Catégorie : feta

Muffins chèvre-menthe – Recettes autour d’un ingrédient # 20
Muffins chèvre-menthe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour ce nouveau défi de Recettes autour d’un ingrédient
J’ai préparé une entrée rafraichissante
avec la menthe comme ingrédient vedette.
Pour accompagner les Muffins chèvre–menthe
une Soupe de tomate à la menthe (à venir) servie bien fraîche.
Il faisait tellement chaud ce jour là,
que les tiges de menthe flétrissaient le temps de prendre les photos.

.

Pour 12 Muffins chèvre-menthe

– 3 branches de menthe fraîche
– 180 g de chèvre frais (1)
– 20 g d’un mélange de graines
(tournesol, sésame, lin, pavot)
– 230 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 85 g d’huile d’olive
– 100 g de lait
– 3 œufs
– sel & poivre du moulin

1 plaque à muffins doublée de collerettes en papier
Préchauffage du four à 200°C

Laver, sécher et ciseler les feuilles de menthe.
Couper le fromage de chèvre en petits dés.
Broyer finement les graines.

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Mélanger dans un saladier la farine, la levure et les graines.
Ajouter le fromage et la menthe et bien mélanger.

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Faire un puits et y déposer l’huile, le lait et les œufs.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Saler légèrement et poivrer.

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Répartir la pâte dans les moules.
Enfourner pour 15 minutes.

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Laisser refroidir avant de décoller délicatement les papiers.

.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Avec cette recette je participe au défi

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 19ème édition, et pour permettre aux blogueuses de
profiter de l’été, c’est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est

Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  Sorbet menthe fraiche et citron
2. Sarah du blog Sucre Sale d’Oum Souhaib
  cake menthe courgettes et feta
3. Natly du blog CuisineVoozenoo
  Panna cotta façon After eight au Get 27
4. Kelly du blog pause gouter
  tarte aux pêches et à la menthe
5. Delphine du blog Oh la gourmande
  soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
6. Catalina du blog Le blog de Cata
  Granité de pastèque à la menthe
7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise
  Soupe turque à la menthe et au yaourt
8. Yasmine du blog A l’oree des douceurs
  Kesra à la sauce piquante et menthe
9. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
  crème chocolat-menthe
10. Soulef du blog amour de cuisine
  crème glacée a la menthe
11. Hélène du blog Keskonmangemaman
  soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
12. Calinehorely du blog J’ai toujours aime le jaune Moutarde
  Litchis au sucre de menthe
13. Chris du blog La cuisine de Chris
  After Eight maison
14. Assia du blog Gourmandise Assia
  Oreos a la menthe
15. Michelle du blog Plaisir de la maison
  After eight maison
16. Corinne du blog cuisine en folie
  Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras
17. Brigitte du blog Les Filles a Table
  Salade de pois chiche et menthe
18. Cécile du blog Mes gateaux rigolos
  Glace a la menthe
19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise
  Riz au lait menthe-chocolat
20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises
  Cookies courgette-menthe-féta
21. Not parisienne du blog Not parisienne
  barquettes aux herbes fraîches
22. Amal du blog La cuisine de Amal
  Limonade a la menthe
23. Christelle du blog Entre rire et cuisine
  Muffins menthe et framboises
24. Rosa du blog Rosa Culinaires
  Glace menthe chocolat sans sorbetière
25. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  Muffins chèvre-menthe
26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse
  bricks crevettes menthe avocat
27. Marie du blog Allergique Gourmand
  glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut
  macaron menthe coco citron vert
29. Corinne du blog Mamou & Co
  Sirop de menthe
30. Céline du blog Une abeille en cuisine
  cake feta/menthe/persil
  31. Christelle du blog Toque de choc
  tajine de poulet aux petits pois et menthe
  32. Samia du blog Nuance Culinaire
  boisson menthe coco
  33.Cocotte et Écumoire du blog cocotte et ecumoire
  salade de concombre au yaourt a la menthe
À propos de la recette :
(1) J’avais de la feta mais je vous conseille de prendre du chèvre frais pour plus de goût.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : C’est trop bon ça a dit Tèo en en prenant un quatrième!

Source et recette originale : Épicurien.be

Dans la cuisine de

1 – Isa gdc – 2 & 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
1 septembre 2016
Salade aubergines et filets de rougets

Salade aubergines et filets de rougets

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore un petit voyage, mais toujours au soleil
et cette fois c’est pour la Grèce que nous nous envolons
avec ce plat fait il y a déjà quelques semaines.
Des aubergines, des tomates, des rougets…
Pas de doute nous sommes en vacances
et si je ne connais pas la Grèce, je rêve d’y aller!

