Étiquette : pruneau

Pruneaux au Bacon

Pruneaux au Bacon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici le plateau d’apéritif préparé il y a bien des années.
Les Pruneaux au bacon en font toujours partie.
J’ai essayé de mettre une variété pour que chacun trouve son plaisir,
car il y a quelques bouches difficiles chez nous.
Je ne cite personne, chacun se reconnaîtra…
C’est surtout le régal de mon fils cadet
et c’est en pensant à lui que je les ai mis au menu,
mais je me suis rendu compte que mes petits enfants appréciaient bien aussi,
il faudra en faire plus la prochaine fois.
.
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Pruneaux au Bacon

– Pruneaux
– tranches fines de bacon ou de lard fumé

Une plaque allant au four

Préchauffage du four à 180°C

J’ai pris des pruneaux géants et super moelleux que j’ai dénoyautés moi-même (pffff…) et des rondelles de bacon extra-fines que j’ai coupées en 2.
Entourer chaque pruneau d’une tranche de bacon.
Maintenir avec une pique en bois et déposer sur la plaque.
Tout est prêt à l’avance, il ne reste plus qu’à passer la plaque à four chaud pendant une dizaine de minutes.
Servir chaud.
Pour cela lorsque nous sommes nombreux, je prépare plusieurs plateaux que je mets au four au fur et à mesure que le plat se vide.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 3 décembre 2008

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

30 décembre 2022
Far breton aux pruneaux *

Far breton aux pruneaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un Far breton aux pruneaux que j’ai redécouvert en ouvrant mon premier cahier de recettes.
Le pauvre, il est tout vieux, je n’oserai pas le montrer, mais je le chouchoute.
De temps en temps j’aime le consulter
et de vieux souvenirs remontent quand je tourne les pages…
Allez, en route pour la Bretagne.
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Far breton aux pruneaux
Pour 8 Croquants-Gourmands :

– 200 g de pruneaux dénoyautés
– 50 g de raisins secs
– 3 càs de rhum
– 1/2 litre de lait
– 1 gousse de vanille
– 5 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 150 g de farine
– 1 pincée de sel

1 tourtière beurrée de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C

Dans un saladier mettre les pruneaux et les raisins à macérer avec le rhum.
Faire bouillir le lait avec la vanille et le sel. Laisser infuser.
Tapisser le fond du plat avec les raisins et les pruneaux égouttés.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le rhum de la marinade, la farine tamisée. Mélanger.
Verser le lait tiède à travers une passoire. Remuer pour obtenir une crème lisse.
Verser l’appareil sur les fruits.
Enfourner pendant 10 minutes puis baisser la température à 150°C et laisser cuire 45 minutes.
Vérifier la cuisson et sortir du four.
Regardez comme il est gonflé, mais vite car le far va un peu retomber.
Déguster le Far aux pruneaux breton tiède ou froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 30 novembre 2008

Commentaires de la tablée : C’est bon!! Tout le monde a apprécié.

Dans la cuisine de

1 –ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Nicole C –

Citrine « Un dessert toujours apprécié »

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Bonne journée à tous.

27 octobre 2021
Terrine de lapin aux pruneaux – Recettes autour d’un ingrédient # 67
Terrine de lapin aux pruneaux

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Terrine de lapin aux pruneaux que j’avais envie de préparer depuis bien longtemps.
Michelle a choisi le pruneau comme vedette pour son défi, voilà qui tombait bien.
Je me suis donc empressée de réunir tous les ingrédients.
Pour réaliser cette terrine, il faut du lapin et des pruneaux bien sûr
qui sont accompagnés d’échalotes confites et de lardons fumés.
J’ai tapissé le moule de bardes de panzetta corse.
Le plus pénible est de désosser le lapin, autrement le reste est un jeu d’enfant.
Et une fois la terrine cuite et refroidie, il faudra la laisser reposer 24 heures au frais.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Terrine de lapin aux pruneaux
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 4 échalotes
– 1 lapin (800 g de chair) (1)
– 200 g de pruneaux dénoyautés
– 1 filet d’huile d’olive
– 150 g d’allumettes de lardons fumés
– 2 œufs
– 2 càs de Porto
– sel & poivre du moulin
– 8 tranches très fines de poitrine fumée (2)

1 moule à cake de 26 cm x 12
Préchauffage du four 160°C
.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les mettre à fondre dans un filet d’huile chaude, à couvert pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir.

