Pâte à crêpes soufflées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

La Chandeleur est derrière nous, mais rien ne nous empêche de continuer la fête.
Je crois vous l’avoir dit, j’adore manger les crêpes, même si j’aime beaucoup moins les préparer…
Cette fois encore j’ai changé la recette juste pour essayer de me convaincre d’en faire plus souvent.
Vous avez vu les Crêpes soufflées grâce à leur garniture,
cette fois c’est la pâte qui est « soufflée ».
Et bien!!! Je ne suis pas mécontente du tout de cette pâte à crêpes soufflées.
Une recette tirée de mes classeurs et que j’ai largement modifiée
en prévision d’un délicieux dessert que vous trouverez ici
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Pâte à crêpes soufflées
Pour une vingtaine de crêpes

– 750 ml de lait (½ écrémé pour moi)
– 250 g de farine
– 1 pincée de sel
– 4 œufs
– 50 g de sucre
– 30 g de beurre

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Faire chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu’à obtention d’un beurre noisette. Laisser tiédir.
Mettre dans le bol du blender le lait, le sel, le sucre (en réserver une cuillerée à soupe), la farine et les jaunes d’œufs.
Mixer quelques secondes pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter le beurre et mixer à nouveau pour bien l’intégrer.
Laisser reposer la pâte pendant au-moins une heure.
Au moment de la cuisson, monter les blancs d’œufs en neige avec la cuillère de sucre réservée.
Verser la pâte sur les blancs et mélanger à la spatule pour les incorporer.

La pâte est légèrement mousseuse et un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe classique.
Faire cuire les crêpes dans la poêle chaude et légèrement huilée.

Déposer les crêpes au fur et à mesure sur un grand plat …
… et chasser les gourmands qui sous prétexte de vous tenir chaud, s’agglutinent autour de vous!!!!.

Vous les dégusterez, simplement saupoudrées d’un peu de sucre glace (mes préférées) ou tartinées d’une bonne confiture ou de sauce au chocolat…. Les idées ne vous manqueront pas j’en suis bien certaine.

Vous pouvez aussi les garder en vue d’un délicieux gâteau de crêpes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai préparé la pâte dans le blender, mais vous pouvez bien sûr la préparer classiquement dans un saladier en intégrant les éléments liquides à la farine!
Les crêpes ainsi préparées sont tellement moelleuses qu’elles sont fragiles pendant qu’elles sont chaudes. Il faut les retourner avec précaution!
– Vous pouvez les tenir au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d’eau bouillante.
– Vous pourrez aussi les réchauffer, toujours entre 2 assiettes en les mettant dans le four chaud éteint un petit moment avant le dessert.

– Une recette du 20 février 2013

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Un vrai régal, les crêpes sont un peu épaisses mais très légères en bouche. J’ai bien cru qu’il n’en resterait plus pour mon dessert!

Dans la cuisine de

1 – Cuisine d’une brune –

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Bonne journée à tous.