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 8 filets de rougets
– 1 kg d’aubergines
– 1,5 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La sauce :
– 200 g de tomates
– 2 échalotes
– 4 càs de jus de citron
– 2 càs d’huile d’olive
– quelques filaments de safran
– 1 pincée de piment d’Espelette
La finition :
– 70 g de feta
– quelques brins de persil

Au travail :
Vous pouvez faire cuire les aubergines au four, mais comme il faisait très chaud ce jour là, j’ai préféré utiliser le micro-ondes.
À vous de choisir, vous avez les 2 méthodes de cuisson ici.
Laisser refroidir les aubergines puis récupérer la chair en raclant avec une cuillère.
La hacher finement au couteau et l’égoutter si nécessaire (je n’ai pas eu besoin de le faire).

Regardez, Monsieur CFG a mis sa pâte sous l’œil amusé de Angelina.
Réserver.
Les rougets :
Éponger les filets avec un papier absorbant.
Saler et poivrer sur les 2 faces.
Les faire cuire dans l’huile chaude environ 1 minute de chaque côté.
Éponger sur un papier absorbant et réserver.

La sauce :
Ébouillanter les tomates, les peler et retirer les pépins.
Couper la chair en dés.
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Mettre dans un bol, le jus de citron, du sel, du poivre et le piment d’Espelette.
Verser l’huile en mélangeant.
Ajouter les tomates, les échalotes et le safran et mélanger.

Laisser mariner pendant 30 minutes.
Faire légèrement chauffer la feta sous le gril du four ou comme moi à la poêle.
Laisser refroidir puis l’écraser à la fourchette pour l’émietter en petits morceaux.
La présentation :
Ciseler le persil.
Étaler la chair d’aubergine sur le plat de service.
Napper de la moitié de la vinaigrette de tomate.
Aligner les filets de rougets.

Verser le reste de la vinaigrette.
Parsemer de feta et de persil.
Servir à température ambiante.

Il n’y a plus qu’à…. se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai pêché les rougets chez Mr P, les filets sont déjà prêts et aucune arête à redouter!

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

26 juillet 2016
Tarte de l’été

Tarte de l’été

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une superbe Tarte de l’été pour ensoleiller la table.
Jeanne l’a trouvée chez Choupette
Tomates cerises, feta, chorizo, roquette…
J’avais tout ce qu’il fallait dans mes réserves
je me suis mise aussitôt en cuisine.
.
Tarte de l’été
Pour 6 Croquants-Gourmands

Pâte brisée :
– 250 g de farine
– ½ càc de sel aux herbes
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
Garniture :
– 100 g de feta
– 11 rondelles très fines de chorizo
– quelques feuilles de roquette (10g)
– 14 tomates cerises (rouges et jaunes)
– 1 pincée de parmesan (10g)
– 3 œufs
– 250 ml de crème liquide
– 150 ml de lait
– sel, muscade, poivre du moulin

1 moule ou 1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

La pâte :

Vous la ferez suivant la recette de base.
Foncer le moule ou le cercle posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Couper la feta en dés.
Couper les rondelles de chorizo en deux.
Couper les tomates en deux.
Mélanger les œufs avec la crème et le lait.
Saler très peu ( feta et chorizo sont déjà salés).
Poivrer et mettre une pincée de muscade.

La tarte :
Répartir les dés de feta sur le fond de tarte.
Disposer le chorizo et les feuilles de roquette.

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Répartir enfin les demi-tomates cerises.
Couvrir avec la crème aux œufs.
Saupoudrer d’une pincée de parmesan si vous le souhaitez (moi je n’ai pas pu m’en empêcher!)
Enfourner pour 40 minutes.

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Laisser patienter quelques minutes avant de décercler (ou de démouler).
Faire glisser la tarte sur le plat de service.

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À savourer chaud ou tiède avec une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai pris de la dentelle de chorizo, vous pouvez bien sûr prendre des tranches plus épaisses et le choisir plus ou moins fort suivant votre goût.
– J’ai pris un cercle à tarte et j’ai eu quelques problèmes en début de cuisson avec la crème qui est passé à travers la pâte. Heureusement elle s’est vite épaissie, et je n’en ai pas trop perdu!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : La pâte s’est un peu ramollie, mais le résultat était tout à fait acceptable.

