Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Courge – Potiron – Potimarron

  • Gratin de butternut fromage et noix * – Foodista challenge # 130

    Gratin de butternut fromage et noix * – Foodista challenge # 130

    Gratin de butternut fromage et noix
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Pour varier les plaisirs en matière de gratin, voici un Gratin de butternut fromage et noix.
    Une belle butternut attendait dans mon panier, du comté bien sûr
    et des cerneaux de noix au congélateur (merci Lau, merci Delphine)
    j’avais tout pour préparer ce délicieux gratin fondant et réconfortant.
    .

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    .
    Gratin de butternut fromage et noix P1150270 (Copy)Gratin de butternut fromage et noix P1150272 (Copy)Gratin de butternut fromage et noix
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 1 courge butternut (1 kg de chair)
    – 400 ml de crème liquide (légère possible)
    – 1 càc d’ail en poudre
    – 1 grosse pincée de muscade râpée
    – 150 g de comté râpé
    – 80 g de cerneaux de noix
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 grand plat à gratin ou 4 petits huilés
    Préchauffage du four à 180°C

    Commençons par le plus difficile.
    Couper la butternut en deux dans le sens de la longueur, la peler et retirer les pépins.
    Couper la chair en tranches fines et régulières.
    J’ai essayé à la mandoline mais je n’y suis pas arrivée, par contre au couteau c’était parfait.

    Pour les petits gratins j’ai coupé chaque moitié en 2 pour avoir des tranches plus petites.
    Réserver.
    Mélanger dans un saladier la crème, l’ail et la muscade. Saler légèrement & poivrer.
    Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
    Tapisser le fond du ou des plats à gratin avec un tiers des tranches de courge en les faisant se chevaucher.
    Répartir un tiers de la crème, un tiers des noix et un tiers du fromage râpé.
    Refaire une couche identique.

    Terminer par une couche de tranches de butternut, couvrir avec le reste de crème et parsemer du reste de fromage râpé.
    Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

    Couvrir d’une feuille d’aluminium doublée de papier cuisson.
    Enfourner pour 35 minutes pour le grand plat et 25 minutes pour les petits.
    Retirer les feuilles de papier et augmenter la température du four à 200°C.
    Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes  pour le grand plat et 10 minutes pour les petits.
    Le gratin doit être bien doré.

    À la sortie du four, répartir immédiatement le reste des noix.
    Laisser reposer une petite dizaine de minutes avant de servir, le grain va se raffermir et sera plus facile à découper.
    J’ai même pu démouler les petits gratins.
    Servir le gratin bien chaud, seul ou en accompagnement d’une viande rôtie.
    .

    Gratin de butternut fromage et noix P1150270 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tous mes Gourmands ont apprécié mais Mr CFG a préféré comme toujours le format familial.

    Source et recette originale :  Pause Poulet

    Dans la cuisine de

      Mon amie Véro

      Citrine « un gratin croquant-fondant et gourmand »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Gratin de butternut fromage et noix
    je participe au défi Foodista challenge # 130

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941

    Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !, marraine de l’édition #129
    a proposé le titre à  Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
    Isabelle a choisi le thème

    Les noix

    Toutes les recettes salées ou sucrées sont envisageables.

    Liste des participant(e)s : 

    Annick, Au gré de mes envies 
    œufs de caille en robe de noix
    Nathalie, Les Food’Amour

    Liste des précédentes éditions

    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature:  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
    120. Vanessa  du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
    121. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
    122. Isca du blog  La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto
    123. Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été
    124. Jackie du blog  La cuisine de Jackie : l’abricot
    125. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
    126. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante
    127. Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”
    128. Irisa du blog  Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies
    129. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Légumineuses réconfortantes
    130. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les noix

     

  • Bisque de potiron *

    Bisque de potiron *

    Bisque de potiron

    Oyez, oyez..
    La Bataille Food#146 est annoncée
    Rendez-vous ici pour la découvrir 
    et pour vous inscrire.
    Nous allons nous régaler!

    ********

     

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 13 janvier 2011
    .

