Pâte à crêpes soufflées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Je crois vous l’avoir dit, j’adore manger les crêpes,
même si  j’aime beaucoup moins les préparer…
Mais Chandeleur oblige
et aussi un petit défi à relever et à venir!!
Cette fois encore j’ai changé la recette
juste pour essayer de me convaincre d’en faire plus souvent.
Et bien!!! Je ne suis pas mécontente du tout de cette pâte à crêpes soufflées.
Une recette tirée de mes classeurs et que j’ai largement modifiée
en prévision d’un délicieux dessert que vous trouverez
ici

Pâte à Crêpes soufflées DSCN3500_23370Pâte à Crêpes soufflées DSCN3524_23394Pour une vingtaine de crêpes

Sur ma paillasse :Pâte à Crêpes soufflées DSCN3479_23349

– 750 ml de lait  écrémé
– 250 g de farine
– 1 pincée de sel
– 4 œufs
– 50 g de sucre
– 30 g de beurre

Au travail :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Faire chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu’à obtention d’un beurre noisette. Laisser tiédir.
Mettre dans le bol du blender le lait, le sel, le sucre (en réserver une cuillerée à soupe), la farine et les jaunes d’œufs.
Mixer quelques secondes pour obtenir une pâte lisse.

Pâte à Crêpes soufflées DSCN3487_23357 Ajouter le beurre et mixer à nouveau pour bien l’intégrer.
Laisser reposer la pâte pendant au-moins une heure.
Pâte à Crêpes soufflées DSCN3491_23361 Au moment de la cuisson, monter les blancs d’œufs en neige avec la cuillère de sucre réservée.
Pâte à Crêpes soufflées DSCN3496_23366 Verser la pâte sur les blancs et mélanger à la spatule pour les incorporer : La pâte est légèrement mousseuse et un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe classique.
Faire cuire les crêpes dans la poêle chaude et légèrement huilée.

Pâte à Crêpes soufflées DSCN3500_23370 Déposer les crêpes au fur et à mesure sur un grand plat …
… et chasser les gourmands qui sous prétexte de vous tenir chaud, s’agglutinent autour de vous!!!!.

Vous les dégusterez, simplement saupoudrées d’un peu de sucre glace (mes préférées) ou tartinées d’une bonne confiture ou de sauce au chocolat…. Les idées ne vous manqueront pas j’en suis bien certaine.

Vous pouvez aussi les garder en vue d’un petit dessert que je vous présenterai très vite.

Pâte à Crêpes soufflées DSCN3525_23395

À propos de la recette :
– J’ai préparé la pâte dans le blender, mais vous pouvez bien sûr la préparer classiquement dans un saladier en intégrant les éléments liquides à la farine!
Attention sans-titre Les crêpes ainsi préparées sont tellement moelleuses qu’elles sont fragiles pendant qu’elles sont chaudes. Il faut les retourner avec précaution!
– Vous pouvez les tenir au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d’eau bouillante.
– Vous pourrez aussi les réchauffer, toujours entre 2 assiettes en les mettant dans le four chaud éteint un petit moment avant le dessert.

Paroles de Gourmands :  Un vrai régal, les crêpes sont un peu épaisses mais très légères en bouche. J’ai bien cru qu’il n’en resterait plus pour mon dessert!

Dans la cuisine de

à vous de jouer la cuisine d'une brune crêpes soufflées 93517702
Cuisine d’une brune

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