Tarte au potiron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 7 février 2012
.
Une Tarte au potiron faite au début de l’hiver avec les réserves du réfrigérateur.
Une pâte brisée maison garnie d’une farce au potiron et jambon.
Il est temps que je vous en parle.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tarte au potiron
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– ½ càc de sel
2 moules à tarte de 34 cm x 11 cm + 1 moule de 14 cm de diamètre
.
Préparer la pâte brisée avec les proportions données et suivant la recette de base.
Foncer les moules, les piquer à la fourchette.
Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 750 g de chair de potiron
– 3 oignons
– 4 œufs
– 380 g de crème
– 1 tranche fine de jambon aux herbes
– 5 tranches fines de jambon cru
– comté râpé
– muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
Préchauffage du four à 180°C 
.
Couper la chair de potiron en dés.
Éplucher et hacher les oignons.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
Lorsqu’ils deviennent translucides, ajouter les dés de potiron et les laisser s’attendrir en remuant de temps en temps.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, couper les jambons en lanières.
Fouetter les œufs avec la crème.
Râper un peu de noix de muscade, saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Répartir les légumes sur les fonds de pâte.
Éparpiller le jambon.
Verser la crème.
Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade bien relevée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous l’avons appréciée chaude mais aussi légèrement tiédie le lendemain.
Dans la cuisine de
1 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire