Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : citron

  • Muffins au citron de Micky *

    Muffins au citron de Micky *

    Muffins au citron de Micky
     HOMMAGE à MICKY
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 20 octobre 2010
    .

    C’était une semaine d’hommage à Micky qui venait de nous quitter
    après nous avoir régalés tant de fois.
    Voilà encore une délicieuse douceur qu’elle avait partagé avec nous.
    Ricotta, citron, amandes
    Je les ai refaits en modifiant un peu la recette.
    Ces Muffins au citron ont remporté un vif succès chez nous.

    Voilà ce que Micky en a dit :
     » ils sont vraiment excellents d’une légèreté incroyable. »

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Muffins au citron de Micky P1160764 (Copy)Muffins au citron de Micky P1160765 (Copy)    Pour 12 Muffins au citron

     

    – 200 g de farine
    – 1 càc de levure
    – 1     citron non traité
    – 250 g de     ricotta
    – 1 œuf
    – 120 g sucre
    – 125 g de beurre
    – amandes effilées
    – sucre en grains

    Moules à muffins ou caissettes en papier
    Préchauffage du four à 180°C

     

    Mélanger 200 g de farine avec 1 cuil. à café de levure.
    Battre 125 g de beurre ramolli avec 120 g de sucre et le zeste d’un citron finement râpé.
    Presser le citron pour en recueillir le jus (j’en ai obtenu 6 cuillerées à soupe).
    Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter 1 œuf, 250 g de ricotta et le jus du citron.
    Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
    Ajouter la farine et remuer rapidement pour l’incorporer.
    Répartir la préparation dans les moules en les remplissant.
    Saupoudrer d’amandes effilées et de sucre en grains.
    Enfourner pour 25 minutes.  35
    Laisser refroidir avant de déguster.
    .
    Muffins au citron de Micky P1160764 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler!
    Bonne dégustation

     

     

    Livraison de bouquets de fleurs avec Aquarelle.com, livrez des fleurs: Commander

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  J’ai fait le test congélateur et les muffins sont ressortis comme s’ils venaient d’être cuits. Alors pas de soucis, vous pouvez en avoir en avance pour un petit goûter.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux! Nous avons beaucoup aimé ce petit parfum de citron, le moelleux donné par la ricotta et le croquant des amandes et des grains de sucre. Merci Micky.

    Source et recette originale : Micky Au Jardin des Délices

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Sandrine G « ah ce que j aime les gâteaux au citron »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Gâteaux meringués *

    Gâteaux meringués *

    Gâteaux meringués

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 30 janvier 2010
    .

    Des  Gâteaux meringués pour vous régaler en écoulant quelques blancs d’œufs.
    Il vous suffira d’ajouter quelques éléments de base que chacun a dans son placard
    et  le zeste d’un gros citron non traité pour le parfum.

    Vous pourrez conserver ces Gâteaux meringués 2 ou 3 jours dans une boîte hermétique.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteaux meringués - DSC_2492_025 (Copy)Gâteaux meringués - DSC_2493_026 (Copy)Gâteaux meringués P1160340 (Copy)    Pour 9 petits Gâteaux meringués

     

    – 4 blancs d’œufs
    – 100 g de sucre
    – 100 g de farine
    – 55 g de beurre
    – le zeste d’un gros citron non traité râpé finement
    .
    Empreintes de briochettes en silicone
    Faire chauffer le four à 160°C


    Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
    Battre les blancs d’œufs en neige en incorporant le sucre.
    Ajouter la farine tamisée puis le beurre et enfin le zeste de citron.

    Répartir la préparation dans les empreintes.
    Faire cuire pendant 20 minutes environ (à vérifier).
    Laisser refroidir un peu avant de démouler.

    À déguster comme un biscuit sec, ou en accompagnement d’une compote de fruits, d’une mousse au chocolat ou d’une crème anglaise.
    .
    Gâteaux meringués - DSC_2493_026 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un petit biscuit tout simple craquant à l’extérieur et moelleux dedans. Nous avons beaucoup aimé.

