Catégorie : feta

Cake de Pâques aux épinards *

Cake de Pâques aux épinards

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ce Cake de Pâques aux épinards pour mes petits-enfants pendant les vacances.
Martine l’a préparé avec des blettes puis Jackie les a remplacées par des épinards
c’est ce que j’ai fait aussi en utilisant ceux que j’avais au congélateur.
Il faut aussi des œufs, de la feta et du jambon.
J’ai servi le cake avec une salade et il a été bien apprécié.
Désolée pour les photos prises rapidement le soir.
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Cake de Pâques aux épinards
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 7 œufs (4 +3)
– 500 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 200 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 100 ml de lait
– 100 ml d’huile d’olive
– 100 g de feta
– 250 g de jambon coupé en dés
– sel & poivre du moulin
.
1 moule à cake de 26 cm X 11 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du moule à 180°C
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Faire durcir 4 œufs à l’eau bouillante salée pendant 9 minutes.
Les refroidir, les écaler.
Faire tomber les épinards dans une cuillerée d’huile avec un peu de sel jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Les égoutter soigneusement et laisser refroidir.
Mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et y verser le lait, l’huile et 3 œufs, mélanger au fouet.
Saler légèrement et poivrer.
Ajouter le jambon et la feta coupée en dés, mélanger à la spatule.
Incorporer les épinards.

Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Déposer les œufs durs les uns derrière les autres.

Couvrir avec le reste de la pâte.
Enfourner pour 45 minutes en vérifiant la cuisson.
Servir tiède, accompagné d’une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Apprécié par petits et grands. Merci Martine, merci Jackie.

Source et recettes originales :
– Martine – Kilomètre-0
– Jackie – La cuisine de Jackie

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

30 avril 2025
Gigot d’agneau farci en croûte d’herbes *

Gigot d’agneau farci en croûte d’herbes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 1er décembre 2010

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Un Gigot d’agneau farci en croûte d’herbes car je voulais trouver une façon originale
de présenter ce plat, qui pourrait très bien figurer sur la table de Pâques.
j’ai feuilleté mes recettes : aucune ne me convenait, alors j’ai pris une idée par ci et une autre par là,
gigot, épinards, feta, herbes aromatiques…
Le résultat a été approuvé par ma tablée.
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Gigot d’agneau farci en croûte d’herbes
Pour 10 Croquants-Gourmands

La farce :

– 1 gigot désossé de 1,700 kg
– 230 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 1 oignon
– 100 g de feta
– 1 càc de graines d’anis
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Hacher finement l’oignon et le faire suer dans un filet d’huile d’olive.
Déposer les galets d’épinards encore surgelés et laisser à feu doux jusqu’à ce qu’ils dégèlent.
Laisser cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que l’eau de végétation soit évaporée.
Écraser la feta à la fourchette, l’ajouter aux épinards.
Incorporer les graines d’anis, saler et poivrer.
Mélanger et laisser refroidir.
Ouvrir le gigot comme un portefeuille et étaler la farce aux épinards.
Refermer la viande et ficeler soigneusement pour emprisonner la farce (pas évident pour moi, il va falloir que je prenne des cours!!).

La croûte d’herbes :

– 2 càs de chapelure
– 2 càs de feuilles de thym
– 2 càs de feuilles d’origan
– 2 càs de persil haché
– quelques brindilles de romarin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Un plat à four
Préchauffage du four à 210°C

Mélanger dans un bol le thym, l’origan, le persil, le romarin et la chapelure.
Ajouter 4 cuillerées à soupe d’huile. Saler et poivrer.
Poser le gigot dans un plat à four légèrement huilé.
Le tartiner de la pâte aux herbes.Mettre le plat au four pendant 15 minutes.
Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 55 minutes.
Regardez comme la croûte est bien dorée.
Couvrir le plat et laisser reposer 10 minutes.
Déglacer le jus du gigot avec 2 cuillerées d’eau en grattant bien les sucs de la viande.
Trancher le rôti.
J’ai accompagné de tomates à la provençale et de fenouils coupés en 4 et simplement braisés dans un filet d’huile d’olive.

Servir sur des assiettes bien chaudes, avec la sauce en saucière.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Le craquant et les effluves de garrigue de la croûte, le moelleux et la couleur rosée de la viande, la douceur de la feta alliée à l’amertume de l’épinard donnent un ensemble qui ont mis toutes les papilles en émoi.
La qualité de cette viande a été parfaitement mise en valeur par les parfums de la Méditerranée.

