Étiquette : Solar

Muffins chocolat-noisettes *

Muffins chocolat-noisettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 22 avril 2013
.
J’ai trouvé ces Muffins chocolat-noisettes sur le livre du mois
reçu des Éditions Solar, dans le cadre du Club Praline.
Chocolat, noisettes en poudre et noisettes concassées pour le croquant…
Ces muffins faisaient partie d’une assiette de gourmandises pour un café gourmand
avec une verrine chocolat-poire et un Cookies chocolat blanc-coco.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 12 petits Muffins chocolat–noisettes

– 180 g de chocolat noir
– 90 g de beurre
– 3 œufs
– 90 g de sucre en poudre
– 90 g de noisettes en poudre
– 90 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– 3 càs de noisettes concassées

1 plaque d’empreintes à muffins (empreintes saphirs pour moi)
Préchauffage du four à 160°C

Mettre le chocolat en morceaux avec le beurre dans une jatte et le faire fondre au micro-ondes (ou au bain-marie).
Lisser le mélange et laisser tiédir.
Mixer les noisettes pour obtenir 60 g de poudre.
Concasser quelques noisettes pour en obtenir deux cuillerées à soupe.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser le chocolat fondu tout en fouettant.
Incorporer la poudre de noisettes, la farine et la levure.
Bien mélanger.

Verser la préparation dans les empreintes.
Parsemer des noisettes concassées.

Enfourner pour 18 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir avant de démouler.

Savourer froid.
Vous pouvez les garder 2 jours bien enveloppés ou les congeler.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Ce dessert fait partie du
Café gourmand avec
une verrine chocolat-caramel-poire
et un Cookie chocolat blanc-coco

réalisé pour

Symbole du four

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un bon goût de chocolat avec une texture fondante. Les noisettes grillées apportent un croquant bien agréable!

Source et recette originale : Cheesecakes, cookies & co – Solar

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

Citrine « Ils ont régalé grands et petits »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

22 juillet 2026
Quiche au brocoli et aux petits légumes *

Quiche brocoli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 24 mai 2011
.

Une Quiche au brocoli et aux petits légumes aux superbes couleurs
qui rappellent les beaux jours, le soleil et l’été.
J’ai tout de suite eu envie de m’y mettre lorsque je l’ai vue sur mon livre des Pralinettes.
Je l’ai un peu transformée suivant l’humeur de ce jour là.
Brocolis, carottes, petits pois, tomate, comté, parmesan
et j’ai fait une pâte brisée en la parfumant de curcuma
pour faire encore plus entrer le soleil sur ma table.

.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Quiche au brocoli et aux petits légumes
Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
– 1 pincée de sel
– 1 càc de curcuma
.
1 moule à tarte de 29 cm X 20 cm + 1 moule de14 cm de diamètre
.

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base en incorporant le curcuma.
Garnir les moules et piquer à la fourchette.

Couvrir et garder au frais, le temps de préparer la garniture.

La garniture :

– 250 g de fleurettes de brocolis (surgelés pour moi)
– 250 g de carottes
– 3 petites tomates
– 200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
– 50 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– 2 œufs
– 20 cl de crème fleurette
– 10 cl de lait entier
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc de curcuma
– sel & poivre du moulin
.
Préchauffage du four à 200°C
.
Détailler le brocoli en petits bouquets en supprimant la base des queues trop dure.
Faire cuire les bouquets de brocoli avec les petits pois à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Éplucher et couper les carottes en petits dés. les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Égoutter et rafraîchir les légumes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir tous les légumes pendant 2 minutes en remuant délicatement. Saler & poivrer. Laisser refroidir.
Ébouillanter les tomates. Les peler, les épépiner et les couper en petits dés.
Battre les œufs en omelette dans un petit saladier avec le curcuma, la crème et le lait.
Ajouter le parmesan, saler légèrement et poivrer.
Répartir les légumes rissolés ainsi que les dés de tomates sur les fonds de tarte.
Verser délicatement la crème aux œufs par-dessus.
Saupoudrer de comté râpé.
Enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Servir chaud avec une petite salade bien relevée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une pâte croustillante et joliment colorée, une garniture délicieuse, nous nous sommes régalés.

