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Mini frittata petits pois et feta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

 

Et si au-milieu des feuilletés apéritifs,  on proposait une Mini frittata petits pois et feta?
Voilà de quoi varier encore ces petits grignotages que tout le monde aime…
J’ai pu les préparer en période de confinement avec seulement
des  œufs, un fond de petits pois surgelés et quelques dés de feta
en petit hommage à nos amis italiens.
Et comme il n’y avait personne pour partager un apéritif,
je les ai servies en plat, tièdes avec une salade.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 25 pièces environ

– 100 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
– 1 grosse échalote
– 1 gousse d’ail
– 3 œufs
– 50 g de feta
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Empreintes mini-tartelettes ou muffins
Préchauffage du four à 190° C Position four chaleur tournante _png

 

Mettre les petits pois dans une casserole, les couvrir d’eau, saler.
Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 10 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.

Éplucher et émincer très finement l’échalote et la gousse d’ail dégermée.

Faire chauffer une cuillerée d’huile dans une poêle et y ajouter
les dés d’échalote et d’ail ainsi que 3 cuillerées à soupe d’eau.
Couvrir et laisser cuire doucement en surveillant pendant une dizaine de minutes
jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que les légumes soient cuits et moelleux.

Couper la feta en dés.


Battre les œufs en omelette dans un petit saladier.
Ajouter les petits pois, la fondue d’échalote et les dés de feta.
Bien mélanger, saler et poivrer.

J’ai bêtement écouté la recette qui disait de faire cuire à la poêle
tout en pensant que cela allait couler à côté
et bien sûr, voilà le résultat…

On ne se moque pas, je vous vois…

Répartir dans les empreintes choisies (vous en obtiendrez plus ou moins suivant leur taille).
Enfourner pour 10 minutes.
Laisser tiédir un instant puis démouler.


Servir à température ambiante ou tiède.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Mais c’est délicieux!

Source et recette originale : Cuisine az

Dans la cuisine de


1&2 – Ann P – 3&4 – Anne-Marie Do


1&2 – ma cousine Lolo – 3&4 – Corinne G

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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52 réponses
  1. Plume et Prose
    Plume et Prose dit :

    Tu sais, ta cuisson dans les emporte-pièce m’a fait penser à la première fois où j’ai fais des blinis (ou était-ce des pancakes) mais dans un moule spécial (je ne sais pas si tu le connais il est roule et avec plein d’empreintes en cercles dedans) pour poêle eh bien je ne te dis pas la catastrophe, une véritable horreur, tout passait en dessous plus rien dans les cercles pfff et pourtant c’était bien dans les moules avec la bonne recette mais passons. Quoi qu’il en soit tes frittata sont superbes

    Répondre
  2. Séverine
    Séverine dit :

    ça a l’air trop bon !! Mais ce sera pour plus tard, pas de feta dans mon frigo … ce sera pour les prochaines courses prévues dans 2 semaines… Patience … Bisous Michèle

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Elles sont bien mignonnes ces frittata ! Plus joli à présentées et en plus elles peuvent compléter un accompagnement lorsque l’on reçoit ! c’est top ! gros bisous Michèle ! bon lundi de Pâques !

    Répondre
  4. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Si mon fils voyait ton message, il te dirait « ratage !! NON !! au moins on voit que c’est du fait maison » – En changeant le fromage, je pourrais faire cette recette – Bonne journée – Bisous

    Répondre

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