Dans la cuisine de

Corinne G « trop trop bon »

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Bonne journée à tous.

17 avril 2025
Velouté de courgettes à la feta *

Velouté de courgettes à la feta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 28 juin 2011
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Pour terminer la saison , je vous propose un Velouté courgettes-feta.
Des courgettes, de la feta, un brin d’amandes concassées…
Nous l’avons dégusté froid mais il sera aussi bon chaud ou à température ambiante.
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Velouté de courgettes à la feta
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 4 courgettes (880 g)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs de farine
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 80 g de feta
– 1 càs de crème fraîche épaisse
– 2 càs d’amandes concassées
– sel
– poivre du moulin
.
Laver les courgettes. Éliminer les extrémités.
Couper les légumes sans les éplucher en rondelles fines.
Peler et émincer oignon et ail.
Faire suer les dés d’oignon dans l’huile chaude pendant 2 minutes.
Ajouter l’ail et les courgettes.
Laisser cuire en remuant régulièrement pendant quelques minutes jusqu’à ce que les courgettes deviennent souples.
Réserver une douzaine de rondelles de courgettes pour la présentation.
Ajouter la farine dans la casserole contenant le reste des courgettes. Bien mélanger pour enrober les légumes.
Ajouter ¾ de litre d’eau et les cubes de bouillon, porter à ébullition.

Couvrir, baisser le feu et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Mixer finement.

Reverser la préparation dans la casserole, ajouter la crème et donner une rapide ébullition.
Répartir dans les assiettes ou les bols de service.
Disposer les rondelles de courgettes réservées, la feta en dés et parsemer d’amandes concassées.
Servir immédiatement si vous voulez consommer chaud.
Si vous préférez consommer ce velouté froid ou même glacé, le laisser refroidir et décorer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un délice à refaire!

Source : Magazine Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Ma cousine Lau – 3 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

30 septembre 2024
Tarte courgette et feta *

Tarte courgette et feta

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà une Tarte courgette et feta puisque les courgettes sont encore présentes.
J’avais de la feta en réserve voilà qui tombait bien.
J’ai hésité à tester la pâte de la recette faite uniquement
avec de la farine et du fromage blanc que j’ai remplacé par du yaourt à la grecque.
Cette pâte allégée est très bonne mais un peu difficile à couper
elle pourra être remplacée par ma pâte brisée.
Pour donner à ma tarte un petit air Marseillais j’ai ajouté des épices Rabelais
mais ils peuvent être supprimés ou remplacés par les épices de votre choix.
Je vous donne la recette pour 4 mais j’ai doublé les doses

pour préparer 2 tartes.
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Tarte courgette et feta
Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 200 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 120 g de yaourt à la grecque (ou fromage blanc)
– 1 càs d’huile d’olive

ou ma pâte brisée :

– 140 g de farine
– 1 pincée de sel
– 70 g de beurre
– 60 g d’eau

1 moule à tarte de 35 x 10 cm

Pour la pâte allégée, mélanger la farine et le sel, ajouter le yaourt et l’huile et pétrir pour obtenir une boule.
Pour la pâte brisée, vous la ferez avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte, garnir le moule, piquer à la fourchette.

Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 150 g d’oignon
– 320 g de courgettes
– 2 œufs
– 75 g de crème
– 100 g de crème liquide
– 100 g de lait
– ¾de càc d’Epices Rabelais (facultatif)
– 100 g de feta
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Préchauffage du four à 180°C
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Éplucher et émincer finement l’oignon, le faire suer sans coloration dans un filet d’huile chaude.
Laver les courgettes et les découper en petits dés.
Les ajouter aux oignons et les laisser s’attendrir en remuant souvent pendant 10 à 15 minutes.

Saler & poivrer puis laisser refroidir.
Travailler au fouet les œufs avec la crème et le lait.
Ajouter les épices éventuellement, saler & poivrer.

Étaler les courgettes sur le fond de tarte et les recouvrir de la crème aux œufs.
Parsemer de feta émiettée.
Enfourner pour 40 minutes en surveillant.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : La pâte est un peu dure à couper, mais je me régale! Merci Virginie.

Source et recette originale : Virginie Chef Nini

Édit de ce soir :
Je m’aperçois que j’ai déjà publié le 8 octobre 2013 pratiquement la même recette que j’avais trouvée dans mes classeurs.
Je vais donc la supprimer mais je mets les photos des tartes qui m’avaient été envoyées.

Dans la cuisine de

  Anne-Marie Do

  Diane

  Maluva

  Citrine « Elle nous régale toujours autant »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

24 septembre 2024
Feuilletés apéritif chorizo feta *

Feuilletés apéritif chorizo feta

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Encore une recette à mettre sur le plateau apéritif.
Voici des Feuilletés apéritif chorizo feta.
Tout est dit dans le titre : de la pâte feuilletée, du chorizo, de la feta…
Ils peuvent se faire à l’avance il faudra juste les réchauffer avant de les servir.
Ils ont eu un grand succès chez nous surtout auprès de mes petits-enfants.
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Feuilletés apéritif chorizo feta
Pour 24 feuilletés

– 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
– 150 g de chorizo (fort ou doux)
– 150 g de feta
– 1 œuf
– Quelques feuilles de roquette ou de basilic.

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C
.
Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
Le mixer finement.
Couper la feta en dés et la mixer avec le chorizo.
Ajouter un œuf, mixer encore pour obtenir une pâte bien homogène.

Dérouler la pâte feuilletée.
Ce sera plus facile si elle est rectangulaire, moi je n’en trouve pas et je n’avais pas le temps de la préparer alors je l’ai prise ronde.
Étaler la préparation au chorizo sur toute la surface de la pâte.

Répartir quelques feuilles de roquette ou de basilic.
J’ai oublié!
Rouler la pâte en serrant bien puis emballer le boudin dans un papier film et le mettre au réfrigérateur le temps qu’il durcisse.
Couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et les déposer à plat sur la plaque en les espaçant.
Enfourner pour 15 minutes.

Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est trop bon, tu pourras en refaire? Merci Cybille.

Source et recette originale : Cybille chez Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Ma petite-fille Tess –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

21 mai 2024
Salade de pâtes et vinaigrette au pesto

Salade de pâtes et vinaigrette au pesto

Bonjour à tous.

Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Salade de pâtes et vinaigrette au pesto à servir bien fraîche.
C’est une petite variante de la Salade de pâtes au pesto
Des pâtes courtes, des haricots verts encore un peu croquants
des tomates, du thon, olives, câpres et feta
et une délicieuse vinaigrette au pesto de basilic pour relever le tout.
Une salade bien appréciée par une journée bien chaude.
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Salade de pâtes et vinaigrette au pesto
Pour 5 Croquants-Gourmands

La vinaigrette au pesto :

– 3 càc de pesto au basilic (maison pour moi)
– 2 càc de moutarde
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 3 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Mélanger tous les ingrédients soigneusement.
Saler & poivrer.

Réserver.

La salade :

– 200 g de pâtes courtes (farfalline pour moi)
– 250 g de haricots verts
– 3 tomates mûres et fermes
– 200 g de thon au naturel
– une vingtaine d’olives noires ou vertes
– 3 càs de câpres égouttées
– une dizaine de tomates cerises
– 100 g de feta
– sel & poivre du moulin
– Feuilles de basilic
.
Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser refroidir.
Couper les haricots verts en tronçons et les faire cuire à la vapeur ou quelques minutes à l’eau bouillante salée en les gardant légèrement croquants.
Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser refroidir.
Épépiner les tomates et les couper en dés.
Couper le thon en dés.
Mélanger les pâtes, les haricots, les dés de tomate, le thon, les olives coupées en deux, les câpres bien égouttées.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Mélanger soigneusement avec la vinaigrette préparée précédemment.
Ajouter délicatement la feta coupée en dés.
Filmer le saladier et le déposer au frais.
Au moment de servir, décorer avec les tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est joli, c’est bon!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de juillet 2023
Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Didier de Blog de recettes.de

Line de Line Lisbonne Et Cie

Sabine de Les petits plats du prince

Vanessa de Popote de petit_bohnium

Viviane de Quoi qu’on mange ?

