Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : crêpes

  • Pizza-crêpe au four *

    Pizza-crêpe au four *

    Pizza-crêpe au four
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    En panne d’idées pour le repas?
    Je vous propose de préparer une Pizza-crêpe au four.
    En fait il s’agit d’une pâte à crêpe garnie à la mode d’une pizza
    suivant l’inspiration et les réserves de la maison.
    Aujourd’hui c’était champignons, tomates cerises, olives, jambon ou bacon et comté.
    C’est une recette rapide à mettre en route et sans prise de tête
    qui change au gré des saisons et qui se mange chaude ou froide avec une salade.

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pizza-crêpe au four P1160009 (Copy)Pizza–crêpe au four
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    La garniture :

    – 200 g de champignons de Paris
    – ¼ de càc d’ail semoule
    – 100 g d’allumettes de bacon ou de jambon
    – 10 tomates cerises
    – 10 olives noires 
    – 60 g de comté râpé
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Si vous utilisez du bacon,  faire dorer les allumettes dans une poêle à sec.
    Réserver et laisser refroidir.
    Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire dorer avec l’ail dans un filet d’huile ou dans le gras rendu par le bacon jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation. Saler légèrement et poivrer.
    Réserver et laisser refroidir.
    Couper les tomates en deux.
    Dénoyauter les olives et les couper en deux.

    La pâte :

    – 380 g de lait (½ écrémé pour moi)
    – 3 œufs
    – 175 g de farine
    – 1 càs d’origan + 1 càc 
    – ¼ de càc de sel
    – 2 càs d’huile d’olive
    .
    Plaque à pâtisserie de 36 cmX31 tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    J’ai préparé la pâte dans le blender mais vous pouvez le faire dans un saladier comme une pâte à crêpe.
    Mettre dans le bol, le lait et les œufs.
    Couvrir avec la farine, une cuillerée à soupe d’origan, une demi cuillerée à café de sel et 2 cuillerées à soupe d’huile.
    Mixer quelques secondes pour obtenir une pâte lisse.
    Verser la pâte sur la plaque.

    Disposer tous les éléments de la garniture, saupoudrer d’une cuillerée à café d’origan et de fromage râpé.
    Enfourner pour 25 minutes environ.

    Laisser tiédir quelques minutes avant de couper en parts.
    À servir chaud ou à température ambiante avec une salade.
    ..
    Pizza-crêpe au four P1160006 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est bon a dit Mr CFG

    Source et recette originale :CuisineAZ

    Dans la cuisine de

      Citrine « on a beaucoup aimé »

      Maluva « surprenant et original »

      Martine « c’était vraiment très bon »

    Dominique G « Une bonne idée pour un repas vite fait »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Crêpes au citron mascarpone et thym * – Bataille Food # 147

    Crêpes au citron mascarpone et thym * – Bataille Food # 147

    Crêpes au citron mascarpone et thym
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Crêpes au citron mascarpone et thym pour le défi de Michelle
    mais surtout pour notre plaisir surtout qu’il s’agit d’une recette de Yotam Ottolenghi.
    Des crêpes garnies de lemon curd     et posées sur une crème
    faite d’un mélange de mascarpone, vanille et citron.
    Le tout gratine sous le grill avant d’être garni de
    dés de citron arrosés d’un caramel au thym et saupoudré de noisettes grillées.
    Le mariage m’a un peu surprise mais j’ai fait confiance au Chef
    et comme j’ai bien fait, tout le monde s’est régalé.

    .
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    .
    Crêpes au citron mascarpone et thym P1150437 (Copy)Crêpes au citron mascarpone et thym
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Vous pouvez préparer la veille 

    Les crêpes :

    Cette fois j’ai choisi la recette de Crêpes de Pierre Hermé.
    J’en ai utilisé seulement 6 pour cette recette, mais rassurez-vous les autres ont été dévorées le lendemain.
    Crêpes de Pierre Hermé P1080338 R (Copy)

    Le lemon-curd :

    À la casserole, au micro-ondes ou au Thermomix, choisissez la recette de Lemon-curd que vous préférez.
    Réserver au frais.

    Le jour du dessert

    La pâte de vanille :

    – ½ càs de vanille en poudre
    – ½ càs de sirop de canne roux
    .
    Il fallait de la pâte de vanille, non seulement je n’en avais pas mais en plus je ne savais pas que ça existait.
    Alors j’ai simplement mélangé la vanille en poudre avec le sirop (celui qui sert à faire des cocktails).

    Le citron au caramel :

    – 1 gros citron non traité
    – 75 g de sucre en poudre
    – 3 ou 4 petites branches de thym
    – ½ càc de « pâte de vanille »
    .
    Couper les 2 extrémités du citron puis le peler à vif.
    Retirer les suprêmes au-dessus d’un bol et presser le reste du fruits pour récupérer le jus dans le bol.
    Couper chaque quartier en dés et les réserver dans un autre bol.
    Faire chauffer le sucre avec une cuillerée d’eau dans une petite casserole sans mélanger avec une cuillère mais simplement en secouant doucement la casserole jusqu’à obtenir un caramel ambré.
    Hors du feu, verser délicatement une cuillerée à soupe de jus de citron et une cuillerée à soupe d’eau  (attention aux projections).
    Ajouter une pincée de sel et les branches de thym.
    Remettre sur le feu et remuer délicatement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
    Retirer le thym, incorporer la « pâte de vanille » et verser le caramel sur les dés de citron.