    Une Bisque de potiron pour réchauffer les soirées maussades de ce mois de janvier.
    Potiron, julienne de légumes, parmesan…
    Je suis partie d’une idée de Picard,
    et j’ai brodé, brodé… jusqu’à obtenir ce potage.
    .
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    .
    Bisque de potiron - DSC_8167_5940 (Copy)
    Bisque de potiron - DSC_8990_6917 (Copy)    Bisque de potiron
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1,350 kg de chair de potiron
    – 4 échalotes
    – 250 g de julienne de légumes surgelée
    – 500 ml de lait
    – 100 ml de crème
    – 1 cube de bouillon de volaille
    –  2 pincées de 4 épices
    – 50 g de parmesan
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Couper le potiron en petits dés et les faire revenir dans deux cuillerées à soupe d’huile.
    Laisser cuire à couvert et à petit feu jusqu’à ce que le potiron soit bien cuit.
    Passer au mixer avec l’eau de végétation pour obtenir une purée fine et un peu fluide.

    Éplucher et émincer les échalotes. Les faire rissoler dans un petit filet d’huile d’olive.
    Ajouter la julienne de légumes encore surgelée et laisser revenir.

    Lorsque les légumes sont dégelés, laisser suer pendant 5 minutes à petit feu.
    Ajouter la purée de potiron, le lait, la crème, le bouillon de volaille et les épices.
    Porter à ébullition, réduire le feu et laisser frémir pendant 10 minutes.

    Ajouter le parmesan.
    Rectifier l’assaisonnement.
    Servir bien chaud.
    – Si vous trouvez le velouté trop épais rajoutez un peu de lait ou de crème.
    – Vous pouvez si vous le désirez agrémenter ce potage de coriandre ciselée et de petits croûtons dorés.
    .
    Bisque de potiron - DSC_8990_6917 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Nous avons aimé la douceur du velouté et le croquant des petits légumes.

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Sandrine G

     Huguette D

      Citrine « original et vraiment très bon »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Velouté de potimarron au parmesan *

    Velouté de potimarron au parmesan *

    Velouté de potimarron au parmesan

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 7 janvier 2013
    .

    J’ai vu la recette chez Hélène qui la tenait de Cyril Lignac.
    J’ai préparé le velouté de potimarron au parmesan à l’avance
    et j’ai réchauffé et rajouté le parmesan au moment du repas
    pour mes enfants qui arrivaient de l’étranger.
    .
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    .
    Velouté de potimarron au parmesan P1140758 (Copy)Velouté de potimarron au parmesan DSCN2111_21986 (Copy)    Velouté de potimarron au parmesan
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 potimarron (1,150kg de chair)
    – 2 oignons
    – huile d’olive
    – 40 g de parmesan râpé + copeaux
    – 100 ml de crème
    – 60 g de beurre
    – 30 g de farine
    – 150 ml de vin blanc
    – 1 litre de bouillon de volaille

    Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y mélanger la farine sur feu doux pendant quelques minutes pour  faire un roux blanc.
    Réserver.

    Éplucher et hacher grossièrement les oignons.
    Laver le potimarron, retirer graines et filaments et le couper en dés.
    J’ai essayé de laisser la peau du potimarron, bien sûr c’est possible, mais j’avoue que j’aime moins!
    Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
    Ajouter les dés de potimarron et les laisser rissoler pendant une dizaine de minutes.
    Verser le vin blanc et laisser bouillir 5 minutes pour faire évaporer l’alcool.
    Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis laisser frémir pendant 20 minutes.
    Ajouter le roux préparé précédemment et la crème.
    Mixer finement (1).
    Juste avant de servir, faire bouillir le velouté pendant quelques minutes en remuant pour éviter qu’il « accroche ».
    Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
    Ajouter le parmesan râpé.

    Répartir dans des assiettes ou des bols chauds et déposer quelques copeaux de parmesan.
    Servir aussitôt.
    .
    Velouté de potimarron au parmesan P1140758 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) Vous n’êtes pas obligés de peler le potimarron. Cependant le velouté est plus fin si vous le faites.

    Paroles de Gourmands :  Petits et grands se sont régalés. Merci Hélène.

    Source et recette originale : Les délices d’Hélène

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Citrine 
    « Un bon velouté gourmand avec sa cuillère de parmesan ( voir un peu plus ! ) »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Petites cocotes de potiron *

    Petites cocotes de potiron *

    Petites cocotes de potiron  
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 4 octobre 2010
    .

