninja
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     

    – 700 g de courgettes
    – 40 tomates cerises
    – 180 g de feta
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 2 càc d’origan
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à four de la taille du tiroir
    .

    Laver et couper 700 g de courgettes en tout petits dés.
    Laver et couper 40 tomates cerises  en 4 ou en 2 suivant leur taille.
    Couper 180 g de feta en petits dés.
    Mélanger tous les ingrédients avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées à café d’origan (ou thym, ou herbes de Provence).
    Poivrer, saler très peu à cause de la feta.

    Programmer Air Fry/190°C/20 min en remuant à mi-cuisson.
    Vérifier la cuisson et rectifier l’assaisonnement si besoin.

    Les courgettes restent légèrement « al dente » et c’est bon!
    J’ai servi tiède seul ou avec un blanc de poulet rôti pour les amateurs de viande.

    .
    Gratin de courgettes tomates cerises et feta à l' Air Fryer Ninja P1160740 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Quel délice, Talya ne tarissait pas d’éloges, merci Isabelle, merci Silena.

    Source et recette originale :

    – Isabelle – Quelques Grammes de Gourmandise
    – Silena – La cuisine de Silena

     

     

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Salade d’orecchiette aux crevettes *

    Salade d’orecchiette aux crevettes *

    Salade d’orecchiette aux crevettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il restait la moitié d’un paquet d’orecchiette après la recette des
    Orecchiette aux tomates olives et aubergines.
    Je n’aime pas garder des paquets entamés, voici donc une Salade d’orecchiette aux crevettes.
    Pâtes, crevettes, feta, basilic et une vinaigrette à la tomate et aux câpres.
    Une salade à déguster bien fraîche.

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    Salade d’orecchiette aux crevettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    La vinaigrette :

    – 4 tomates cerise
    – 3 càc de câpres égouttées
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 3 càs de vinaigre de Xérès
    – 5 càs d’huile d’olive
    .
    Laver et couper les tomates en petits dés.
    Mettre tous les éléments de la vinaigrette dans le bol du robot et mixer finement.

    Réserver.

    La salade :

    – 250 g d’orecchiette
    – 200 g de crevettes décortiquées cuites (surgelées et dégelées pour moi)
    – 15 tomates cerise
    – 15 olives vertes dénoyautées
    – 180 g de feta
    – 10 feuilles de basilic
    – 50 g de Roquette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les égoutter avant de les déposer dans un saladier.
    Verser la vinaigrette, ajouter les crevettes et bien mélanger.
    Laver et couper les tomates cerises en quatre et ciseler le basilic.
    Couper les olives en rondelles et la feta en dés.
    Ajouter les tomates, les olives, la feta et le basilic.

    Mélanger rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et réserver au frais.
    Mélanger avec  la Roquette (je l’ai oubliée) et servir bien frais
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Délicieuse bien fraîche

    Source et recette originale : Inspiré de Saveurs Magazine

    Dans la cuisine de

      Ma cousine Lau « bien fraîche et gouteuse »

      Citrine « jeunes et parents ont beaucoup apprécié »

      Chantal 

     

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  • Couscous aux champignons et à la feta de Yotam Ottolenghi *

    Couscous aux champignons et à la feta de Yotam Ottolenghi *

    Couscous aux champignons et à la feta de Yotam Ottolenghi
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    …    Voici un Couscous aux champignons et à la feta de Yotam Ottolenghi.
    Le Chef le prépare avec du boulgour, moi je n’y tiens pas j’ai pris de la semoule de couscous.
    J’ai mélangé des champignons de Paris et des Bella rosés,
    des épices, quelques herbes et de la feta…
    J’ai servi cette recette en plat principal, mais elle fera aussi
    un accompagnement savoureux avec pourquoi pas une viande ou un poisson grillé.