    Réserver.

    La crème au mascarpone :

    – 100 g de mascarpone
    – le reste de « pâte de vanille »
    – 50 g de crème épaisse
    – 50 g de lemon-curd
    .
    Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une crème lisse.

    Le plat de crêpes :

    – la crème au mascarpone
    – 6 crêpes
    – 6 càs de lemon-curd
    – 15 g de beurre fondu
    – 1 càc de sucre glace
    – les dés de citron au caramel
    – 1 càc de feuilles de thym
    – 1 càs de noisettes hachées et torréfiées
    .
    1 plat à tarte ou à gratin de 24 cm de Ø
    Préchauffage du four     
    .
    Étaler la crème au mascarpone dans le plat.
    Étaler une cuillerée à soupe de lemon-curd sur une crêpe et la plier en quatre.
    Faire de même pour les autres crêpes et les déposer en éventail sur la crème au mascarpone.
    Les badigeonner de beurre fondu et les saupoudrer de sucre glace.

    Au moment du dessert, enfourner le plat sous le gril pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et qu’elles commencent à griller sur le bord.

    À la sortie du four, répartir les dés de citron et leur caramel, saupoudrer de feuilles de thym et répartir les noisettes hachées.
    Servir chaud.
    .
    Crêpes au citron mascarpone et thym P1150437 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Grill

     

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Ce parfum de caramel au  thym et citron, cette crème au mascarpone.. C’est un régal! Merci Chef.

    Source et recette originale : Ottolenghi – Comfort

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Crêpes au citron mascarpone et thym, je participe
    au défi Bataille Food # 147
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 8H
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à, Michelle du blog plaisirs de la maison

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Michelle a proposé pour ce nouveau défi 

    Les crêpes farcies salées ou sucrées

    Des crêpes salées ou sucrées et garnies de béchamel, de ricotta, de légumes,
    de jambon, des restes de volaille ou de poisson  pour la version salée,
    de crème pâtissière, de la crème Chantilly, des fruits frais, caramélisées ou secs…. pour la version sucré    e.

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    1 – Nessa du blog « Baking with Nessa » https://bakingwithnessa.com
    Crêpes farcies du Moyen-Orient

    2 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com
    Crêpes au citron mascarpone et thym

    3 – Nathalie  du blog « Les Food’Amour » https://lesfoodamour.com
    Cornets de crêpes aux 3 parfums

    4 – Martine du blog « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr
    Crêpes aux poireaux

    5 – Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/
    Okonomiyaki

    6 – Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/
    Crêpes crousti-fondantes

    7 – Delphine du blog « Oh, La Gourmande » https://ohlagourmande.com/
    Gratin de crêpes farcies aux…

    8 – Christalie  du blog « les folies de Christalie »  https://christaliefolie.canalblog.com/
    Galette jambon raclette

    9 – Irisa du blog « Cuisine et Couleurs »   http://cuisinetcouleurs.canalblog.com
    Crêpes farcies aux champignons…

    10 –  Céline du blog Céline cuisine » https://celinecuisine19.canalblog.com/
    Crêpes façon cannoli

    11 – Vanessa du blog « la popote de PB » https://petitbohnium.over-blog.com
    Crêpes farcies au jambon…

    12 – Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’ISCA » https://cuisinedisca.blogspot.com/
    Galettes de sarrasin aux champignons et au bleu

    13 – Catalina du blog « Le blog de Cata » http://www.leblogdecata.com
    Crêpes fourrées à la ricotta..

    14 – Christine du blog Pause Nature » https://pause-nature.over-blog.com/
    Crêpes farcies aux lentilles façon bolognaise

    15 – Coco du blog « Cuisine en folie » https://cuisinenfolie.blogspot.com/
    Crêpes gratinées crevettes, poireaux…

    16 – Ewa du blog Les horizons d’Ewa    http://leshorizonsdewa.canalblog.com
    Crêpe farcie au chou et cheddar

    17 – Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.com
    Crêpes Sarrasin soufflées…

    18 – Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com
    Crêpes farcies au jambon et aux champignons de Paris

    19 – Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs 
    Bourek gourmand

    Les thèmes des éditions précédentes :

  • Crêpes napolitaines *

    Crêpes napolitaines *

    Crêpes Napolitaines

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 2 février 2010
    .

    Pour ne pas faillir à la tradition en ce jour de Chandeleur,
    voici des crêpes napolitaines.
    Mais vous en ferez tout un plat, car ces crêpes accompagnées d’une salade
    et d’un petit dessert vous feront un repas bien apprécié à n’importe quel moment de l’année.
    Pourquoi ce nom de « Crêpes Napolitaines« ?
    À vrai dire, je l’ignore et mes recherches sur le Net ne m’ont pas éclairée.
    Maman faisait ces crêpes et les appelait ainsi,
    parce que sa Maman faisait ces crêpes et les appelait ainsi parce que sa…
    bref, vous l’aurez compris il faudrait remonter très loin pour en savoir plus.
    Pour ma part ce nom me convient très bien.
    Les crêpes, sont fourrées avec des épinards, du bœuf haché
    et nappées d’une sauce tomate avant de passer au four.
    J’espère seulement ne pas avoir trop dénaturé le plat car n’ayant pas de recette,
    j’ai essayé de le reproduire comme dans mon souvenir.