    Une petite improvisation de dernière minute avec les réserves de la maison
    et qui a eu du succès aussi bien auprès des petits que des grands.
    Bœuf haché, potiron, pommes de terre…
    Un plat rustique qui nous fait rentrer à petits pas dans l’automne et les jours plus froids.
    Nous étions nombreux, j’ai tout pesé pour une recette précise,
    mais je vais vous donner les proportions pour 5,
    je ne voudrais pas vous faire peur!
    .
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    .    .
    Petites cocotes de potiron - DSC_6653_4489 (Copy).jpg RPetites cocotes de potiron
     Pour 5 Croquants- Gourmands

    – 500 g de bœuf haché
    – 500 g de pommes de terre
    – 1 kg de potiron
    – 2 oignons
    – 2 gousses d’ail
    – 150 g d’eau
    – 1 cube de bouillon de bœuf
    – 125 g de lait
    – 100 g de crème fraîche épaisse (50 g + 50 g)
    – 1 càs de persil haché
    – 50 g de comté râpé
    – ½ càc de graines de cumin
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – muscade

    5 petites cocottes individuelles.
    Préchauffage du four à 220°C

     

    Peler et émincer ail et oignons.
    Peler les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
    Peler la courge et la couper en petits dés.
    Faire suer sans coloration les oignons et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive.
    Ajouter la viande hachée et remuer pour séparer les grains.
    Laisser rissoler jusqu’à ce que la viande soit dorée.
    Ajouter l’eau et le cube de bouillon, les graines de cumin, du poivre et du sel si besoin.
    Faire mijoter pendant 15 minutes environ, jusqu’à évaporation du liquide.
    Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
    Égoutter et les écraser.
    Incorporer le lait chaud et 50 g de crème. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
    Faire revenir les dés de potiron dans un filet d’huile d’olive en remuant et en écrasant les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 15 minutes).
    Écraser les morceaux grossièrement, ajouter 50 g de crème, le persil, saler et poivrer.
    Répartir la purée de pommes de terre dans le fond des cocottes.
    Couvrir de viande.
    Terminer par le potiron.

    Saupoudrer généreusement de comté râpé.
    Enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et le dessus bien gratiné.
    Couvrir les petites cocottes et les apporter à table.
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    – Vous pouvez préparer un seul plat en utilisant un plat à gratin.
    – Si vous utilisez l’autocuiseur, il suffira de 10 minutes de cuisson pour les pommes de terre.
    – J’ai pris de la viande de bœuf, mais pourquoi pas du porc, de l’agneau ou un mélange..
    – Le plat peut-être préparé à l’avance, il suffira de le mettre au four avant de passer à table.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :

    galantine  pour les couteaux

    Paroles de Gourmands :  Petits et grands ont apprécié!

    Dans la cuisine de

      Ma cousine Lau

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Confiture courge-orange *

    Confiture courge-orange *

    Confiture courge-orange

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 1er novembre 2008
    .

    La recette de la confiture courge-orange
    m’a été donnée par une copine lorsque nous habitions la Savoie.
    Il y avait une variété de courge plus adaptée mais laquelle?
    J’avoue que je ne me pose pas la question, et j’essaie de trouver des oranges à la peau fine.
    Je fais cette confiture depuis très longtemps et Mr CGF l’apprécie beaucoup.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    confiture courge-orange - septembre 2008 117 copie (Copy).jpg RPour 6 pots de confiture courge–orange

     


    – 1,100 kg de chair de courge
    – 2 kg d’oranges non traitées à la peau fine 
    – 2,550 kg  (550 g + 2 kg)   de sucre cristallisé

    Une bassine à confiture ou une grande marmite

    La veille :


    Couper la courge en petits dés.
    Les mettre dans un grand saladier avec 550 g de sucre.
    Couvrir le saladier

    Laisser macérer toute la nuit.
    Bien laver et brosser les oranges.
    Enlever un peu de peau.
    Couper les oranges en lamelles (je le fais au robot).
    Les mettre dans un grand saladier avec 2 kg de sucre.

    Laisser macérer toute la nuit.