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exactà l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte au citron Gaston Lenôtre *

    Tarte au citron Gaston Lenôtre *

    Tarte au citron Lenôtre

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 24 juin 2011
    .

    Il y a tellement d’années que je n’avais ouvert ce livre,
    que j’avais oublié cette délicieuse Tarte au citron Gaston Lenôtre.
    Une pâte sablée à l’amande,
    une crème pâtissière parfumée de citron et allégée de blancs d’œufs meringués
    et une croûte dorée de meringue qui masque le tout.
    C’est pour faire plaisir à Tèo, et pour changer un peu que j’ai ressorti cette recette
    qui n’est plus trop     à la mode d’aujourd’hui, mais qui nous a régalés.
    Vous n’aurez pas de photo de la coupe car nous avons dégusté la tarte chez ma fille.

    Pardon pour les photos je n’ai pas eu le temps de les refaire.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Tarte au citron Gaston Lenôtre R - DSC_1571_9499 (Copy)Tarte au citron Gaston Lenôtre
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte sablée :

    – 250 g de farine
    – 1 pincée de sel
    – 50 g de poudre d’amandes
    – 175 g de beurre
    – 60 g de sucre glace
    – 1 œuf
    .
    1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
    Préchauffage du four à 190°C


    À faire la veille de préférence suivant la recette de base, avec les proportions données dans les ingrédients.

    Couvrir la pâte et laisser reposer au frais pendant 30 minutes au-moins.
    Étaler la pâte au rouleau et en tapisser le moule. Piquer à la fourchette.
    Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et     lester la pâte.
    Enfourner pendant 20 minutes.
    Sortir du four et retirer les poids et la feuille.
    Remettre au four pendant 5 à 10 minutes pour dorer le fond.
    Laisser refroidir et démouler sur le plat de service.

    La crème pâtissière :

    – ¼ de litre de lait
    – 1 pincée de poudre de vanille
    – 3 jaunes d’œufs
    – 30 g de sucre en poudre
    – 30 g de maïzena
    – 1 citron non traité

    Faire bouillir le lait.
    Fouettez les jaunes avec le sucre et la poudre de vanille.
    Ajouter la Maïzena et le zeste du citron.
    Délayer avec le lait bouillant.
    Remettre à chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
    Ajouter le jus de la moitié du citron ou pour un goût plus prononcé de tout le citron.

    Laisser refroidir en couvrant à même la crème d’un papier film.

    La meringue italienne :

    – 2 blancs d’œufs
    – 125 g de sucre en poudre
    – 20 g de sucre glace
    .
    Monter les blancs en neige avec une cuillerée à café de sucre.
    En même temps, mettre 3 cuillerées à soupe d’eau avec  le reste du sucre dans une petite casserole.
    Faire chauffer jusqu’à 120° (il faut environ 5 minutes).
    Si vous n’avez pas de thermomètre à sucre la cuisson à 120° correspond au boulé : lorsqu’on jette une goutte de ce sucre dans un bol d’eau froide, la goutte forme une boule.
    Tout en fouettant, verser le sucre cuit sur les blancs fermes.
    Continuer à fouetter à petite vitesse jusqu’à refroidissement soit environ 10 minutes.
    Mélanger la moitié de cette meringue à la crème pâtissière au citron à peine tiède pour l’alléger.

    La tarte :

    Garnir le fond de pâte de crème allégée.

    Recouvrir la surface du reste de la meringue.
    Saupoudrer de sucre glace et dorer la surface au chalumeau.
    Si vous n’avez pas de chalumeau, passer la tarte sous le gril pendant 2 minutes environ en surveillant attentivement.
    .
    Tarte au citron Gaston Lenôtre R - DSC_1571_9499 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Cette tarte est beaucoup moins forte en citron que celles que l’on a l’habitude de faire aujourd’hui. Mais la crème est légère et délicieuse. Un régal!!