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    Couscous aux champignons et à la feta de Yotam Ottolenghi
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 150 g de semoule de couscous
    – 1 gros oignon (150 g émincé)
    – 1 càc de graines de cumin (½ + ½)
    – 500 g de champignons (moitié de Paris et moitié Bella rosés pour moi)
    – 2 càs de feuilles de thym
    – 2 càs de vinaigre balsamique
    – Feuilles de basilic
    – 100 g de feta
    – huile d’olive
    – piment de Cayenne
    – sel & poivre du moulin
    .
    Mélanger la semoule de couscous dans un saladier avec ¼ de cuil. à caf de sel et quelques tours de moulin à poivre.
    Couvrir avec 250 ml d’eau bouillante.
    Filmer et laisser gonfler 20 minutes.
    Égoutter si besoin puis égrener à la fourchette et réserver.

    Émincer finement l’oignon (j’en ai obtenu 150 g).
    Le faire revenir dans 2 cuil. à soupe d’huile, ajouter ½ verre d’eau, couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et qu’il n’y ait plus d’eau.
    Ajouter ½ cuil. à café de graines de cumin et laisser dorer encore pendant 2 minutes. Réserver.
    Émincer grossièrement les champignons.

    Dans la même sauteuse, verser 2 cuil. à soupe d’huile, ajouter les champignons et ½ cuil. à café de sel.
    Les faire sauter en remuant régulièrement pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’il n’y ait plus de liquide.
    Ajouter ½ cuil. à café de graines de cumin et 2 cuil. à soupe de feuilles de thym.

    Remuer encore sur le feu pendant 1 minute puis déglacer avec 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique et le laisser s’évaporer.
    Incorporer le couscous, l’oignon, 1 cuil. à café de basilic haché et du piment suivant le goût.
    Bien mélanger pour réchauffer l’ensemble.
    Verser dans le plat de service.

    Parsemer de feta émiettée et de feuilles de basilic ciselées.
    Servir tiède ou à température ambiante. 
    .
    Couscous aux champignons et à la feta de Yotam Ottolenghi P1160232 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Un plat complet savoureux.

    Source et recette originale : Ottolenghi SIMPLE

    Dans la cuisine de

      Claudine « Très très bon ce petit couscous »

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  • Comme une pizza tout fromage *

    Comme une pizza tout fromage *

    Comme une pizza tout fromage
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’en avais envie depuis quelques temps et puis je me suis lancée.
    C’est Comme une pizza tout fromage
    avec une pâte levée étalée à la main sur la plaque
    et garnie de mozzarella, feta et yaourt.
    C’est rapide à préparer et c’est délicieux!
    .

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    .
    Comme une pizza tout fromage P1160148 (Copy)Comme une pizza tout fromage P1160147 (Copy)

    Comme une pizza tout fromage
    Pour 8 parts

    La pâte :

    – 350 g de farine T55
    – 8 g de levure sèche instantanée de boulanger
    – 1 càc de sucre
    – 200 ml d’eau tiède
    – 1 càc de sel
    – 45 g d’huile d’olive
    .
    Une plaque à biscuit roulé de 36 cm x 31 tapissée de papier cuisson
    .
    Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure et le sucre.
    Faire un puits et y verser l’eau, le sel et l’huile.
    Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
    La déposer dans un saladier et laisser lever pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée (le temps dépend de la température).

    Dégazer la pâte.
    L’étaler sur la plaque et la piquer à la fourchette.

    Couvrir pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    – 120 g de mozzarella râpée
    – 130 g de feta
    – 120 g de yaourt (à la grecque pour moi)
    – 2 œufs
    – ½ càc de sel
    – ¼ de càc de poivre
    – 3 càs de persil haché
    .
    Préchauffage du four à 190 °C
    .
    Mettre dans un saladier la mozzarella râpée (120 g), la feta coupée en dés (130 g), 120 g de yaourt.
    Ajouter 2 œufs, le sel (½ càc), le poivre (¼ de càc) et 3 càs de persil haché.
    Bien mélanger et étaler uniformément sur la pâte.
    Cuire à four chaud pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

    Couvrir avec un torchon pendant une dizaine de minutes.
    Couper en parts et déguster tiède avec une salade ou avec les mains pour un pique-nique.
    Vous pouvez en congeler quelques parts, elles ressortiront aussi bonnes qu’à la sortie du four.