Paroles de Gourmands : Mais c’est drôlement bon!! Merci Choupette, merci Jeanne

Source et recettes originales :
– Péché de gourmandise
– La table de Jeanne

Dans la cuisine de

1-2-3 –Anne-Marie Do – 4 – Véronique H –

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27 août 2015
Cupcakes à la crème de ciboulette

Cupcakes à la crème de ciboulette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous pouvez présenter ces cupcakes à la crème de ciboulette à l’apéritif
si vous les préparez dans des mini-moules
ou en entrée avec une salade si vous les faites un peu plus gros.
Un sucré-salé inspiré d’une recette envoyée par mon amie Nicole
et qui a régalé mes Gourmands.

Pour 15 minis et 10 Cupcakes à la crème de ciboulette

La garniture :
– 300 g de Philadelphia
– 5 càs de crème fraîche liquide
– 1 gros bouquet de ciboulette
Les cupcakes :
– 250 g de pruneaux dénoyautés
– 200 g de feta
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 g de gruyère râpé
– 200 ml de lait
– 100 ml d’huile d’olive
– 4 œufs
– sel et poivre du moulin

Empreintes à muffins en silicone ou doublés de caissettes en papier
Préchauffage du four à 170°C

La garniture :

Ciseler très finement la ciboulette.
Travailler le Philadelphia en ajoutant petit à petit la crème jusqu’à obtenir une consistance souple.
Ajouter la ciboulette et poivrer éventuellement.

Les cupcakes :

Découper les pruneaux et la feta en petits dés.

Mélanger la farine et la levure avec le fromage râpé.
Faire un puits et y mettre le lait, l’huile, et les œufs.
Mélanger le tout au fouet.

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Saler légèrement et poivrer.
Intégrer à la spatule les pruneaux et la feta.

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Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.
Enfourner pour :
– 20 minutes pour les minis
– 45 minutes pour les grands.

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Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Décorer le dessus d’une rosace de crème ciboulette.

Servir à température ambiante.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez aussi utiliser du Philadelphia à la ciboulette.

Paroles de Gourmands : Ceux qui n’apprécient pas le sucré-salé se sont abstenus.
Les autres Gourmands se sont régalés. Délicieux ces cupcakes à la crème de ciboulette a dit Angelina!!
Merci Nicole.

Dans la cuisine de

1 – Miss tartelette –

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9 décembre 2013
Clafoutis aux courgettes

Clafoutis aux courgettes

J’avais envie d’une nouvelle recette, j’ai préparé ce Clafoutis aux courgettes
pour utiliser les quelques courgettes qui restaient dans mon panier,
J’ouvre mes classeurs et je trouve celle-ci, relevée en 2006 sur le site Ôdélices.
Il était temps que je teste cette recette
et que je vous la présente avec mes quelques variantes.
.
Clafoutis aux courgettes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de courgettes
– 100 g de feta
– 75 g de farine
– 4 œufs
– 200 g de crème fraîche
– 300 g de fromage blanc
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 bouquet de persil
– sel (aux herbes) & poivre du moulin

1 moule à manqué de 33 cm de diamètre beurré
(moule Étoile pour moi)
Préchauffage du four à 180°C

.
Laver les courgettes et les râper (avec la grosse grille).
Couper la feta en dés.
Laver, sécher et ciseler le persil (j’en ai obtenu 2 grosses cuillerées à soupe).

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Faire revenir les courgettes dans l’huile chaude en remuant souvent pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la préparation soit sèche.
Saler légèrement et poivrer.
Laisser refroidir.

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Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y déposer les œufs, la crème, le fromage blanc.
Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajouter le persil, du sel (aux herbes pour moi) et du poivre.
Mélanger.

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Incorporer enfin à la cuillère, les courgettes et les dés de feta.
Vérifier l’assaisonnement et verser la pâte dans le moule.

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Enfourner pour 30 à 35 minutes (à vérifier).
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.

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Je l’ai servi en plat unique, escorté d’une salade.
Vous pourrez aussi le présenter en accompagnement d’une viande blanche.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez le préparer à l’avance et le servir à température ambiante ou à peine tiède.
– J’ai parsemé le moule d’amandes effilées avant d’y déposer la pâte, mais je trouve que cela n’a rien apporté, je ne l’ai donc pas noté dans la recette.

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est bon. Adopté!! Merci Marie-Paule.

Source et recette originale : Marie-Paule – Ôdélices

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

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16 septembre 2013
Salade de melon *

Salade de melon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une entrée toute simple et très rapide à mettre en place.
L’association melon-feta-jambon cru est un bonheur
Une salade que nous avons bien appréciée en ce jour de chaleur caniculaire.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Salade de melon
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 1 melon mûr à point
– feuilles de salade (mâche pour moi)
– 150 g de feta
– 100 g de tranches très fines de jambon cru
– tomates cerises
– 3 càs de jus de citron
– 3 càs d’huile d’olive
– thym citron
– sel & poivre du moulin

Mélanger dans un petit bol l’huile, le jus de citron, du sel et du poivre.
Effeuiller quelques brindilles de thym et mélanger.
Éplucher le melon et enlever les graines.
Couper la chair en dés.
Couper le jambon et la feta en dés
J’ai préparé quelques petites brochettes pour garnir les assiettes.

Garnir le fond de chaque assiette de feuilles de salade.
Arroser d’un peu de sauce au citron.
Répartir les dés de melon, les lamelles de jambon et les dés de feta.
Ajouter quelques tomates cerises.
Arroser de quelques gouttes de sauce au citron.
Servir bien frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai préparé tous les éléments à l’avance, gardés dans des boîtes fermées au réfrigérateur. Il a suffi de monter les assiettes juste avant le repas.

Commentaires des Gourmands : Une entrée toute fraîche et très parfumée!

Source et recette originale : au feminin.com

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

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21 août 2013
Flan de courgettes à ma façon

Flan de courgettes à ma façon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore quelques courgettes dans mon panier.
Du petit lait recueilli après avoir fait mes fromages blancs et un petit tour dans mes réserves
voilà le résultat.
Désolée pour les photos prises le soir.
.

Flan de courgettes à ma façon
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 700 g de courgettes
– 100 g de feta
– 8 pétales de tomates confites à l’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 3 œufs
– 30 g de farine
– 300 ml de petit lait (ou de lait)
– 240 ml de crème liquide
– 30 g de parmesan râpé
– thym citron
– Huile d’olive (huile des tomates pour moi)
– sel & poivre du moulin
– muscade

1 moule de 33 cm de diamètre (moule Étoile pour moi) huilé (huile des tomates pour moi)
Préchauffage du four à 180°C

Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines sans les éplucher.
Égoutter les tomates et les couper en dés.

.

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Faire suer les oignons et l’ail dans un filet d’huile.
Ajouter les rondelles de courgettes et les laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent.

Mélanger les œufs avec la farine.
Incorporer le petit lait et la crème en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeau.
Saler (sel aux herbes), poivrer, râper un peu de muscade.

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Ajouter les dés de tomates et les courgettes. Remuer.
Ajouter la feta coupée en dés, le parmesan et des feuilles de thym.
Mélanger pour que les courgettes soient bien enrobées de crème.

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Il me restait un peu de chapelure de ma Tatin de tomates farcies, j’en ai garni le fond du moule.
Vous pouvez supprimer cette étape ou saupoudrer de chapelure que vous aurez fait dorer au four.
Verser la préparation dans le moule.

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Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris et bien doré.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.

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Servir chaud.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Succès pour ce flan qui a été apprécié. J’ai servi le reste le lendemain après l’avoir fait réchauffer.

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

1 octobre 2012
Cake à la feta

Cake à la feta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ce Cake à la feta pour utiliser les herbes aromatiques
qui ont bien poussé dans mes jardinières
et il faut que je surveille de près Mr CFG car il a la main leste pour tout couper..
Alors pour prévenir un geste malencontreux
j’ai cueilli vite fait un gros bouquet de
basilic, de persil, de thym citron et de ciboulette
dès que j’ai vu la recette d’Hélène tirée de Marmiton.
Et puis, vous me connaissez, je suis partie pour suivre la recette à la lettre
et chemin faisant, les tomates confites m’ont fait les yeux doux
le mascarpone et le jambon aussi…
.
Cake à la feta
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 2 càs d’huile d’olive (huile des tomates confites pour moi)
– 100 g de mascarpone
– sel & poivre du moulin
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure
– 120 g de comté râpé (haché fin pour moi)
– 300 g de feta
– 10 pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
– 100 g de jambon
– 1 gros bouquet de basilic, de persil, de thym citron et de ciboulette

1 moule à manqué de 21 cm de diamètre beurré
et saupoudré d’une cuillerée de graines de sésame (moule marguerite pour moi)
ou un moule à cake de 27 cm de long
Préchauffage du four à 170°C

.
Laver et sécher les herbes, les ciseler.
Couper la feta en dés.
Égoutter les pétales de tomates et les hacher au couteau.
Fouetter les œufs, le mascarpone et l’huile.
Ajouter la farine et la levure ainsi que le comté et les herbes hachées

Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Intégrer délicatement les dés de feta puis les tomates et le jambon haché.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Déguster tiède ou à température ambiante avec une salade verte ou tout simplement à l’apéritif.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé l’huile des tomates.
– Surveiller la cuisson pour ne pas laisser sécher le cake.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
Aucun souci, le cake est ressorti en pleine forme.