     

    Le jour J


    Mettre dans un grand récipient les oranges macérées.
    Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 30 minutes.
    Remuer et écumer de temps en temps.
    Ajouter la courge.
    Ramener à frémissement, remuer et écumer de temps en temps.
    Laisser cuire environ 1 h jusqu’à ce que la courge soit fondante.
    Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles.
    Remplir les pots dès que la confiture est cuite.
    Attention les doigts, ouille, ça brûle : Depuis j’ai investi dans un entonnoir à large embouchure!
    Mettre le couvercle immédiatement et retourner les pots à l’envers.

    Les laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.
    Attendre 1 jour ou 2 avant de consommer, la confiture va se bonifier avec le temps!
    .
    confiture courge-orange - septembre 2008 117 copie (Copy).jpg RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

     

    À propos de la recette :
    – La confiture se conserve comme toutes les confitures dans un placard à l’abri de la lumière.

    Paroles de Gourmands :  La douceur de la courge est relevée par la légère amertume de l’orange.
    Cette confiture courge-orange est un régal même si elle est plus appréciée par les « grands » que par les enfants!!

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  • Soupe de citrouille au safran et orange *

    Soupe de citrouille au safran et orange *

    Soupe de citrouille au safran et orange
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Soupe de citrouille au safran et orange du Chef Ottolenghi
    pour réchauffer encore les soirées fraîches.
    Courge, orange, safran… cette soupe au parfum délicieux  nous a enchantés.
    Quelques graines de courges torréfiées sont venues compléter le régal.
    J’ai pris une butternut mais une autre variété conviendra également.
    .
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    .
    Soupe de citrouille au safran et orange
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Les graines de courge :

    – 1 courge butternut (ou autre) de 1,200 kg ≅
    – 40 g de graines
    – 1 càc de sirop d’érable
    – 1/8 de càc de sel
    – Piment d’Espelette
    .
    1 petite plaque chemisée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°C
    .
    Couper la courge pour en retirer les graines.
    Les rincer et les sécher avant de les mélanger dans un bol avec le sirop d’érable, le sel et une bonne pincée de piment.
    Étaler les graines sur la plaque et les enfourner pour environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles éclatent et commencent à dorer.

    Laisser refroidir et garder à l’abri de l’humidité dans une boîte hermétique où elles pourront se conserver une semaine.

    La soupe :

    – 1 kg de chair de courge
    – 2 oignons
    – 60 ml d’huile d’olive
    – ¾ de càc de sel
    – Poivre du moulin
    – 1 l de bouillon de légumes
    – ¼ de càc de pistils de safran
    – 1 càc de zestes d’orange
    – 100 g de crème fraîche
    – persil ou coriandre pour la finition
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 220°C
    .
    Peler la courge et la couper en cubes.
    Peler les oignons et les couper en cubes.
    Dans un saladier mélanger courge et oignons avec l’huile, ¾ de cuillerée à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
    Étaler les légumes sur la plaque et enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent et qu’ils soient tendres.

    Porter le bouillon à ébullition avec le safran et le zeste d’orange.
    Verser délicatement les légumes rôtis.
    Laisser frémir pendant 5 minutes.
    Hors du feu ajouter la crème puis mixer.

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Servir chaud avec quelques graines de courge et des feuilles de persil ou coriandre.
    La soupe peut se préparer à l’avance et se conserve 3 jours au réfrigérateur  et même 1 mois au congélateur.

    .
    Soupe de citrouille au safran et orange P1130074.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Orange et safran lui donnent un parfum délicieux!

    Source et recette originale :  Simple – Yotam Ottolenghi

    Dans la cuisine de 

      Anne-Marie Do

     

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  • Gratin de butternut à la moutarde *

    Gratin de butternut à la moutarde *

    Gratin de butternut à la moutarde
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gratin de butternut à la moutarde pour sortir un peu de l’ordinaire.
    Une belle courge butternut, de la moutarde, du cheddar pour le côté anglais
    ou du comté si vous préférez et de la sauge pour parfumer.
    Quelle que soit votre choix, vous vous régalerez avec ce gratin moelleux et très goûteux.
    Il se contentera d’être servi seul avec une salade
    ou en accompagnement comme moi avec un Poulet rôti à l’Air Fryer Ninja.
     .
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    .

