Salade d’orecchiette aux crevettes *

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Salade d’orecchiette aux crevettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

La vinaigrette :

– 4 tomates cerise
– 3 càc de câpres égouttées
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 3 càs de vinaigre de Xérès
– 5 càs d’huile d’olive
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Laver et couper les tomates en petits dés.
Mettre tous les éléments de la vinaigrette dans le bol du robot et mixer finement.

Réserver.

La salade :

– 250 g d’orecchiette
– 200 g de crevettes décortiquées cuites (surgelées et dégelées pour moi)
– 15 tomates cerise
– 15 olives vertes dénoyautées
– 180 g de feta
– 10 feuilles de basilic
– 50 g de Roquette
– sel & poivre du moulin
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Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les égoutter avant de les déposer dans un saladier.
Verser la vinaigrette, ajouter les crevettes et bien mélanger.
Laver et couper les tomates cerises en quatre et ciseler le basilic.
Couper les olives en rondelles et la feta en dés.
Ajouter les tomates, les olives, la feta et le basilic.

Mélanger rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et réserver au frais.
Mélanger avec  la Roquette (je l’ai oubliée) et servir bien frais
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands :  Délicieuse bien fraîche

Source et recette originale : Inspiré de Saveurs Magazine

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