Crème renversée
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
La Crème renversée est un grand classique
mais c’est tellement bon quand elle est faite maison…
Un dessert rapide à faire,
il faut juste penser à le préparer à l’avance,
la veille si possible pour lui laisser le temps de bien refroidir.
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Crème renversée
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn
Le caramel :
– 150 g de sucre
– 50 g d’eau
Je le prépare au micro-ondes. Vous pourrez préférer la méthode traditionnelle.
Mettre le sucre et l’eau dans le moule.
Chauffer au MO à pleine puissance en surveillant.
Lorsque le mélange devient roux, faire glisser le caramel le long des parois afin de tapisser le moule.
Le flan :
– 1 litre de lait entier de préférence
– 6 œufs
– 100 g de sucre
– 1 gousse de vanille ou ¼ de càc de vanille en poudre
1 moule à soufflé de 19 cm de diamètre
Préchauffer le four à 180°C 
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux.
Battre les œufs dans une terrine avec le sucre en poudre.
Verser le lait bouillant en continuant de battre.
Retirer la gousse de vanille.
Verser le mélange dans le moule caramélisé.
Poser le moule dans un plat à four contenant de l’eau bouillante et faire cuire au bain-marie pendant 30 minutes.
Laisser refroidir la crème.
Pour hâter le refroidissement, vous pouvez mettre le moule dans un grand plat contenant de l’eau très froide (vous pouvez ajouter quelques glaçons dans l’eau).
Mettre le moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Démouler au moment de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 19 avril 2010.
Paroles de Gourmands : C’est toujours un régal. Rien n’égale un flan maison.
Source et recette originale : Un vieux magazine Mille Menus
Dans la cuisine de
Tamgaz
Anne-Marie Do
ma fille Carine
Sandrine G « nous avons beaucoup aimé »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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