    .
    Comme une pizza tout fromage P1160148 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main!
    – J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Coupée en parts, il suffit de faire réchauffer la quantité voulue quelques minutes au four pour se régaler de la même façon.

    Paroles de Gourmands :  Je n’aime pas qu’on mange avec les doigts, mais cette fois, c’était permis et tout le monde s’est régalé!

    Source et recette originale : Clic and Bake

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    1 imprimante_03

  • Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi * – Bal du livre 15

    Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi * – Bal du livre 15

    Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi
    parce que je n’ai pas pu résister en voyant la photo sur le livre.
    Quelques quartiers de tomates confites au four, des oignons, de la feta et des olives
    et une pâte briochée qui n’a pas beaucoup levé car  j’ai utilisé de la farine de petit épeautre
    qui lui donne un goût particulier que Mr CFG a adoré.
    Ce n’est pas vraiment une pizza, mais quel régal!
    .

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    .
    Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi (Copy)
    Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi P1160086 (Copy)    Pizzettes     aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi
    Pour 4 Pizzettes

    La veille

    La pâte :

    – 2 càs d’eau tiède
    – 1 càc de levure sèche de boulanger ou ½ càc de levure fraîche
    – 190 g de farine de petit épeautre ou semi-complète
    – ½ càc de sel
    – 20 g de sucre en poudre
    – 2 œufs
    – 75 g de beurre froid
    .
    Diluer la levure dans l’eau tiède et la laisser s’activer pendant une dizaine de minutes.
    Ajouter la farine, le sel, le sucre et les œufs.
    Travailler 3 minutes à vitesse lente pour bien rassembler tous les ingrédients et que la pâte se forme.
    Augmenter la vitesse et incorporer le beurre froid en parcelles petit à petit en attendant que les premières soient bien incorporées à la pâte avant d’en rajouter.
    Continuer à travailler pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit brillante et se détache du bol.
    Déposer la pâte dans un saladier beurré.

    Filmer et laisser lever 1 heure à température ambiante (avec la farine de petit épeautre la pâte n’a pas beaucoup levé).
    Déposer le saladier au réfrigérateur et laisser reposer de 12 à 24 heures : L’aspect de la pâte ne change pas.

    Le lendemain

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Éventuellement 4 cercles  de 12 cm de Ø beurrés

    Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et l’étaler en 4 disques de 12 cm de diamètre (je les ai déposés dans les cercles pour leur garder une jolie forme).
    Laisser lever à température ambiante pendant 1 à 2 heures pour qu’ils doublent de volume.

    Pendant ce temps préparer la garniture.

    La garniture :

    Les tomates :
    – 300 g de tomates roma
    – 1 càc d’huile d’olive
    – 1 càc de vinaigre balsamique
    – ½ càc de fleur de sel
    – ¼ de càc de poivre
    – quelques feuilles de menthe (ou ¼ de càc de menthe séchée)
    .
    Plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°C
    .
    Couper les tomates en petits quartiers et les déposer sur la peau sur la plaque.
    Les arroser d’huile et de vinaigre.
    Saler, poivrer et parsemer de menthe hachée.
    Enfourner pour 1 heure jusqu’à ce ce les tomates sèchent en gardant un peu d’humidité.

    Laisser refroidir.

    L’oignon caramélisé :
    – 1 gros oignon
    – 1 càs d’huile d’olive
    – ¼ de càc de sucre en poudre
    – ¼ de càc de sel
    – ¼ de càc d’ail semoule (ou 1 gousse d’ail haché)
    .
    Mettre dans une poêle l’oignon émincé, l’huile, le sel, et le sucre et laisser cuire en remuant pendant une petite dizaine de minutes jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
    Hors du feu, ajouter l’ail et bien remuer.

    Laisser refroidir.

    Les pizzettes :

    – la pâte préparée
    – Un peu de lait ribot ou un œuf
    – les tomates
    – les oignons
    – 75 g de feta
    – 40 g d’olives noires dénoyautées
    – huile d’olive
    – Basilic
    – poivre du moulin
    .

