Cabillaud à la flamande * – Bataille Food # 148
Cabillaud à la flamande
Bienvenue dans ma cuisine
…
grand classique de la cuisine belge.
Les dos de cabillaud sont posés sur un lit d’échalotes et persil
et arrosés de vin blanc et de jus de citron.
Pour terminer on laisse dorer sur le dessus un mélange de chapelure et persil.
Il y a comme d’habitude plusieurs versions, moi j’ai choisi la plus simple
et j’ai servi tout simplement avec des pommes de terre vapeur.
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N’oubliez pas de cliquer sur les motsen gras pour voir les articles sur mon blog.
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Cabillaud à la flamande
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 800 g de dos de cabillaud
– 2 petites échalotes
– 4 càs (2+2) de persil haché
– 150 ml de vin blanc
– 2 citrons
– 30 g (15 +15) de beurre
– 1 pincée de muscade râpée
– sel & poivre du moulin
– 2 càs de chapelure
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Un petit plat à four beurré
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Préchauffage du four à 180°C 
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Recueillir le jus d’un citron et couper l’autre en rondelles.
Éplucher et hacher finement les échalotes et les mélanger avec 2 cuillerées à soupe de persil haché.
Répartir le mélange au fond du plat.
Saler et poivrer les morceaux de poisson, les saupoudrer d’une pincée de noix de muscade et les poser sur le hachis d’échalotes.
Disperser 15 g de beurre en dés.
Mouiller avec le vin blanc et le jus de citron.
Enfourner pour 15 minutes.
Mélanger la chapelure avec le persil restant.
Sortir le plat du four et faire chauffer le grill, parsemer les morceaux de poisson avec la chapelure.
Parsemer de 15 g de beurre en dés.
Remettre au four pendant 5 minutes pour laisser gratiner la chapelure.
Servir chaud avec pour moi des pommes de terre vapeur arrosées d’un peu de liquide de cuisson du poisson.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tout simplement bon
Source et recette originale : Les Doigts d’Or Cuisine
Dans la cuisine de
Citrine
« C’est fameux a dit mon cher et tendre et je suis bien de son avis ! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Cabillaud à la flamande, je participe
au défi Bataille Food # 148
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 8H
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
Michelledu blog plaisirs de la maison, marraine du tour précédent
a proposé le titre à, Maïté du blog Passeport pour la cuisine
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Maïté a proposé pour ce nouveau défi
Écume & Délices
Poissons de mer ou de rivière, coquillages délicats, crustacés gourmands
ou encore algues surprenantes
pourront ainsi être au cœur de vos créations culinaires pour cette Bataille Food du 1er avril.
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
1-Martine du blog « Kilomètre 0 » https://www.kilometre-0.fr/
Noix saint Jacques aux avocats…
2-Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com/
Crème de petits pois, noix de Saint Jacques…
3- Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com
Cabillaud à la flamande
4-Marion du blog « Cuisine chez la marmotte » https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
Tacos de panais allumette, poisson pané…
5-Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com/
Tajine de bar au citron confit
6- Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.com/
Chaudrée de Pommes de terre-Noix de Saint Jacques
7- Rachida du blog « Mon P’tit coin » https://monpticoin.over-blog.com/
Mon cake salé au thon…
8- Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/
Cassolettes apéritives au saumon fumé..
9- Virginie du blog « Ca sent pas un peu le brûlé là » http://canesentpasunpeulebrulela.fr
Salade de lentilles au maquereau fumé
10- Céline du blog « Céline cuisine 19 » https://celinecuisine19.canalblog.com/
Choucroute de la mer
11- Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’Isca » https://cuisinedisca.blogspot.com/
Truites meunières
12- Irisette du blog « Cuisine et Couleurs » https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/
Noix de St Jacques sur « risotto » de chou-fleur
13- Vanessa du blog « Petit Bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/
Rillettes de thon à l’avocat..
14- Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com/
Poissons feuilletés à la truite fumée…
15- Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr
Pâtes aux crevette et curry
16- Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » https://leshorizonsdewa.canalblog.com/
Espadon et méli-mélo d’avocat
17- Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/
Donburi saumon teriyaki
Les thèmes des éditions précédentes :
- Bataille Food #1 : Jenna du blog Bistro de Jenna : la sardine
- Bataille Food #2 : Nadia du blog Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
- Bataille Food #3 : Virginie du blog Little Bouillon : Finger food
- Bataille Food #4 : Gwen du blog Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
- Bataille Food #5 : Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
- Bataille Food #6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : tellement choux
- Bataille Food #7 : Anne du blog Miam Addict : une tartine de gourmandise
- Bataille Food #8 : Marine du blog Marine en cuisine : le chocolat fait son show
- Bataille Food #9 : Gordana du blog Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
- Bataille Food #10 : Marie du blog Bavardages Gourmands : le déstructuré
- Bataille Food #11 : Aude du blog J’amène le dessert : les s’mores
- Bataille Food #12 : Delphine du blog Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
- Bataille Food #13 : Sophie du blog J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
- Bataille Food #14 : Karine du blog Chut je pâtisse : sexy food
- Bataille Food #15 : Nathy du blog Kalou and Cook : voyage épicé
- Bataille Food #16 : Lucie du blog Un week-end une recette : on retombe en enfance
- Bataille Food #17 : Béatrice du blog Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
- Bataille Food #18 : Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
- Bataille Food #19 : Audrey du blog Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
- Bataille Food #20 : Lyne du blog Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
- Bataille Food #21 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
- Bataille Food#22 : Adeline du blog Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
- Bataille Food #23 : Dorian du blog Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
- Bataille Food #24 : Jenna du blog Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
- Bataille Food #25 : Sandra du blog Cuisine Addict : brunch
- Bataille Food #26 : Florence du blog Un flo de bonnes choses : comfort Food
- Bataille Food #27 : Bénédicte du blog Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
- Bataille Food #28 : Elise du blog And so we cook : Halloween
- Bataille Food #29 : Lillie du blog La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
- Bataille Food #30 : Bénédicte du blog Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
- Bataille Food #31 : Hélène du blog Rock the Bretzel : complètement meringué
- Bataille Food #32 : Agnès du blog Gourmande et Toquée : graines de Folie
- Bataille Food #33 : Olivier du blog Sharing cuisine : la dolce vita
- Bataille Food #34 : Oriane du blog La femme à tête de chou : les fruits de la mer
- Bataille Food #35 : Frédérique du blog The Crazy oven : les métamorphoses
- Bataille Food #36 : Nicolas du blog Nicolas est pâtissier : la géométrie
- Bataille Food #37 : Gaelle du blog My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
- Bataille Food #38 : Lucie et Ariana du blog Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
- Bataille Food #39 : Poppy v Poppy Seed Channel : la cuisine crue
- Bataille Food #40 : Marie du blog Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
- Bataille Food #41 : Aurore du blog Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
- Bataille Food #42 : Hélène du blog Keskonmangemaman? : crumble mania
- Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
- Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
- Bataille Food #45 : Caroline du blog Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
- Bataille Food #46 : Valérie du blog I love cakes : le Millefeuille
- Bataille Food #47 : Lova du blog Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
- Bataille Food #48 : Justin du blog The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
- Bataille Food #49 : Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
- Bataille Food #50 : Nathalie du blog Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
- Bataille Food #51 : Maggy du blog Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
- Bataille Food #52 : Lova du blog Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
- Bataille Food #53 : Martine du blog Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
- Bataille Food #54 : Céline du blog Platapons : la St Patrick
- Bataille Food #55 : Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
- Bataille Food #56 : Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
- Bataille Food #57 : Brian du blog Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
- Bataille Food #58 : Valérie du blog 123Dégustez : les herbes aromatiques
- Bataille Food #59 : Christine du blog Pause nature : le trompe l’oeil
- Bataille Food #60 : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
- Bataille Food #61 : Maeva du blog Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
- Bataille Food #62 : Marion du blog Marion’s Bakery : Itadakimasu !
