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Tarte au potiron *

Tarte au potiron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Voilà ce que je disais le 7 février 2012

.

Une Tarte au potiron  faite au début de l’hiver avec les réserves du réfrigérateur.
Une pâte brisée maison garnie d’une farce au potiron et jambon.
Il est temps que je vous en parle.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tarte au potiron
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– ½ càc de sel

2 moules à tarte de 34 cm x 11 cm + 1 moule de 14 cm de diamètre
.
Préparer la pâte brisée avec les proportions données et suivant la recette de base.
Foncer les moules, les piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :


– 750 g de chair de potiron
– 3 oignons
– 4 œufs
– 380 g de crème
– 1 tranche fine de jambon aux herbes
– 5 tranches fines de jambon cru
– comté râpé
– muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Couper la chair de potiron en dés.
Éplucher et hacher les oignons.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
Lorsqu’ils deviennent translucides, ajouter les dés de potiron et les laisser s’attendrir en remuant de temps en temps.

Laisser tiédir.
Pendant ce temps, couper les jambons en lanières.
Fouetter les œufs avec la crème.
Râper un peu de noix de muscade, saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Répartir les légumes sur les fonds de pâte.
Éparpiller le jambon.
Verser la crème.
Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade bien relevée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Nous l’avons appréciée chaude mais aussi légèrement tiédie le lendemain.

Dans la cuisine de


1 – Citrine – 

 

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Bonne journée à tous.

 

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/30 Commentaires/par
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30 réponses
  7. guy59620
    guy59620 dit :

    jolie tarte bonne garniture quand je vois que j’avais vu hier une tarte dans un moule de 20 cm ou dans la recette il y avait 250 gr de faine incroyable de voir ça
    très bon après-midi bisous

    Répondre

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