Galette au fromage
Bienvenue dans ma cuisine
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Une Galette au fromage qui a eu beaucoup de succès.
Sur une pâte levée on étale un mélange de dés de feta et de mozzarella râpée.
On a savouré la galette bien dorée et tiède.
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Galette au fromagePour 8 Croquants-Gourmands
La pâte levée :
– 1 œuf
– 200 g de lait tiède
– 30 ml d’huile de tournesol
– 1 càc rase de sel
– 350 g de farine
– 5 g de levure sèche de boulanger (ou 15 g de levure fraiche)
– 1 càs de sucre
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Mettre dans le bol de la MAP l’œuf, le lait, l’huile et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
La garniture :
– 200 g de feta
– 200 g de mozzarella râpée (ou autre fromage fondant)
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Émietter la feta et la mélanger avec la mozzarella râpée.
Partager la préparation en deux et faire une boule avec l’une des moitiés.
Réserver.
La galette :
– 1 jaune d’œuf pour dorer
Plaque à pizza de 32 cm de Ø ou plaque du four
Préchauffage du four à 180°C 
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À la fin du programme, dégazer la pâte sur le plan de travail.
L’aplatir à la main et la plier en 4 comme une enveloppe (pour lui donner du corps).
Remettre en boule puis l’étaler avec les mains en un disque d’environ 25 cm de Ø.
Déposer la boule de fromage au milieu et rabattre la pâte tout autour.
Bien sceller les bords et retourner la pâte (soudure dessous).
Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Aplatir doucement la pâte à la main et la déposer sur la plaque.
Badigeonner au pinceau la surface avec du jaune d’œuf.
Répartir le reste de fromage en l’émiettant sur toute la galette.
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Enfourner pour 25 minutes environ pour obtenir une galette gonflée et bien dorée.
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À déguster chaude, tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Pas le temps de parler. Régal général!
Source et recette originale : Sucre et épices
Dans la cuisine de
1 – Annyvonne –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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