Une petite gourmandise vite réalisée

pour un petit gourmand qui adore les desserts au citron.

Je ne sais pas si vous avez remarqué, c’est ma période citron
(et ce n’est pas encore fini!!!)

Voici une recette relevée sur un petit livre qui dormait depuis fort longtemps

et que j’ai légèrement modifiée.

Carrés aux deux citrons

Carres-aux-2-citrons---DSC_6224_14595.jpg

Pour 6 Croquants-Gourmands

a---citrons-DSC_5192_13550.jpg  Sur ma paillasse :

Le biscuit :Carres-aux-2-citrons---DSC_6199_14570.jpg

– 125 g de beurre pommade 

–  40 g de sucre glace

– 150 g de farine

– le zeste d’un citron vert

– 1 ?uf

La crème de citron :

– 3 ?ufs

– 220 g de sucre en poudre

– 45 g de farine

– le jus et le zeste d’un citron jaune

– jus de 2 citrons verts (125 ml de jus en tout)             

– sucre glace

1 moule carré de 20 cm x 20 cm (moule tablette beurré pour moi)

Préchauffage du four à 170° (chaleur tournante)

Carres-aux-2-citrons---DSC_6211_14582.jpg  Au travail :

 

Le biscuit :

  • Fouetter le beurre avec le sucre glace.

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  • Incorporer la farine.
  • Ajouter enfin un ?uf et le zes
    te de citron.

Carrés aux 2 citrons - DSC 6203 14574 Carres-aux-2-citrons---DSC_6204_14575.jpg Carres-aux-2-citrons---DSC_6205_14576.jpg

  • Bien mélanger.
  • Étaler cette pâte dans le fond du moule.

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  • Enfourner pour 15 minutes : Le gâteau doit être légèrement doré.

 

La crème au citron :

 

À préparer pendant la cuisson du biscuit :

  • Fouetter les ?ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Carres-aux-2-citrons---DSC_6208_14579.jpg Carres-aux-2-citrons---DSC_6209_14580.jpg Carres-aux-2-citrons---DSC_6210_14581.jpg

  • Ajouter la farine, le zeste de citron et le jus des 3 citrons.

Carrés aux 2 citrons - DSC 6211 14582 Carres-aux-2-citrons---DSC_6213_14584.jpg Carres-aux-2-citrons---DSC_6215_14586.jpg

  • Bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse.
  • Sortir le biscuit du four et le couvrir de la crème au citron.

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  • Remettre au four pour 25 minutes. Couvrir d’un papier d’aluminium si le gâteau colore trop.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Démouler et découper le gâteau en carrés.

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  • Saupoudrer généreusement de sucre glace et servir.

Vous pourrez conserver ces petits carrés pendant 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

 

Carres-aux-2-citrons---DSC_6221_14592.jpg Carres-aux-2-citrons---DSC_6222_14593.jpg

 

À propos de la recette :

– Si votre moule n’est pas en silicone, il vaut mieux l’habiller de papier cuisson.

– J’ai profité de cette recette pour utiliser 2 citrons verts qui attendaient dans ma corbeille, mais vous pouvez faire les carrés avec uniquement des citrons jaunes.

 

Commentaires de la Tablée : Une envolée de compliment pour ces petits carrés très gourmands

 

Source : Carrés Gourmands – Marabout

 

1 imprimante 03 Carrés aux 2 citrons

 

 

***

À voir… À voir…

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