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Dégraisser et désosser le lapin.
Couper la chair en dés.
Couper les pruneaux en dés.

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Mélanger dans un saladier les dés de lapin, les allumettes de lardon,
les oignons, les pruneaux, les œufs et le Porto.
Saler et poivrer.

Tapisser le moule avec les tranches de lard.
Mettre la préparation dans le moule et tasser avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pour 1 heure (3).

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Laisser refroidir, puis mettre la terrine couverte au frais pendant 24 heures au moins.
Démouler et couper en tranches.

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J’ai servi avec quelques feuilles de mâche.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Pour moi des râbles
(2) Pour moi Panzetta corse
(3) Dans la recette, la cuisson se fait au bain-marie, moi j’ai fait cuire sans bain-marie et en

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le test a été fait chez ma fille qui a validé!

Paroles de Gourmands : C’est vraiment bon ont dit mes invités.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Huguette D –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
Et avec cette Terrine de lapin aux pruneaux, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 67

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Cindy du blog Comme une envie de douceur était la marraine du jeu précédent.
Elle a donné son titre à Michelle du blog Plaisirs de la Maison
qui a choisi comme ingrédient

Les Pruneaux

Vous me suivez?
Je vais vite voir les recettes des autres participants

Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand »
terrine de lapin aux pruneaux

Martine du blog « Kilomètre0
tarte aux pruneaux

Coco de nice du blog « Cuisine en folie »
tajine de poulet aux amandes et  pruneaux

Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon »
tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan)

Viviane du blog «  Quoi qu’on mange ? »
marmelade de pruneaux saveurs d’Orient

Jackie du blog « La Cuisine de Jackie »
crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines

Samar du blog « Mes inspirations culinaires »
far breton aux pruneaux et raisins

Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo »
mousse aux pruneaux

Chantal du blog « un grain de sable ou de sel »
tajine d’agneau aux coings et pruneaux

Sofia du blog « Plume et Prose »
biscuits aux pruneaux

Soulef du blog « Amour de cuisine »
riz pilaf aux pruneaux

Catalina du blog « Le blog de Cata »
fondant pruneaux chocolat noir

Fabienne du blog « Famoh »
far breton

Marion du blog « Marmotte cuisine »
tajine d’automne aux pruneaux

Elodie du blog « Gourmandises d’Elo »
energy balls aux pruneaux et abricots secs

Assia du blog « Gourmandise Assia »
tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux

Christine du blog « Pause-nature »
carrés aux pruneaux et fruits secs sans cuisson

Lynda du blog « Cuisine de Lynda »
muffins au pruneaux

Craquounette du blog » Craquounette avenue »
moelleux au chocolat et pruneaux

Natalia du blog « Sucre et épices »
pudding aux pruneaux, noix et armagnac

Hélène du blog »Keskonmangemaman ? »
pruneaux croustillants au bacon

Amal du blog « La cuisine de Amal »
un far breton aux pruneaux

Guy du blog « Bienvenue chez Guy59600 »
lapin aux pruneaux

Loubna du blog « Cuisine Test »
far breton aux pruneaux

Delphine du blog « Oh la gourmande »
gâteau yaourt et pruneaux

Valérie du blog « 1,2,3 Dégustez »
lapin aux pruneaux et gingembre

Irisa du blog « Cuisine et couleurs »
cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés

Michelle du blog « Plaisirs de la Maison »
clafoutis orange pruneaux
3 novembre 2020
Pachade aux pruneaux – Recettes autour d’un ingrédient # 47