- Bataille Food #63 : Lina du blog Chaud Patate : la cuisine de mamie
- Bataille Food #64: Patricia du blog Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
- Bataille Food #65 : Lucile du blog Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
- Bataille Food #66 : Claire du blog Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
- Bataille Food #67 : Marie du blog Jalousie : les gâteaux de cérémonie
- Bataille Food #68: Choup’ du blog Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
- Bataille Food #69: Léa du blog J’aime pas la salade : On se raconte des salades
- Bataille Food #70: Charlie du blog Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
- Bataille Food #71: Silvie du blog Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
- Bataille Food #72 : Maggy du blog Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
- Bataille Food #73 : Michelle du blog Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
- Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
- Bataille Food #75 : Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
- Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
- Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange: Poisson d’avril
- Bataille Food #78 : Sotis du blog la gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ces états
- Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro
- Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe
- Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
- Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
- Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
- Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
- Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
- Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
- Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
- Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
- Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : les asperges vertes ou blanches et les fraises
- Bataille Food#90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad les légumes font leur apéro
- Bataille Food#91 Isabelle du blog Une Petite Faim l’été sera chaud, l’été sera chaud
- Bataille Food#92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca la cuisine rétro
- Bataille Food#93 Lilly du blog La cuisine de Lilly La cuisine de nos régions
- Bataille Food#94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium Préparons octobre rose
- Bataille Food#95 Yolande du blog Chez Patchouka Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
- Bataille Food#96 Samar du blog mes inspirations culinaires Les Feuilles d’automne
- Bataille Food#97 Soulef du blog Amour de Cuisine Let it snow
- Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh Délices et confettis !
- Bataille Food #99 Michelle du blog plaisirs de la maison Le café en version salée ou sucrée
- Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata La fête de Pâques et du Printemps !
- Bataille Food #101 Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
- Bataille Food #102 Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
- Bataille Food #103 Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
- Bataille Food #104 Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette
- Bataille Food #105 Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
- Bataille Food #106 Mascha du blog La végé du quartier ouvrier :Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
- Bataille Food #107 Viviane du blog Quoi qu’on mange ? La belle Madeleine ,
- Bataille Food #108 Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca avec Les confitures Maison ,
- Bataille Food #109 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand , avec les terrines et les pâtés
- Bataille Food #110 Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Gratins d’hiver
- Bataille Food #111 Catalina du blog Le Blog de Cata avec Recettes craquantes & croustillantes !
- Bataille Food #112 Patricia du blog Karibo Sakafo avec les raviolis d’Asie
- Bataille Food #113 Christine du blog Pause nature avec cakes à gogo
- Bataille Food #114 Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose avec Pique-nique party
- Bataille Food #115 Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Mangeons dans un Bocal!
- Bataille Food #116 Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika avec Les farcis à Toutes les Sauces
- Bataille Food #117 Nessa du blog Baking with Nessa avec Made in USA
- Bataille Food #118 Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Les Pains
- Bataille Food #119 Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec Soupes et bouillons du monde
- Bataille Food #120 Salima du blog C’est Salima qui Cuisine avec Gâteaux et gourmandises sans cuisson
- Bataille Food #121 Alicia du blog Bal des saveurs avec Tire la bobinette et la chevillette cherra
- Bataille Food #122 Rachida du blog Mon pti coin avec Gateau d’hiver qui réchauffe le coeur
- Bataille Food #123 Marion du blog Marmotte cuisine…tradi! avec Petite et Grande Histoire de Cuisine
- Bataille Food #124 Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Pour le dessert, quoi faire avec LE BLANC D’OEUF ?
- Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Les Quenelles
- Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa avec J’ai La Banane!
- Bataille Food #127 Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec Mangez du Poisson!
- Bataille Food #128 Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec Tu Cuisines Quoi Pendant tes Vacances?
- Bataille Food #129 Delphine du blog Oh, la gourmande avec C’est la Rentrée!
- Bataille Food #130 Isabelle du blog La Cuisine d’ici & d’ISCA avec Douceurs Fruitées de l’Automne
- Bataille Food #131 Isabelle du blog Cooking Julia avec Des Pommes, des Poires et…
- Bataille Food #132 Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Décembre : un dessert blanc comme neige!
- Bataille Food #133 Florence du blog Flo en cuisine avec Mon Anniversaire!
- Bataille Food #134 Nessa du blog Baking with Nessa avec Une Douceur Chocolatée
- Bataille Food #135 Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Le Tiramisu fait son show
- Bataille Food #136 Nathalie du blog Les Food Amour : Italian Food
- Bataille Food #137 Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Saveurs en brochettes
- Bataille Food #138 Catalina du blog Le Blog de Cata : Saveurs méditerranéennes ensoleillées
- Bataille Food #139 Natalia du blog Sucrée et épices : Tartes aux fruits en fête
- Bataille Food #140 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Crus ou cuits les abricots sont mes amis
- Bataille Food #141 : Pap’s et Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes, : Le riz qui se prend pour UN PLAT CHIC ET RECONFORTANT!!!
