Pain fleur des champs *
Pain fleur des champs
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 14 février 2009
.
Un Pain fleur des champs, c’est un joli nom, vous ne trouvez pas?
Je l’ai fait avec de la farine pour pain de campagne,
alors j’ai voulu en faire une fleur,
peut-être pour faire venir le printemps un peu plus vite…
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Pour un gros pain de campagne
– 320 g d’eau
– 1 càc de sel
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 500 g de farine pour pain de campagne
– graines de sésame
moule à manqué en silicone de 26 cm de Ø
Pas de préchauffage du four
Mettre dans la cuve de la MAP l’eau et le sel.
Verser la farine. Faire un puits dans lequel on met la levure. Recouvrir de farine.
Lancer le programme « Pâte ».
À la fin du pétrissage, j’ai arrêté et j’ai relancé le programme (la pâte aura été pétrie 2 fois).
Laisser finir le programme (1h20).
Poser la pâte sur le plan de travail. La plier en 2 en appuyant avec les mains pour l’aplatir. Tourner d’¼ de tour, plier en 2, aplatir. Recommencer plusieurs fois cette opération.
Puis faire un boudin et partager en boules de poids identique (j’en ai fait 11).
Les disposer dans le moule.
Couvrir et laisser lever au chaud et à l’abri des courants d’air (pour moi dans le four à 30°) pendant environ 40 minutes.
Vaporiser de l’eau sur le pain et saupoudrer de grains de sésame.
Mettre dans le four froid et régler à 220°C pendant 30 minutes environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Détacher les boules du pain de campagne à la main.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Très bon. Nous l’avons fini en le faisant griller pour le petit déjeuner le lendemain, miaaam…
Dans la cuisine de
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
des très jolis pains maison, bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Ton pain est superbe, j’aime beaucoup, merci, bisous.
Merci Rachida, bisous
Il est magnifique ce pain, ce doit être très sympa quand on a des invités.
Bizzz.
Merci Mam, bisous
il est bien joli ton pain !! bises
Merci Christalie, bisous
un très joli pain
excellent après-midi bisous
Merci Guy, belle journée, bisous
Ce pin est beaucoup plus facile à réaliser que celui que tu as proposé l’autre jour mais le résultat est bien sympathique ! en plus c’est pratique pour se couper nos parts ! Merci Michèle, gros bisous
Tu as raison, c’est un gros atout! 🙂 Gros bisous Claudine
c’est un très beau pain
bonne semaine
Merci Annyvonne, belle journée
Magnifique, j’ai bien hâte de les voir les fleurs des champs! Bises Michèle et belle journée
Merci Jackie, belle journée, bisous
Joli façonnage, encore un pain qui mérite une place d’honneur sur un buffet… ( j’anticipe ceux tant attendus de cet été ! )
Merci Citrine, belle journée
il est super joli ton pain fleur
bonne journée
Merci Corinnette, belle journée
Elle est très réussi ta fleur de pain. C’est super joli à mettre sur une table et je suis sure qu’il est certainement très bon. Belle semaine
Merci Nathalie. Je te souhaite une belle journée
En voilà une jolie fleur que je croquerai bien !!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Ils sont magnifiques
Bravo
Merci Delphine, belle journée, bisous
MIam !
Belle semaine Barbara, bisous
Excellent pain! J’ai de nombreux invités samedi, ta recette est la bienvenue! bizz
Super! J’espère que vous allez vous régaler! Bisous