Catégorie : Pâtes

Tagliatelles à la carbonara *

Tagliatelles à la carbonara

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Il y a bien longtemps que je n’ai pas proposé un plat de pâtes, bizarre non?
Alors pour faire vite et bien en cette période chaude
j’ai préparé des Tagliatelles à la carbonara.
Des allumettes de bacon, des jaunes d’œufs, du pecorino et du parmesan
et surtout pas de crème suivant la recette italienne.
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Tagliatelles à la carbonara
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 500 g de tagliatelles
– 250 g d’allumettes de bacon (ou lardons fumés)
– 1 càs d’huile d’olive
– 4 jaunes d’œufs
– 100 g de pecorino râpé
– parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
.

Faire dorer 250 g d’allumettes de bacon dans 1 cuil. à soupe d’huile pendant 4 à 5 minutes.
Réserver au chaud.
Faire cuire 500 g de tagliatelles « al dente » dans de l’eau bouillante salée (8 min pour moi).
Pendant ce temps, mélanger 4 jaunes d’œufs avec 100 g de pecorino râpé.

Égoutter les pâtes en les gardant bien humides et conserver 150 ml d’eau de cuisson.
Rajouter un peu de cette eau dans le mélange jaunes-fromage pour le fluidifier.
Remettre les pâtes dans la marmite avec les allumettes de bacon et chauffer 2 minutes à feu vif en rajoutant le reste de l’eau de cuisson.
Hors du feu incorporer le mélange jaunes d’œufs et pecorino. Poivrer

Répartir les pâtes dans les assiettes, parsemer de parmesan et servir aussitôt.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Tellement bon!

Source et recette originale : Carrément cuisine – Italie

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Bonne journée à tous.

1 septembre 2026
Salade d’orecchiette aux crevettes *

Salade d’orecchiette aux crevettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il restait la moitié d’un paquet d’orecchiette après la recette des
Orecchiette aux tomates olives et aubergines.
Je n’aime pas garder des paquets entamés, voici donc une Salade d’orecchiette aux crevettes.
Pâtes, crevettes, feta, basilic et une vinaigrette à la tomate et aux câpres.
Une salade à déguster bien fraîche.

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Salade d’orecchiette aux crevettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

La vinaigrette :

– 4 tomates cerise
– 3 càc de câpres égouttées
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 3 càs de vinaigre de Xérès
– 5 càs d’huile d’olive
.
Laver et couper les tomates en petits dés.
Mettre tous les éléments de la vinaigrette dans le bol du robot et mixer finement.

Réserver.

La salade :

– 250 g d’orecchiette
– 200 g de crevettes décortiquées cuites (surgelées et dégelées pour moi)
– 15 tomates cerise
– 15 olives vertes dénoyautées
– 180 g de feta
– 10 feuilles de basilic
– 50 g de Roquette
– sel & poivre du moulin
.
Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les égoutter avant de les déposer dans un saladier.
Verser la vinaigrette, ajouter les crevettes et bien mélanger.
Laver et couper les tomates cerises en quatre et ciseler le basilic.
Couper les olives en rondelles et la feta en dés.
Ajouter les tomates, les olives, la feta et le basilic.

Mélanger rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et réserver au frais.
Mélanger avec la Roquette (je l’ai oubliée) et servir bien frais
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieuse bien fraîche

Source et recette originale : Inspiré de Saveurs Magazine

Dans la cuisine de

Ma cousine Lau « bien fraîche et gouteuse »

Citrine « jeunes et parents ont beaucoup apprécié »

Chantal

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23 juillet 2026
Orecchiette aux tomates olives et aubergines *

Orecchiette aux tomates olives et aubergines

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Nous mangeons de moins en moins de viande, je la réserve pour les repas avec les enfants
alors cette recette végétarienne d’Orecchiette aux tomates olives et aubergines
m’a tout de suite interpellée et je ne l’ai pas regretté.
Tout est dit dans le titre, des pâtes « orecchiette« , des aubergines,
des tomates cerise, des olives et du basilic.
C’est très vite fait et nous nous sommes régalés avec ce petit parfum d‘Italie
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Orecchiette aux tomates olives et aubergines
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 250 g de pâtes orecchiette
– 400 g d’aubergines
– ¼ de càc d’ail en poudre (ou 1 gousse)
– 200 g de tomates cerise
– 1 càs d’herbes de Provence
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– huile d’olive
– basilic
– sel & poivre du moulin
.
Laver et couper les aubergines en cubes et les tomates en dés.
Faire revenir les aubergines dans un filet d’huile chaude avec l’ail.
Lorsque les aubergines deviennent fondantes, ajouter les tomates et saler.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
Incorporer les herbes de Provence et les olives coupées en deux.

Mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Faire cuire les orecchiette à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».
Les égoutter et les mélanger avec la préparation aux aubergines.

Parsemer de basilic ciselé et servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est super bon!

Source et recette originale : D’après Barilla

Dans la cuisine de

Citrine « un petit air de vacances italiennes »

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13 juillet 2026
One pot pasta aux deux saumons * – Bal du livre 14
One pot pasta aux deux saumons

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait de one pot pasta
ce jour là j’étais pressée et cette recette est tombée bien à point.
Des pâtes, des petits pois, du saumon frais et fumé…
J’avais tout en réserve, bien sûr j’ai un peu fait à ma façon
et j’ai rajouté du mascarpone pour encore plus de gourmandise.
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One pot pasta aux deux saumons
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 3 échalotes
– 150 g de petits pois écossés
– 50 ml de vodka
– 300 g de mini penne ou autres pâtes
– 700 ml d’eau
– 125 g de saumon frais
– 90 g de saumon fumé
– 50 g de mascarpone
– 1 càc d’aneth ciselé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les petits pois, la vodka et les pâtes.

Couvrir avec 700 ml d’eau et saler.
Porter à ébullition et faire cuire à découvert en remuant souvent et en vérifiant qu’il ne manque pas d’eau jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
Pour mes pâtes mini, la quantité d’eau était suffisante et il a fallu 11 minutes avant qu’elles soient « al dente » et que toute l’eau soit absorbée.
Pendant la cuisson, découper les saumons en dés.
Les ajouter hors du feu dans les pâtes dès la fin de la cuisson et mélanger pour que la chaleur fasse cuire le saumon frais.
Vérifier l’assaisonnement en sel, ajouter le mascarpone et l’aneth, poivrer au goût.

Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Super bon!

Source et recette originale : Véronique Cauvin – Incroyables pâtes magiques

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

Et avec ce One pot pasta aux deux saumons
une recette tirée du livre Incroyables pâtes magiques
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs

Liste des participants et leurs recettes

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Moelleux à la pomme…

Jackie du blog La cuisine de jackie
Gratin de navets…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
One pot pasta aux deux saumons

Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Crackers aux algues et au citron

Rachida du blog Mon pti coin
F’tayer croustillant au poulet

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Burger filet O’fish

Annick du blog Au gré de mes envies
Caviar d’aubergine

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là?
Salade de petits pois crus

Irisa du blog Cuisine et couleurs
Terrine de carottes

Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Cake au chocolat

Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Galette complète

Christine du blog Pause nature
Pirouette cacahuète

Alicia du blog Bal des saveurs
Gratin dauphinois au Thermomix
27 avril 2026
Spaghetti sauce napolitaine *

Spaghetti sauce napolitaine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 17 mars 2010
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Des Spaghetti sauce napolitaine car il y a longtemps que je n’ai pas mis de recette de pâtes
et pourtant à la maison nous les aimons à toutes les sauces!
Et en parlant de sauce, en voici une que j’ai testée il y a quelques semaines
Tomates, carotte, céleri et bien sûr du parmesan
et je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter mon grain de sel
avant de vous emmener déguster ces pâtes en Italie.
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Spaghetti sauce napolitaine
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands :

– 2 càs d’huile d’olive
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 branche de céleri
– 2 boîtes de pulpe de tomate (2 X 400 g)
– 2 càs de persil haché
– ½ càc de sucre
– sel & poivre du moulin
– 500 g de spaghetti

.
Hacher finement l’oignon, la carotte et la branche de céleri.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et ajouter les légumes. Les enrober de gras.
Couvrir et faire cuire pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates, le persil et le sucre. Porter à ébullition. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Avant de servir, faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter et verser un peu de sauce dessus en remuant délicatement.
Servir les pâtes nappées de sauce dans des assiettes chaudes avec une coupelle de parmesan et le moulin à poivre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés.

