Tajine de cœurs de fenouils
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Un Tajine de cœurs de fenouils, voilà un excellent plat de légumes
que j’ai déjà présenté au début du blog
mais qui nous a régalés encore il y a quelques jours.
Rien de plus simple : Des bulbes de fenouil
surmontés d’une rondelle de tomate et cuits doucement à la cocotte.
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Tajine de cœurs de fenouils au thym
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 3 petits bulbes de fenouils
– 2 tomates
– quelques brindilles de thym citron
– 1 petite càs de sucre en poudre
– huile d’olive
– sel et poivre du moulin
Laver les fenouils.
Couper la base et retirer les feuilles dures extérieures.
Fendez les fenouils en 2 dans la longueur.
Faire chauffer un petit filet d’huile dans la cocotte et disposer dessus les fenouils côte à côte.
Les laisser dorer puis les retourner pour faire dorer l’autre face.
Pendant ce temps, peler les tomates et les couper en tranches épaisses.
Lorsque les fenouils sont dorés, les ranger partie plate sur le dessus et
si besoin les retailler pour qu’ils se tiennent bien à plat.
Couvrir chaque bulbe d’une rondelle de tomate.
Saupoudrer de sucre, saler et poivrer.
Déposer les brindilles de thym sur les légumes et asperger de quelques gouttes d’huile.
Couvrir la cocotte et laisser cuire à chaleur douce pendant 45 minutes environ,
en veillant à ce que les légumes ne brûlent pas.
Déposer les légumes dans un plat à tajine chaud et arroser du jus de cuisson.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai pris du thym citron mais vous pouvez utiliser une autre variété.
– J’ai salé avec mon sel aux herbes.
– Si vous préférez les légumes croquants, réduisez le temps de cuisson.
– S’il reste beaucoup de jus dans la cocotte, laissez-le réduire quelques instants à feu vif avant de le verser sur les légumes.
– Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
– Une recette déjà publiée le 26 septembre 2011
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce plat tout simple, léger et délicieux.
Source et recette originale : Tajines gourmands – Martine Lizambard – Éditions SOLAR
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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