    Préchauffage du four à 170°C
    .
    Lorsque la pâte a gonflé (j’ai retiré les cercles) badigeonner la pâte de lait ribot ou d’œuf battu.
    Répartir entre chaque pizza les dés d’oignons caramélisés au centre, puis les tomates rôties, la feta et les olives.
    Vaporiser sur chaque un peu d’huile d’olive et poivrer.
    Enfourner et laisser cuire une quinzaine de minutes en vérifiant que les fonds sont bien cuits.

    Laisser tiédir les pizzettes et les parsemer de basilic haché.
    Savourer avec une salade verte.
    .
    Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main!
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est un vrai régal a dit Mr CFG

    Source et recette originale :  Le Cookbook – Ottolenghi 

    Dans la cuisine de

      Citrine « toutes mignonnes et savoureuses »

     

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

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    Et avec ces Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi
    une recette tirée du livre Le Cookbook- Ottolenghi 
    je participe au défi Bal du livre
    créé par Alicia du blog bal des saveurs

     

    Liste des participants et leurs recettes

    1. Rachida du blog Mon pti coin
      Douara Osbane
    2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
      Confiture de cerises au thermomix
    3. Jackie du blog La cuisine de jackie
      Sablés à la fleur d’oranger de Georges Sand
    4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Triangles au comté
    5. Delphine du blog Oh la gourmande
      Salade Thaïe aux cacahuètes
    6. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
      Gnudi ou boulettes aux champignons de Paris
    7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Pizzettes aux tomates feta et olives du Chef Ottolenghi
    8. Annick du blog Au gré de mes envies
      Crème de feta à l’origan frais
    9. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
      Cake du Nord à la bière
    10. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
      Croustillants au jambon cru et mozzarella
    11. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
      Tarte crackers aux fanes de betterave
    12. Ligne claire du blog Sous le tilleul
      Ma mousse au chocolat signature
    13. Irisa du blog Cuisine et couleurs
      Riz au beurre et vermicelles grillés
    14. Alicia du blog Bal des saveurs
      Ananas rôti aux épices
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  • Carrés moelleux à la feta *

    Carrés moelleux à la feta *

    Carrés moelleux à la feta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai trouvé cette recette que j’ai rebaptisée Carrés moelleux à la feta
    chez mon amie Martine qui la tenait d’Isabelle qui l’avait trouvée chez Lyse.
    Voilà qui promettait de ravir mes gourmands!
    Lait ribot, feta, herbes de Provence, j’avais tout sous la main
     je m’y suis mise sans tarder et je peux vous garantir
    qu’à l‘apéro tout le monde s’est régalé!
    .

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    .
    Carrés moelleux à la feta P1150188 (Copy)Carrés moelleux à la feta
    Pour 16 petits carrés


    – 200 g de feta
    – 175 g de lait ribot
    – 2 œufs
    – 20 g d’huile d’olive + un peu pour la finition
    – 150 g de farine
    – 1 càc rase d’origan séché
    – sel & poivre du moulin
    .
    Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté huilé
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Couper la feta en dés.
    Mettre dans le bol du robot la feta, le lait, les œufs et 20 g d’huile d’olive.
    Mélanger pour obtenir une crème épaisse.
    Ajouter la farine et l’origan, saler légèrement, poivrer et bien mélanger.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
    Démouler sur une grille et laisser refroidir.

    Servir tiède pour l’apéro ou même en entrée avec une salade.
    Vous pouvez aussi congeler en entier ou en petits carrés et faire réchauffer quelques minutes à four doux.
    .
    Carrés moelleux à la feta P1150188 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Appréciés par tous. Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Martine – Kilomètre-0
    – Isabelle – Cooking Julia
    – Lyse – Yummy

    Dans la cuisine de

      Mon amie Véro « Il a été très apprécié »

      Citrine 
    « Saint Valentin oblige, les carrés se sont transformés en cœurs très appréciés à l’apéritif »

      Maluva « Nous avons bien aimé »

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  • Houmous feta et citron *- Foodista challenge # 127

    Houmous feta et citron *- Foodista challenge # 127

    Houmous feta et citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les recettes de Houmous ne manquent pas sur le blog
    mais cette fois une petite variante avec cet Houmous feta et citron.
    Pois chiches, yaourt à la grecque, feta et citron…
    Un petit tour vers le Liban pour un régal qui a été très apprécié.
    Et comme j’avais oublié la touche rouge demandée par Maïté
    j’ai ajouté le drapeau sur ma photo.