Source : Le grand livre des pâtes – Könemann

Dans la cuisine de

Anne-Marie D

Sandrine G

Citrine
« On a beaucoup aimé cette sauce onctueuse et parfumée »

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19 mars 2026
Mafalda aux noix et citron de Yotam Ottolenghi *

Mafalda aux noix et citron de Yotam Ottolenghi

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Pour la dernière édition de Foodista Challenge il fallait cuisiner les noix
J’ai commencé par préparer le Gratin de butternut fromage et noix

Plus tard un nouveau livre du Chef est arrivé sur ma table, chouette
j’ai préparé cette recette d’abord avec des fettucine
et comme décidément je préfère les pâtes courtes
j’ai recommencé cette fois avec des Mafalda aux noix et citron de Yotam Ottolenghi
Les pâtes sont mon péché mignon, vous le savez et puis
ma réserve de noix est encore là ainsi que les beaux citrons de Menton.
Il restait quelques feuilles de sauge et de persil dans la jardinière
et le parmesan attendait sagement au frais.
Un plat préparé facilement et très rapidement.
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Mafalda aux noix et citron de Yotam Ottolenghi
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 citron non traité
– 40 g de cerneaux de noix (60 g pour le Chef)
– 10 g de feuilles de sauge
– 30 g de beurre doux
– 80 g de crème épaisse
– 15 g de persil haché
– 30 g de parmesan en copeaux
– 200 g de Mafalda ou de fettucine (300g pour le Chef)
– sel & poivre du moulin
.
Concasser grossièrement les noix et les torréfier quelques minutes dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Réserver.
Râper finement le zeste de citron et exprimer le jus (6 cuillerées à soupe pour moi).
Ciseler finement la sauge.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle. Ajouter la sauge et laisser revenir pendant 2 minutes.
Incorporer le zeste de citron et la crème .
Assaisonner avec ½ cuillerée à café de sel et poivrer largement.
Laisser épaissir la sauce en remuant pendant quelques secondes puis réserver.
Au moment du repas, faire cuire les pâtes « al dente » (9 minutes pour moi)
Le Chef en met 300 g mais pour nous deux, 200 g étaient amplement suffisants.
Faire réchauffer la sauce en ajoutant 4 cuillerées à soupe d’eau des pâtes puis le persil et le jus du citron.
(Le Chef met 2 cuillerées de citron, moi j’en ai mis 6, la sauce était bien citronnée à vous d’ajuster à votre goût)
Égoutter les pâtes et les enrober de sauce, ajouter les noix.

Répartir dans les assiettes, parsemer de copeaux de parmesan et servir aussitôt.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est délicieux! Merci Chef.

Source et recette originale : Plenty more – Yotam Ottolenghi

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do
« j’ai craqué c’est la forme des pâtes de mon enfance chez ma grand tante en Italie »

Citrine « ce plat de pâtes comblerait les plus difficiles »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Florence du blog Flo en cuisine
pour le Défi cuisine de février 2026

26 février 2026
Rigatoni all’amatriciana *- Bal du livre 11
Rigatoni all’amatriciana

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Lors d’un petit séjour à Rome chez notre fils aîné
nous avons visité la ville en long, en large et en travers
et nous avons dégusté dans une petite auberge un plat de Rigatoni all’amatriciana.
Nous nous sommes tellement régalés que j’ai promis à Mr CFG de refaire ce plat à la maison,
j’ai même ramené du guanciale (joue de porc séchée) dans ma valise.
Je vous ai déjà proposé des Caserecce à l’amatriciana
mais la recette d’aujourd’hui est différente, plus simple
et correspond vraiment à celle que nous avons dégustée à Rome.
Du guanciale (vous en trouverez facilement dans les épiceries italiennes), de la tomate,
du vin blanc et du piment pour relever le tout et bien sûr du pecorino.
J’ai pris les mêmes pâtes qui nous avaient été servies
mais vous pouvez préférer des bucatini, des ziti ou des spaghetti.