    Vous compterez 2 ou 3 crêpes par personne suivant leur appétit.
    .
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    .
    Crêpes Napolitaines - DSC_2636_164 (Copy).jpgrCrêpes Napolitaines - DSC_2638_166 (Copy)    Pour 18 Crêpes napolitaines

    J’ai préparé cette recette de Pâte à crêpes.

    La sauce tomate :

    – 1 petite boîte de concentré de tomate (140 g)
    – 2 boîtes de pulpe de tomate (2 x 400g)
    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 2 feuilles de laurier
    – brindilles de thym
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Faire revenir dans un filet d’huile d’olive et sans coloration, l’oignon et la gousse d’ail émincés.
    Ajouter le concentré de tomates et remuer sur feu doux, le temps de l’imprégner de gras.
    Ajouter le contenu des 2 boîtes de pulpe de tomates.
    Remplir d’eau la petite boîte de concentré de tomate et l’ajouter dans la sauce.
    Saler, poivrer, déposer thym et laurier.

    Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
    Lorsque la sauce est cuite, retirer thym et laurier et mixer pour obtenir un coulis.
    réserver.

    la farce :


    – 550 g de bœuf haché (surgelé pour moi)
    – 1 kg d’épinards hachés (surgelés pour moi)
    – 2 gousses d’ail
    – 2 œufs
    – 65 g de     parmesan râpé
    – muscade
    – sel & poivre du moulin
    – gruyère râpé
    – huile d’olive

    Faire revenir la viande hachée dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive chaude.
    Lorsque la viande commence à dorer, ajouter l’ail haché et les galets d’épinards gelés.

    Remuer régulièrement jusqu’à ce que les épinards soient en purée.
    Laisser sur feu doux pour faire évaporer l’eau de végétation.
    Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
    Hors du feu, ajouter les œufs battus et le parmesan.
    Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

    Le plat :

    – les crêpes
    – la farce
    – la sauce tomate
    – comté râpé

    Un ou plusieurs plats à gratin
    Préchauffage du four à 200°C

    Déposer sur le bas d’une crêpe une grosse cuillerée à soupe de farce.
    Rouler la crêpe, rabattre les extrémités et la ranger dans un plat à gratin.
    Napper les crêpes de coulis de tomate, sans en mettre trop (je n’ai pas utilisé tout le coulis).
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Mettre au four pendant environ 30 minutes, le temps de réchauffer les crêpes à cœur et de bien gratiner le dessus.
    Servir chaud.

    Crêpes Napolitaines - DSC_2636_164 (Copy).jpgrIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante


    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai préparé le plat et je l’ai mis à congeler avant de le passer au four. Tout sera prêt pour le prochain repas!

    Paroles de Gourmands : Ces crêpes moelleuses à la garniture généreuse et très goûteuse ont régalé petits et grands. Et moi, j’ai retrouvé les saveurs de mon enfance.

    Dans la cuisine de

       Anne-Marie Do

       Sandrine G 

      Citrine « c’était très, très bon »

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Pâte à crêpes soufflées *

    Pâte à crêpes soufflées *

    Pâte à crêpes soufflées

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

     La Chandeleur est derrière nous, mais rien ne nous empêche de continuer la fête.
    Je crois vous l’avoir dit, j’adore manger les crêpes,     même si  j’aime beaucoup moins les préparer…
    Cette fois encore j’ai changé la recette juste pour essayer de me convaincre d’en faire plus souvent.
    Vous avez vu les  Crêpes soufflées grâce à leur garniture,
    cette fois c’est la pâte qui est « soufflée ».
    Et bien!!! Je ne suis pas mécontente du tout de cette pâte à crêpes soufflées.
    Une recette tirée de mes classeurs et que j’ai largement modifiée
    en prévision d’un délicieux dessert que vous trouverez ici
    .
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    .
    Pâte à crêpes soufflées DSCN3500_23370 (Copy)Pâte à crêpes soufflées DSCN3524_23394 (Copy)Pâte à crêpes soufflées
    Pour une vingtaine de crêpes

     


    – 750 ml de lait (½ écrémé pour moi)
    – 250 g de farine
    – 1 pincée de sel
    – 4 œufs
    – 50 g de sucre
    – 30 g de beurre


    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    Faire chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu’à obtention d’un beurre noisette. Laisser tiédir.
    Mettre dans le bol du blender le lait, le sel, le sucre (en réserver une cuillerée à soupe), la farine et les jaunes d’œufs.
    Mixer quelques secondes pour obtenir une pâte lisse.
    Ajouter le beurre et mixer à nouveau pour bien l’intégrer.
    Laisser reposer la pâte pendant au-moins une heure.
    Au moment de la cuisson, monter les blancs d’œufs en neige avec la cuillère de sucre réservée.
    Verser la pâte sur les blancs et mélanger à la spatule pour les incorporer.