Source et recette originale : Quiches- Nouvelles variations gourmandes-SOLAR

Élodie de M6 m’a téléphoné cet après-midi.
Vous pourrez me voir avec Angelina et Tèo à l’émission
100% Mag le jeudi 26 mai vers 18 h 50.

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Citrine « à refaire sans hésitation ! »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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laissez moi un petit commentaire
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

28 mai 2026
Cookies chocolat blanc-coco *

Cookies chocolat blanc-coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 22 avril 2013
.

Voici des Cookies chocolat blanc-coco, des petits biscuits
déposés sur une assiette pour un café gourmand
avec un muffin chocolat-noisette et une verrine chocolat-poire.

Chocolat blanc, noix de coco, vanille…
Je les ai trouvés sur le livre reçu des Éditions Solar,
dans le cadre du Club Praline.
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Pour 9 gros Cookies chocolat blanc-coco

– 80 g de chocolat blanc
– 75 g de beurre demi-sel mou
– 50 g de cassonade
– 20 g de sucre en poudre
– 90 g de farine
– 1 pincée de levure
– 1 pincée de vanille en poudre
– 2 càs (12 g) de noix de coco râpée

Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Hacher le chocolat au couteau et réserver au frais.
Mélanger au fouet dans un saladier, le beurre, la cassonade, le sucre et la vanille.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine tamisée avec la levure.
Continuer en ajoutant le chocolat et la noix de coco et en travaillant avec le bout des doigts.
Façonner 9 boulettes.
Les déposer sur la plaque en les espaçant et les aplatir légèrement.
Enfourner pour 8 minutes.
J’ai encore légèrement aplati les biscuits avec la lame d’un couteau à mi-cuisson.

Les laisser refroidir puis les déposer délicatement sur l’assiette de service.
Servir tiède ou froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Manipuler très délicatement les cookies qui sont très friables.
– Cependant, je les ai gardés plusieurs jours dans une boîte en métal, ils sont devenus plus durs mais sont restés délicieux!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : C’est bon ça a dit Mr CFG. Et toute la tribu a approuvé!

Source : Cheesecakes, cookies & Co – Solar

Ces Cookies chocolat blanc-coco font partie d’un
Café gourmand avec
une verrine chocolat-caramel-poire
et un muffin chocolat-noisette

réalisé pour

Dans la cuisine de

Ma cousine Lau

Sandrine G

Anne-Marie Do

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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

25 mars 2026
Cheesecake chocolat sans cuisson *

Cheesecake chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 18 juillet 2014
.

Voici un Cheesecake chocolat sans cuisson frais et délicieux.
Il est très vite fait puisqu’il ne nécessite pas de passage au four.
Des petits biscuits pour le socle, du chocolat, du café et du mascarpone pour la garniture.
Il faut simplement le préparer la veille pour qu’il ait le temps de reposer.
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Cheesecake chocolat sans cuisson
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le socle :

– 200 g de petits beurre ou autres biscuits secs
– 60 g de beurre
.
un cercle à gâteau de 24 cm de Ø fermé par un film sur une face et doublé de rhodoïd (facultatif).
.
Réduire les biscuits en poudre au mixeur.
Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits et bien mélanger.
Tasser les biscuits au fond du cercle et réserver au frais.

La garniture :

– 150 g de chocolat à 75% de cacao
– 4 càs de café fort
– 2 feuilles de gélatine (4g)
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de mascarpone
– 250 g de crème fleurette (100g + 150g)
– cacao amer

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Faire fondre le chocolat avec le café et 100 g de crème et bien mélanger.
Ajouter la gélatine bien essorée et remuer pour la laisser fondre.
Laisser tiédir.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et continuer à travailler pour obtenir une crème onctueuse.
Ajouter le chocolat et mélanger.

Monter le reste de crème très froide en chantilly et l’incorporer délicatement à la spatule à la crème au chocolat.
Verser la préparation sur la base de biscuits.

Couvrir et placer le cheesecake chocolat au réfrigérateur pendant au moins une journée.
Le jour du repas, démouler délicatement et saupoudrer de cacao.
Servir en petites parts.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une recette à bien retenir, m’a dit monsieur CFG!!