    Source : Faites votre pâtisserie comme Lenôtre – Flammarion

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Sbriciolata à la ricotta et aux fraises *

    Sbriciolata à la ricotta et aux fraises *

    Sbriciolata à la ricotta et aux fraises
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Sbriciolata à la ricotta et aux fraises, un dessert vite improvisé
    pour une invitation de dernière minute.
    Chez nous l‘Italie est toujours à l’honneur, je savais que le dessert serait apprécié.
    « Sbrisiolata » signifie « émietté », alors on prépare un crumble à la texture un peu fine
    et avec des amandes en poudre et de la cannelle.
    Une partie bien tassée sert à réaliser le fond de tarte.
    La garniture est à base de ricotta (j’en ai toujours en réserve) parfumée de Limoncello
    et agrémentée de fraises pour moi ou de framboises si vous préférez.
    Sur le tout on émiette le reste de crumble qui deviendra croustillant.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Sbriciolata à la ricotta et aux fraises P1160119 (Copy)Sbriciolata à la ricotta et aux fraises P1160122 (Copy)Sbriciolata à la ricotta et aux fraises
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La sbriciolata ou pâte à crumble :

    – 220 g de farine T 55
    – 70 g d’amandes en poudre
    – 70 g de sucre en poudre
    – ¼ de càc de cannelle
    – 1 pincée de levure chimique
    – 100 g de beurre froid
    – 1 œuf
    .
    Un cercle à pâtisserie de 22 cm de Ø tapissé de papier cuisson
    .
    J’ai tout préparé dans le bol du robot, mais vous pouvez le faire à la main .
    Mélanger dans le bol 220 g de  farine avec 70 g d’amandes en poudre, 70 g de sucre, ¼ de cuil. à café de cannelle et une pincée de levure chimique.
    Déposer le beurre froid en parcelles et travailler rapidement pour obtenir un sable.
    Incorporer l’œuf et mélanger pour obtenir une pâte grumeleuse.

    Verser les ¾ de la pâte dans le cercle et étaler avec les doigts pour couvrir le fond en remontant un peu sur tout le bord.

    La garniture :

    – 450 g de ricotta
    – 60 g de sucre
    – ¼ de càc de cannelle
    – le zeste d’un citron non traité
    – 50 ml de Limoncello
    – 60 g de pépites de chocolat (éventuellement)
    – 12 fraises (ou framboises)

    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Écraser la ricotta à la fourchette et la mélanger avec ¼ de cuil. à café de cannelle, le zeste de citron râpé finement, le sucre et le Limoncello.
    Ajouter éventuellement les pépites de chocolat (je les ai oubliées).
    Étaler la moitié de la farce sur le fond de tarte.
    Garnir avec les framboises ou les fraises coupées en quartiers.
    Couvrir avec le reste de la farce.

    Émietter le crumble réservé pour couvrir toute la surface de la tarte.
    Enfourner pour environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien croustillant.
    Laisser refroidir et déposer sur le plat de service en retirant délicatement le cercle.

    Servir froid ou à température ambiante saupoudré ou non d’un voile de sucre glace.
    La tarte se conserve jusqu’au lendemain à température ambiante ou 3 jours au frais mais elle sera moins croustillante.
    .

    Sbriciolata à la ricotta et aux fraises P1160119 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Que des amoureux de l’Italie au repas, alors avec de la ricotta,  ils ont forcément aimé. Merci Edda

    Source et recette originale :  D’après Edda – Un déjeuner de soleil

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Carrés aux deux citrons *

    Carrés aux deux citrons *

    Carrés aux deux citrons

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 15 février 2012
    .
    Des Carrés aux deux citrons,  une petite gourmandise vite réalisée
    pour un petit gourmand qui adore les desserts au citron.
    Je ne sais pas si vous avez remarqué, c’est ma période citron
     et ce n’est pas encore fini car j’ai reçu un gros carton de citrons de Menton (Merci Renée)
    et du coup j’ai refait la recette avec uniquement ces beaux citrons jaunes.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    carres-aux-deux-citrons R P1150959 (Copy)Carrés aux deux citrons P1150960 (Copy)    Carrés aux deux citrons
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le biscuit :

