Quiche brocoli
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Voilà ce que je disais le 24 mai 2011
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Une Quiche au brocoli et aux petits légumes aux superbes couleurs
qui rappellent les beaux jours, le soleil et l’été.
J’ai tout de suite eu envie de m’y mettre lorsque je l’ai vue sur mon livre des Pralinettes.
Je l’ai un peu transformée suivant l’humeur de ce jour là.
Brocolis, carottes, petits pois, tomate, comté, parmesan
et j’ai fait une pâte brisée en la parfumant de curcuma
pour faire encore plus entrer le soleil sur ma table.
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Quiche au brocoli et aux petits légumes
Pour 4 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– 1 pincée de sel
– 1 càc de curcuma
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1 moule à tarte de 29 cm X 20 cm + 1 moule de14 cm de diamètre
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Préparer la pâte brisée suivant la recette de base en incorporant le curcuma.
Garnir les moules et piquer à la fourchette.
Couvrir et garder au frais, le temps de préparer la garniture.
La garniture :
– 250 g de fleurettes de brocolis (surgelés pour moi)
– 250 g de carottes
– 3 petites tomates
– 200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
– 50 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– 2 œufs
– 20 cl de crème fleurette
– 10 cl de lait entier
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc de curcuma
– sel & poivre du moulin
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Préchauffage du four à 200°C 
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Détailler le brocoli en petits bouquets en supprimant la base des queues trop dure.
Faire cuire les bouquets de brocoli avec les petits pois à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Éplucher et couper les carottes en petits dés. les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Égoutter et rafraîchir les légumes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir tous les légumes pendant 2 minutes en remuant délicatement. Saler & poivrer. Laisser refroidir.
Ébouillanter les tomates. Les peler, les épépiner et les couper en petits dés.
Battre les œufs en omelette dans un petit saladier avec le curcuma, la crème et le lait.
Ajouter le parmesan, saler légèrement et poivrer.
Répartir les légumes rissolés ainsi que les dés de tomates sur les fonds de tarte.
Verser délicatement la crème aux œufs par-dessus.
Saupoudrer de comté râpé.
Enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Servir chaud avec une petite salade bien relevée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Une pâte croustillante et joliment colorée, une garniture délicieuse, nous nous sommes régalés.
Source et recette originale : Quiches- Nouvelles variations gourmandes-SOLAR
Élodie de M6 m’a téléphoné cet après-midi.
Vous pourrez me voir avec Angelina et Tèo à l’émission
100% Mag le jeudi 26 mai vers 18 h 50.
Dans la cuisine de
ma cousine Lau
Anne-Marie Do
Citrine « à refaire sans hésitation ! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