17 juillet 2023
Salade jar aux farfalline – Bataille Food # 115
Salade jar aux farfalline

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
J’avais envie d’une salade de pâtes bien fraiche
et pour suivre Isabelle j’ai mis sur ma table une Salade jar aux farfalline.
Vraiment rien de compliqué, les pâtes que vous préférez (les farfalline j’adore),
j’ai ajouté des tomates et des petits pois pour la couleur,
de la feta, des câpres et des olives pour rehausser le goût.
J’ai préparé la salade avec les réserves de la maison
mais toutes les variantes sont bien sûr possibles
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Salade jar aux farfalline
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 60 g de petites pâtes
– 60 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 1 échalote
– 3 càs d’huile d’olive
– 3càs de vinaigre balsamique
– 3 tomates grappe
– 60 g de feta
– 2 càc de câpres égouttées
– 15 olives vertes
– sel & poivre du moulin
– quelques feuilles de basilic
.
Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
Égoutter et rafraichir en rinçant à l’eau glacée.
Verser dans un saladier.
Éplucher et hacher finement l’échalote.
Mélanger dans un bol l’huile, le vinaigre l’échalote, du sel et du poivre.
Réserver.
Épépiner les tomates et les couper en dés.
Couper la feta en dés et les olives en deux, ciseler le basilic.
Lorsque les pâtes sont froides, incorporer les tomates, la feta, les câpres, les olives et la vinaigrette.

Mettre au frais.
Servir à l’assiette ou enfermer dans des bocaux pour partir en pique-nique.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
À préparer à l’avance pour la servir bien fraîche.

Paroles de Gourmands : C’est très agréable par cette chaleur!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

Avec cette Salade jar aux farfalline, je participe
au défi Bataille Food # 115
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose marraine du tour précédent
a proposé le titre à
Isabelle du blog Quelques Grammes De Gourmandise

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Isabelle a choisi comme thème

Mangeons dans un bocal!

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

Michelle de Plaisirs de la maison
Tartare de tomate et…

Viviane de Quoi qu’on mange?
Jar salad…

Nessa de Baking with Nessa
Patriotic fire…

Alicia de Bal des saveurs
Verrine fraise…

Vanessa de Popote de petitbohnium
Bocal de skyr framboise

Ewa07 de Les horizons d’Ewa
Râpé de chou-rave…

Laurence de Plaisir et équilibre
Salade fraicheur

Irisa de Cuisine et couleurs
Salade composée dans un bocal

Michèle de Croquantfondantgourmand
Salade Jar aux farfalline

Catalina de Le blog de Cata
Poêlée rapide…

Zika de La cuisine Bônoise de Zika
Bocal de salade de riz…

Christine de Pause Nature
Petit déjeuner ou…
Hélène de Keskonmangemaman
Panna cotta…

Guy de Bienvenue chez Guy59620
Petits fraisiers…

Isabelle de Quelques Grammes De Gourmandise
Overnight oats
5 juillet 2023
Tarte au thon et à la courgette

Tarte au thon et à la courgette

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Nous commençons la semaine avec une Tarte au thon et à la courgette.
Mais ce sera la seule tarte pour cette semaine.
Une pâte brisée maison dans laquelle j’ai ajouté des herbes de Provence.
Du thon venu directement d’Italie (merci Renée)
quelques rondelles de courgettes nappées d’une sauce au yaourt
des tomates cerises bicolores et de la feta pour encore plus de gourmandise.
Ne faites pas comme moi, je suis restée un peu trop longtemps au téléphone
et les tomates ont eu un peu chaud
La prochaine fois je les disposerai 10 minutes avant la fin de la cuisson.
.
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Tarte au thon et à la courgette
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 200 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 1 càc d’herbes de Provence
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
.
1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø
.
À préparer avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte à tarte, foncer le cercle, piquer à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais.

La garniture :

– 1 grosse courgette
– 2 œufs
– 100 g de yaourt
– 60 g de lait
– 1 càs de semoule
– 115 g de thon entier à l’huile d’olive
– 16 tomates cerises
– 50 g de feta
– Herbes de Provence
– Sel & poivre du moulin
.