    La pâte est légèrement mousseuse et un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe classique.
    Faire cuire les crêpes dans la poêle chaude et légèrement huilée.

     

    Déposer les crêpes au fur et à mesure sur un grand plat …
    … et chasser les gourmands qui sous prétexte de vous tenir chaud, s’agglutinent autour de vous!!!!.

    Vous les dégusterez, simplement saupoudrées d’un peu de sucre glace (mes préférées) ou tartinées d’une bonne confiture ou de sauce au chocolat…. Les idées ne vous manqueront pas j’en suis bien certaine.

    Vous pouvez aussi les garder en vue d’un délicieux gâteau de crêpes.
    .
    Pâte à crêpes soufflées DSCN3524_23394 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

     

    À propos de la recette :
    – J’ai préparé la pâte dans le blender, mais vous pouvez bien sûr la préparer classiquement dans un saladier en intégrant les éléments liquides à la farine!
    Attention sans-titre Les crêpes ainsi préparées sont tellement moelleuses qu’elles sont fragiles pendant qu’elles sont chaudes. Il faut les retourner avec précaution!
    – Vous pouvez les tenir au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d’eau bouillante.
    – Vous pourrez aussi les réchauffer, toujours entre 2 assiettes en les mettant dans le four chaud éteint un petit moment avant le dessert.

    – Une recette du 20 février 2013

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Un vrai régal, les crêpes sont un peu épaisses mais très légères en bouche. J’ai bien cru qu’il n’en resterait plus pour mon dessert!

    Dans la cuisine de

     Cuisine d’une brune

      Sandrine G « quel régal »

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Crêpes soufflées

    Crêpes soufflées

    Crêpes soufflées

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Encore des crêpes? Oui, C’est le jour où jamais!!
    La pâte est encore différente cette fois-ci
    et la farine de sarrasin donne aux crêpes un petit côté craquant.
    Vous pourrez préparer la pâte à crêpes à l’avance,
    mais l’appareil à soufflé sera terminé au dernier moment et les crêpes soufflées
    seront dégustées à la sortie du four.
    .
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    .
    Crêpes soufflées
    .    Pour 4 Croquants-Gourmands

    Les crêpes :


    – 25 cl de lait (270 g) ½ écrémé pour moi
    – 3œufs
    – 30 g de beurre fondu
    – 2 càs de Grand Marnier
    – 1 pincée de sel
    – 50 g de farine de sarrasin
     – 75 g de farine de blé T55

    Comme d’habitude, je mets tous les ingrédients dans le bol du mixer.
    En route pour quelques tours.
    La pâte est prête.

    Je l’ai laissée reposer à peine une dizaine de minutes avant de faire cuire les crêpes.
    J’ai obtenu 8 crêpes sans compter la première toujours ratée (je l’ai mangée…).
    Pour que la présentation soit plus jolie, j’ai découpé les crêpes en m’aidant d’un cercle à pâtisserie.

    Réserver les crêpes entre deux assiettes pour éviter qu’elles ne sèchent.

    La garniture :


    – 3 jaunes d’œufs
    – 6 blancs d’œufs
    – 3 càs de Grand Marnier
    – zeste râpé d’½ orange non traitée
    – 35 g de farine
    – 60 g de miel
    – 45 g de sucre
    – 1 pincée de sel

    La plaque du four tapissée de papier cuisson

    Préchauffage du four à 180°C Position four convection naturelle


    Dans un petit saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le miel, le zeste d’orange, la farine et le Grand Marnier.
    Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel et en ajoutant le sucre petit à petit.
    Ajouter délicatement le premier appareil.
    Garnir la moitié de chaque crêpe avec cette préparation.
    Replier l’autre moitié de la crêpe sur la garniture, sans appuyer.
    Déposer sur la plaque du four tapissée de papier cuisson.
    Enfourner pour 10 minutes environ jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.

    Servir dès la sortie du four.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé le robot, mais vous pouvez bien sûr préparer la pâte selon vos habitudes.

    – Une recette déjà proposée le 2 février 2011

    Paroles de Gourmands : Mhuumm!! Ce parfum d’orange, sublimé par le Grand Marnier…

    Source et recette originale :   Un vieux magazine Guide Cuisine?

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Cookies gaufre

    Cookies gaufre

    Cookies gaufre
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Voici des Cookies gaufre pour un goûter original
    ou simplement pour accompagner une tasse de café.
    Des cookies il y en a déjà beaucoup sur le blog mais je n’avais encore jamais pensé
    à les faire cuire dans le gaufrier : C’est joli et c’est bon!!
    Florence dit que l’on peut mettre des pépites de chocolat ou des raisins secs.
    Devinez ce que j’ai choisi!!!
    Cependant la prochaine fois j’en mettrai un peu moins car
    les pépites ont eu tendance à griller un peu pendant la cuisson.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cookies gaufre P1070260.psd R (Copy)Cookies gaufre P1070258.psd R (Copy)Cookies gaufre 
    Pour 22 cookies
    – 225 g de farine
    – 2 g de bicarbonate de soude
    – 90 g de cassonade
    – 100 g de beurre ½ sel
    – 1 gros œuf
    – 1 càs d’extrait de vanille
    – 100 g de pépites de chocolat (150 g dans la recette)
    .
    Mélanger dans le bol du robot la farine, le bicarbonate et la cassonade. 
    Ajouter le beurre en parcelles et mixer jusqu’à l’obtention d’un sable.