Pachade aux pruneaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé cette Pachade aux pruneaux en un temps record
juste avant le repas en me disant que je mettrais bien un dessert sur la table.
Cette spécialité d’Auvergne ressemble à une grosse crêpe rustique,
agrémentée de pruneaux aromatisés au rhum.
J’en ai profité pour parfumer la Pachade avec la cassonade à la cannelle offerte par mon petit-fils.
Hier, c’était la Chandeleur, donc finalement cette « crêpe » auvergnate, tombe à pic.
Vous pouvez trouver toutes mes recettes pour la Chandeleur en cliquant sur le lien.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Pachade aux pruneaux
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 200 g de pruneaux (1)
– 1 càs de rhum brun
– 4 œufs
– 80 g de cassonade
– 50 g de farine
– 1 pincée de sel
– 200 ml de lait
– 30 g de beurre
– 1 càs de cassonade à la cannelle

.
J’ai utilisé des pruneaux très moelleux, si ce n’est pas le cas, il faudra les faire tremper
dans de l’eau très chaude pour les réhydrater avant de les égoutter soigneusement.
Les laisser macérer pendant quelques minutes avec le rhum.
Mélanger au fouet les œufs et la cassonade.
Ajouter la farine et le sel et bien mélanger.
Incorporer enfin le lait en filet tout en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les pruneaux et le rhum et mélanger.

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il mousse.
Verser la préparation et répartir les pruneaux sur la surface.
Lorsque le fond est pris, faire glisser la crêpe sur un grand plat
puis la retourner dans la poêle pour laisser dorer l’autre face.

il faut vraiment utiliser une grande poêle.
J’avais pourtant pris une grande crêpière mais j’ai eu du mal à ne pas en mettre partout.
Finalement, peut-être qu’une cuisson au four aurait été plus facile (2).

Renverser la Pachade sur le plat de service et saupoudrer de cassonade à la cannelle (merci Tèo).
Servir tiède ou à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) C’est toujours mieux d’utiliser les fruits avec leurs noyaux, mais c’est tellement plus simple à manger sans… alors j’utilise des pruneaux dénoyautés.
(2) Pourquoi pas à 180°C pendant une vingtaine de minutes?

Paroles de Gourmands : C’est parfumé, c’est bon!

Source et recette originale : Marie Claire- Cuisine et vins

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Régine A – 3 – Sandrine G – 4 – Nicole L

1 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec cette Pachade aux pruneaux , je participe à

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 47ème édition, Assia du blog Gourmandises Assia a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

La Cassonade

Voici la liste des participants et leurs recettes

1. Assia du blog  Gourmandise Assia
Tarte au Sucre Cassonade
2. Ponpon du blog Miam Ponpon
Tarte impossible au sucre cassonade.
3. Mie du blog  Miechambo
Gratin de pamplemousse à la cassonade

4. Brigitte du blog Les filles a Table
Joues de porc au caramel
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Cookies sans oeufs mega bons à la cassonade
6. Delphine du blog  Oh la gourmande
Muffins façon brownies
7. Elodie du blog  Gourmandises d’Elodie
Tarte au crumble briochée à la cassonade
8. Lic du blog  Les Gateaux de lic
Cookies extra moelleux
9. Colinette du blog  Les Re7 de Colinette
Cuillères pommes boudin blanc et cassonade
10. Sofia du blog  So-Cuizine
La pommesienne
11. Amal du blog  La cuisine de Amal
Gâteau au mascarpone et citron, extra moelleux
12. Isabelle du blog La cuisine d’ISCA
Tarte aux pommes à la cassonade
13. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Cookies aux pépites de chocolat
14. Jackie du blog La cuisine de Jackie
Tarte du Nord à la Vergeoise
15. Michelle du blog  Plaisir de la Maison
Tablettes aux épices
16. Virginie du blog  Ca sent pas un peu le brule
Biscuits aux bananes et à la cassonade
17. Natalia du blog Sucre et epices
Crêpes au potiron et aux épices
18. Chantal du blog  un grain de sable ou sel
Lapin aux raisins secs et cassonade
19. Fabienne du blog  Famoh
Biscuits snickerdoodle
20. Marion du blog  Cuisine chez la Marmotte
Cake à la bergamote, pavot et fleur d’oranger
21. Soulef du blog  Amour de cuisine
Beignets farcis aux pommes
22. Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires
Poulet aux pommes de terre au four (marinade cassonade et mandarine)
23. Christelle du blog  Entre rire et cuisine
Crème dessert au chocolat et à la cassonade (sans oeufs).
24. Giulia du blog Un zeste de Soleil
Gratin d’oranges au sabayon
25. Michèle du blog  Croquant fondant gourmand
Pachade aux pruneaux
26. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Gâteau de pain perdu à la mangue et aux pépites de chocolat
27. Christine du blog  Pause Nature
Gâteau au pain, pommes, noisettes, épices et cassonade
28. Catalina du blog  Le blog de Cata
Flognarde aux pommes
29. Rosa du blog  La cuisine de Rosa
Fondant cacao cassonade
30. Sylvie du blog  La table de Clara
Crèmes brûlées à la cassonade
31. Christelle du blog  Toque de choc
Sticky cinnamon bun