    – 125 g de beurre pommade
    –  40 g de sucre glace
    – 150 g de farine
    – le zeste d’un citron vert ou jaune
    – 1 œuf

    1 moule carré de 20 cm x 20 cm habillé de papier cuisson (moule tablette beurré pour moi)

    Préchauffage du four à 170°C
     .
    Fouetter le beurre avec le sucre glace pour obtenir une pommade.
    Ajouter l’œuf et bien mélanger
    Incorporer la farine et le zeste de citron.
    Mélanger au fouet     Étaler cette pâte épaisse dans le fond du moule.
    Enfourner pour 15 minutes : Le gâteau doit être légèrement doré.

    La crème au citron :

    – 3 œufs
    – 220 g de sucre en poudre 180
    – 45 g de farine
    – le jus et le zeste d’un citron jaune
    – jus de 2 citrons verts (125 ml de jus en tout)
    – sucre glace

    À préparer pendant la cuisson du biscuit :

    Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter la farine, le zeste de citron et le jus des 3 citrons.
    Bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse.
    Sortir le biscuit du four et le couvrir de la crème au citron.
    Remettre au four pour 25 minutes. Couvrir d’un papier d’aluminium si le gâteau colore trop.
    Sortir du four et laisser refroidir.
    Démouler.

    Saupoudrer de sucre glace et  découper le gâteau en carrés pour servir.

    Vous pourrez conserver ces petits carrés pendant 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
    .
    Carrés aux deux citrons P1150960 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai profité de cette recette pour utiliser 2 citrons verts qui attendaient dans ma corbeille, mais vous pouvez faire les carrés avec uniquement des citrons jaunes.

    Commentaires de la Tablée : Une envolée de compliments pour ces petits carrés très gourmands

    Source : Carrés Gourmands – Marabout

    Dans la cuisine de

     Ma petite-fille Tess (12 ans)

     Citrine

    1 imprimante_03

     

     

    ***

    À voir… À voir…

    Clic sur la photo

    10_1_re_terrasse_devant_piscine

  • Fenouils aux câpres et aux olives du Chef Ottolenghi *

    Fenouils aux câpres et aux olives du Chef Ottolenghi *

    Fenouils aux câpres et aux olives du Chef Ottolenghi
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un plat de Fenouils aux câpres et aux olives du Chef Ottolenghi qui nous a régalés.
    On coupe le fenouil en tranches que l’on fait dorer.
    Puis elles se parent de tomates, olives et câpres.
    Le tout est nappé d’une courte sauce acidulée
    et servi tiède ou à température ambiante avec une quenelle de ricotta.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les motsen gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Fenouils aux câpres et aux olives du Chef Ottolenghi P1150377 (Copy)


    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 gros bulbes de fenouil (≅ 1 kg pour moi)
    – 3 càc d’ail en poudre ou 15 grosses gousses d’ail avec la peau
    – Verjus ou 60 ml de jus de citron + 2 càs de vinaigre de vin blanc
    – 70 g de tomates cerises
    – 250 ml de bouillon de légumes
    – 20 g de câpres égouttées
    – 30 g d’olives noires dénoyautées
    – 1 càs de feuilles de thym hachées
    – 2,5 càc de sucre en poudre
    – 100 g de ricotta
    – 1 zeste de citron râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Parer le fenouil et le couper en tranches verticales de 2 cm d’épaisseur.
    Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
    Étaler les tranches de fenouil sans les chevaucher et les laisser dorer des 2 côtés .
    Saler, poivrer et réserver au chaud.

    Rajouter un filet d’huile dans la sauteuse, faire chauffer et y laisser frire l’ail en poudre (ou les gousses jusqu’à ce que la peau soit bien dorée).
    Baisser le feu et ajouter avec précaution (attention aux éclaboussures) le jus de citron mélangé au vinaigre ou le verjus.
    Laisser réduire pour qu’il ne reste plus que 2 cuillerées à soupe de liquide.
    Ajouter les tomates coupées en quatre, les câpres, les olives, le thym, le sucre, ¼ de cuillerée à café de sel et du poivre.