    Incorporer l’œuf et la vanille et travailler pour avoir une pâte malléable.

    Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à la main.
    Façonner des boules de pâte, pour moi avec une cuillère à glace remplie aux ¾.

    Faire chauffer le gaufrier et y déposer les boules .
    Faire cuire quelques minutes en surveillant, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
    Les déposer à plat sur une plaque pour les laisser refroidir et durcir.
    [av_gallery ids=’222694,222695,222696′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-7jfew19′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Les cookies se conservent quelques jours dans une boîte métallique.
    .

    Cookies gaufre P1070258.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG.

    Source et recette originale :   Florence Dans ma p’tite cuisine rose

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces  Cookies gaufres,
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de février est  : 
    « les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
    les pancakes, les gaufres sucrées ou salées »

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose

  • Crêpes soufflées au bacon

    Crêpes soufflées au bacon

    Crêpes soufflées au bacon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des Crêpes soufflées au bacon pour le plateau apéritif.
    En fait c’est une pâte à crêpe qui nappe des dés de bacon
    et que l’on saupoudre de comté râpé.
    Des petits fours qui ont été bien appréciés à l’apéritif par petits et grands.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Crêpes soufflées au bacon P1070262.psd R (Copy)Crêpes soufflées au bacon
    Pour 50 pièces

    .– 125 g de farine
    – 250 g de lait ½ écrémé
    – 2 œufs
    – sel & poivre du moulin
    – 200 g d’allumettes de bacon
    – 70 g de comté râpé

    Empreintes à petits fours
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Mettre la farine dans un saladier.
    Creuser un puits et y déposer le lait et les œufs.
    Saler & poivrer.

    Travailler au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeau.
    Couper les allumettes de bacon au couteau pour obtenir des petits dés.
    Répartir les dés de bacon dans le fond des empreintes
    Verser la pâte à crêpe dans les empreintes.
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Enfourner pour 15 minutes.

    Laisser refroidir avant de démouler délicatement. (en cas de  difficulté mettre les plaques quelques minutes au congélateur).
    Déguster chaud.

    .
    Crêpes soufflées au bacon P1070262.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   OK

    Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux, merci Sonia.

    Source et recette originale :
    Sonia La cuisine de Boomy
    Guy Demarle

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces  Crêpes soufflées au bacon,
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de février est  : 
    « les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
    les pancakes, les gaufres sucrées ou salées »

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy

  • Rouleaux de crêpes façon tiramisu

    Rouleaux de crêpes façon tiramisu

    Rouleaux de crêpes façon tiramisu

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

     

    Beaucoup de perturbations sur mon site en ce moment.
    Pour des raisons un peu compliquées à vous expliquer..
    Mais cela risque de durer encore un peu.
    Je vous remercie pour votre patience et votre fidélité.

     

    Pas d’inquiétude, ce n’est pas la chandeleur, mais voici des Rouleaux de crêpes façon tiramisu 
    pour répondre à une envie de mes gourmands.
    C’est vrai que je ne fais pas souvent de crêpes mais il y en a déjà
    quelques unes sur le blog, sucrées ou salées, vous avez le choix!
    Cette fois, c’est un dessert qui m’a été réclamé et j’ai cogité un moment pour trouver
    une recette nouvelle qui plaise à mes petits invités.
    Et vous? est-ce que les crêpes reviennent souvent sur votre table?
    Et comment les faites-Vous.
    Moi, je l’avoue, j’ai une crepiere professionnelle  électrique, mais  j’ai renoncé à m’en servir
    je n’ai vraiment pas le coup de main pour manier le râteau…
    Mon petit-fils Tèo m’a promis de me donner un cours,
    en attendant, je me sers de ma poêle à crêpe sur la plaque,
    c’est ballot n’est-ce pas? mais déjà comme ça j’ai du mal à réaliser une
    crêpe bien ronde et bien régulière…
    Bon, si on passait à la recette?
    Il faudra la préparer un peu à l’avance car le dessert
    doit attendre quelques heures au congélateur avant la finition.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .

    Rouleaux de crêpes façon tiramisu P1250723 R
    Rouleaux de crêpes façon tiramisu P1250724 rRouleaux de crêpes façon tiramisu P1250721 RRouleaux de crêpes façon tiramisu
    Pour 4 croquants-Gourmands

    Les crêpes :

    La pâte doit reposer une heure avant la cuisson.

    – 30 g de beurre
    – 125 g de farine
    – 20 g de cacao amer en poudre
    – 1 petite pincée de sel
    – 25 g de sucre en poudre
    – 2 œufs
    – 250 g de lait
    – un peu d’huile pour la cuisson

    Préparer la pâte suivant votre habitude.
    Pour moi c’est dans le blender.
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Mettre dans le bol la farine, le sel, le cacao et le sucre.
    Ajouter les œufs et le lait.
    Verser le beurre tiède.
    Mixer quelques secondes pour obtenir une pâte lisse et fluide.

