Poke cake ou gâteau troué
Bonjour à tous
Bienvenue dans ma cuisine.
Le Poke cake ou gâteau troué nous vient des Etats-Unis.
Une pâte à gâteau toute simple que j’ai fait cuire dans le moule tablette.
Une fois le gâteau cuit on le perce de trous pendant qu’il est chaud
et on vient étaler sur le dessus une garniture semi-liquide
(confiture, crème caramel, coulis de fruits…) qui pénètre dans les trous
et complète avec beaucoup de gourmandise le moelleux du biscuit.
Les enfants étaient là et je ne sais pas pourquoi, mon gâteau
a été garni d’une ganache au chocolat.
Il fallait voir leurs yeux briller en découvrant le chocolat à la découpe.
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Poke cake ou gâteau trouéPour 6 Croquants-Gourmands
Le biscuit :
– 4 œufs
– 130 g de cassonade
– 150 g de crème fleurette
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
moule tablette ou 1 moule carré de 20 cm de côté beurré et fariné si non en silicone
Préchauffage du four à 175°C 
Travailler au fouet les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Verser la crème et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure et fouetter pour avoir une pâte bien lise.
La verser dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la ganache.
La ganache et la finition :
– 150 g de crème liquide
– 150 g de chocolat noir
– amandes effilées
Porter la crème à ébullition et y faire fondre le chocolat.
Lisser la préparation.
Dès que le gâteau est cuit, le sortir du four sans le démouler.
Faire des trous sur toute la surface avec le manche d’une cuillère en bois.
Verser immédiatement la ganache sur le dessus en la faisant pénétrer dans les trous.
Parsemer d’amandes effilées.
Laisser refroidir puis mettre au frais pendant au-moins 2 heures avant de démouler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Trop bon! paroles de petits et grands. Merci Nadine.
Source et recette originale : Nadine Chocolat à tous les étages
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Véronique H – 3 – ma cousine Lau – 4 – Martine
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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