à l'avance, Angleterre, cheddar, Courge - Potiron - Potimarron, Gruyère (Beaufort, comté, emmental)

Gratin de butternut à la moutarde *

Gratin de butternut à la moutarde

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…

Un Gratin de butternut à la moutarde pour sortir un peu de l’ordinaire.
Une belle courge butternut, de la moutarde, du cheddar pour le côté anglais
ou du comté si vous préférez et de la sauge pour parfumer.
Quelle que soit votre choix, vous vous régalerez avec ce gratin moelleux et très goûteux.
Il se contentera d’être servi seul avec une salade
ou en accompagnement comme moi avec un Poulet rôti à l’Air Fryer Ninja.
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Gratin de butternut à la moutarde
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 belle courge butternut ou 2 petites
– 250 g de crème fleurette
– 200 g de lait
– 8 feuilles de sauge (ou ¼ de càc de sauge séchée)
– 2 gousses d’ail
– 3 échalotes
– 2 càs de moutarde à l’ancienne
– 100 g de cheddar ou de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 190°C
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Éplucher la courge, retirer les graines et couper très finement en tranches au couteau.
Les précuire pendant une dizaine de minutes à l’eau bouillante salée.

Égoutter et laisser refroidir.
Mettre dans une casserole le lait, la crème, les gousses d’ail et les feuilles de sauge.
Faire chauffer jusqu’à frémissement.
Laisser infuser 10 minutes puis retirer la sauge et l’ail.
Saler, poivrer et réserver.
Pendant ce temps, émincer finement les échalotes et les faire fondre dans un filet d’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Mélanger avec la moutarde puis avec la crème infusée.

Répartir la moitié des tranches de butternut dans le plat.
Arroser avec la moitié de la crème aux échalotes et répartir la moitié du fromage.
Couvrir avec le reste de la courge, arroser du reste de la crème et saupoudrer avec le reste de fromage.

Couvrir le plat avec une feuille d’aluminium doublée de papier cuisson.
Enfourner pour 30 minutes.
Retirer le papier et laisser finir de cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Servir chaud, seul avec une salade ou en accompagnement d’une viande rôtie.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux. Merci Hélène,

Source et recettes originales :
– Hélène Chez Becky et Liz

Dans la cuisine de

Citrine

Anne-Marie Do « j’ai bien aimé »

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Bonne journée à tous.