Paroles de Gourmands :
Frais et moelleux, délicieusement parfumé, il a été apprécié par tous.

Inspiré de :
– Les délices d’Hélène
– Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Frédérique R – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma fille Carine –

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14 août 2012
Spaghetti à la grecque

Spaghetti à la grecque

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce ne sont que quelques pâtes…
agrémentées tout de même de bons légumes de saison
et parfumées de feta et d’une bonne huile d’olive
.

Spaghetti à la grecque
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 300 g de – 2,5 kg de fèves fraîches
– 720 g de tomates
– 200 g de feta
– 4 càs de jus de citron
– 6 càs d’huile d’olive très fruitée
– basilic ciselé
– sel & poivre du moulin

Commencer par écosser les fèves et recueillir les graines.
Les plonger dans de l’eau bouillante pendant 1 minute. les égoutter et les rafraîchir sous l’eau glacée.
Enlever alors la seconde peau (j’ai obtenu alors environ 300 g de fèves).
Les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 6 minutes environ.
Égoutter et laisser refroidir.

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Couper les tomates en quatre et les épépiner. Les couper en dés.
Mélanger les dés de tomates avec les fèves.
Assaisonner de 3 cuillerées d’huile, du jus de citron, de sel et de poivre.

Détailler la feta en dés.
Faire cuire les spaghetti « al dente » (6 minutes pour moi) dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.

Les enrober de 3 cuillerées à soupe d’huile et les laisser tiédir.
Mélanger les légumes avec les pâtes, ajouter la feta et du basilic ciselé.

Servir froid mais non glacé.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
– Quel travail d’écosser les fèves! Et quelle quantité de déchets!! Puisque je n’ai pas le plaisir d’en avoir dans mon jardin, je crois que la prochaine fois je les achèterai surgelées d’autant plus que j’ai vu qu’elles existent maintenant avec la seconde peau enlevée!
– Pas facile de bien mélanger les spaghetti avec les légumes, prévoir de le faire dans un grand saladier.
– J’ai préféré garder le goût et la fraîcheur des légumes, mais vous pouvez si vous le désirez, ajouter quelques olives noires et 6 filets d’anchois pour renforcer la note méditerranéenne.

Paroles de Gourmands : Cette salade fraîche et légère a été très appréciée par les petits et les grands gourmands.

Source et recette originale : Inspirée de Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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3 juillet 2012
Maccheroni aubergines-feta

Maccheroni aubergines-feta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Maccheroni aubergines-feta, car quel plaisir de trouver dans la boîte aux lettres l’enveloppe de Solar.
Je venais de faire mon marché et
quelques belles aubergines et tomates attendaient de passer à la casserole.
Aussi, le lendemain
dès l’aube, à l’heure où blanchit la campagne…
Euh… n’importe quoi…
Je me suis mise à l’ouvrage.
J’ai bien sûr apporté quelques fantaisies à cette salade
que je vous conseille de manger le jour même.

.

Maccheroni aubergines-feta
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 200 g de pâtes maccheroni
– 2 aubergines (430 g)
– Tomates bien rouges et fermes (500 g)
– 2 càs de jus de citron
– Feuilles de menthe
– 200 g de feta
– 1 càs de vinaigre de vin
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 200°C

Laver les aubergines sans les éplucher.
Les couper en dés et les mettre dans le plat.
Mélanger 3 cuillerées à soupe d’huile et le jus de citron. Saler et poivrer.
Napper les dés d’aubergines de ce mélange et remuer pour bien les enrober.

Enfourner pour 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
Débarrasser dans une assiette et laisser refroidir.

Laver les tomates et les épépiner grossièrement.
Les couper en petits dés et les réserver dans une passoire pour qu’elles s’égouttent.
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée et les garder « al dente » (7 minutes pour moi).
Les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.
Verser les pâtes dans un saladier et les enrober de 2 cuillerées d’huile d’olive. Laisser bien refroidir.
Couper la feta en dés.
Ciseler quelques feuilles de menthe.
Ajouter dans le saladier les dés d’aubergines, les dés de tomates, la feta et la menthe.
Arroser de vinaigre et de 2 cuillerées à soupe d’huile.
Bien mélanger, couvrir et garder au frais jusqu’au service.
Déguster bien frais, le jour même.
Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
– Vous pouvez bien sûr prendre d’autres pâtes comme des penne par exemple.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un régal de saveurs et de fraîcheur! Merci Solar, merci Camille.

Source et recette originale : Mes plats de plein air – Variations légères – SOLAR

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Dans la cuisine de

1 – Anne-marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Véronique H –

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Bonne journée à tous.

11 juin 2012