    [av_gallery ids=’176819,176820′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-9x3fa4g’ admin_preview_bg= »]

    Verser la pâte dans un saladier.


    Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

    La crème au mascarpone :

    – 200 g de crème fleurette
    – 2 œufs
    – 50 g de sucre en poudre
    – 250 g de mascarpone
    – 50 g de drops de chocolat (pépites)

    Sur les photos vous voyez que ma crème est un peu molle.
    J’ai modifié les proportions pour l’améliorer.

    Monter la crème très froide en chantilly.
    Travailler au fouet les œufs et le sucre pour obtenir une préparation bien mousseuse.

    [av_gallery ids=’176828,176829′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-r0j30ow’ admin_preview_bg= »]

    Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse.
    Ajouter les drops de chocolat.
    Incorporer la crème fouettée délicatement.

    [av_gallery ids=’176830,176831,176832,176833′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-lkfqcxs’ admin_preview_bg= »]

    Réserver au frais.

    La cuisson et la garniture :

    Faire cuire les crêpes en huilant légèrement la poêle chaude.

    [av_gallery ids=’176822,176823,176824,176825′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-71wvuww’ admin_preview_bg= »]

    Les déposer bien à plat sur une assiette et les laisser refroidir.
    J’ai obtenu 7 grandes crêpes.

    Découper les crêpes en s’aidant d’un cercle.
    Répartir la crème au mascarpone sur les crêpes.

    [av_gallery ids=’176834,176835,176836′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ei9fcn4′ admin_preview_bg= »]

    Les rouler délicatement et les déposer sur un plateau.

    [av_gallery ids=’176837,176838′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-18tkhog’ admin_preview_bg= »]


    Placer au congélateur pendant au-moins 2 heures jusqu’à ce que les rouleaux soient bien fermes.
    (la veille pour moi).

    La finition :

    – cacao amer
    – sauce au chocolat

    J’ai préparé la sauce nappante au chocolat.
    Couper chaque crêpe en tronçons.
    Les saupoudrer de cacao.

    [av_gallery ids=’176839,176840′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-k6gmbk’ admin_preview_bg= »]

    Décorer de sauce au chocolat.
    Garder au réfrigérateur et servir     frais.

    .
    Rouleaux de crêpes façon tiramisu P1250723 R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    J’ai préféré préparer la recette la veille. Il faut le temps que la pâte à crêpe refroidisse et que les rouleaux durcissent au congélateur.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
    J’ai découpé les tronçons de crêpes et je les ai gardés au congélateur. J’ai fait la finition un moment avant de passer à table.

    Paroles de Gourmands :

    Source et recette originale :  D’après  Démotivateur

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gâteau façon crêpe Suzette – Foodista Challenge #61

    Gâteau façon crêpe Suzette – Foodista Challenge #61

    Gâteau façon crêpe Suzette

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
    à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
    et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
    Aidons les en restant chez nous!
    Soyons citoyens.

     

    Je n’ai pas fait de crêpe pour la Chandeleur, mais vous le savez je ne fais rien comme tout le monde…
    Alors, c’est aujourd’hui que je vous propose ce Gâteau façon crêpe Suzette.
    Des crêpes délicieusement parfumées, une sauce suzette à l’orange et au citron
    pour préparer un délicat bavarois.
    C’est délicieux et tout peut être prêt à l’avance et attendre au congélateur!

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Gâteau façon crêpe Suzette P1230337 RGâteau façon crêpe Suzette P1230330 RGâteau façon crêpe Suzette P1230327 RGâteau façon crêpe Suzette P1230341 RGâteau façon crêpe Suzette 
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

    Les crêpes :

    – 45 g de beurre
    – 190 g de farine T 45
    – 50 g de sucre en poudre
    – 480 g (450 ml) de lait
    – 30 g d’eau
    – 2 càs de Grand-Marnier ou de Cointreau
    – 4 œufs entiers
    – 1 jaune d’œuf
    – Le zeste d’une orange Bio
    – le zeste d’un citron Bio

    Dans la recette, les crêpes étaient aromatisées au rhum, j’ai préféré rester dans l’arôme orange
    en utilisant du Grand-Marnier ou pourquoi pas du Cointreau maison.
    Vous pouvez préparer la pâte de façon traditionnelle (le saladier, le fouet…)
    moi je les prépare au blender en 5 secondes et pas un grumeau 🙂 .

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Mettre dans le bol du blender, la farine, le sucre, le lait, l’eau, la liqueur et les œufs.
    Ajouter les zestes finement râpés de l’orange et du citron.
    Incorporer enfin le beurre fondu.

    [av_gallery ids=’168498,168499,168500′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-aur07ps’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Mixer rapidement pour obtenir une pâte bien lisse.


    Laisser reposer la pâte pendant une heure au minimum.
    Au bout de ce temps, faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement graissée
    et les réserver sur un plat.

    [av_gallery ids=’168502,168504′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-8hjmz2o’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    J’ai obtenu 18 crêpes.  Elles ne seront pas toutes utilisées pour le gâteau
    mais elles sont délicieuses et ont régalé quelques gourmands.

