Beurre au citron *
Beurre au citron
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a longtemps que j’ai envie de préparer un beurre aromatisé et
je me suis lancée dans ce Beurre au citron avec ce que j’avais sous la main
du beurre, du citron de Menton et de la fleur de sel de Camargue.
Tout est prêt en un tour de main et peut se congeler
surtout si comme moi vous le moulez dans des petites empreintes.
J’en ai préparé une toute petite quantité juste pour les besoins du jour.
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Beurre au citron
– 125 g de beurre doux pommade
– ½ càs de zeste et 2 càc d’un citron non traité
– 1 grosse pincée de fleur de sel
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Il faut que le beurre soit sous forme pommade, pour cela, le déposer en morceau dans un bol et le laisser ramollir à température ambiante, le temps nécessaire.
Râper le zeste de citron et l’ajouter sur le beurre ainsi que le jus.
Assaisonner avec une grosse pincée de fleur de sel.
Travailler à la fourchette jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Vous pouvez alors former un boudin, des quenelles ou comme moi mouler le beurre dans des mini empreintes.
Mettre au frais pour que le beurre durcisse.
Ce beurre sera délicieux avec du pain frais ou grillé, sur des petits toasts pour l’apéritif (il faudra le sortir un petit moment avant pour pouvoir le tartiner facilement) mais aussi pour aromatiser des légumes verts ou assaisonner un poisson.
Une fois prêt, il faudra l’envelopper soigneusement pour qu’il n’absorbe pas les odeurs environnantes.
Ainsi il se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines et au congélateur pendant environ 3 mois.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : C’est bon avec ce parfum discret de citron. Merci Géraldine
Source et recette originale : La cuisine de Géraldine
Dans la cuisine de
Citrine « un régal …très addictif! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
C’est une très belle idée notamment pour accompagner des produits de la mer !
Merci pour la recette, bises.
Ravie que ça te plaise. Bisous Marion
Du beurre délicatement parfumé au citron de Menton de quoi parfumer bien des plats .bonne journée Michele bisous
et si facile à préparer. Bisous
C’est une bonne idée bravo ! bisous
Merci Christalie, bisou
Facile à faire, je ne manquerai pas de les faire moi qui adore les beurres maniées et parfumée. Bises Michèle et belle journée
C’est délicieux tu verras, bisous
On a plus l’habitude de voir du beurre avec différentes herbes mais je dois dire que tu as eu là une riche idée avec ton citron de Menton ! J’aurais bien aimé aller à Menton pour voir cette fête qui doit être super, mais malheureusement je ne peux plus faire ce genre d’escapade.. il me faut me contenter des photos.
Pour en revenir à ce beurre je le verrais bien avec un bon poisson ! Bravo Michèle, gros bisous et bon début de semaine
Oui, nombreuses occasions pour s’en servir! Gros bisous Claudine
Je ne sais pas pourquoi je pensais que ton beurre au citron était des biscuits. Il est tellement bien fait dans ces petites empreintes que lorsque j ai vu ta photo je me suis dit tiens original.. en tout les cas ce beurre au citron va me plaire je suis une grande fan de citron. Merci Michèle bisous.
Super! Merci Sandrine, bisous
C’est très sympa et très joli dans ces moules, bravo Michèle 🙂 Bisous et bon lundi ^^
Merci Martine, gros bisous et belle journée
mais vouiii ! tout simple et pourtant très très bon , un bon accompagnement
bisous
bon début de semaine
Merci Coco, belle semaine, bisous
Bonjour Michèle j’aime beaucoup ce que tu nous.proposes je pense que je vais le tester on a souvent besoin de cette petite sauce sui change tout .
Merci pour la partage
Belle journée
Super! Bisous Yolande
Bonne idée
Merci Michèle.
Merci Barbara, bisous