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Houmous feta et citron P1140553 (Copy).jpg R    Houmous feta et citron
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    – 500 g de pois chiches cuits et débarrassés de leurs peaux.
    – 300 g de yaourt à la grecque
    – 1 càc d’ail en poudre
    – 100 g de tahini
    – 1 càc de cumin en poudre
    – 2 citrons non traités
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 150 g de feta
    – 120 g d’eau froide
    – 1 pincée de piment en poudre
    – sel & poivre du moulin
    – persil ciselé
    – graines de sésame

    Le plus long est de « déshabiller » les pois chiches, après c’est tout simple! J’en ai pesé 500 g.
    Râper finement le zeste des citrons et exprimer leur jus (j’en ai obtenu 12 cuillerées à soupe).
    Dans le bol du robot déposer les pois chiches, le cumin, le yaourt, l’ail, le tahini le jus de citron.
    Réserver une cuillerée de zeste pour la présentation et ajouter le reste dans le bol.
    Mixer pour bien mélanger l’ensemble. 
    Incorporer la feta coupée en dés et l’huile d’olive.

    Mixer pour obtenir une purée tout en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à obtenir une consistance lisse et souple.
    Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment.
    Verser l’houmous dans un saladier, parsemer de graines de sésame, de zestes de citron, de persil ciselé et vaporiser quelques gouttes d’huile.
    Servir tiède ou à température ambiante avec un assortiment de mezzés,  des dés de légumes frais, du pain pita…
    Vous pouvez garder le plat bien couvert pendant 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

    .
    Houmous feta et citron P1140553 (Copy).jpg R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Trop bon ont dit mes invités du jour.

    Source et recette originale :  Léa du blog Tangerine Zest

    Dans la cuisine de

      Citrine « un régal plein de saveurs »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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    Avec cet Houmous feta et citron
    je participe au défi Foodista challenge # 127

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941

    Laurence du blog  Plaisir et Equilibre, marraine de l’édition #126
    a proposé le titre à Maïté du blog Passeport pour la cuisine  
    Maïte a choisi le thème

    “Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”

    Liste des participant(e)s : 

    Irisa du blog https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/
    Jawaneh

    Jackie du blog https://www.jackiecuisine.com/
    Labneh citronné menthe et zaatar

    Michèle du blog https://croquantfondantgourmand.com
    Houmous feta et citron

    Laurence du blog https://plaisiretequilibre.com/
    Fatayer aux épinards

    Viviane du blog https://quoiquonmange.com
    Chou fleur Mama Ganoush..

    Ewa du blog https://leshorizonsdewa.canalblog.com/
    Salade de fèves et pois chiches

    Christine du blog https://pause-nature.over-blog.com/
    Fatayers et salade de pois chiches

    Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/
    Labneh au citron confit..

    Maïté du blog https://passeportpourlacuisine.com/
    Mezzés au citron

    Liste des précédentes éditions

    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
    120. Vanessa  du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
    121. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
    122. Isca du blog  La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto
    123. Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été
    124. Jackie du blog  La cuisine de Jackie : l’abricot
    125. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
    126. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante
    127. Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”
  • Salade de fèves à la feta * – Bal du livre 6

    Salade de fèves à la feta * – Bal du livre 6

    Salade de fèves à la feta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il fait chaud les salades sont les grandes invitées de l’été.
    Voici une Salade de fèves à la feta
    car on aime quand même varier les plaisirs.
    Des fèves (surgelées pour moi) quelques dés de tomate,
    du basilic pour le parfum, de la feta et des œufs durs pour compléter.
    Une salade colorée et délicieuse.
    .

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    Salade de fèves à la feta P1130954 (Copy)Salade de fèves à la feta
    Pour 2 Croquants-Gourmands

     

    – 1 échalote
    – 2 càs de vinaigre de Xérès
    – 300 g de fèves épluchées
    – 2 œufs
    – 2 tomates mûres et fermes
    – 4 càs d’huile d’olive
    – 180 g de feta
    – 1 bouquet de basilic
    – sel & poivre du moulin
    .