    La sauce Suzette :

    – 4 oranges Bio
    – 4 citrons Bio
    – 100 g de sucre en poudre
    – 200 ml de Grand-Marnier ou Cointreau
    – 150 g de beurre

    Presser les oranges et les citrons
    J’ai obtenu 450 ml de jus d’orange et 200 ml de jus de citron.
    Couper le beurre en dés.

    [av_gallery ids=’168507,168511,168512′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-24pg1jk’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Faire caraméliser le sucre à sec dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit ambré.
    Hors du feu, ajouter le jus d’orange en remuant.

    [av_gallery ids=’168513,168514,168515′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-i5qn9g0′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le caramel soit entièrement dissous.
    Ajouter le jus de citron et laisser réduire pendant quelques minutes à feu vif.
    Incorporer le beurre et bien remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

    [av_gallery ids=’168516,168517,168518′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-bzilpw0′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Verser enfin l’alcool préalablement réchauffer et flamber.
    Laisser réduire à nouveau pendant 5 bonnes minutes.

    [av_gallery ids=’168519,168520,168521′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-7j1or68′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Le bavarois :

     – 3 feuilles de gélatine (6 g)
    – 250 ml de sauce suzette chaude
    – 4 jaunes d’œufs
    – 25 g de sucre en poudre
    – 250 ml de crème fleurette bien froide

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
    Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Ajouter la sauce suzette chaude en remuant.
    Faire chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

    [av_gallery ids=’168525,168526,168527′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-jgusuo’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorer et remuer pour la faire fondre.
    Verser dans un plat et laisser refroidir.

    [av_gallery ids=’168534,168535′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1bj7efk’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Monter la crème en chantilly, texture « mousse à raser« .
    Mélanger un quart de la crème au fouet avec la crème à l’orange à peine tiède.
    Ajouter le reste de chantilly en remuant délicatement.

    [av_gallery ids=’168536,168537′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-760j6hc’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Le montage du Gâteau façon crêpe Suzette :

    1 cercle de 16 cm
    1 cercle de 18 cm fermé par un film sur une face et  doublé de rhodoïd
    1 emporte-pièce de 4cm de Ø
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    – Les crêpes
    – la crème bavaroise
    – la sauce suzette
    – une cuillerée de glaçage neutre
    sucre glace

    Couper quelques crêpes à l’aide du cercle 16 cm.

    [av_gallery ids=’168547,168548′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-f5arzv4′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Tapisser le fond du grand cercle avec une couche de bavarois et faire remonter la crème sur les bords. 
    Déposer 2 crêpes sur le fond en les faisant bien adhérer à la crème.
    Les badigeonner de sauce à l’aide d’un pinceau.

    [av_gallery ids=’168549,168550′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-byjh574′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Étaler une couche de crème, puis déposer 2 crêpes.
    Continuer ainsi jusqu’en haut du moule en terminant par une couche de bavarois.

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    J’ai posé sur le dessus une crêpe entière (elle dépassait sur tout le tour)
    Oups, j’ai oublié la photo,
    un carton et un poids pour bien tasser l’ensemble.
    Mettre au congélateur pendant plusieurs heures.
    Découper une quinzaine de disques dans 2 ou 3 crêpes à l’aide d’un emporte-pièce.


    Je les ai disposés à plat au congélateur également.
    Le jour du repas, les déposer sur la plaque et les saupoudrer de sucre glace.
    Les faire dorer au four pendant une dizaine de minutes
    en surveillant bien la coloration.

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    Laisser refroidir.
    Il reste des crêpes mais personne ne s’en est plaint!


    Quelques heures avant le repas (au-moins 6 heures), retourner le gâteau sur un plat.
    Découper la crêpe qui dépasse à l’aide d’un couteau bien tranchant.
    Retirer délicatement le cercle et le rhodoïd et déposer le gâteau sur le plat de service.

    [av_gallery ids=’168560,168561,168562′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-11iepu8′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Disposer sur tout le tour des rondelles de crêpes en les faisant légèrement chevaucher et
    en les collant avec un peu de glaçage neutre tiédi.


    Badigeonner le dessus du gâteau de glaçage neutre.
    Décorer de brisures de crêpes et de zeste d’orange.

    [av_gallery ids=’168564,168565′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-6zrhbtc’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    J’ai sorti le gâteau à température ambiante un moment avant de le servir.
    J’ai proposé le reste de crème suzette réchauffé
    et chacun a arrosé à sa guise sa part de Gâteau façon crêpe Suzette.

    .

    Gâteau façon crêpe Suzette P1230328 R

    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

    Paroles de Gourmands : Je n’ai pas spécialement apprécié, mais j’ai reçu des compliments alors je suppose que c’était bon!

    Source et recette originale : Meilleur du Chef

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Et avec ce Gâteau façon crêpe Suzette, je participe au Foodista challenge # 61

    foodista-challenge-e1454247457941

    Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
    Jackie du blog La cuisine de Jackie, la marraine au mois de février a demandé à
    Coco du blog Cuisine en folie de prendre le titre
    Coco nous propose comme thème :

    Les crêpes

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?



