Orecchiette aux tomates olives et aubergines *
Orecchiette aux tomates olives et aubergines
Bienvenue dans ma cuisine
…
Nous mangeons de moins en moins de viande, je la réserve pour les repas avec les enfants
alors cette recette végétarienne d’Orecchiette aux tomates olives et aubergines
m’a tout de suite interpellée et je ne l’ai pas regretté.
Tout est dit dans le titre, des pâtes « orecchiette« , des aubergines,
des tomates cerise, des olives et du basilic.
C’est très vite fait et nous nous sommes régalés avec ce petit parfum d‘Italie
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Orecchiette aux tomates olives et aubergines
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 250 g de pâtes orecchiette
– 400 g d’aubergines
– ¼ de càc d’ail en poudre (ou 1 gousse)
– 200 g de tomates cerise
– 1 càs d’herbes de Provence
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– huile d’olive
– basilic
– sel & poivre du moulin
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Laver et couper les aubergines en cubes et les tomates en dés.
Faire revenir les aubergines dans un filet d’huile chaude avec l’ail.
Lorsque les aubergines deviennent fondantes, ajouter les tomates et saler.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
Incorporer les herbes de Provence et les olives coupées en deux.
Mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Faire cuire les orecchiette à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».
Les égoutter et les mélanger avec la préparation aux aubergines.
Parsemer de basilic ciselé et servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : C’est super bon!
Source et recette originale : D’après Barilla
Dans la cuisine de
Citrine « un petit air de vacances italiennes »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Beau plat de pâtes bien complet ! bises
Merci Christalie, bisous
un beau plat de pâtes avec des aubergines et de tomates, j’adore ce mélange. bonne fin de journée Michèle bisous
Je te comprends, c’est délicieux! Bisous michelle
délicieuse recette estivale
bisous bisous
Nous nous sommes régalés, bisous Corinne
Pâte et légumes…. trop trop bon et si simple à faire. Bisous Michèle
Tout simple et délicieux, merci Jackie, belle journée, bisous
Une assiette de pâtes toutes simples et bien savoureuses ! J’adore cette forme de pâtes que je ne cuisine pas assez.
Je te souhaite un bel été.
À bientôt, bises.
C’est vrai, ça change! Belle journée, bisous
Voilà un plat que ne peut que me séduire ! J’adore cette association d’aubergine tomate et pâtes. Bien parfumé c’est un régal que j’apprécierais en accompagnement d’un poisson moi. Merci Michèle, gros bisous
Comme je te comprends, c’est un régal! Bisous Claudine
Retour avec plaisir en Italie avec cette recette ! Il me manque les « pomodorini » les tomates cerises sont sur ma liste de courses pour demain….
Bonne journée, restez au frais si possible !
J’espère que tu te régaleras autant que moi. Belle journée
Elle est syppa cetts recette.
GBD. TA LO.
C’est tellement bon! GBD
Je l’aurais mangé avec plaisir aussi Michèle, elle fait très envie 🙂 Gros bisous
Je te comprends! Bisous Martine
J’aime beaucoup ces pâtes » à la provençal »
Merci Michèle ❤️
à refaire très vite. Bisous
L’orecchiette est une de mes pätes préférée! L’association tomate / aubergine est parfaite. De quoi se régaler! Bon début de semaine, Grosses Bises, ~Nessa
Je te comprends, j’ai épuisé le stock, il faut que je me réapprovisionne. Bisous Nessa