Préchauffage du four à 190°C
.
Couper la courgette en rondelles de 2 mm environ.
Les couvrir d’eau salée dans une casserole, porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Les égoutter, les plonger dans l’eau glacée et bien les sécher entre deux torchons.
ou alors faire comme Marie-Christine (que je remercie)
« j’ai posé les rondelles sur un plat allant au micro-ondes, 5 minutes puissance maxi sans même les couvrir…impeccable !
Pas besoin de les éponger… »

Dans un saladier mélanger au fouet le yaourt, le lait et les œufs.
Poivrer et saler.
Saupoudrer le fond de tarte avec la semoule.
Bien égoutter le thon puis l’émietter sur le fond de tarte.
Couvrir avec les courgettes en faisant chevaucher légèrement les rondelles.
Arroser avec la crème au yaourt.

Déposer les tomates cerises coupées en deux.
Émietter la feta et saupoudrer d’herbes de Provence.
Il restait un peu de pâte, j’en ai fait un cordon que j’ai déposé sur le bord de la tarte.

Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler sur le plat de service.

Savourer chaud ou tiède avec une salade.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je ne la conseille pas : Le goût est toujours là mais la pâte ramollit beaucoup.

Paroles de Gourmands : C’est délicieux! Merci Nessa, merci Lolo

Source et recettes originales :
– Nessa Cooking with Nessa
– Lolo Lolo et sa tambouille

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

Avec cette
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de juin

« les quiches, les tartes et les clafoutis estivaux « .

Recettes salées et sucrées

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi cette recette chez Nessa du blog Baking with Nessa

19 juin 2023
Potage courgettes petits pois

Potage courgettes petits-pois

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Un Potage courgettes petit-pois que nous avons mangé froid
pour célébrer enfin le retour des beaux jours et de la chaleur!
Des courgettes, des petits pois, du citron et de la feta émiettée
sans oublier le basilic qui a embaumé la cuisine.
C’est une recette du Chef Yotam Ottolenghi adaptée par Christel
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Potage courgettes petit pois
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 kg de courgettes
– 4 gousses d’ail
– 500 g de petits pois surgelés
– 1 citron bio
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– feta

Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans un filet d’huile chaude avec les gousses d’ail pelées, dégermées et hachées.
Lorsque les courgettes sont « tombées« , ajouter les petits pois et laisser revenir encore quelques minutes.

Râper finement le zeste du citron et le réserver, exprimer le jus.
Ajouter le jus de citron dans les légumes ainsi que l’eau et les tablettes de bouillon.

Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.
Mixer le potage.
Passer à la moulinette si comme moi vous n’aimez pas retrouver les peaux des petits pois.

Servir chaud ou froid, parsemé de feta émiettée, de zeste de citron et de basilic ciselé.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Chaud ou froid? Vous avez le choix!

Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit tous les Gourmands! Merci Christel.

Source et recette originale : Christel C Secrets Gourmands

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

30 mai 2023
Couscous au potiron et brocoli

Couscous au potiron et brocoli

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un Couscous au potiron et brocoli ça vous tente?
Un morceau de courge allait s’abimer dans le réfrigérateur,
des fleurettes de brocoli attendaient au congélateur,
quant au couscous il y en a toujours un paquet dans le placard
et en chemin tout ce petit monde a rencontré la feta et quelques épices
qui ont rajouté un peu de peps à ce plat rustique.
Je l’ai servi une première fois accompagné de brochettes de poulet
et le lendemain tout seul.
Nous avons trouvé le couscous bien meilleur le lendemain,
les parfums des épices s’étant bien développés.
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Couscous au potiron et brocoli
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 800 g de courge (680 g chair)
– 500 g de fleurettes de brocoli (surgelées pour moi)
– 1 càc de cumin
– 1 càc de curcuma
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– 350 g de semoule de couscous
– 200 g de feta
– persil

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Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Éplucher et couper la courge en dés.
Couper grossièrement les fleurettes de brocoli.
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de courge et l’ail et remuer.

Lorsque la courge commence à ramollir, ajouter le brocoli.
Incorporer les épices, saler et remuer.
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Couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et réserver.
Verser la semoule dans un saladier et la couvrir du même volume d’eau froide.
Ajouter 2 cuillerées d’huile et du sel. Remuer.
Couvrir et laisser cuire 4 minutes au micro-ondes (900 W).
Mélanger.
Ajouter le mélange de légumes, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Servir chaud en parsemant de persil ciselé et de feta émiettée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer.

Paroles de Gourmands : Un plat rustique mais délicieux et encore meilleur le lendemain. Pour ma part, je ne pense pas que la feta doit nécessaire.

Source et recette originale : D’après Cuisine az

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

24 octobre 2022