    Gratin de butternut à la moutarde P1120880.jpg R (Copy)Gratin de butternut à la moutarde et Poulet rôti à l'Air Fryer Ninja P1120887.jpg R (Copy)Gratin de butternut à la moutarde
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    – 1 belle courge butternut ou 2 petites
    – 250 g de crème fleurette
    – 200 g de lait
    – 8 feuilles de sauge (ou ¼ de càc de sauge séchée)
    – 2 gousses d’ail
    – 3 échalotes
    – 2 càs de moutarde à l’ancienne
    – 100 g de cheddar ou de comté râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher la courge, retirer les graines et couper très finement en tranches au couteau.
    Les précuire pendant une dizaine de minutes à l’eau bouillante salée.

    Égoutter et laisser refroidir.
    Mettre dans une casserole le lait, la crème, les gousses d’ail et les feuilles de sauge.
    Faire chauffer jusqu’à frémissement.
    Laisser infuser 10 minutes puis retirer la sauge et l’ail.
    Saler, poivrer et réserver.
    Pendant ce temps, émincer finement les échalotes et les faire fondre dans un filet d’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
    Mélanger avec la moutarde puis avec la crème infusée.

    Répartir la moitié des tranches de butternut dans le plat.
    Arroser avec la moitié de la crème aux échalotes et répartir la moitié du fromage.
    Couvrir avec le reste de la courge, arroser du reste de la crème et saupoudrer avec le reste de fromage.

    Couvrir le plat avec une feuille d’aluminium doublée de papier cuisson.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Retirer le papier et laisser finir de cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
    Servir chaud, seul avec une salade ou en accompagnement d’une viande rôtie.
    .

    Gratin de butternut à la moutarde P1120880.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux. Merci Hélène, 

    Source et recettes originales :
    – Hélène Chez Becky et Liz

    Dans la cuisine de

     Citrine 

      Anne-Marie Do « j’ai bien aimé »

     

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    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    et à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    pour le défi du  mois de février 2025


  • Tarte au potiron *

    Tarte au potiron *

    Tarte au potiron

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    …

    Voilà ce que je disais le 7 février 2012

    .

    Une Tarte au potiron  faite au début de l’hiver avec les réserves du réfrigérateur.
    Une pâte brisée maison garnie d’une farce au potiron et jambon.
    Il est temps que je vous en parle.
    .
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    .
    Tarte au potiron
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 300 g de farine
    – 150 g de beurre
    – 75 g d’eau
    – ½ càc de sel

    2 moules à tarte de 34 cm x 11 cm + 1 moule de 14 cm de diamètre
    .
    Préparer la pâte brisée avec les proportions données et suivant la recette de base.
    Foncer les moules, les piquer à la fourchette.

    Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :


    – 750 g de chair de potiron
    – 3 oignons
    – 4 œufs
    – 380 g de crème
    – 1 tranche fine de jambon aux herbes
    – 5 tranches fines de jambon cru
    – comté râpé
    – muscade
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper la chair de potiron en dés.
    Éplucher et hacher les oignons.
    Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
    Lorsqu’ils deviennent translucides, ajouter les dés de potiron et les laisser s’attendrir en remuant de temps en temps.

    Laisser tiédir.
    Pendant ce temps, couper les jambons en lanières.
    Fouetter les œufs avec la crème.
    Râper un peu de noix de muscade, saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
    Répartir les légumes sur les fonds de pâte.
    Éparpiller le jambon.
    Verser la crème.
    Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
    Enfourner pour 45 minutes environ.
    Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

    Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade bien relevée.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Nous l’avons appréciée chaude mais aussi légèrement tiédie le lendemain.

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine – 

     

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  • Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non *

    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non *

    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Cette fois je vous propose de vous réchauffer avec une 
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non.
    Butternut, lait de coco, crevettes, c’est tout simple
    et pour encore plus de raffinement ces dernières peuvent être remplacées
    par des queues de langoustines ou encore des noix de Saint-Jacques.
    Comme d’habitude, cette soupe préparée dans le Cook Expert se fera facilement à la casserole.

