Batata Harra * – Bal du livre 13
Batata Harra
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’avais mis dans ma liste ce plat libanais appelé Batata Harra.
Un plat de pommes de terre tout simple à préparer, délicatement épicé
et relevé avec ail, piment, poivrons, citron et quelques herbes.
Comme toujours j’ai aménagé la recette en fonction de mes réserves
et aussi de nos goûts.
Le résultat a été un vrai régal, si bien que Talya en voyant la photo
m’a fait promettre de lui en faire quand elle sera en vacances.
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Batata Harra Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 càs d’huile d’olive
– 2 càs d’huile de tournesol
– 1,5 càc d’ail en poudre
– 200 g de poivrons (mélange rouge, vert, jaune pour moi)
– ¾ de càc de paprika
– 1 pincée de piment de cayenne fort
– 1 càs d’origan séché
– 1 citron non traité
– 1 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
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une plaque allant au four chemisée de papier cuisson
Préchauffage du four à 210°C
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Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
Les blanchir pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir et sécher.
Étaler les dés de pommes de terre sur la plaque, les arroser du mélange des 2 huiles, d’une cuillerée à café de sel et de poivre du moulin.
Mélanger délicatement et enfourner pour 10 minutes.
Sortir la plaque du four, ajouter les poivrons coupés en dés, l’origan, le curcuma, le piment et l’ail.
Mélanger et enfourner pour 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
Râper finement le zeste de citron et exprimer une cuillerée à soupe de jus.
À la fin de la cuisson les pommes de terre sont tendres et dorées, les déposer dans le plat de service, ajouter le zeste, le jus de citron et le persil haché. Mélanger délicatement.
Servir chaud avec un poisson ou une viande grillée ou seul à température ambiante.
Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est délicieux a dit Mr CFG en se resservant.
Source et recette originale : Plenty More – Yotam Ottolenghi
Dans la cuisine de
Citrine « me rappelle notre séjour au Liban »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ces Batata Harra
une recette tirée du livre Plenty More de Yotam Ottolenghi
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs
Liste des participants et leurs recettes
- Delphine du blog Oh la gourmande
Tarte bolognaise - Jackie du blog La cuisine de jackie
Compote Belle-Hélène - Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Purée de patate douce… - Michelle du blog Plaisirs de la maison
Cookies à la nougatine et caramel.. - Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Koulouri - Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Cookies fourrés… - Irisa du blog Cuisine et couleurs
Cabillaud pané à la tomate - Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Mousse au chocolat de … - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Batata Harra
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine
Toast de saumon & son œuf poché - Corinnette du blog L’atelier de Corinnette
Filets de cabillaud à la moutarde.. - Céline du blog La cuisine de Silena
Fiadone de Laurent Mariotte - Christine du blog Pause nature
Muffins pomme-cannelle - Annick du blog Au gré de mes envies
Galette de pomme de terre - Flo du blog Flo en cuisine
Quiche au fromage ultra fondante - Alicia du blog Bal des saveurs
Raclette des enfants
Coucou, un plat de pommes de terre comme j’aime.
Voilà qui me fait plaisir!
Pommes de terre-poivrons, j’aime beaucoup surtout avec des épices, miam!!! Bonne fin de journée, bisous!
Un plat vraiment très gouteux! Bisous
Excellent accompagnement ! Cela me plaît beaucoup !
Et c’est vraiment délicieux!
Tellement gourmand, merci pour ce partage Michèle !! Bisous
Oh oui, je confirme! Bisous
Un bel accompagnement Michèle 🙂 Bisous et bonne soirée
Merci Martine, bisous
Excuse moi, ta liste est à jour je me suis perdue sur les blogs donc n’en tient pas compte mdr. Bisous belle soirée
Bisous
Oh j’adore ta recette !
J’ai mis la liste à jour si tu peux ajouter les 2 personnes manquantes, merci pour ta participation.
Bisous bonne soirée
C’est fait, bisous Alicia
Pas en avance pour commenter cette belle recette, mais journée speed ! Un classique de la cuisine libanaise que nous aimons beaucoup !
C’est un régal! Belle journée MC
ça doit être bien bon ça ! bisous
Je confirme! Bisous
hum un plat de pommes de terre bien appétissant, une assiette parfumée qu’on aurai plaisir à déguster, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, belle journée, bisous
Hum avec toutes ces épices c’est un vrai régal
Et ce chef je l’aime beaucoup
Bises
Oui un vrai régal! Bisous
On peut compter sur ce chef méditerranéen pour nous régaler avec un simple plat de pommes de terre, ici, si bien épicées
oui, ses recettes sont toujours appréciées.
miam ! tu me donnes faim en ce milieu d’aprèm’ , j’en mangerais bien une portion
bisous bisous
bonne fin de journée
Je te comprends! Bisous Coco
oh comme ça a l’air trop bon
je me garde la recette de côté
merci
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bel après-midi, bisous
Un pur délice et avec Ottolenghi, on ne peut pas se tromper !
Bonne semaine, bises.
Merci Marion, bisous
Moi aussi elles me font drôlement envie tes pommes de terre.
Je ne vais pas tarder à les faire.
J ai en plus tous les ingrédients.
Merci Michèle
Bisous
Chouette, merci Sandrine, bisous
Ho que voilà une jolie recette que je peux te chiper sans réfléchir ! c’est marrant car j’ai le même livre, mais apparemment je l’ai complètement zappée
Si tu es comme moi, toutes ses recettes me plaisent je finis par en oublier!
Une belle découverte ce plat libanais, je pense qu’il plairait beaucoup chez moi.
Bisous, bonne semaine
Je n’ai aucun doute! Bisous Natly
Superbe idée, je ne connais pas ce cuisinier mais cela fait plusieurs fois qu’il revient, il faut que je me procure ses livres. Merci pour cette découverte.
C’est la coqueluche du moment, et il le mérite!
Une envolée de saveurs ces pommes de terre, en accompagnement, ou ave cune salade un délice. Bises Michèle et belle journée
Oui, nous avons beaucoup aimé! Bisous
Aujourd’hui comme on dit je passe mon tour les poivrons et certaines épices ne me vont pas je ne suis pas difficile mais là à part les pommes de terre.
Désolée Michèle.
Bonne semaine
Bises .
Aucun soucis Yolande, bisous
UN grand merci Michèle de me remettre ce plat en mémoire car j’adore ces petites patates que je n’ai pas faites depuis longtemps. Servies avec une bonne viande, c’est le régal assuré ! Je te souhaite un bon début de semaine, gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
Il est bien gourmand ton plat de pommes de terre, épicé et parfumé comme il faut! Belle journée à toi.
Oui, c’est un vrai régal! Merci Annick
voilà un bon plat de pommes de terre
bonne journée
Merci Corinnette, bel après-midi
Recette totalement à mon goût également, je comprends Talya !
Et crois moi, c’est une gourmande! 🙂
Avec ces ajouts les pommes de terres sont sublimées!
Merci .
Un délice! Bisous Barbara