    Éplucher et émincer finement l’échalote.
    La déposer dans un saladier avec le vinaigre et laisser macérer.
    J’ai pris des fèves surgelées déjà épluchées.
    Si vous achetez des fèves fraîches il en faudra 1 kg. Après les avoir écossées et ébouillantées pendant 2 mn, il faudra retirer la seconde peau.
    Faire cuire les fèves pendant 4 minutes à l’eau bouillante salée avec une belle branche de basilic.
    Égoutter et laisser refroidir.
    Faire durcir les œufs pendant 9 minutes, les refroidir et les écaler, prélever 4 rondelles pour la déco et couper le reste en quartiers.
    Épépiner et couper les tomates en dés.
    Couper la feta en dés.
    Ciseler les feuilles de basilic pour en obtenir 2 grosses cuillerées à soupe.
    Ajouter l’huile d’olive dans le saladier contenant les échalotes, saler, poivrer et mélanger.
    Déposer au-dessus les fèves, les dés de tomate et de feta, les quartiers d’œuf et le basilic.

    Donner un tour de moulin à poivre et mélanger juste avant de passer à table.
    Décorer avec les rondelles d’œuf et un toupet de basilic.
    Servir immédiatement avec éventuellement quelques croûtons de pain aillés.
    .
    Salade de fèves à la feta P1130954 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands :  C’est frais, c’est bon!

    Source et recette originale : Que des salades!

    Dans la cuisine de

      Maluva « cette recette m’a bien plu »

      Sandrine G « très bonne »

      Anne-Marie Do

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Salade de fèves à la feta
    une recette tirée du livre  Que des salades
    je participe au défi Bal du livre
    créé par Alicia du blog bal des saveurs

     

    Liste des participants et leurs recettes

    1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Salade de fèves à la feta
    2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
      Tatin aux trois poiuvrons
    3. Florence du blog Flo en cuisine
      Tajine d’agneau à l’abricot
    4. Jackie du blog La cuisine de jackie
      Courgettes à la provençale
    5. Delphine du blog Oh la gourmande
      Escalopes de veau à la mozzarella…
    6. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Gâteau tout simple au chocolat amer
    7. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
      Pommes de thym à l’Air Fryer
    8. Nessa du blog Baking with Nessa
      Croustillant aux fraises
    9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
      Galettes Thaïes
    10. Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
      Figues et prosciutto
    11. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
      Pamplemousse caramélisé…
    12. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
      Foccacia aux pois chiches
    13. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
      Salade de haricots verts aux noisettes d’Ottolenghi
    14. Christine du blog Pause nature
      Légumes shop-suey
    15. Alicia du blog Bal des saveurs
      Courgettes rondes farcies

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane
    et  à Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
    pour le Défi cuisine de août 2025

  • Salade fraîcheur aux risonis ou orzos *

    Salade fraîcheur aux risonis ou orzos *

    Salade fraîcheur aux risonis ou orzos
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Salade fraîcheur aux risonis ou orzos parce que c’est l’été et qu’il fait trèèès chaud.
    Suivant les pays ces petites pâtes se nomment risonis, orzos, langues d’oiseaux ou avoines
    Mais, quel que soit leur nom, avec ces pâtes accompagnées de tomates cerises,
    pecorino et roquette et assaisonnées d’une vinaigrette au citron
    parfumée de basilic, ciboulette et persil
    nous avons dégusté une délicieuse salade avec un petit air d’Italie.
    Je l’ai refaite quelques jours après mais cette fois     je n’avais plus de pignons j’ai mis des amandes
    et la feta a remplacé le pecorino, j’ai trouvé qu’elle donnait plus de fraîcheur.
    .