Et si comme moi vous êtes curieux, voici l’histoire de cette recette :

Les pâtes all’amatriciana sont devenues un plat typique des trattorias et tavernes romaines
mais elles sont originaires de la ville d’Amatrice, en Italie centrale.
À l’origine, la recette s’appelait gricia
elle était préparée par les bergers sans tomate, avec du guanciale et du pecorino.
Les tomates furent ajoutées à la fin du XVIII ème siècle donnant son nouveau nom à la recette.
L’amatriciana est alors devenue de plus en plus célèbre à Rome
où elle est considérée comme un classique de la cuisine romaine.
Wikipedia
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Rigatoni all’amatriciana
Pour 2 Croquants Gourmands

– 250 g de pâtes Rigatoni
– 120 g de guanciale
– Une bonne pincée de piment de Cayenne
– 150 g de vin blanc sec
– 400 g de pulpe de tomate
– 45 g de pecorino + pour le service
– sel & poivre du moulin
.
Mettre une grande casserole d’eau à chauffer pour la cuisson des pâtes.
Couper le guanciale en gros lardons.
Le faire rissoler dans une poêle à sec pour qu’ils rendent le gras et deviennent croustillants, ajouter le piment et une pincée de poivre, remuer.

Égoutter le guanciale sur un papier absorbant.
Ajouter dans la même poêle le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif presque entièrement.
Ajouter la pulpe de tomate et rajouter les ¾ des lardons. Laisser mijoter doucement.

À ce moment, jeter les pâtes dans l’eau bouillante salée.
À la moitié du temps de cuisson des pâtes (7 minutes pour moi), les prélever avec une écumoire et les plonger dans la sauce en conservant l’eau de cuisson.
Laisser cuire doucement en remuant souvent et en rajoutant un peu d’eau de cuisson au fur et à mesure si nécessaire, jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente« .
Incorporer le pecorino, bien mélanger.

Répartir dans les assiettes chaudes en intégrant les lardons réservés.
Servir immédiatement avec une coupelle de parmesan.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Une recette rapide à préparer un moment avant le repas.

Paroles de Gourmands : Un régal, j’ai l’impression d’être revenu à Rome.

Source et recette originale : le cordon bleu – Pasta

Dans la cuisine de

Citrine « un plat qui a fait le délice de notre déjeuner »

Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

Et avec ces Rigatoni all’amatriciana
une recette tirée du livre le cordon bleu – Pasta
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs

Liste des participants et leurs recettes

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Streusel bruchois de C. Felder

Delphine du blog Oh la gourmande
Tajine de poulet aux dattes…

Jackie du blog La cuisine de jackie
Gâteau moelleux à la clairette de Die

Rachida du blog Mon pti coin
R’fis el djouz

Irisa du blog Cuisine et couleurs
Blinis de carottes au cumin

Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
Welsh

Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Brochettes de poulet végétal…

Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Mug cookie

Barbara du blog Les petits bisounours

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
Gâteau au chocolat et huile d’olive de Laurent Mariotte

Annick du blog Au gré de mes envies
Blanquette de veau traditionnelle

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Chou-fleur (parmentier) au gratin

Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
Frittata de pâtes…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Rigatoni all’amatriciana

Florence du blog Flo en cuisine
Chèvre chaud pané aux noisettes

Alicia du blog Bal des saveurs
Salade de chou blanc…
26 janvier 2026
Minestrone de l’hiver au Cook Expert ou non *

Minestrone de l’hiver au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous propose de préparer un Minestrone de l’hiver au Cook Expert ou non
car j’avais adoré ce Minestrone au Cook Expert ou non.
J’ai préparé cette soupe la première fois avec des brocolis parmi les légumes et puis
j’ai détruit les photos par étourderie
La seconde fois, pas de brocolis, j’ai mis des navets à la place
et j’ai gardé butternut, fenouil, carottes.
Cette fois, j’avais les bonnes pâtes et j’ai présenté avec une coupelle de parmesan.
Nous voilà partis pour l‘Italie avec cette soupe aux multiples saveurs.
Et comme d’habitude, cette soupe pourra très bien se faire à la casserole (en bleu)
J’ai bien aimé même si j’ai préféré la version aux brocolis.
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Minestrone de l’hiver au Cook Expert
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 300 g de butternut
– 330 g de navets
– 430 g de fenouils
– 280 g de carottes
– 200 g de haricots blancs en bocal
– 1,300 l d’eau bouillante
– 3 tablettes de bouillon de légumes
– 150 g de pâtes Digitaline Rigati
.