    .
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    .
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de courge butternut
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 500 ml d’eau bouillante
    – 150 ml de lait ½ écrémé
    – ½ càc de muscade moulue
    – ½ càs de cannelle en poudre
    – 200 ml de lait de coco
    – quelques crevettes cuites et décortiquées
    – 15 g de beurre
    – sel & poivre du moulin
    – cerfeuil ou persil
    .

    Cook Expert
    .
    Peler, épépiner et couper la courge en dés.
    Déposer dans le bol la courge, la tablette de bouillon de volaille, le lait, la muscade et la cannelle.
    Couvrir d’eau bouillante.
    Lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C

    À la fin du programme, introduire la crème par l’ouverture.
    Relancer le programme pour 40 secondes.

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Faire dorer les crevettes (ou queues de langoustine ou noix de St Jacques) dans le beurre chaud pendant quelques minutes.
    Répartir la soupe chaude dans les assiettes.
    Disposer au centre les crevettes et un brin de persil ou de cerfeuil.
    Déguster bien chaud.
    .
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non P1120545.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Pour un plat encore plus sélect, on peut remplacer les crevettes par des queues de langoustine ou des noix de St Jacques.

    Paroles de Gourmands :  C’est vraiment délicieux et raffiné avec ces petites crevettes dorées.

    Source et recette originale :  Cook Expert Magimix

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

     

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  • Soupe de butternut et poires caramélisées * – Foodista challenge # 115

    Soupe de butternut et poires caramélisées * – Foodista challenge # 115

    Soupe de butternut et poires caramélisées
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé une Soupe de butternut et poires caramélisées
    car la saison des courges a commencé et j’aime débuter le repas du soir par un potage
    d’autant plus que chez nous petits et grands apprécient!
    Cette fois, j’ai choisi une recette de Chef avec une courge butternut délicatement parfumée de céleri
    et agrémentée de dés de poires caramélisées avec un soupçon de 4 épices.
    .
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    .
    Soupe de butternut et poires caramélisées P1120148.jpg R (Copy)
    Soupe de butternut et poires caramélisées
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    Les poires :

    – 3 poires mûres mais fermes
    – ¼ de càc de 4 épices
    – 10 g de beurre
    .
    Éplucher et épépiner les poires avant de les couper en petits dés.
    Les mélanger avec les épices.
    Faire fondre le beurre dans une poêle  et y aire revenir les dés de poires en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
    (Je n’ai pas ajouté de sucre, les poires étant déjà bien sucrées).

    Réserver au chaud.

    La soupe :

    – 1 oignon
    – 1 branche de céleri
    – 1 courge butternut ( ≅ 700 g de chair)
    – 1 l de bouillon de légumes
    – huile d’olive 
    .
    Éplucher et hacher finement l’oignon et la branche de céleri.
    Éplucher et couper la courge en dés.
    Faire chauffer le bouillon de légumes.
    Faire revenir l’oignon et le céleri dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
    Ajouter la courge et laisser revenir en remuant pour l’enrober de gras.
    Couvrir avec le bouillon et porter à ébullition.

    Laisser mijoter pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que la courge soit tendre.
    Mixer finement, rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.

    Répartir le velouté dans des assiettes chaudes.
    Déposer une cuillerée de poires au centre et servir chaud.
    .
    Soupe de butternut et poires caramélisées P1120148.jpg R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance, il suffit de faire réchauffer le velouté et les poires au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux et pour ceux qui n’aiment pas le sucré-salé, il suffit de ne pas mettre de poires.

    Source et recette originale : Like a chef

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette  Soupe de butternut et poires caramélisées
    je participe au Foodista challenge # 115

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941
    Nessa du blog Baking with Nessa marraine de l’édition #114
    a  cédé son titre à  Catalina du blog Le Blog de Cata 

    Catalina a choisi le thème

    Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!


    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    16. Isabelle du blog  Cooking Julia
    Gratin de butternut…
    17. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

    Liste des précédentes éditions

    .Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?:  : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate.  Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de  baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie : le petits pois du blog jackiecuisine, Isabelle, le poivron et ou le piment, du blog cuisinedisca, Jackie : le melon du blog jackiecuisine. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!