Petites cocotes de potiron *
Petites cocotes de potiron
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 4 octobre 2010
.
Une petite improvisation de dernière minute avec les réserves de la maison
et qui a eu du succès aussi bien auprès des petits que des grands.
Bœuf haché, potiron, pommes de terre…
Un plat rustique qui nous fait rentrer à petits pas dans l’automne et les jours plus froids.
Nous étions nombreux, j’ai tout pesé pour une recette précise,
mais je vais vous donner les proportions pour 5,
je ne voudrais pas vous faire peur!
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Petites cocotes de potiron
Pour 5 Croquants- Gourmands
– 500 g de bœuf haché
– 500 g de pommes de terre
– 1 kg de potiron
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 150 g d’eau
– 1 cube de bouillon de bœuf
– 125 g de lait
– 100 g de crème fraîche épaisse (50 g + 50 g)
– 1 càs de persil haché
– 50 g de comté râpé
– ½ càc de graines de cumin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– muscade
5 petites cocottes individuelles.
Préchauffage du four à 220°C 
Peler et émincer ail et oignons.
Peler les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
Peler la courge et la couper en petits dés.
Faire suer sans coloration les oignons et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée et remuer pour séparer les grains.
Laisser rissoler jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Ajouter l’eau et le cube de bouillon, les graines de cumin, du poivre et du sel si besoin.
Faire mijoter pendant 15 minutes environ, jusqu’à évaporation du liquide.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
Égoutter et les écraser.
Incorporer le lait chaud et 50 g de crème. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Faire revenir les dés de potiron dans un filet d’huile d’olive en remuant et en écrasant les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 15 minutes).
Écraser les morceaux grossièrement, ajouter 50 g de crème, le persil, saler et poivrer.
Répartir la purée de pommes de terre dans le fond des cocottes.
Couvrir de viande.
Terminer par le potiron.
Saupoudrer généreusement de comté râpé.
Enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et le dessus bien gratiné.
Couvrir les petites cocottes et les apporter à table.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer un seul plat en utilisant un plat à gratin.
– Si vous utilisez l’autocuiseur, il suffira de 10 minutes de cuisson pour les pommes de terre.
– J’ai pris de la viande de bœuf, mais pourquoi pas du porc, de l’agneau ou un mélange..
– Le plat peut-être préparé à l’avance, il suffira de le mettre au four avant de passer à table.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour les couteaux
Paroles de Gourmands : Petits et grands ont apprécié!
Dans la cuisine de
Ma cousine Lau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je n’aime pas trop le potiron mais préparé ainsi pourquoi pas, ce doit être bien mélangé au reste.
Bisous.
Le légume de l’automne par excellence! Bisous
elles sont vraiment adorables ces petites cocottes
j’aime beaucoup
bonne soirée
bisous
Merci Vanessa, bon dimanche, bisous
Oh la la toutes les cocottes que tu as!! C’est tellement réconfortant toutes ces saveurs d’automne! Grosses Bises, et profites bien de ton weekend, ~Nessa
Pour les jours où les Gourmands arrivent! Merci Nessa, bon dimanche, bisous
des jolies cocottes avec des légumes de saison, le tout gratiné, cela done envie. bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bon dimanche, bisous
Tes cocottes me plaisent cela doit être excellent
Bises
Elles ont eu du succès, merci Delphine, bisous
C’est une bonne idée pour faire manger de la courge et se régaler.
Bonne journée, bisous
Merci Manue, bon dimanche, bisous
Réconfortantes et gourmandes ces petites cocottes. Bise Michèle et belle journée
Merci Jackie, belle journée, bisous
Oh elle me plait cette recette !!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau.
J’aurais apprécié comme les gourmands, avec une salade verte, c’est parfait. Bisous Michèle
Je suis bien d’accord! Bisous
elles ont l’air bien bonnes ces petites cocottes , j’aime !
bisous
bonne journée
Merci Coco, belle journée, bisous
J’aime beaucoup.les petites cocottes on.y trouve toujours des choses excellentes , c’est convivial et chaleureux merci Michélle
Belle journée
Merci Yolande, belle journée, bisous