    Mouiller avec 100 ml de bouillon et laisser frémir pendant 2 minutes.
    Déposer les tranches de fenouil et arroser avec le reste du bouillon.
    Couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant une bonne quinzaine de minutes en retournant les tranches à mi-cuisson.

    Le fenouil doit être tendre et la sauce épaisse. Au besoin laisser cuire à feu vif et à découvert pour que la sauce soit bien réduite.
    Déposer les tranches de fenouil dans les assiettes, les napper de sauce.
    Déposer 2 petites quenelles de ricotta parsemées de zeste de citron et aspergées de quelques gouttes d’huile d’olive.
    Servir tiède ou à température ambiante.
    .
    Fenouils aux câpres et aux olives du Chef Ottolenghi P1150377 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands : Un vrai régal, pas étonnant avec le Chef!

    Source et recette originale :  Plenty more – Yotam Ottolenghi

    Dans la cuisine de

      Citrine
    « Même les récalcitrants au fenouil ont apprécié : Vraiment excellent ! »

      Corinne G  « c est vraiment délicieux »

      Anne-Marie Do « Un régal »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Petits moelleux au kiwi et au citron *- Foodista challenge # 132

    Petits moelleux au kiwi et au citron *- Foodista challenge # 132

    Petits moelleux au kiwi et au citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose de préparer des Petits moelleux au kiwi et au citron.
    Ces petits gâteaux sont très vite préparés .
    Vous pouvez les proposer tels quels pour un goûter ou
    accompagnés d’un coulis de fruits pour un dessert encore plus gourmand.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petits moelleux au kiwi et au citron P1150608 (Copy)Petits moelleux au kiwi et au citron
    Pour 17 mini gâteaux

    – 6 petits kiwis
    – 50 g de beurre
    – 1 citron non traité
    – 2 œufs
    – 60 g de sucre en poudre
    – 60 g de crème fraîche liquide
    – 60 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – 40 g de Maïzena ®
    .
    Empreintes soleil et à muffins beurrées
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Râper le zeste du citron puis le presser.
    Peler les kiwis, tailler 17 rondelles fines et les disposer au fond de chaque empreinte.
    Couper le reste des kiwis en dés.
    Clarifier les œufs.
    Battre les blancs en neige avec une demi cuillerée à café de sucre.
    Fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    Ajouter le beurre tiède, la crème, la farine, la levure, la Maïzena, le zeste, le jus de citron et les dés de kiwi.
    Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporer les blancs en neige à la spatule.

    Répartir la pâte dans les empreintes.

    Enfourner pour environ 25 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser tiédir avant de démouler.

    Vous pouvez les servir seuls pour le goûter ou accompagnés d’un coulis de fruits (mangue, ananas, framboise..) pour un dessert encore plus gourmand.
    J’en ai emballé quelques-uns qui sont partis au congélateur.

    .
    Petits moelleux au kiwi et au citron P1150608 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Un peu petits mais délicieux!

    Source et recette originale :  Les fruits et légumes frais

    Dans la cuisine de

    Citrine
     » Une petite douceur supplémentaire à déguster au dessert ou au goûter »

      Maluva

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Petits moelleux au kiwi et au citron
    je participe au défi Foodista challenge # 132

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941

    Isabelledu blog Cooking Julia marraine de l’édition #131
    a proposé le titre à  Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Jackie nous propose de cuisiner le

     Kiwi

     

    Liste des participant(e)s : 

