Filets de cabillaud façon carbonara
Bienvenue dans ma cuisine.
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Le nom de la recette m’a tout de suite attirée et je ne l’ai pas regretté,
ces Filets de cabillaud façon carbonara nous ont bien régalés!
Deux morceaux de cabillaud un peu épais, un mélange de légumes
(pour moi, brocolis, carottes et petits pois)
Une petite sauce avec crème et jaune d’œuf et parmesan bien sûr.
Voilà qui agrémente tout simplement des tagliatelles fraîches.
Si comme moi vous êtes tentés, je vous explique comment faire!
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Filets de cabillaud façon carbonaraPour 2 Croquants-Gourmands
– 130 g de carottes
– 150 g de brocoli (surgelés pour moi)
– 50 g de petits pois (surgelés pour moi)
– ail en poudre
– 1 jaune d’œuf
– 150 g de crème fleurette
– Beurre
– sel & poivre du moulin
– persil haché
– 30 g de parmesan râpé + pour le service
– 200 g de tagliatelles fraiches
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Couper le poisson en petits dés.
Couper les carottes en petits dés.
Faire cuire les légumes pendant 5 minutes à l’eau bouillante. Les égoutter soigneusement.
Faire fondre une noisette de beurre et y mélanger les dés de poisson juste le temps qu’ils cuisent mais en restant bien moelleux.
Réserver
Dans la même poêle, remettre une noisette de beurre et y faire revenir les légumes avec une pincée d’ail en poudre et du persil ciselé.
Les mélanger avec le poisson et tenir au chaud.
Mélanger la crème avec le jaune d’œuf et 30 g de parmesan.
Ajouter le mélange légumes, poisson et rectifier l’assaisonnement. (j’en ai gardé un peu pour la déco de l’assiette).
Faire cuire les tagliatelles (2 minutes pour moi).
Les égoutter et les mélanger immédiatement avec la crème pour que la chaleur des pâtes fasse épaissir la sauce.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes avec la garniture réservée et du parmesan.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance, la cuisson des pâtes et la finition se fera au dernier moment.
Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux!
Source et recette originale : Inspiré de Findus
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose
Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de mars 2023
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alicia de Bal des saveurs
- Céline de La cuisine de Silena
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Vanessa de Popote de petit_bohnium
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