- Bataille Food #142 : Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? : Voyage Culinaire en Inde.
- Bataille Food #143 : Christine du blog le blog culinaire Pause nature : Biscuits ou cookies, sucrés ou salés, à vous de choisir !
- Bataille Food #144 : Annick du blog « au gré de mes envies«
- Bataille Food #145 : Martine du blog Kilomètre-0 : une recette coup de coeur de Guy
- Bataille Food #146 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Le caramel
- Bataille Food #147 : Michelle du blog Plaisirs de la maison : les crêpes farcies salées ou sucrées
- Bataille Food #148 : Maïté du blog Passeport pour la cuisine : Écume & Délices
Recette testée et approuvée, bon dosage des ingrédients, très goûteux, nous nous sommes régalés à refaire très vite.
Merci pour le partage.
Merci pour ce retour. Belle journée Martine
Un plat simple qui est parfait pour les amateurs de poisson.
Une recette qui sera appréciée chez moi,
Bisous
Super! Merci Natly, bisous
A la flamande je m’attendais à de la bière, mais avec cette bonne chapelure ce cabillaud me convient tout aussi bien !
Et j’en suis ravie!
Très bon ce plat de poisson ! bises
Merci Christalie, bonnes fêtes, bisous
Une recette superbe et délicieuse
Bisous
Merci Catalina, bonnes fêtes, bisous
Merci beaucoup pour ce beau partage, le plat est très joliment présenté, biz bonne journée
merci Rachida, bisous
Une excellente recette servie dans une très belle assiette.
Merci Céline
Je ne connaissais pas le cabillaud à la flamande, merci pour le partage Michèle
Gros bisous
Je l’avais pr »paré il y a longtemps, bien avant le blog. Bisous
un plat de poisson bien parfumé, une recette appétissante, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Le cabillaud c’est un de mes poisson.préféré surtout quand cuit il reste nacré son défaut c’est son prix .ca devient compliqué à la poissonnerie ou que j’aille les prix sont exorbitants ..ta recette est intéressante je ne connaissais pas .Merci pour le partage .
Belle fin d’après-midi.
Une recette toute simple avec du poisson que j’achète chez Mr P. Bisous
un bon plat , une délicieuse recette
bisous
Merci Coco, bisous
Une recette belge bien tentante !
Histoire de voyager un peu 🙂
oh la la, ça a l’air tellement bon
tu me donnes trop faim
bonne journée
bisous
et ça me fait plaisir! Bisous
Tout à fait à mon goût, mes papilles aux ascendances belges sont en émoi
J’en suis ravie!
Ça me rappelle le cabillaud à la bordelaise, dans les deux cas, c’est succulent avec ces beaux produits !
Je confirme! Merci Isabelle
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures 🙂 Merci pour cette découverte de chez nos amis belges 🙂 Merci pour ta participation !
Merci Maïté
Tout simplement bon et c’est bien là le principal pour réjouir les gourmands mis en appétit.
Bonne journée à toi Michèle. Bizhou !!
Merci Viviane, bisous
Hum j’aime beaucoup le cabillaud, c’est pratique cette cuisson au four
Bises
Oui une recette toute simple! Bisous
Je ne connaissais pas cette recette ! Ce soit être très bon. Elle contient tout ce que j’aime. Si mes souvenir sont bons (c’est tellement loin) il me semble que c’est un peu comme cela que maman fait son brochet lorsque j’étais môme. Je me souviens de ce vin blanc échalote c’était super ! Merci Michèle, gros bisous
Ravie de réveiller de beau souvenirs. Gros bisous Claudine
humm un bon plat de poisson comme j’aime
bonne journée
Chouette! Bel après-midi
Je ne connais pas du tout cette recette mais c’est un peu comme du poisson à la bordelaise. En tout cas, c’est une très bonne idée pour cuisiner le poisson simplement et avec beaucoup de saveurs.
Bonne journée, bises.
Oui on se régale en toute simplicité! Bisous
Poisson sublimé >Simple et bon
j’aime aussi !
Merci Barbara, bisous
Une belle façon d’accommoder le cabillaud, qui change agréablement…
Et sans se prendre la tête!