    Delphine du blog : Oh, la gourmande.
    Perles du Japon au kiwi et mangue
    Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand.
    Petits moelleux au kiwi et au citron
    Annick du blog : Au gré de mes envies.
    Porridge overnight…
    Maïté du blog : Passeport pour la cuisine.
    Millefeuilles au kiwi
    Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA.
    Kiwi, granola et fromage blanc
    Alicia du blog :  Bal des saveurs
    Tartare de saumon au kiwi
    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Salade de semoule au kiwi et au poulet
    Michelle du blog : Plaisirs de la maison.
    Salade d’endives rouges au kiwi
    Josette du blog : La cuisine de Josette.
    Kiwis et oranges…
    Céline du blog : La folle cuisine de Lili.
    Mousse citron kiwi
    Vanessa du blog : La popote de Petit-Bohnium.
    Salade de kiwis, tomates cerises…
    Julia du blog : Cooking Julia.
    Tartare fraîcheur…
    Martine du blog : Kilomètre-0.
    Tarte au kiwi
    Viviane du blog : Quoi qu’on mange.
    Verrines avocat, crevettes et kiwi
    Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
    Gâteau aux kiwis
    Catalina du blog : Le blog de Cata.
    Parfait glacé aux kiwis
    Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante.
    Gâteau sans cuisson aux kiwis…
    Zika du blog : La cuisine de Zika.
    Salade aux kiwis…
    Coco du blog : Cuisine en folie.
    Croustillants de truite fumée…
    Virginie du blog : Ça sent un peu le brûlé par là
    Gâteau de crêpes au chocolat noir et kiwi
    Christine du blog : Pause-nature.
    Salade aux kiwis…
    Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
    Sushis de riz au lait de coco et kiwis
    Nessa du blog : Baking with Nessa.
    Cheesecake facile au kiwi
    Jackie du blog : La cuisine de Jackie.
    Kiwis farcis

    Liste des précédentes éditions
    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature:  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées
    120. Vanessa  du blog La popote de petit_bohnium : Ce matin un lapin
    121. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? :« Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »
    122. Isca du blog  La cuisine d’ici & d’ISCA : Le pesto
    123. Romain du blog Foodtrotter : Trois tartinades d’été
    124. Jackie du blog  La cuisine de Jackie : l’abricot
    125. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Quoi qu’on mange alors ?? Une bêêêêêlle tartine !!
    126. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Revisitons l’île flottante
    127. Maïté du blog Passeport pour la cuisine :“Un zeste de Liban – le citron dans les mezzés”
    128. Irisa du blog  Cuisine et couleurs : Les pommes de terre farcies
    129. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Légumineuses réconfortantes
    130. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les noix
    131. Julia du blog Cooking Julia : Toute l’Asie dans l’assiette !
    132. Jackie du blog La cuisine de Jackie  : Le kiwi

     

  • Beurre au citron *

    Beurre au citron *

    Beurre au citron

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il y a longtemps que j’ai envie de préparer un beurre aromatisé et
    je me suis lancée dans ce Beurre au citron avec ce que j’avais sous la main
    du beurre, du citron de Menton et de la fleur de sel de Camargue.
    Tout est prêt en un tour de main et peut se congeler
    surtout si comme moi vous le moulez dans des petites empreintes.
    J’en ai préparé une toute petite quantité juste pour les besoins du jour.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Beurre au citron

    – 125 g de beurre doux pommade
    – ½ càs de zeste et 2 càc d’un citron non traité
    – 1 grosse pincée de fleur de sel
    .
    Il faut que le beurre soit sous forme pommade, pour cela, le déposer en morceau dans un bol et le laisser ramollir à température ambiante, le temps nécessaire.
    Râper le zeste de citron et l’ajouter sur le beurre ainsi que le jus.
    Assaisonner avec une grosse pincée de fleur de sel.
    Travailler à la fourchette jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
    Vous pouvez alors former un boudin, des quenelles ou comme moi mouler le beurre dans des mini empreintes.