Source et recette originale : Plaisirs au chocolat – Solar

Dans la cuisine de

Rachel K « très bon, mais très riche »

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Bonne journée à tous.

22 août 2025
Pudim de leite à l’orange *

Pudim de leite à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 10 juillet 2013
.

Un petit tour au Brésil avec ce Pudim de leite à l’orange
trouvé sur mon livre du mois des Pralinettes.
C’est une variante de notre crème renversée mais cette fois on utilise
du lait concentré sucré et des oranges pour un délicieux parfum.
À préparer la veille, pour le servir bien froid.

Et pour préparer la chandeleur, je vous invite en fin d’article
à choisir une recette pour faire sauter les crêpes.
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Pudim de leite à l’orange
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 150 g de sucre en poudre
– 2 càs d’eau
– 2 oranges non traitées
– 2 boîtes de lait concentré sucré (2 x 397 g)
– lait ½ écrémé
– 5 œufs

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

Prélever des zestes très fins sur les oranges.
Presser les pour recueillir le jus.
Mettre le sucre et l’eau à chauffer dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un joli caramel ambré.
Retirer du feu et verser avec précaution le jus des oranges.
Remettre à chauffer jusqu’à obtenir un sirop épais et nappant.
Napper le moule de ce sirop et éparpiller les zestes d’orange dans le fond.

Réserver.
Vider les boîtes de lait concentré dans un saladier.
Remplir les deux boîtes vides de lait ½ écrémé et le mélanger au lait concentré.
Ajouter les œufs et bien mélanger au fouet.
Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour environ 50 minutes : La crème doit être prise mais légèrement trembler au centre.
Surveillez la cuisson, moi je faisais mille choses à côté et j’ai laissé un peu trop cuire mon flan.

Laisser refroidir avant de glisser le moule au réfrigérateur pendant au-moins 12 heures.
Démouler sur un grand plat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline

Commentaires de la Tablée : Une variante de notre crème renversée en version plus dense. L’ajout de l’orange était bien agréable.

Source : Cuisine du monde – 1001 recettes

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Martine –

Et je n’oublie pas que dimanche il faut faire sauter les crêpes je vous propose de faire votre choix

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Bonne journée à tous.

31 janvier 2025
Macarons de Lyon *

Macarons de Lyon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Une recette déjà proposée le 15 aout 2012
.

Des Macarons de Lyon, une petite gourmandise servie avec le café.
Je ne savais pas que Lyon avait ses macarons.
Je l’ai découvert sur le livre
que les Éditions SOLAR m’ont offert le mois dernier dans le cadre du Club Praline.

Des blancs d’œuf, des amandes…Voilà une variante de mes amaretti.
Je les ai servis avec une compotée d’abricots meringuée.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Macarons de Lyon
Pour une cinquantaine de biscuits

– 4 blancs d’œufs
– 250 g d’amandes entières
– 350 g de sucre en poudre
– 1 pincée de poudre de vanille

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C

Vous procéderez comme ici pour émonder et faire sécher les amandes au four.
Mixer les amandes avec le sucre et la poudre de vanille, puis passer au tamis.
Déposer la poudre dans un saladier.
Incorporer les blancs d’œufs et malaxer à la spatule pour bien mélanger.

Déposer des noix de pâte sur la plaque en les espaçant un peu.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les macarons soient légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de les savourer ou de les mettre dans une boîte en métal pour les conserver.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Le goût sera vraiment différent si vous privilégiez les amandes entières par rapport à la poudre toute prête.
– Ma pâte était un peu molle, peut-être que les œufs étaient trop gros?

Commentaires de la Tablée : Je n’étais pas très satisfaite de leur allure. Mais s’ils n’étaient pas très jolis, ils étaient délicieux et je ne saurai dire combien de temps ils se conservent. Cependant, je resterai fidèle aux amaretti.

Partenariat Pralinettes : Merci aux Éditions Solar ainsi qu’à Camille, Stéphane-Laure et Valérie.

Source : Macarons – Natacha Arnoult – SOLAR

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G – 4 – Betty

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Bonne journée à tous.