     1. Jackie du blog Jackiecuisine
    Crêpes en aumônière aux pétoncles

    2. Coco de Nice du blog Cuisinenfolie
    Pancakes aux pommes…

    3. Fabienne du blog Famoh

    4. Catalina du blog Le blog de Cata
    Crêpes à la farine de pois chiches

    5. Reine Feuille du blog Lesdélicesdereinefeuille
    Gâteau de crêpes à la russe

    6. Soulef du blog Un Amour de Cuisine
    Crumpets à la farine complète

    7. PB du blog Popote de Petit_Bohnium
    Pancakes façon pain perdu

    8. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
    Crêpes du chef…

    9. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    Crêpes vietnamiennes…

    10. Michèle du blog Croquant Fondant & Gourmand
    Gâteau façon crêpe Suzette

    11. Michelle du blog Plaisir de la Maison
    Crêpe « champignon »

    12. Martine du blog Kilometre-0
    Tartouilles de Saint-Flour

    13. Momo du blog Momo Délice 
    Aumônière lardon et champignon

    14. Calinhorely du blog J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde

    15. Delphine du blog Oh, la Gourmande
    Blinis

    16. Natalia du blog Sucre et Epices 
    Pancakes légers et…

    17. Assia du blog Gourmandise Assia 
    Dosa ou crêpe indienne…

    18. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
    Crêpes farcies aux…

    19. Michèle du blog Miechambo Cuisine 
    Pannequets au jambon…

    20. Viviane du blog Quoi qu’on Mange 
    Aumônière aux pommes…

    21. Sofia du blog Plume & Prose 
    Pancakes de Cyril Lignac

    22. Lynda du blog Cuisine de Lynda
    Pancake japonais

    23. Elodide du blog La Cuisine d’une Toquée
    Crêpes à la farine de lentilles…

    24. Dyen du blog Dyenskitchen 
    Baghrir ou…

    25. Virginie du  blog ça ne sent pas un peu le brulé là ?
    Pancakes épais et…

    26. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
    Lasagnes de crêpes…

    27. Cuisine Test du blog Cuisine Test 

    28. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
    Baghirid à l’orange

    29. Christine du blog Culinaire pause-nature
    Harcha à la semoule…

    30. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    Les crumpets ou…

    31. Gourmandetbio du blog Gourmand et Bio

     

  • Crêpe roulée pour l’apéritif

    Crêpe roulée pour l’apéritif

    Crêpe roulée pour l’apéritif

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Le couscous était au menu du jour, je voulais donc un apéritif léger
    pour ne pas m’attirer les foudres de mon petit Lino qui ne conçoit pas de commencer le repas
    sans les petits grignotages de rigueur.
    Je me suis donc lancée dans la préparation de quelques crêpes
    et j’ai posé sur la table cette Crêpe roulée pour l’apéritif entourée de tomates cerises.
    Une crêpe garnie de fromage frais, de pousses d’épinards et de jambon.
    Et je vous assure que le succès a été au rendez-vous pour mon plus grand plaisir.
    .
    Crêpe roulée pour l'apéritif P1150450 RCrêpe roulée pour l'apéritif P1150448 RCrêpe roulée pour l'apéritif P1150447 RCrêpe roulée pour l’apéritif
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Les crêpes :

    – 250 ml (265 g) de lait
    – 125 g de farine
    – 2 œufs
    – 1 pincée de sel

    Préparer la pâte à crêpe avec les ingrédients donnés
    Pour moi, tout dans le bol du blender et quelques secondes à vitesse moyenne
    jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

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    Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au moins.
    Huiler légèrement une crêpière et faire cuire les crêpes (j’en ai obtenu 5).

    [av_gallery ids=’147586,147587′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-k20xm97′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Les laisser refroidir entre deux assiettes.

    La garniture :

    – 250 g de fromage frais (type St-Morêt) (1)
    – Jeunes pousses d’épinards
    –  8 tranches de jambon blanc
    – Poivre du moulin

    Tartiner chaque crêpe de fromage frais.

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    Couvrir de feuilles d’épinards.
    Déposer le jambon sur toute la surface.
    La prochaine fois, je tartinerai à nouveau d’un léger film de fromage (il faudra en prévoir un peu plus).
    Rouler la crêpe sur elle-même en serrant bien.

    [av_gallery ids=’147591,147592,147593′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-bikxegb’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Entourer d’un film plastique.
    Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
    Mettre les rouleaux au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures.
    Un moment avant le service, déballer les rouleaux et les couper en rondelles.

    [av_gallery ids=’147594,147595′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-8v9sb6z’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Réserver le plat couvert au réfrigérateur.
    Servir bien frais seul ou accompagné de tomates cerises.
    .
    Crêpe roulée pour l'apéritif P1150448 R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    (1) Vous pouvez varier les fromages avec de la ricotta, du chèvre frais, du fromage ail & fines herbes….

    Paroles de Gourmands : Un régal approuvé par les grands et encore plus par les petits.

    Source et recette originale : Marie-Claire – Cuisine et vins

    Dans la cuisine de

        
    1 – ma Lolo – 2 – Barbara BL – 3&4 – Anne-Marie Do – 5 – Josiane W

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03