    Mettre au frais pour que le beurre durcisse.
    Ce beurre sera délicieux avec du pain frais ou grillé, sur des petits toasts pour l’apéritif (il faudra le sortir un petit moment avant pour pouvoir le tartiner facilement) mais aussi pour aromatiser des légumes verts ou assaisonner un poisson.
    Une fois prêt, il faudra l’envelopper soigneusement pour qu’il n’absorbe  pas les odeurs environnantes.
    Ainsi il se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines et au congélateur pendant environ 3 mois.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : C’est bon avec ce parfum discret de citron. Merci Géraldine

    Source et recette originale :  La cuisine de Géraldine

    Dans la cuisine de

      Citrine « un régal …très addictif! »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Cabillaud à la flamande * – Bataille Food # 148

    Cabillaud à la flamande * – Bataille Food # 148

    Cabillaud à la flamande
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je vous propose de cuisiner un Cabillaud à la flamande,
    grand classique de la cuisine belge.
    Les dos de cabillaud sont posés sur un lit d’échalotes et persil
    et arrosés de vin blanc et de jus de citron.
    Pour terminer on laisse dorer sur le dessus un mélange de chapelure et persil.
    Il y a comme d’habitude plusieurs versions, moi j’ai choisi la plus simple
    et j’ai servi tout simplement avec des pommes de terre vapeur.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les motsen gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cabillaud à la flamande P1150612 (Copy)Cabillaud à la flamande P1150610 (Copy)Cabillaud à la flamande
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 800 g de dos de cabillaud
    – 2 petites échalotes 
    – 4 càs (2+2) de persil haché
    – 150 ml de vin blanc
    – 2 citrons
    – 30 g (15 +15) de beurre
    – 1 pincée de muscade râpée
    – sel & poivre du moulin
    – 2 càs de chapelure
    .
    Un petit plat à four beurré
    .
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Recueillir le jus d’un citron et couper l’autre en rondelles.
    Éplucher et hacher finement les échalotes et les mélanger avec 2 cuillerées à soupe de persil haché.
    Répartir le mélange au fond du plat.
    Saler et poivrer les morceaux de poisson, les saupoudrer d’une pincée de noix de muscade et les poser sur le hachis d’échalotes.
    Disperser 15 g de beurre en dés.
    Mouiller avec le vin blanc et le jus de citron.

    Enfourner pour 15 minutes.
    Mélanger la chapelure avec le persil restant.
    Sortir le plat du four et faire chauffer le grill, parsemer les morceaux de poisson avec la chapelure.
    Parsemer de 15 g de beurre en dés.
    Remettre au four pendant 5 minutes pour laisser gratiner la chapelure.

    Servir chaud avec pour moi des pommes de terre vapeur arrosées d’un peu de liquide de cuisson du poisson.

    .
    Cabillaud à la flamande P1150612 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Tout simplement bon

    Source et recette originale : Les Doigts d’Or Cuisine

    Dans la cuisine de

      Citrine
    « C’est fameux a dit mon cher et tendre et je suis bien de son avis ! »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Cabillaud à la flamande, je participe
    au défi Bataille Food # 148
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 8H
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Michelledu blog plaisirs de la maison, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à, Maïté du blog Passeport pour la cuisine

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Maïté a proposé pour ce nouveau défi 

    Écume & Délices

    Poissons de mer ou de rivière, coquillages délicats, crustacés gourmands  
    ou encore algues surprenantes
      pourront ainsi être au cœur de vos créations culinaires pour cette Bataille Food du 1er avril.

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    1-Martine du blog « Kilomètre 0 » https://www.kilometre-0.fr/
    Noix saint Jacques aux avocats…

    2-Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com/
    Crème de petits pois, noix de Saint Jacques…

    3- Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com
    Cabillaud à la flamande

    4-Marion du blog « Cuisine chez la marmotte » https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
    Tacos de panais allumette, poisson pané…

    5-Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com/
    Tajine de bar au citron confit

    6- Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.com/
    Chaudrée de Pommes de terre-Noix de Saint Jacques

    7- Rachida du blog « Mon P’tit coin » https://monpticoin.over-blog.com/
    Mon cake salé au thon…

    8- Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/
    Cassolettes apéritives au saumon fumé..

    9- Virginie du blog « Ca sent pas un peu le brûlé là » http://canesentpasunpeulebrulela.fr
    Salade de lentilles au maquereau fumé

    10- Céline du blog « Céline cuisine 19 » https://celinecuisine19.canalblog.com/
    Choucroute de la mer

    11- Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’Isca » https://cuisinedisca.blogspot.com/
    Truites meunières

    12- Irisette du blog « Cuisine et Couleurs » https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/
    Noix de St Jacques sur « risotto » de chou-fleur

    13- Vanessa du blog « Petit Bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/
    Rillettes de thon à l’avocat..