Cook Expert
.
Nettoyer les légumes et les couper en dés.
Les déposer dans le bol.

Ajouter les tablettes de bouillon, couvrir d’au bouillante.
Lancer le programme Expert, 30 min/vit 1A/110°C.
Laisser cuire à frémissement pendant 30 minutes.
À la fin du programme ajouter les pâtes.

Lancer Expert, de 10 à 20 min/vit 1A/110°C.
il faut ajuster le temps pour que les pâtes soient cuites.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Servir bien chaud avec une coupelle de parmesan.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon appareil, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés, même si personnellement j’ai préféré la version aux brocolis.

Dans la cuisine de

Citrine « à refaire sans hésiter »

Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

22 janvier 2026
Orzo crémeux *

Orzo crémeux

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Orzo, risoni, avoines, langues d’oiseau… peu importe comment on les appelle,
moi j’adore ces petites pâtes et lorsque je suis tombée sur cette recette combinant
orzo, épinards, poulet, parmesan
je n’ai eu qu’une envie… préparer cet Orzo crémeux
et j’ai bien fait car nous nous sommes régalés
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Orzo crémeux
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 400 g d’escalopes de poulet
– 1 càs de paprika
– 15 g de beurre
– 1 oignon
– 300 g d’orzo
– 2 càs de concentré de tomate
– 200 g de crème fraîche liquide
– 400 g de bouillon de légumes (400 g eau + 2 tablettes)
– 250 g de feuilles d’épinards
– 100 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
.
Couper le poulet en petites aiguillettes et les enrober de paprika.
Les faire dorer et cuire quelques minutes dans le beurre chaud et les réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’orzo, les épinards hachés au couteau, le concentré de tomate et mélanger le tout pendant quelques minutes.

Incorporer le bouillon et la crème.
Laisser cuire en remuant jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et tout le liquide absorbé.

Rajouter les morceaux de poulet, mélanger et intégrer le parmesan.
Bien mélanger, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
C’est meilleur servi immédiatement mais un reste réchauffé le lendemain n’était pas mauvais.

Paroles de Gourmands : Un régal a dit Mr CFG. Merci Louloukitchen

Source et recette originale : Louloukitchen Instagram

Dans la cuisine de

Citrine
« je le referai aussi sans viande en accompagnement, c’est excellent ! »

Anne-Marie Do

Amélie « excellent, à refaire sans hésitation »

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Bonne journée à tous.

8 janvier 2026
One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée *

One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée que j’ai repéré chez Soulef.
J’ai bien sûr fait la recette à ma façon en mettant des mini pâtes.
J’ai préparé la sauce avec de la pulpe de tomate en boîte, du bœuf haché et moins d’épices
et si j’ai gardé le parmesan, j’ai remplacé l’édam par de la mozzarella.
Un vrai régal!
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One pot pasta de mini penne rigate à la viande hachée
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 400 g de bœuf haché
– ½ càc de coriandre en poudre
– ½ càc de paprika
– 1 càs d’herbes de Provence
– 2 feuilles de laurier
– 1,5 càs de concentré de tomate
– 450 g de pulpe de tomates
– 650 g d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 300 g de mini penne rigate (ou autres pâtes courtes)
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de mozzarella en dés
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Faire dorer l’oignon dans un filet d’huile.
Ajouter l’ail et la viande hachée et la laisser revenir en écrasant les grains à la cuillère.
Incorporer le concentré de tomate et les épices et laisser revenir un instant en remuant.
Déposer la pulpe de tomates, les herbes de Provence, le laurier et laisser cuire pendant quelques minutes.

Arroser avec l’eau et les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition puis ajouter les pâtes.

Laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente » et qu’il n’y ait plus de liquide.
Incorporer les deux fromages.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et saupoudrer de persil haché
Servir immédiatement.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux! Merci Soulef

Source et recette originale : Soulef Amour de cuisine

Dans la cuisine de

Ma cousine Lau « C’était super bon!!! »

Citrine « Rapide et savoureux »

Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

11 septembre 2025