20 février 2023
Tajine de cœurs de fenouils

Tajine de cœurs de fenouils

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
.

Un Tajine de cœurs de fenouils, voilà un excellent plat de légumes
que j’ai déjà présenté au début du blog
mais qui nous a régalés encore il y a quelques jours.
Rien de plus simple : Des bulbes de fenouil
surmontés d’une rondelle de tomate et cuits doucement à la cocotte.
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Tajine de cœurs de fenouils au thym
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 3 petits bulbes de fenouils
– 2 tomates
– quelques brindilles de thym citron
– 1 petite càs de sucre en poudre
– huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Laver les fenouils.
Couper la base et retirer les feuilles dures extérieures.
Fendez les fenouils en 2 dans la longueur.
Faire chauffer un petit filet d’huile dans la cocotte et disposer dessus les fenouils côte à côte.
Les laisser dorer puis les retourner pour faire dorer l’autre face.
Pendant ce temps, peler les tomates et les couper en tranches épaisses.
Lorsque les fenouils sont dorés, les ranger partie plate sur le dessus et
si besoin les retailler pour qu’ils se tiennent bien à plat.
Couvrir chaque bulbe d’une rondelle de tomate.
Saupoudrer de sucre, saler et poivrer.
Déposer les brindilles de thym sur les légumes et asperger de quelques gouttes d’huile.

Couvrir la cocotte et laisser cuire à chaleur douce pendant 45 minutes environ,
en veillant à ce que les légumes ne brûlent pas.

Déposer les légumes dans un plat à tajine chaud et arroser du jus de cuisson.
Servir bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai pris du thym citron mais vous pouvez utiliser une autre variété.
– J’ai salé avec mon sel aux herbes.
– Si vous préférez les légumes croquants, réduisez le temps de cuisson.
– S’il reste beaucoup de jus dans la cocotte, laissez-le réduire quelques instants à feu vif avant de le verser sur les légumes.
– Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
– Une recette déjà publiée le 26 septembre 2011

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce plat tout simple, léger et délicieux.

Source et recette originale : Tajines gourmands – Martine Lizambard – Éditions SOLAR

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Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

28 octobre 2021
Fusilli aux légumes rôtis et pistou

Fusilli aux légumes rôtis et pistou

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un de mes petits enfants n’apprécie pas trop les légumes même s’il les mange quand même (héroïque!).
Pour que les choses soient moins dures, j’ai décidé de les servir avec des pâtes
et, cerise sur le gâteau avec du pistou car « ça j’adore Nana! ».
Alors courgettes, aubergines, poivrons, tout est passé sans effort
et j’ai préparé le pistou avec des tomates bien mûres et le basilic de ma jardinière.

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Fusilli aux légumes rôtis et pistou
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 500 g de pâtes (fusilli pour moi)

Les légumes :

– 2 oignons
– 1 poivron vert (180 g)
– 1 poivron rouge (170 g)
– 680 g de courgettes
– 300 g d’aubergines
– 3 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

La lèchefrite du four
Préchauffage du four à 180°C

Peler les oignons et les couper en petits dés.
Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés.

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Laver les courgettes et les aubergines et les couper également en petits dés.

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Disposer tous les légumes sur la lèchefrite.
Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger.

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Enfourner pour 45 minutes en remuant à mi-cuisson.

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Réserver au chaud ou si vous les préparez à l’avance, les faire réchauffer lorsque les pâtes sont cuites.

Le pistou :

– 60 g de feuilles de basilic
– 3 tomates
– 1 gousse d’ail
– 30 g d’amandes
– 30 g de parmesan
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Vous pouvez le préparer au mortier suivant la tradition, ou comme moi tout simplement au blender.

Peler les tomates, les couper en morceaux et les épépiner grossièrement.

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Mettre dans le bol du robot les feuilles de basilic, l’ail épluché et les amandes.
Mixer.

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Ajouter les tomates, le parmesan et l’huile d’olive.
Saler, poivrer et mixer.

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Réserver au frais.

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Faire cuire les pâtes « al dente« .
Les égoutter et ajouter les légumes chauds.
Bien mélanger.
Ajouter le pistou et mélanger délicatement.

