Macarons de Lyon
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette déjà proposée le 15 aout 2012
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Des Macarons de Lyon, une petite gourmandise servie avec le café.
Je ne savais pas que Lyon avait ses macarons.
Je l’ai découvert sur le livre
que les Éditions SOLAR m’ont offert le mois dernier dans le cadre du Club Praline.
Des blancs d’œuf, des amandes…Voilà une variante de mes amaretti.
Je les ai servis avec une compotée d’abricots meringuée.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Macarons de Lyon
Pour une cinquantaine de biscuits
– 4 blancs d’œufs
– 250 g d’amandes entières
– 350 g de sucre en poudre
– 1 pincée de poudre de vanille
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C 
Vous procéderez comme ici pour émonder et faire sécher les amandes au four.
Mixer les amandes avec le sucre et la poudre de vanille, puis passer au tamis.
Déposer la poudre dans un saladier.
Incorporer les blancs d’œufs et malaxer à la spatule pour bien mélanger.
Déposer des noix de pâte sur la plaque en les espaçant un peu.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les macarons soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de les savourer ou de les mettre dans une boîte en métal pour les conserver.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Le goût sera vraiment différent si vous privilégiez les amandes entières par rapport à la poudre toute prête.
– Ma pâte était un peu molle, peut-être que les œufs étaient trop gros?
Commentaires de la Tablée : Je n’étais pas très satisfaite de leur allure. Mais s’ils n’étaient pas très jolis, ils étaient délicieux et je ne saurai dire combien de temps ils se conservent. Cependant, je resterai fidèle aux amaretti.
Partenariat Pralinettes : Merci aux Éditions Solar ainsi qu’à Camille, Stéphane-Laure et Valérie.
Source : Macarons – Natacha Arnoult – SOLAR
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G – 4 – Betty
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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