Pesto de basilic aux noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cet été le basilic dans ma jardinière, m’a donné entièrement satisfaction.
Hier, les feuilles étaient encore magnifiques, même si certaines commençaient
à donner des signes de faiblesse.
Nous voilà bientôt au mois de novembre, je ne peux pas leur en vouloir.
Mais il devenait urgent de faire une cueillette finale.
Je suis donc arrivée dans la cuisine avec une énorme brassée odorante.
Ne restait plus qu’à effeuiller, trier, laver et trouver quoi en faire.
Comme j’avais déjà ma petite idée, je n’ai pas perdu de temps.
J’ai commencé par préparer ce Pesto de basilic aux noix, repéré chez Marielle il y a quelques jours.
Je rajouterai du parmesan au moment d’utiliser le pesto.
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Pour un pot de Pesto de basilic aux noix
– 125 g de feuilles de basilic
– 75 g de cerneaux de noix
– 2 petites gousses d’ail
– 1 citron bio
– 130 g d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
J’ai procédé de la même façon que pour faire le Pesto au basilic,
mais les pignons de pin ont laissé leur place aux noix.
Effeuiller le basilic, et peser 125 g de feuilles.
Les laver et les sécher (pour moi essoreuse à salade).
Mettre dans le bol du robot, les feuilles de basilic, les cerneaux de noix, l’ail émincé, le zeste de citron.
Ajouter l’huile, saler et poivrer.
Mixer rapidement pour obtenir une pâte.
Je l’ai congelé en petits galets pour pouvoir en profiter plus tard.
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Sinon, le pesto se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Les galets seront emballés dans une boîte fermée et prélevés au fur et à mesure des besoins
Paroles de Gourmands : C’est délicieux!
Source et recette originale : Cuisine moi un fenouil
Dans la cuisine de
1 – Céline S – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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