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    Salade fraîcheur aux risonis ou orzos P1140101 (Copy)Salade fraîcheur aux risonis ou orzos P1130978 (Copy)Salade fraîcheur aux risonis ou orzos
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 250 g de risonis ou orzos
    – 1 litre de bouillon de volaille
    – 3 càs de pignons de pin ou 50 g d’amandes effilées
    – 100 g de roquette
    – 100 g de pecorino ou de feta
    – 250 g de tomates cerises
    – 5 càs d’huile d’olive (1 +4)
    – 2 càs d’huile de colza
    – 8 càs de jus de citron
    – 3 càs de basilic ciselé
    – 2 càs de persil plat ciselé
    – 2 càs de ciboulette ciselée
    – sel & poivre du moulin
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » dans le bouillon (10 min pour moi).
    Les égoutter et les mélanger avec 1 càs d’huile d’olive.
    Laisser refroidir.
    Faire dorer légèrement les pignons de pin ou les amandes dans une poêle à sec.
    Réserver.
    Mélanger dans un saladier 4 cuillerées d’huile d’olive, 2 cuillerées d’huile de colza,  8 cuillerées à soupe de jus de citron (j’ai un peu forcé sur le citron à vous de faire suivant votre goût) et les herbes ciselées.
    Saler & poivrer.
    Hacher grossièrement la roquette et la déposer dans le saladier.
    Ajouter les tomates cerises coupées en deux puis les pâtes.

    Mélanger au moment de servir en ajoutant les ¾ du fromage coupé en petits dés.
    Parsemer de pignons de pin ou d’amandes et du reste de pecorino ou de feta..

    .
    Salade fraîcheur aux risonis ou orzos P1140101 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  À refaire très vite!

    Source et recette originale : Que des salades!

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do « nous nous sommes régalées » 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane
    et  à Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
    pour le Défi cuisine de août 2025

  • Salade de pennes aubergine-feta *

    Salade de pennes aubergine-feta *

    Salade de pennes aubergine-feta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine

    …

    Une Salade de pennes aubergine-feta parce que quoi de plus agréable qu’une salade lorsqu’il fait chaud!
    Et puis c’est la pleine saison des aubergines et des tomates
    et puis… j’adore ces mini pennes et aussi la feta et la menthe fraiche qui sentent bon l’été!
    Plein de bonnes raisons pour se régaler avec cette salade aux saveurs italiennes.
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    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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    Salade de pennes aubergine-feta P1130920.jpg R (Copy)Salade de pennes aubergine–feta
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    – 200 g de pennes (mini pour moi)
    – 450 g d’aubergines
    – 4 càs d’huile d’olive (2 + 2)
    – 2 càs de jus de citron (1 – 1)
    – 4 grosses tomates mûres mais fermes
    – 200 g de feta
    – sel & poivre du moulin
    – 1 branche de menthe (2 càs de feuilles ciselées)
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    Un plat à four tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 200°C
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    Laver et essuyer les aubergines. Les couper en dés sans les peler et les poser dans le plat.
    Mélanger 2 cuillerées d’huile, 1 de jus de citron, saler, poivrer.
    Napper les aubergines de cette sauce.
    Enfourner pour 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
    Laisser refroidir.

    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter, les rafraichir puis les disposer dans un saladier et les laisser refroidir.
    Laver, épépiner et couper les tomates en dés.
    Couper la feta en dés.
    Mélanger aubergines, tomates et feta avec les pâtes.
    Effeuiller et ciseler la menthe.
    Mélanger 2 cuillerées d’huile, 1 de jus de citron, saler, poivrer.
    Ajouter avec la menthe dans le saladier.
    Mélanger, couvrir et laisser rafraichir.

    Servir frais mais non glacé.
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    Salade de pennes aubergine-feta P1130920.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands :  C’est frais, et ce petit goût de menthe est délicieux. c’est bon!

    Source et recette originale :  Que des salades! – Solar

    Dans la cuisine de

      Citrine « une recette qui a régalé ma tribu »

      Anne-Marie Do
    « je ne suis pas trop aubergine, j’ai remplacé par courgette taillée en spaghetti »

      Ma cousine Lau « Nous nous sommes régalés »

     

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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    Je propose cette recette à Stéphane
    et  à Patricia du blog Nourritures spirituelles
    pour le Défi cuisine de juillet 2025