Far breton aux pruneaux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Un Far breton aux pruneaux que j’ai redécouvert en ouvrant mon premier cahier de recettes.
Le pauvre, il est tout vieux, je n’oserai pas le montrer, mais je le chouchoute.
De temps en temps j’aime le consulter
et de vieux souvenirs remontent quand je tourne les pages…
Allez, en route pour la Bretagne.
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Far breton aux pruneaux
Pour 8 Croquants-Gourmands :
– 200 g de pruneaux dénoyautés
– 50 g de raisins secs
– 3 càs de rhum
– 1/2 litre de lait
– 1 gousse de vanille
– 5 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 150 g de farine
– 1 pincée de sel
1 tourtière beurrée de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C 
Dans un saladier mettre les pruneaux et les raisins à macérer avec le rhum.
Faire bouillir le lait avec la vanille et le sel. Laisser infuser.
Tapisser le fond du plat avec les raisins et les pruneaux égouttés.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le rhum de la marinade, la farine tamisée. Mélanger.
Verser le lait tiède à travers une passoire. Remuer pour obtenir une crème lisse.
Verser l’appareil sur les fruits.
Enfourner pendant 10 minutes puis baisser la température à 150°C et laisser cuire 45 minutes.
Vérifier la cuisson et sortir du four.
Regardez comme il est gonflé, mais vite car le far va un peu retomber.
Déguster le Far aux pruneaux breton tiède ou froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 30 novembre 2008
Commentaires de la tablée : C’est bon!! Tout le monde a apprécié.
Dans la cuisine de
1 –ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Nicole C –
Citrine « Un dessert toujours apprécié »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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