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Vous pouvez servir immédiatement ou encore laisser refroidir pour
proposer les pâtes en salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit les enfants.
J’en ai gardé un peu pour les goûter froides le lendemain, mais pour ma part, j’ai préféré la version chaude.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : D’après Cuisine végétarienne

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»
et dont la marraine du mois, Catalina « Le blog de Cata ».
a choisi le thème « Septembre cueille les grappes »

avec à l’honneur

groseille – citron – avocat – pastèque – myrtille – datte
aubergine – tomate – raisin

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du concours

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Bonne journée à tous.

10 septembre 2019
Purée rustique aux deux céleris

Purée rustique aux deux céleris

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Purée rustique aux deux céleris, faite il y a plusieurs semaines
et encore une fois avec les réserves de la maison.
La moitié d’un très gros céleri-rave et des branches de céleri de ma jardinière que j’avais congelées.
Rustique par sa composition, céleri-rave et céleri branche
mais aussi par sa texture car je n’avais pas envie de sortir le presse-purée
et j’ai tout simplement mixé grossièrement les légumes.
.
Purée rustique aux deux céleris
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 780 g de céleri-rave
– 300 g de pommes de terre
– 2 branches de céleri-branche (1)
– Jus de citron
– 100 g de crème fleurette

Peler, laver et couper le céleri-rave en dés puis les arroser d’un peu de jus de citron.
Peler, laver et couper les pommes de terre en dés.

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Nettoyer et laver si besoin le céleri branches, le couper en tronçons et garder quelques feuilles pour le décor (1).
Déposer les deux céleris et les pommes de terre dans une casserole.

Couvrir d’eau et saler.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (≅ 30 min).
Égoutter les légumes et les écraser en purée, à la main, au moulin
ou comme moi en quelques tours de mixeur.

Ajouter la crème chaude dans la purée en mélangeant bien.

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Saler et poivrer au goût.
Décorer de feuilles de céleri si vous en avez gardé (1), j’ai mis du persil.
Servir la Purée rustique aux deux céleris chaude, seule ou en compagnie d’une viande grillée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) J’avais fait la récolte du céleri quelques jours avant et j’avais congelé les branches. Je n’ai pas pu réserver les feuilles pour la décoration.

Paroles de Gourmands : Originale et très agréable cette purée.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : D’après Cuisine végétarienne

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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25 mars 2019
Bolognaise de porc *

Bolognaise de porc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une bolognaise de porc que Laurent Mariotte tient de Fulvio, un restaurateur italien.
Il n’en fallait pas plus pour me donner envie de l’essayer!
J’ai suivi la recette pour une fois, mais j’ai mélangé la chair à saucisse
avec une farce pour légumes qui me restait d’une autre préparation.
Alors si encore une fois, vous voulez me suivre en Italie,
je vous propose une délicieuse assiette de pâtes.
.

Bolognaise de porc
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 g de chair à saucisse (1)
– 200 g de farce pour légumes (1)
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 branche de céleri (2)
– 100 ml de vin blanc sec
– 400 g de pulpe de tomate
– 2 étoiles de badiane
– 200 ml d’eau
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 500 g de pâtes

.
Hacher finement l’oignon, la carotte et le céleri.
Faire revenir les légumes pendant quelques minutes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter la viande et la faire revenir sans colorer en écrasant les grains à l’aide de la cuillère.
Saler, poivrer et ajouter le vin blanc.
Laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que la préparation s’assèche.
Incorporer la pulpe de tomate et les étoiles de badiane.
Ajouter l’eau.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à chaleur douce pendant 2 heures.
Au moment du repas, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.
Les égoutter 2 minutes avant la fin de la cuisson conseillée.
Verser la sauce bouillante sur les pâtes.
Mélanger et laisser cuire tout doucement pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
Servir dans des assiettes chaudes, saupoudré de parmesan.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) ou 450 g de chair à saucisse
(2) Pour moi, quelques tiges de céleri de ma jardinière

Paroles de Gourmands : Nous avons aimé ce petit goût anisé très original et très frais. Angelina s’est dépêchée de finir son assiette pour la remplir à nouveau.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

5 février 2019