    14- Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com/
    Poissons feuilletés à la truite fumée…

    15- Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr
    Pâtes aux crevette et curry

    16- Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » https://leshorizonsdewa.canalblog.com/
    Espadon et méli-mélo d’avocat

    17- Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/
    Donburi saumon teriyaki

    Les thèmes des éditions précédentes :

  • Batata Harra * – Bal du livre 13

    Batata Harra * – Bal du livre 13

    Batata Harra
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’avais mis dans ma liste ce plat libanais appelé Batata Harra.
    Un plat de pommes de terre tout simple à préparer, délicatement épicé
    et relevé avec  ail, piment, poivrons, citron et quelques herbes.
    Comme toujours j’ai aménagé la recette en fonction de mes réserves
    et aussi de nos goûts.
    Le résultat a été un vrai régal, si bien que Talya en voyant la photo
    m’a fait promettre de lui en faire quand elle sera en vacances.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Batata Harra P1150630 (Copy)Batata Harra 
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 1 kg de pommes de terre (charlotte)
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 càs d’huile de tournesol
    – 1,5 càc d’ail en poudre
    – 200 g de poivrons (mélange rouge, vert, jaune pour moi)
    – ¾ de càc de paprika
    – 1 pincée de piment de cayenne fort
    – 1 càs d’origan séché
    – 1 citron non traité
    – 1 càs de persil haché
    – sel & poivre du moulin
    .
    une plaque allant au four chemisée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 210°C
    .
    Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
    Les blanchir pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
    Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir et sécher.
    Étaler les dés de pommes de terre sur la plaque, les arroser du mélange des 2 huiles, d’une cuillerée à café de sel et de poivre du moulin.
    Mélanger délicatement et enfourner pour 10 minutes.

    Sortir la plaque du four, ajouter les poivrons coupés en dés, l’origan, le curcuma, le piment et l’ail.
    Mélanger et enfourner pour 25 minutes en remuant à mi-cuisson.

    Râper finement le zeste de citron et exprimer une cuillerée à soupe de jus.
    À la fin de la cuisson les pommes de terre sont tendres et dorées, les déposer dans le plat de service, ajouter le zeste, le jus de citron et le persil haché. Mélanger délicatement.

    Servir chaud avec un poisson ou une viande grillée ou seul à température ambiante.
    .
    Batata Harra P1150630 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est délicieux a dit Mr CFG en se resservant.

    Source et recette originale :  Plenty More – Yotam Ottolenghi

    Dans la cuisine de

      Citrine « me rappelle notre séjour au Liban »

      Anne-Marie Do

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec ces Batata Harra
    une recette tirée du livre Plenty More de Yotam Ottolenghi
    je participe au défi Bal du livre
    créé par Alicia du blog bal des saveurs

     

    Liste des participants et leurs recettes

    1. Delphine du blog Oh la gourmande
      Tarte bolognaise
    2. Jackie du blog La cuisine de jackie
      Compote Belle-Hélène
    3. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
      Purée de patate douce…
    4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Cookies à la nougatine et caramel..
    5. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
      Koulouri
    6. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
      Cookies fourrés…
    7. Irisa du blog Cuisine et couleurs
      Cabillaud pané à la tomate
    8. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
      Mousse au chocolat de …
    9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Batata Harra
    10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
      Toast de saumon & son œuf poché
    11. Corinnette du blog L’atelier de Corinnette
      Filets de cabillaud à la moutarde..
    12. Céline du blog La cuisine de Silena
      Fiadone de Laurent Mariotte
    13. Christine du blog Pause nature
      Muffins pomme-cannelle
    14. Annick du blog Au gré de mes envies
      Galette de pomme de terre
    15. Flo du blog Flo en cuisine 
      Quiche au fromage ultra fondante
    16. Alicia du blog Bal des saveurs
      Raclette des enfants