3 février 2019
Cupcakes à la crème de ciboulette

Cupcakes à la crème de ciboulette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous pouvez présenter ces cupcakes à la crème de ciboulette à l’apéritif
si vous les préparez dans des mini-moules
ou en entrée avec une salade si vous les faites un peu plus gros.
Un sucré-salé inspiré d’une recette envoyée par mon amie Nicole
et qui a régalé mes Gourmands.

Pour 15 minis et 10 Cupcakes à la crème de ciboulette

La garniture :
– 300 g de Philadelphia
– 5 càs de crème fraîche liquide
– 1 gros bouquet de ciboulette
Les cupcakes :
– 250 g de pruneaux dénoyautés
– 200 g de feta
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 g de gruyère râpé
– 200 ml de lait
– 100 ml d’huile d’olive
– 4 œufs
– sel et poivre du moulin

Empreintes à muffins en silicone ou doublés de caissettes en papier
Préchauffage du four à 170°C

La garniture :

Ciseler très finement la ciboulette.
Travailler le Philadelphia en ajoutant petit à petit la crème jusqu’à obtenir une consistance souple.
Ajouter la ciboulette et poivrer éventuellement.

Les cupcakes :

Découper les pruneaux et la feta en petits dés.

Mélanger la farine et la levure avec le fromage râpé.
Faire un puits et y mettre le lait, l’huile, et les œufs.
Mélanger le tout au fouet.

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Saler légèrement et poivrer.
Intégrer à la spatule les pruneaux et la feta.

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Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.
Enfourner pour :
– 20 minutes pour les minis
– 45 minutes pour les grands.

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Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Décorer le dessus d’une rosace de crème ciboulette.

Servir à température ambiante.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez aussi utiliser du Philadelphia à la ciboulette.

Paroles de Gourmands : Ceux qui n’apprécient pas le sucré-salé se sont abstenus.
Les autres Gourmands se sont régalés. Délicieux ces cupcakes à la crème de ciboulette a dit Angelina!!
Merci Nicole.

Dans la cuisine de

1 – Miss tartelette –

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Bonne journée à tous.

9 décembre 2013
Parfait Pruneau-Cognac.

Parfait Pruneau-Cognac

Quelques pruneaux au Cognac
s’ennuyaient depuis tellement longtemps dans leur bocal,
que j’ai voulu les utiliser et j’ai joint l’utile à l’agréable
avec ce petit dessert glacé.
C’est très vite fait, et c’est délicieux.

Pour 5 Croquant-Gourmands :

Sur ma Paillasse :

– 300 g de crème fraîche liquide
– 2 jaunes d’œufs
– 75 g de sucre glace
– 10 cl de cognac
– 1 càs de vanille liquide
– 5 pruneaux au Cognac

Au Travail :
Fouetter la crème en Chantilly.
Délayer les jaunes d’œufs avec le sucre glace.
Ajouter le Cognac et la vanille.
Mélanger délicatement les 2 préparations.
Faire prendre en turbine.
Au moment de servir, répartir la crème glacée dans les coupes.
Décorer avec un pruneau.
Servir aussitôt, avec éventuellement des tuiles aux amandes ou des langues de chat.

Paroles de Gourmands :La crème glacée est onctueuse : un vrai régal!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

8 juillet 2009