Tarte aux pommes CFG
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 17 avril 2013
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Un dimanche tranquille, nous sommes seuls, le repas sera rapide…
Mais que nenni!!! Mr CFG arrive en disant :
« Une tarte aux pommes me ferait trèèèès plaisir
Mais une tarte toute simple… un peu citronnée… mais pas caramélisée… avec… »
Pour un peu, je me serais crue à Top Chef et j’attendais
le départ du chrono pour courir dans mes réserves voir ce qu’elles contenaient!!
J’ai donc démarré la Tarte aux pommes CFG avec ce qu’il y avait dans ma coupe de fruits
des pommes et des poires
et sans en savoir plus… d’où la photo de ma paillasse…
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tarte aux pommes CFG
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée sucrée :
– 250 g de farine
– 50 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 70 g d’eau
– l citron non traité
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1 moule à tarte de 29 x 21 cm
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Préparer la pâte comme dans la recette de base, en utilisant les ingrédients donnés.
Il faudra ajouter à la farine, le sucre et le zeste du citron finement râpé.
Étaler la pâte entre deux films de papier étirable.
Foncer le moule, piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais.
La garniture :
– 2 poires
– 1 grosse pincée de gingembre en poudre
– 1 càc de sucre en poudre
– 1 càs de Limoncello
– 500 g de pommes
– 6 biscuits (Petits Beurre)
– 3 càs de cassonade
Préchauffage du four à 190°C 
Peler les poires et les couper en petits dés.
Les mettre dans une jatte avec le jus du demi-citron et les faire cuire au micro-ondes pendant 8 minutes à 1000 Watts (1)
Égoutter les poires et les laisser refroidir.
Ajouter le gingembre, le sucre en poudre et le Limoncello. Réserver.
Éplucher les pommes et les couper en lamelles fines.
Écraser les biscuits en poudre fine.
La tarte :
Répartir la chapelure de biscuits sur le fond de tarte.
Couvrir avec la compote de poires.
Disposer les lamelles de pommes bien régulièrement.
Saupoudrer avec la cassonade.
Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi les faire cuire à la casserole, jusqu’à ce que les morceaux soient fondants.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Mr CFG : « Magnifique!! La pâte est délicieuse, j’aime beaucoup le goût citronné, rehaussé par le Limoncello… je me régale!!! »… YES!!!
Dans la cuisine de :
Anne-Marie Do
Citrine « avec des spéculoos…très bon! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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